Vom Spezialisten zum TK-Vollsortimenter

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1 TITEL Dirk Smit (links) und Cees Zeeman (2.v.r.) betreuen den deutschen Markt. Meindert de Boer (2.v.l.) und Jiro Yokota (rechts) sind für das Sushi-Sortiment verantwortlich. Seafood Connection verdreifacht den Umsatz in drei Jahren Vom Spezialisten zum TK-Vollsortimenter Seit 2013 ist das Unternehmen Seafood Connection mit Hauptsitz im holländischen Urk das europäische Verkaufsbüro für die japanische Maruha Nichiro Corporation. Sie gilt mit 180 Unternehmen und einem Umsatz von mehr als 7 Mrd. Euro als größte Seafood-Gruppe weltweit. Durch den Zugriff auf die Produkte der Schwesterunternehmen hat Seafood Connection seinen Umsatz in den letzten drei Jahren auf 175 Mio. Euro verdreifacht und die Vorzeichen stehen weiter auf Wachstum. 2 FischMagazin 5 /

2 Wer den neuen Messestand von Maruha Nichiro in Brüssel besucht hat, kann die Bedeutung von Seafood Connection an der Aufteilung der Standfläche ablesen. Die Hälfte des Raumes war für die Holländer reserviert, die auf der ESE vor drei Jahren die mehrheitliche Übernahme seitens der Japaner bekannt gegeben haben und seitdem als europäisches Verkaufsbüro von Maruha fungieren. Das Geschäft von Seafood Connection hat sich seitdem sprunghaft entwickelt und ein Ende dieses Wachstums ist vorerst nicht in Sicht. Zurückzuführen ist die stark expansive Entwicklung im Wesentlichen auf zwei Gründe. Zum einen können dem bestehenden Kundenstamm jetzt auch Produkte angeboten werden, auf die man vor der Zugehörigkeit zur Maruha-Holding keinen Zugriff hatte. Zum anderen können mit diesen Rohwaren neue Kundengruppen wie zum Beispiel die TK-Industrie in Deutschland erschlossen werden. FANGFRISCHE VIELFALT AUS ALLER WELT. Integration von TESS abgeschlossen Seit Beginn des Jahres hat der Importeur neben seiner Funktion für den Einzel- und Großhandel auch seine Position als Industrie-Lieferant deutlich ausgebaut. Seit der Übernahme durch Maruha Nichiro wurde die Trans-Europe Seafood Sales (TESS) in die Strukturen von Seafood Connection integriert. TESS ist die vormalige Vertriebsabteilung von Maruha in Europa und ist zum 1. Januar 2016 vollständig mit Seafood Connection verschmolzen worden. Dadurch wird man zum Ansprechpartner unter anderem für die deutsche TK-Industrie, denn TESS ist ein wichtiger Anbieter von Alaska-Pollock-Blöcken. Mit Premier Pacific Seafoods, Westward Seafoods, Alyeska Seafood Connection beschäftigt international etwa 60 Mitarbeiter. 35 davon in der Zentrale in Holland. Dazu kommen Büros in Vietnam, China, Bangladesch, Indien, USA, Frankreich, Griechenland, Spanien, Portugal, Italien, Polen und Dänemark. Seit über 20 Jahren: die größte Fisch-Auswahl Mit mehr als 300 Artikeln und mehr als 70 Sorten Fisch aus aller Welt bieten wir Ihnen jeden Tag die ganze Vielfalt der Weltmeere. Sie haben die Wahl von A wie Aal bis Z wie Zander können Sie mit unserem riesigen Sortiment jederzeit für geschmackvolle Abwechslung in der Küche sorgen. frischfisch

3 Es gehört zur Philosophie von Seafood Connection, sich wo immer es geht den direkten Zugriff auf die Rohware zu sichern. Das Unternehmen beschäftigt in Vietnam neuen Mitarbeiter, die sich mit der Qualitätskontrolle in den Fabriken und dem Versand der Produkte beschäftigen. Diese Tätigkeiten werden auch als Dienstleistung für andere Importeure angeboten. Seafoods und Peter Pan Seafoods vertreten wir jetzt unter anderem auch vier Unternehmen aus Alaska, die Weißfischblöcke für die Surimi- und Tiefkühlfischindustrie in Frankreich beziehungsweise Deutschland produzieren, erklärt Cees Zeeman, der zusammen mit Kollege Dirk Smit den deutschen Markt betreut. Seafood Connection bietet mehr als 30 Varianten an Fischfilets, Schalen-, Krusten- und Weichtieren an. Dazu gehört auch Kaisergranat, der in einem eigenen Verarbeitungsbetrieb in Holland produziert wird. 30 Varianten an Fischfilets, Schalen-, Krusten- und Weichtiere Seafood Connection hat sich in seiner Gründungsphase als einer der wichtigsten europäischen Pangasiusimporteure einen Namen gemacht. Um sich nicht von einer Fischart abhängig zu machen, wurde das Sortiment schon früh ausgebaut. Insbesondere in den letzten fünf Jahren hat man diese Entwicklung forciert und bietet seinen Kunden heute ein umfangreiches Angebot von mehr als 30 Varianten an Fischfilets, Schalen-, Krusten- und Weichtiere an. Viele davon in diversen Zuschnitten, Sortierungen, Verarbeitungsvariaten oder als Convenience-Produkt. Von fast Tonnen Handelsvolumen im letzten Jahr entfallen knapp Tonnen auf Pangasius. Garnelen, Kabeljau, Alaska-Pollack, Wildlachs und Tilapia sind hinsichtlich des Umsatzes mittlerweile wichtiger als der Zuchtfisch aus Vietnam. Seafood Connection bietet seine Erzeugnisse unter den eigenen Seacon, Blue Planet oder Sealight -Labeln an, produziert aber vor allem Handelsmarken und Private Label für LEH und Foodservice. Niederlassungen in Europa und Asien Die Holländer unterhalten neben dem Firmensitz in Urk Vertriebsbüros in den USA, Frankreich, Grie- 4 FischMagazin 5 /

4 Ein zunehmend wichtiges Sortiment sind hochwertige Sushi-Toppings, die unter dem Label Seacon Sushi auf den Markt gebracht werden. chenland, Spanien, Portugal, Italien, Polen und seit wenigen Monaten auch in Dänemark, von wo aus die skandinavischen Länder betreut werden. In Zukunft soll auch in Großbritannien ein Büro eröffnet werden. Dazu kommen in Vietnam, China, Bangladesch und Indien eigene Teams für die Rohwarenbeschaffung und die Qualitätskontrolle vor Ort. Von besonderer Bedeutung ist die Niederlassung in Vietnams Hauptstadt Ho Chi Minh City, über die der Einkauf, die Qualitätskontrolle sowie die Logistik von Pangasius, Garnelen, Thun- und Tintenfischprodukten gesteuert werden. Erst kürzlich hat man den Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares) aus diesem Land wieder in das Sortiment aufgenommen. Fünf Mitarbeiter im Büro sowie vier Inspektoren in den Betrieben werden dort beschäftigt. Unsere Hauptaufgabe ist sicherzustellen, dass die richtigen Qualitäten in der korrekten Größe und Verpackung zum verabredeten Zeitpunkt zur Verfügung stehen, erläutert Jiro Yokota, der das Büro von Holland aus leitet. Dabei wird die Überwachung der vorgegebenen Spezifikationen nicht alleine für Seafood Connection übernommen, sondern auch als Dienstleistung für andere Importeure angeboten. Es gibt viele Betriebe, die groß genug sind um direkt in Vietnam einzukaufen, sich aber eigenes Personal im Land nicht leisten können oder wollen, weiß Yokota. Die Nachfrage für diese Dienstleis- THE NORTH ATLANTIC CHAMPION GEFÜLLTE SCHOLLEN Probieren Sie saftig, knusprige Seafood-Produkte von Royal Greenland......zum Beispiel mit verschiedenen Varianten unserer gefüllten Schollen! Ein neues Produkt im Sortiment ist MSC-zertifizierter Genypterus lacodes, der in Deutschland als Kingklip oder auch Schlangenfisch gehandelt wird. Erfahren Sie mehr über unsere STREETFOOD-PRODUKTE und fordern unseren kostenfreien KATALOG an: Royal Greenland Vertriebs GmbH Otto-Lilienthal-Straße Bremen Tel.: Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO

5 FAO 18 FAO 27 FAO 67 FAO 21 FAO 67 FAO 31 FAO FAO 61 FAO 71 FAO 77 FAO 47 FAO 57 FAO 51 FAO 81 FAO 81 FAO 87 FAO 41 Die Maruha Nichiro Corporation gilt mit 180 Unternehmen und einem Umsatz von mehr als 7 Mrd. Euro als größte Seafood-Gruppe weltweit. Die roten Punkte kennzeichnen die wichtigsten Standorte der Gruppe. Die Quadrate in Cyan stehen für die Niederlassungen von Seafood Connection. tung ist hoch auch hier wächst Seafood Connection rasch. Seafood Connection Firmentelegramm Seafood Connection B.V. Het Spijk WT Urk Tel.: +31 (0) Fax: +31 (0) info@seafoodconnection.nl Charakteristik: Importeur und Großhandel von Tiefkühlfisch Eigentümer: Maruha Nichiro Corporation Geschäftsführer: Jan Kaptijn Verkauf Deutschland: Cees Zeeman, Dirk Smit Qualitätsmanager: Klaas-Jan Mazereeuw Business Development: Jelbert Kramer Büroleiter Vietnam: Jiro Yokota Vertriebsgebiet: 30 Länder, überwiegend Europa Sortiment: 30 Varianten an Fischfilets, Schalen-, Krusten- und Weichtiere. Viele davon in dieversen Zuschnitten, Sortierungen, Verarbeitungsvariaten oder als Convenience-Produkt Marken: Seacon, Blue Planet, Sealight Kundenstruktur: Retail, Foodservice, Industrie Umsatz 2015: ca. 175 Mio. Euro Handelsvolumen: t Gegründet: 1995 Mitarbeiter: Ca. 60, 35 davon in der Zentrale in Holland. Dazu kommen Büros in Vietnam, China, Bangladesch, Indien, USA, Frankreich, Griechenland, Spanien, Portugal, Italien, Polen, Dänemark Mittlerweile funktioniert der Warenstrom aber auch in die Gegenrichtung. Bauchabschnitte und Köpfe aus der lachsverarbeitenden Industrie werden von Holland nach Vietnam geliefert, wo sie vor allem in Suppen der direkten menschlichen Ernährung dienen, statt wie bisher zu Fischmehl verarbeitet zu werden. Die Nachfrage kann bisher kaum gedeckt werden, sodass die Holländer für diese Produkte noch Lieferanten suchen. Eigene Verarbeitung von Kaisergranat Es gehört zur Philosophie von Seafood Connection, sich wo immer es geht den direkten Zugriff auf die Rohware zu sichern. So verfährt man auch beim Kaisergranat (Nephrops norwegicus), für den vor vier Jahren ein eigener Verarbeitungsbetrieb in der Nachbarschaft vom Firmensitz in Urk aufgebaut wurde. Wir konnten feststellen, dass die Anlandungen in den traditionellen Lieferländern Irland und Schottland rückläufig sind, während sie in Deutschland, Holland und Belgien steigen, erklärt Zeeman. Aus diesem Grund wurde in die eigene Verarbeitungskapazität investiert. Mit jährlich rund Tonnen Fertigprodukt hat man sich mittlerweile eine gewisse Marktposition für dieses Produkt erobert. Ein neues Produkt im Sortiment ist MSC-zertifizierter Genypterus lacodes, der in Deutschland als Kingklip oder auch Schlangenfisch gehandelt wird. Bis vor Kurzem war dieser Fisch nicht aus nachhaltigem Wildfang verfügbar. Zur Maruha Nichiro Holding gehören jedoch auch drei Fischereibetriebe in Neuseeland, zwei davon fischen auf die Quote des mittlerweile nachhaltig bewirtschafteten Bestandes. 6 FischMagazin 5 /

6 Der Kingklip trifft per Container als Tiefkühlware in Holland ein und wird im Verarbeitungsbetrieb von Seafood Connection in Urk zu Filets und Filetportionen verarbeitet. TK-Sushi-Toppings für Großhandel und LEH Das Sortiment an Sushi-Toppings umfasst mittlerweile mehr als zwei Dutzend Varianten. Angeboten werden sie in Gebindeeinheiten sowohl für den Foodservice als auch für den Retailmarkt. Seit der Übernahme durch Maruha Nichiro baut Seafood Connection das Angebot der Sushi-Toppings Jahr für Jahr aus. Im Laufe des Jahres soll die Range um einige Thunfischprodukte aus Japan ergänzt werden. Ein zunehmend wichtiges Sortiment sind hochwertige Sushi-Toppings, die unter dem Label Seacon Sushi auf den Markt gebracht werden. Seit der Übernahme durch Maruha Nichiro baut Seafood Connection dieses Angebot Jahr für Jahr aus. Das Sortiment umfasst mittlerweile 25 Produkte, die direkt von den Produzenten in Taiwan, Vietnam, Japan und anderes Herkünften bezogen werden. Wir bieten unsere Toppings in Verpackungseinheiten für den Großhandel sowie in Haushaltsgebinden für den LEH an, erklärt Meindert de Boer, der das Sortiment managt und damit für Einkauf, Qualitätskontrolle und Kundenkontakt zuständig ist. Der Markt für Sushi wächst in Europa sehr schnell und Deutschland ist ein attraktives Absatzgebiet, so de Boer. Vor allem im Ruhrgebiet mit seiner großen japanischen Gemeinde sind die authentischen Toppings gefragt. Im Laufe des Jahres soll die Range um einige Thunfischprodukte wie Blauflossen-Thunfisch (Thunnus thynnus) aus Japan ergänzt werden. nik Das Geschäft hat sich sprunghaft entwickelt und ein Ende dieses Wachstums ist vorerst nicht in Sicht. SBF WILBA Ltd. Fischbackmehl und Fischkräuter Edelgasstraat 234 NL-2718 TC Zoetermeer Tel.: Fax.: Internet: info@visbakmeel.nl Seit vielen Jahren sind wir Hersteller von fixfertigem Fischbackmehl zum Backen von Leckerbissen. Wir erzeugen 5 verschiedene Sorten fixfertiges Fischbackmehl BACKMEHL SPEZIELL BACKMEHL EXTRA BACKMEHL SPEZIELL erzielt eine schöne, goldbraune und knusprige Kruste um den Fisch. Beim Aufeinanderlegen der Fische bleibt die Kruste unbeschädigt. BACKMEHL EXTRA erzielt eine schöne, goldbraune Kruste um den Fisch. FISCHKRäuTER In STREudoSEn 0,7 kg und preisgünstige 5 kg-säcke, verfügbar in 2 Sorten: Rot (mit Paprika) und Gelb (mit Curry) ALLERGEnFREIES FISCHBACKMEHL speziell geeignet für Ihre Kunden mit Glutenallergie. Muster werden Ihnen kostenlos zugesandt. WILBA MIX MM MEHL CARIBEAn MIX CARIBEAn MIX erzielt durch seine spezielle Gewürzmenge eine pikante, goldbraune Kruste um den Fisch. Dieser MIX ist auch sehr geeignet zum Backen von Kibbelingen. WILBA MIX bewirkt, dass sich der Teig nicht am Boden verklebt. Dadurch können Sie den Teig einen Tag früher anmachen, ohne dass er an Qualität verliert. Sie erhalten durch dieses Mehl eine schöne, goldgelbe Kruste um den Fisch. MM MEHL erzielt eine glatte, lichtbraune Kruste um den Fisch. Wir sind zertifiziert nach HACCP