WIESLOCH BERLIN DRESDEN [WIR PLANEN] UNABHÄNGIG KOMPETENT WIRTSCHAFTLICH

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1 WIESLOCH BERLIN DRESDEN [WIR PLANEN] UNABHÄNGIG KOMPETENT WIRTSCHAFTLICH

2 WILLKOMMEN PHILOSOPHIE Die Gemeinschaftsverpflegung nimmt in der heutigen Zeit eine immer größere Rolle in der Gesellschaft ein. Sei es die Verpflegung von Schülern und Studenten (Mensen), Patienten (Krankenhäuser), Bewohnern (Pflegeheime), Mannschaftsverpflegung (Bundeswehrkantinen, Justizvollzugsanstalten, Polizeischulen und Sportstätten) oder die Verpflegung der Mitarbeiter (Betriebsrestaurants und Casinos). Wir entwickeln für Sie effiziente, kreative und wirtschaftliche Konzepte und bieten Ihnen dadurch die optimale Lösung für Ihre Bedürfnisse. Die Ingenieurbüro Seewöster GmbH ist ein unabhängig planendes Ingenieurbüro und sowohl deutschlandweit wie auch weltweit in der Großküchenplanung tätig. Unser Tätigkeitsfeld liegt in der Problemlösung auf allen Gebieten des Verpflegungssektors und der peripheren Bereiche und umfasst das gesamte Spektrum der Branche. Wir übernehmen die Generalplanung aller Gewerke Von der Großküchen- und Lebensmitteltechnik über die Kälte- und Wäschereitechnik bis hin zur Architektur und der Heizungs-, Klima-, Sanitär-, Lüftungs- und Elektrotechnik planen und koordinieren wir alle erforderlichen Gewerke. Wir übernehmen die gesamte fachspezifische Projektabwicklung einschließlich örtlicher Fachbauleitung, Kosten- und Terminüberwachung, Abnahme, Leistungsmessung etc. Großküchen für Großgastronomie, Krankenhäuser, Pflegeheime, Kongresszentren, Mensen, Betriebsrestaurants etc. Wir planen für Sie Großküchen- und Speisenversorgungssysteme einschließlich der zugehörigen kältetechnischen Anlagen für Krankenhäuser, Behörden, Kongresszentren, Mensen, Restaurants etc. als Frischkostsysteme oder als thermisch entkoppelte Systeme (Cook & Chill, Sous-Vide). Bei Umbau und Sanierungsprojekten planen und konzipieren wir auch Interimsmaßnahmen; von der Zelt-/ Containerküche bis zum zeitweiligen Outsourcing in andere Küchen natürlich unter Einhaltung aller Hygienevorschriften und Arbeitsstättenrichtlinien. Wir erstellen Konzepte um mit Ihnen Ihr Neubauvorhaben zu verwirklichen, aber auch um Sanierungs- und Rationalisierungsvorschläge für vorhandene Verpflegungseinrichtungen und industrielle Lebensmittelbetriebe zu erhalten. Wir beraten beim Aufbau von HACCP-Konzepten, Qualitätsmanagementsystemen (ISO 9000ff, EFQM-Modell), Hygienemanagement sowie bei der Erstellung von Umwelt- und Entsorgungskonzepten. Wir überprüfen den Status Quo und erarbeiten falls nötig effizientere, ökologischere und nachhaltigere Konzepte, um ihren Betrieb fit für die Zukunft zu gestalten. Ob für Neubau, Sanierung oder Umstrukturierung: Wir erarbeiten die wirtschaftlich und technisch beste Lösung. Stefan Seewöster Jörg Seewöster

3 Wir erarbeiten Maschinen- und Geräteprogramme unter Berücksichtigung der benötigten Lagerfläche für die verschiedensten Zubereitungsmethoden: Von Sous-Vide über Cook & Chill bis zum konventionellen Garen und Mischverfahren: Wir planen optimale Konzepte und Lösungsmöglichkeiten. Wir erstellen Wirtschaftlichkeitsanalysen für Ihren speziellen Bedarf, um die Entscheidung für ein bestimmtes Verfahren für Sie leichter zu machen. Von der Klimatisierung über Normalkühlung bis zur Tiefkühlung übernehmen wir die Planung der kompletten kältetechnischen Anlagen. Ob Zellenbauweise oder konventionelle Kühlraumisolierung wir planen das technisch und wirtschaftlich beste System, genau auf Ihre baulichen Begebenheiten und funktionalen Anforderungen ausgerichtet wir planen individuell und technisch realisierbar. Ihre Vorteile mit der Ingenieurbüro Seewöster GmbH: Durch langjährige Erfahrung im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung sind wir in der Lage, eine genau auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Planung zu erarbeiten. Wir können bereits auf ein großes Portfolio an unterschiedlichsten Referenzen mit teilweise schwierigsten Anforderungen blicken; ganz gleich ob Neubau, Sanierung, Sanierung unter Denkmalschutz oder Einzelmaßnahmen über alle Gewerke hinweg wir erarbeiten Lösungen für alle Anforderungen. Unsere Planungsleistung erbringen wir auf Basis der HOAI und erstreckt sich über die Leistungsphasen 1 9. Wir sind ein auf Küchenplanungen und Wäschereitechnik spezialisiertes Team von Ingenieuren, Technikern und Organisationsfachleuten. Unsere Mitarbeiter werden ständig auf Ihren Arbeitsgebieten geschult, um die neuesten Hygiene- und Gesundheitsvorschriften, neueste Erkenntnisse in der Prozessgestaltung in den Verpflegungsbetrieben, gebäudetechnische Ingenieurkenntnisse sowie Gesetzesänderungen in der Planung zu berücksichtigen. Für uns steht die Zufriedenheit der Auftraggeber im Vordergrund, darum stehen wir nicht nur während der Bauphase als kompetente Fachbauleiter zur Verfügung, sondern auch im Anschluss an die Realisierung als Ansprechpartner bei der Küchen- und Lagerorganisation. Unsere Büros in Wiesloch, Berlin und Dresden ermöglichen es uns, die örtliche Fachbauleitung im gesamten Bundesgebiet und dem angrenzenden Ausland zu übernehmen. Unser modernes EDV-Equipment mit modernen CAD- Arbeitsplätzen erlaubt es uns, unsere Arbeit nach neuesten Gesichtspunkten durchzuführen. Kommunikation per , Datenaustausch in allen gängigen Formaten per Internet, redundante Datenhaltung etc. sind für uns keine Fremdwörter, sondern bereits seit Jahren genutzte Hilfsmittel zur Kommunikation mit unseren Auftraggebern und anderen Planungsbeteiligten. Ausstattung: CAD-Arbeitsplätze mit AutoCAD, MS Office, CoolTool, OrcaAVA Server mit redundanter Datenhaltung A0 Farbplotter A3 Farbkopierer/-scanner Lasermessgeräte etc. Wir arbeiten vollkommen unabhängig und erarbeiten Ihnen somit ein Gesamtkonzept, das nicht auf Handelsoder Lieferinteressen Rücksicht nehmen muss.

4 Referenz 1 MENSA TU BERLIN Planungsbeginn 2003, Baubeginn Juli 2004, Fertigstellung April 2005 Auftraggeber: Studentenwerk Berlin A.d.ö.R. Bei dem Umbau/der Sanierung der TU-Mensa wurden das 1. und 2. Obergeschoss im Rahmen einer Gesamtplanung von uns realisiert. Die Küche und die Ausgabe sind für extremes Gästeaufkommen ausgelegt und mit einer vollautomatischen Tablettaufgabe/Spülanlage ausgestattet. Die Küche wurde im Wesentlichen mit Druckgartechnik und einer Bandfriteuse realisiert. Die neue Free-Flow-Ausgabe wurde als Selbstbedienungsausgabe umgesetzt und besitzt ein Speisenanzeigesystem. Umbau/Sanierung, Generalplanung, HOAI LPH 2-9, ca Essen/Tag FÜR BIS ZU 7000 ESSENSTEILNEHMER PRO TAG

5 FÜR BIS ZU 2500 ESSENSTEILNEHMER PRO TAG Referenz 2 MENSA OASE HUMBOLDT UNIVERSITÄT BERLIN Planungsbeginn 2009, Baubeginn Juli 2012, Fertigstellung Oktober 2012 Auftraggeber: Studentenwerk Berlin A.d.ö.R. Die Mensa Oase der Humboldt-Universität in Berlin- Adlershof wurde umgebaut, und die Cafeteria wurde um die ehemalige Bibliothek erweitert. In der alten Speisenausgabe wurde zusätzlicher Platz geschaffen. Weiterhin wurde ein Anzeigesystem installiert. Die Mensa hat eine Kapazität von ca Mahlzeiten. Jetzt ist es auch möglich, in Schwachlastzeiten mit einem eingeschränkten Angebot die Mensa weiter zu betreiben. Nach nur 5 Monaten Umbau wurde die neue Mensa in Betrieb genommen. Kleine Sitzgruppen auf zwei durch einen offenen Innenbereich verbundenen Etagen laden mit mediterranem Flair zum Verweilen ein. Umbau/Sanierung, Generalplanung, HOAI LPH 2-8, ca Essen/Tag

6 Referenz 3 OBERBERG- KLINIK WESERBERG- LAND Planungsbeginn 2008, Baubeginn Juli 2009, Fertigstellung Dezember 2010 Auftraggeber: Klinische Betriebsgesellschaft Oberberg GmbH Auf dem Gelände der Oberbergklinik Weserbergland wurde ein Neubau mit Küche und Nebenräumen gebaut. Unser Leistungsbereich war die Planung der küchentechnischen Anlagen einschließlich Kühlräume und Cafeteria-Anlage einschließlich Bauüberwachung. Die Arbeiten erfolgten hinsichtlich Termintreue und Ausführung unseren hohen Erwartungen. Insbesondere die anspruchsvollen Edelstahlarbeiten wurden LV-gerecht und in sehr guter Qualität geliefert. Neubau, Generalplanung, HOAI LPH 2-9, ca. 300 Essen/Tag FÜR BIS ZU 300 ESSENSTEILNEHMER PRO TAG

7 BERLINER STADTREINIGUNG BSR KÜHNE + NAGEL HAMBURG BUNDESWEHRKASERNE PFULLENDORF CAFETERIA HUMBOLDT UNIVERSITÄT BERLIN

8 UNSERE STANDORTE WIESLOCH BERLIN DRESDEN Wiesloch (bei Heidelberg) Aus dem Stammsitz des Büros, das 1990 gegründet wurde, werden Projekte im Süden und Westen Deutschlands sowie internationale Projekte geplant und abgewickelt. Weiterhin erfolgt die Geschäftsführung (Vertragsabwicklung, Rechnungsstellung etc.) von diesem Standort aus. Standort Berlin Seit dem Jahre 1996 gibt es die Niederlassung Berlin. Von unserem Berliner Büro werden Projekte in Berlin/ Brandenburg und Norddeutschland geplant und abgewickelt. Standort Dresden Seit dem Jahre 1999 besteht die Niederlassung Dresden. Im Büro Dresden werden Leistungsverzeichnisse und Installationspläne erstellt sowie für Projekte in Sachsen und Thüringen die örtliche Bauüberwachung übernommen.

9 WIESLOCH BERLIN DRESDEN KONTAKT Standort Wiesloch Ingenieurbüro Seewöster GmbH Habichtweg Wiesloch Standort Berlin Ingenieurbüro Seewöster GmbH Berliner Allee Berlin Standort Dresden Ingenieurbüro Seewöster GmbH Kleiststraße Dresden Tel +49 (0) Fax +49 (0) Tel +49 (0) Fax +49 (0) Tel +49 (0) Fax +49 (0) info@seewoester.de berlin@seewoester.de dresden@seewoester.de