Abschlussprüfung der Berufsschule und Berufsabschlussprüfung 2012 im Ausbildungsberuf Landwirt/Landwirtin

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1 Prüfunsteilnehmer/in: Name, Vorname Berufsschule Auszubildende/r Ja Nein Abschlussprüfun der Berufsschule und Berufsabschlussprüfun 2012 im Ausbildunsberuf Landwirt/Landwirtin Prüfunsfach: Tierproduktion Notenschlüssel Note Prüfunsta: 02. Juli Prüfunszeit: 10:30-12:00 Uhr (90 Minuten) Hilfsmittel: Taschenrechner Der Prüfunsteil Grundlaen ist von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten. Von den zwei anebotenen Schwerpunkten ist einer nach Wahl zu bearbeiten. Bewertun Erstkorrektur Zweitkorrektur Festesetzte Prüfunsteile Möl. Note Note Note Grundlaen 70 Schwerpunkt 30 Gesamt 100 Erstkorrektor (Datum, Unterschrift) Zweitkorrektor (Datum, Unterschrift)

2 Grundlaen Diese Aufaben sind von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten möl. 1. Zucht und Fortpflanzun 1.1 In der Tierzucht unterscheidet man zwischen Reinzucht und Kreuzun Aus welchem Grund betreibt man Reinzucht? Nennen Sie ein Beispiel für eine Gebrauchskreuzun bei Rind oder Schwein mit Vater- und Mutterrasse Worin liet der Unterschied zwischen einer Gebrauchs- und einer Veredelunskreuzun? 2 Gebrauchskreuzun: Veredelunskreuzun: Erklären Sie folende Beriffe aus der Zucht. 4 Heterosiseffekt: Selektion: Heritabilität: Chromosomen: 1.2 Voraussetzun für eine erfolreiche Zucht ist die Auswahl eeineter Zuchttiere Eine Kuh oder ein Schwein erhielt bei der Exterieurbewertun folende : Erklären Sie dies für Kuh oder Schwein Kuh Schwein Tierproduktion - Grundlaen 10

3 Grundlaen Diese Aufaben sind von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten möl Beschriften Sie die folende Abbildun Welche Einzelmerkmale werden bei der Beurteilun des Fundaments beschrieben? 2 (2 Nennunen) 2. Bau des Tierkörpers 2.1 Worin unterscheiden sich tierische Zellen von pflanzlichen Zellen? ( 3 Nennunen) Blut besteht aus Blutplasma und 3 Arten von Blutzellen. Eränzen Sie die Tabelle. 6 Blutzellen Aufaben Tierproduktion - Grundlaen 25

4 Grundlaen Diese Aufaben sind von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten möl. 2.3 Eränzen Sie in der Abbildun : Lune, Lunenarterie, Lunenvene, Körperarterie, Körpervene, Lymphbahnen 3 3. Vermarktun 3.1 Die Qualität der Anlieferunsmilch beeinflusst den wirtschaftlichen Erfol eines Milchviehbetriebes. Eränzen Sie in der Tabelle die Ursachen für auffallende Werte in der Anlieferunsmilch. 4 auffallender Wert Ursache erhöhte Zellzahl hohe Keimzahlen Hemmstoff positiv Gefrierpunkt - 0,509 C 3.2 Erklären Sie die Klassifizierun AE3 eines Rinderschlachtkörpers. 3 A: E: 3: Tierproduktion - Grundlaen 35

5 Grundlaen Diese Aufaben sind von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten möl. 3.3 Das Auftreten von DFD-Fleisch ist eine unerwünschte Qualitätsminderun. Was bedeutet DFD und wodurch wird es verursacht? 2 D: F: D: Ursache: 3.4 Eine Gruppe von 16 Fressern (Fleckvieh) hat zu Mastbeinn ein Gewicht von 3260 k. Nach 350 Masttaen brinen sie 9580 k auf die Waae. Berechnen Sie die Zunahmen je Tier und Ta und beurteilen Sie diese Tierernährun 4.1 Die Zusammensetzun von Futtermitteln wird mit der Weender Analyse bestimmt. Eränzen Sie die Tabelle! 2 Futtermittel Trockenmasse oranische Substanz Wasser Rohasche 4.2 Worauf deutet ein sehr hoher Rohascheehalt im Futter hin? 1 Tierproduktion - Grundlaen 42

6 Grundlaen Diese Aufaben sind von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten möl. 4.3 Mineralstoffe haben wichtie Aufaben im Stoffwechsel der Tiere. Nennen Sie zu jedem Mineralstoff eine Aufabe. 4 Ca: P: M: Fe: 4.4 Milchfieber ist eine häufi auftretende Krankheit. Um welchen Manel handelt es sich? In der Futterwerttabelle finden sich für die Wiederkäuer die folenden Beriffe der Eiweißbewertun. Wofür stehen die Abkürzunen? 2 XP nxp RNB UDP 4.6 Stellen Sie die Unterschiede der Verdauunssysteme von Rind und Schwein dar. 4 (je 2 Nennunen) Rind: Schwein 4.7 Welche Bedeutun hat die Rohfaser für Rind und Schwein? (je 2 Nennunen) 4 Rind: Schwein: 4.8 Nennen Sie neben Sojaextraktionsschrot drei heimische Eiweißfuttermittel. 3 Tierproduktion - Grundlaen 60

7 Grundlaen Diese Aufaben sind von allen Prüfunsteilnehmern zu bearbeiten möl. 4.9 Ein Mastbetrieb hat im Getreidelaer auf einer Fläche von 10 m Läne und 8,75 m Breite Weizen mit einer Schütthöhe von 0,5 m elaert. (Weizen: Dichte 800 k/m³ ; 121 Rohprotein je k) Dieser Weizen soll mit Sojaextraktionsschrot (442 Rohprotein je k ) zu einem Mastfutter mit 180 Rohprotein je k emischt werden. Welche Mene an Sojaextraktionsschrot (in dt) benötit der Betrieb für die Mischun? 4 5. Der Motor eines neuen Selbstfahr-Futtermischwaens ist RME - taulich. 5.1 Viele Landwirte sind skeptisch und setzen diesen Kraftstoff nicht ein. Nennen Sie zwei möliche Arumente een die Verwendun Falsche Ölverwendun kann teure Reparaturen zur Fole haben. Geben Sie für folende Öle die Verwendun bzw. Einun an. 2 HVLP 32: SAE 10 W 40 : 6. Bei der Gebäudeelektrik hat es der Landwirt mit zahlreichen Fachberiffen und Kennzeichnunen zu tun. Erklären Sie kurz 2 Erdun: FI 30 ma: Tierproduktion - Grundlaen 70

8 1. Rinderzucht Schwerpunkt Rinderhaltun (Bitte ankreuzen) Von den aneebenen Schwerpunkten ist einer nach eiener Wahl zu bearbeiten 1.1 Ein klares Zuchtziel ist für den Milchviehzüchter Voraussetzun für eine erfolreiche Zucht. Nennen Sie 4 Zuchtziele für eine Rinderrasse Ihrer Wahl möl. 1.2 Welche Vorteile hat ein Milchviehbetrieb durch die Milchleistunsprüfun? (2 Nennunen) Im Leistunsnachweis der Kuh "Samia" finden sich diese Werte: Erläutern Sie folende Werte: 3 M: 2: LC: 2.6: ZKZ 3: 354: 1.4 Im Abstammuns- und Leistunsnachweis eines Bullen finden Sie folende Zeile: G % Was bedeutet diese Anabe? 1 Tierproduktion - Schwerpunkt Rinderhaltun 7

9 Schwerpunkt Rinderhaltun (Bitte ankreuzen) Von den aneebenen Schwerpunkten ist einer nach eiener Wahl zu bearbeiten 2. Tierbeobachtun und richtier Beleunszeitpunkt sind entscheidend für die Fruchtbarkeit. 2.1 Wie lane dauert ein Brunstzyklus beim Rind im Normalfall? möl. 2.2 Nennen Sie 2 sichere Kennzeichen der Hauptbrunst Wie heißt das Gelbkörperhormon? 1 Nennen Sie 2 Aufaben dieses Hormons Der Tierarzt stellt bei der Untersuchun einer Kuh "nicht trächti" fest und dianostiziert einen Gelbkörper. Was heißt das? Woran erkennt der Landwirt, dass eine Kuh in den nächsten 24 Stunden kalben wird? (3 Nennunen) 3 Tierproduktion - Schwerpunkt Rinderhaltun 17

10 3. Rinderfütterun Schwerpunkt Rinderhaltun (Bitte ankreuzen) 3.1 In der Kälberfütterun unterscheidet man Normalaufzucht und Frühentwöhnun. Beschreiben Sie das System der Normalaufzucht mit Milchaustauscher. (einesetzte Futtermittel, Menen, Dauer.) Von den aneebenen Schwerpunkten ist einer nach eiener Wahl zu bearbeiten möl. 3.2 Im Anhan (S. 11) finden Sie eine rassilaebetonte Milchviehration Gleichen Sie die Ration mit Weizen aus. (Berechnun auf Formblatt) Berechnen Sie den Milcherzeuunswert der auselichenen Ration auf dem Formblatt im Anhan Berechnen Sie den Rohfaserehalt der auselichenen Ration in % und beurteilen Sie 2 diesen. 3.3 Der Harnstoffehalt der Milch ermölicht einen Rückschluss auf die Nährstoffversorun der Kuh. Wie sind folende festestellte Milchinhaltsstoffe zu erklären? 3,17% Eiweiß; 30 m Harnstoff / 100ml 1 Tierproduktion - Schwerpunkt Rinderhaltun 30

11 Rationsberechnun für Milchkühe Grundfutterration Gewicht der Kühe 650 k Nähr-und Mineralstoffehalte in 1000 TM Nähr-und Mineralstoffehalt in der Ration k TM /k Rohfaser Rohprotein nutzb.protein RNB NEL MJ TM k Rohfaser Rohprotein nutzb.protein Futterart 1 Stroh ,54 0, ,76 10 Maissilae ,74 3, ,59 26 Grassilae ,28 9, ,41 Summe TM und Nährstoffehalte Futterration 13, ,77 minus Erhaltunsbedarf ,70 Rohfaser in %; Rest für Milch 21, ,07 :Bedarf pro k Milch ,3 Milcherzeuunswert in k 17,32 15,40 12,44 RNB NEL Ausleichskraftfutter + Leistunskraftfutter Grundfutterration + Ausleichsfu Nähr-und Mineralstoffehalte in 1000 Frischm. Nähr-und Mineralstoffehalt in der Ration k Futterart TM /k Rohfaser Rohprotein nutzb.protein RNB NEL MJ TM k Rohfaser Rohprotein nutzb.protein RNB NEL GF 13, ,77 Weizen ,45 Summe TM und Nährstoffehalte Futterration Milch aus GF + AF Rohfaserehalt in %:

12 Schwerpunkt Schweinehaltun (Bitte ankreuzen) Von den aneebenen Schwerpunkten ist einer nach eiener Wahl zu bearbeiten möl. 1. Ferkelaufzucht 1.1 Eränzen Sie die Tabelle zu den vorbereitenden Maßnahmen in der ersten Lebenswoche. 2 Zeitpunkt Maßnahme Beründun 1. Ta Verletzun des Gesäues Ta Schwanz kupieren Ta Vorbeuun een Anämie 1. Wo Kastration der Eberferkel 1.2 Nennen Sie eine dieser Maßnahmen, die künfti verboten werden soll. 1 Beschreiben Sie dafür eine Ersatzmaßnahme, die derzeit etestet wird Welche Gründe sprechen dafür, Ferkel in der 4. Lebenswoche abzusetzen? 1 (2 Nennunen) 1.4 Wann tritt nach dem Absetzen erneut die Rausche auf? Erklären Sie in diesem Zusammenhan den "Flushineffekt" Fütterun 2.1 Eränzen Sie die Tabelle zur wirtschaftlichen Ferkelfütterun. 3 anestrebter Wert Leistunskriterium täl. Zunahmen unter 1,8 Verluste Tierproduktion - Schwerpunkt Schweinehaltun 10

13 Schwerpunkt Schweinehaltun (Bitte ankreuzen) 2.2 In der Schweinefütterun spielt die Proteinversorun eine wichtie Rolle. Nennen Sie dazu vier essentielle Aminosäuren Von den aneebenen Schwerpunkten ist einer nach eiener Wahl zu bearbeiten möl. 2.3 In der Schweinefütterun werden zur Leistunsförderun Probiotika einesetzt Nennen Sie einen wirksamen Bestandteil von Probiotika Wodurch kommt die Leistunsförderun zustande? Welche Einflussrössen wirken sich stark auf die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast aus? (4 Nennunen) Polyensäuren sind mehrfach unesättite Fettsäuren Warum soll der Polyensäureehalt in der Mastration einen bestimmten Wert nicht überschreiten? Nennen Sie ein Futtermittel mit hohem Anteil an Polyensäuren Im Anhan (S. 15) finden Sie eine Flüssifutterration für Mastschweine. Die Trockenkomponente wird im Verhältnis 1 : 2,5 mit Labmolke emischt Berechnen Sie die Nährstoffehalte in 1k Flüssifutter Ein Mastschwein mit 90 k LM benötit pro Ta 33 MJ ME. 1 Wieviel k Flüssifutter muss es aufnehmen? Berechnen und beurteilen Sie die Lysinversorun. (Richtwert 22 /Ta) 1 Tierproduktion - Schwerpunkt Schweinehaltun 22

14 3. Vermarktun Schwerpunkt Schweinehaltun (Bitte ankreuzen) 3.1 Der Transport ist so durchzuführen, dass Totalverluste so weit wie mölich auseschlossen sind. Welche Transportverluste lassen sich nicht vermeiden? (2 Nennunen) Von den aneebenen Schwerpunkten ist einer nach eiener Wahl zu bearbeiten möl. 3.2 Beschreiben Sie drei Maßnahmen, mit denen sich Transportverluste vermindern lassen Bei den bisher üblichen Klassifizierunseräten wird durch Lichtreflexion der Fleischanteil des Schlachtkörpers festestellt. Auf welcher Basis arbeitet das AutoFOM - Klassifizierunssystem? Bei der Fleischvermarktun werden die Schweine in Handelsklassen eineteilt. Unter welchen Voraussetzunen wird Handelsklasse E erteilt? Welche Vorteile hat die Vermarktun über Erzeueremeinschaften? (2 Nennunen) 2 Tierproduktion - Schwerpunkt Schweinehaltun 30

15 Rationsberechnun für Mastschweine Trockenkomponente Nährstoffehalt in 1000 Frischmasse Nährstoffehalt je Anteil % Futtermittel T ME Rp Lys T ME Rp Lys /k MJ MJ 60,0 CCM 650 9, , ,96 40,8 1,1 17,0 Sojaschrot , , ,19 75,1 4,5 20,5 Weizen , , ,83 24,8 0,7 2,5 Mineralfutter ,7 Summe in 1 k Trockenfutter ,98 140,7 8 Flüssikomponente Nährstoffehalt in 1000 Frischmasse Nährstoffehalt im Anteil T ME Rp Lys T ME Rp Lys k Futtermittel /k MJ MJ Labmolke 50 0,79 8 0,5