FISCH GESUND & NACHHALTIG

Transkript

1 FISCH GESUND & NACHHALTIG 248

2 Rohfische Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm MSC-C ASC-C Frischlachs, ohne Kopf, MSC Art.-Nr kg Hellfisch wild, ohne Haut Art.-Nr kg Art.-Nr kg Art.-Nr kg Herkunft: Art.-Nr und Kanada, Wild MSC (Chum), Art.-Nr Alaska Silber, Wild MSC Herkunft: Grönland, Seite pariert Lachs in Seiten, pariert, MSC Art.-Nr mit Haut Art.-Nr ohne Haut Art.-Nr mit Haut Herkunft: Art.-Nr und Kanada, Wild MSC (Chum) Art.-Nr und Alaska Silber, Wild MSC Art.-Nr ohne Haut Zuchtstör, ohne Haut Art.-Nr kg Menüfische Egli-Filets Art.-Nr / 20 g, KRISTA, mit Haut Art.-Nr / 30 g, McLEAN, mit Haut Art.-Nr / 40 g, KRISTA, mit Haut Art.-Nr / 40 g, KRISTA, ohne Haut Herkunft: Italien, Stücke NEW Art.-Nr / 80g, KRISTA, ohne Haut Herkunft: Russland Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) Tiefgekühlt 249

3 Menüfische Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm MSC-C ASC-C Zander-Rücken-Filets, mit Haut Art.-Nr Pangasius Rückenfilets ASC, ohne Haut Art.-Nr Herkunft: Russland, ca g pro Filet, IQF Herkunft: Vietnam, ca g pro Filet, IQF Pangasius-Filets, ohne Haut Art.-Nr Lachs-Filets, ohne Haut Art.-Nr Herkunft: Vietnam, ca g pro Filet, IQF Herkunft: Norwegen, ca. 150 g pro Filet, IQF Pangasius-Spiesse, ohne Haut Art.-Nr Forellen-Filets, mit Haut Art.-Nr Herkunft: Vietnam, ca. 150 g pro Spiess, IQF Herkunft: Dänemark, ca g pro Filet, IQF Pangasius-Würfel, ohne Haut Art.-Nr Tilapia-Filets ASC, ohne Haut Art.-Nr ca g Art.-Nr ca g Herkunft: Vietnam, 3 cm Schnitt, für Spiesse, Ragout, IQF 250 Herkunft: Vietnam, IQF

4 Menüfische Tilapia-Rückenfilets, ohne Haut Art.-Nr Schollen-Filets MSC, ohne Haut Art.-Nr ca g Herkunft: Vietnam, ca g pro Filet, IQF Dorsch-Rückenfilets MSC, ohne Haut Art.-Nr Herkunft: FAO27, IQF Kap Seehecht-Filets, mit Haut Art.-Nr Herkunft: FAO27, ca. 150 g pro Filet, IQF Herkunft: Südostatlantik, ca g pro Filet, IQF Limanden-Röllchen mit Lachs Art.-Nr Barramundi-Filets, mit Haut Art.-Nr Herkunft: (Limande) Holland, (Lachs) Atlantik, ca g pro Filet, IQF Herkunft: FAO71, ca g pro Filet, IQF Red Snapper, mit Haut Art.-Nr ca g Seezungen-Filets, ohne Haut Art.-Nr Art.-Nr ca g Herkunft: Vietnam, IQF Herkunft: Holland, ca g pro Filet, IQF Seeteufel-Medaillons, ohne Haut Art.-Nr ca g Petersfisch-Filets, ohne Haut Art.-Nr ca g Art.-Nr ca g Herkunft: Brasilien, IQF Herkunft: Neuseeland, IQF Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) Tiefgekühlt 251

5 Menüfische Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm MSC-C ASC-C Saibling-Filets, mit Haut Art.-Nr ca g Dorade Royal Filets, mit Haut Art.-Nr Herkunft: Island, IQF Wolfsbarsch-Filets, mit Haut Art.-Nr Herkunft: Türkei, ca g pro Filet, IQF Rotzungen-Filets (Limande), ohne Haut Art.-Nr Herkunft: Türkei, ca g pro Filet, IQF Herkunft: FAO27, ca g pro Filet, IQF Lachskoteletten Art.-Nr NEW Herkunft: Norwegen, ca g pro Stück, IQF 252

6 Paniert oder im Bierteig Dorsch-Filetstücke MSC, vorgebacken Art.-Nr Kibbelinge im Backteig MSC, vorgebacken Art.-Nr Herkunft: FAO67, im Bierbackteig, für den Backofen, ca g pro Stück, IQF Herkunft: FAO67, ca g pro Stück, IQF Fischstäbchen MSC, vorgebacken Art.-Nr Karton à 6 kg Crevetten, mit Schwanzspitz Art.-Nr Herkunft: FAO61, Alaska Seelachs, paniert, ca. 30 g pro Stück, IQF Herkunft: Vietnam, Paniert in Knusper-Panade, IQF Pangasius-Filets Meunière Art.-Nr Kalmar-Ringe im Teig, vorgebacken Art.-Nr Herkunft: Vietnam, ca g pro Filet, IQF Herkunft: FAO41, IQF Polar-Dorsch MSC, vorgebacken Art.-Nr Herkunft: USA, ca. 120 g pro Stück, IQF Pangasius-Filets, vorgebacken Art.-Nr Herkunft: Vietnam, In Knusper-Panade, ca g pro Filet, IQF Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) Tiefgekühlt 253

7 Lernen Sie unseren regionalen Lieferanten und Produzenten kennen: Stadel Fischimport, Buchs: Fischknusperli August Stadel hat 1922 in Basel die erste Schweizer Fischimport Gesellschaft gegründet. Seither importiert und veredelt Stadel Fischimport ein immer grösser werdendes Sortiment an feinstem Seafood. Seit 2006 werden die feinen Fischknusperli produziert. Saftige Fischfilets werden von Hand zugeschnitten und mit einem krossen Bierteig ummantelt. Die vorfrittierten Knusperli zeichnen sich durch einen hohen Fischanteil aus und sind somit innen herrlich saftig und aussen knusprig fein. 254

8 Fischknusperli Stadel TK Merlan Knusperli Art.-Nr kg Stadel TK Egli Knusperli Art.-Nr kg 23h 23h Herkunft: Frankreich Herkunft: Estland/Polen Stadel TK Zander Knusperli Art.-Nr kg Stadel TK Tilapia Knusperli Art.-Nr kg 23h 23h Herkunft: Estland/Polen Herkunft: Vietnam Stadel TK Pangasius Knusperli Art.-Nr kg 23h Herkunft: Vietnam Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) Tiefgekühlt 255

9 Rauchlachs Küchenfertig Gastro Rauchlachs-Tatar Art.-Nr Karton à 600 g Lachs mit Lemon-Sauce Art.-Nr Karton à 10,08 kg Stück 7 8 cm (12 ca. 50 g), servierbereit Herkunft: Vietnam, 60 Portionen à 0,168 g Rauchlachs, geschnetzelt Art.-Nr Sack à ca. 1,5 kg Pangasius-Filets Sweet Chili Art.-Nr Karton à 10,08 kg Div. Provenienzen gemischt, für Mousse, Pizza usw. Herkunft: Vietnam, 60 Portionen à 0,168 g Pizza-Lachs, geräuchert Art.-Nr Crevetten Sweet Chili Art.-Nr Karton à 10,08 kg Herkunft: Norwegen, Lachs-Chips, lose, gefroren, mm Herkunft: Vietnam, 60 Portionen à 0,168 g Chefstyle Bake Vom Tiefkühler zum Bankettmenu in nur 20 Minuten Lachs mit Lemon-Sauce Pangasius-Filets Sweet Chili Crevetten Sweet Chili Zubereitung: 1 1/1 Gastroform ausbuttern 2 Fisch tiefgekühlt hinzugeben 3 Steamer vorwärmen 160 C / 20% Dampf 4 20 Minuten erhitzen 5 Servieren 256

10 Küchenfertig Gastro Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm MSC-C ASC-C Seelachs-Filets Bordelaise MSC Art.-Nr Karton à 4,8 kg Schlemmerfilets «Bordelaise» MSC Art.-Nr ,4 kg 14h g pro Stück, mit Kräuterauflage g, Herkunft: FAO.61, Verarbeitung Deutschland, Seelachs, Salzwasser, Wildfang, 39% Kräuter und Sauce Seelachs-Filets Italienne Art.-Nr Karton à 5,4 kg Schlemmerfilets «Florentin» MSC Art.-Nr kg 14h g pro Stück, mit Tomaten-Mozzarella-Auflage g, Herkunft: FAO.61, Verarbeitung Deutschland, Seelachs, Salzwasser, Wildfang, 44% Spinat und Sauce Schlemmerfilets «Pomodoro» MSC Art.-Nr kg 14h g, Herkunft: FAO.61, Verarbeitung Deutschland, Seelachs, Salzwasser, Wildfang, 44% Tomaten und Sauce Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) Tiefgekühlt 257