Liebe Gäste Herzlich Willkommen im

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1 Liebe Gäste Herzlich Willkommen im Willkommen im historischen Ambiente des Schüttkasten Restaurant. Unter unseren Kreuzgewölben lässt es sich besonders gemütlich beisammensitzen. Auch in der Küche findet sich Moderne mit Tradition zusammen. Essen aus der Region, ist das Motto unter dem hier nur die frischesten, regionalen Lebensmittel der Saison, mit viel Liebe und Respekt, zu köstlichen, gesundheitsbewussten Gerichten zubereitet werden. Einen kulinarischen Schwerpunkt setzen wir bei Spezialitäten rund um den Geraser Karpfen und dem Geraser Wild. Schön, dass Sie da sind wir haben ein großes Ziel: Dass Sie sich bei uns rundherum wohlfühlen! Ihr Küchenchef Pavel Oliva & das Schüttkasten Team

2 Wir möchten regional und nachhaltig arbeiten, daher beziehen wir unsere Zutaten, Rohstoffe und Waren von lokalen Partnern und Lieferanten. Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet: Geraser Karpfen & Wild: Forst- & Gutsverwaltung Stift Geras Eier von glücklichen Hühnern (Bodenhaltung): Fam. Prand-Stritzko, Langau Rind und Schwein: Fleisch aus Österreich Lamm: Alexander Schinner, Weitersfeld Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel Erdäpfel: Florian Fraszl, Röhrenbach Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kraut: aus heimischer Landwirtschaft Honig.: Imkerei Robert Schmutz, Langau Tee, Müsli: Sonnentor, Sprögnitz

3 Zum Start empfehlen wir Frizzante Contessa 3,90 Frizzante Contessa M.O. (auf Wunsch mit Orangensaft oder Holler) 3,50 Marille Spritz Marillen-Nektar aus der Wachau mit Frizzante gespritzt 4,50 Campari Soda oder Orange 5,20 Hugo 4,50 Aperol Spritz 4,50 Pfiff Zwettler Pils 2,30

4 Achterlweise genießen Unser Hauswein Weinviertel DAC Classic 2015 Weingut Taubenschuss Poysdorf, Weinviertel Helles Grüngelb, fruchtig und würzig, sehr sauber, klare Stilistik, frisch und lebendig pfeffrig Zweigelt Classic 2015 Weingut Schöffmann, Haugsdorf, Weinviertel Die Farbe: violett umrandetes rot. Fruchtige Nase mit Kirschnoten am Gaumen angenehmes Tanin, süffig und macht Lust auf mehr 0,75 l 19,20 1/8 l 3,20 Mit Schüttkasten-Etikette, perfekt als Mitbringsel zum Mitnehmen 8 Riesling alte Rebe 2015 Weingut Überacker, Fels am Wagram, Wagram Helles gelbgrün, ein duftiges fruchtiges Bukett mit feinen Blütenaromen, finessenreiches, elegantes Säurespiel 1/8 3,40 0,75 l 20,40 Gelber Muskateller Ried Bach 2015 Weingut Denk, Wösendorf, Wachau Geradlinig mit feinen Aromen nach Holunderblüten und weißen Ribisel Frische Fruchtaromen getragen von frischer Säure 1/ 8 3,90 0,75 l 23,40 Ostarrichi 2011 Blaufränkisch Merlot Weinbau Markus Schuller, Oggau Neudiedlersee Das Beste aus unseren Rieden, dunkelbeerige Aromen, vielschichtig und dicht; saftig, wuchtig und tiefgründig. Ein großer Roter. 1/8 5,50 0,75 l 39

5 Vorspeisen Nudeltaschen mit Spargelfülle in brauner Butter mit Asmonte 5,90 Weintipp: Weinviertel DAC, Weingut Taubenschuss Gebackene Peppersweets auf knackigem Blattsalat 6,90 Weintipp: Gelber Muskateller, Weingut Denk Lammbeuscherl mit Serviettenknödel 9,50 Weintipp: Weinviertel DAC, Weingut Taubenschuss

6 Suppen Cremesuppe vom Marchfelder Spargel mit Blätterteigstangerl 4,30 Rote Rübensuppe mit Obers 4,30 Kräftige Rindssuppe mit Leberknödel oder Frittaten 3,60 Salatbuffet Große und abwechselnde Auswahl an hausgemachten Salaten und verschiedenen Dressings Kleiner Teller 3,40 Großer Teller 4,90

7 Klassiker Machfelder Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Schinken & Petersilienerdäpfel 15,50 Weintipp: Riesling, Überacker Dreierlei gekochtes vom BIO-Rindfleisch mit Rahmspinat und gerösteten Erdäpfel 15,90 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln und klassischer Garnitur 14,50 Weintipp: Zweigelt, Schöffmann oder kräftiger Cuvée Ostarrichi, Schuller Wiener Schnitzel vom Schwein 7,50 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss Portion Petersilerdäpfel 2,80 Portion frittierte Erdäpfelstangerl 2,80 Portion Reis 2,80 Holzfäller Kotelette zwei saftige Schweinskotelette auf Erdäpfel-Speckpfanne mit Spiegelei 9,90 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss oder ein Zwettler Pils vom Fass Wirtshausgulasch mit gebratenen Knödelscheiben 9,50 Tipp: Zwettler Pils vom Fass Altwiener Backhendl mit Petersilerdäpfel (teilweise ausgelöst) 12,90 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss

8 Klassiker Hendlbrust Supréme vom Grill auf mediterranem Gemüse mit Reis 14,80 Weintipp: Riesling, Überacker Schweinsmedaillons mit grünen Nudeln & zweierlei Spargelragout 14,80 Weintipp: Zweigelt Classic, Weingut Schöffmann Rinderfiletsteak mit Speckbohnen, Braterdäpfel & Pfeffersauce 25,90 Weintipp: Cuvee Osterrichi, Weingut Schuller Fisch Filet vom Geraser Stiftskarpfen gebacken mit Petersilerdäpfel und Soße Tartar 16,50 Filet vom Geraser Stiftskarpfen vom Grill mit Petersilerdäpfel und Soß Tartar 16,50 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss Lachsforellenfilet von der Bründelmühle vom Grill auf Bärlauchpüree 17,90 Weintipp: Riesling, Überacker

9 Geraser Wild Rehragout mit gebratenen Knödelscheiben und Preiselbeern 15,50 Hirschbraten in kräftiger Rotweinsoße und gebratenen Knödelscheiben 14,50 Portion Rotkraut 3,20 Weintipp: Zweigelt Schöffmann oder kräftiger Cuvée Osterrichi, Schuller Ohne Fleisch & Vieh Machfelder Spargel mit Sauce Hollandaise & Petersilienerdäpfel 14,50 Weintipp: Riesling, Überacker Gemüse-Linsen Ragout mit Waldviertler Erdäpfel 8,90 Weintipp: Riesling, Überacker Waldviertler Gemüse Erdäpfelpfanne mit Sauce Tartare 6,50 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss oder Zweigelt Schöfmann Nudeltaschen mit Spargelfülle in brauner Butter mit Asmonte 9,50 Weintipp: Weinviertel DAC Taubenschuss Gebackene Peppersweets auf knackigem Blattsalat 9,90 Weintipp: Gelber Muskateller, Weingut Denk

10 Aus unserer süßen Küche Apfelstrudel Solo 3,80 mit Soße 4,80 mit Vanille Eis 4,80 Waldviertler Schichtstrudel mit Apfel, Mohn und Topfen Solo 4,80 mit Soße 5,80 mit Vanille Eis 5,80 Sachertorte mit Schlagobers 3,70 Original Geraser Mohnpralinentorte nach Hausrezept mit Schlagobers 3,60 Palatschinke (pro Stück) mit Marmelade 2,10 mit Mohn Vanillefülle 3,80 mit Eis & Schokosoße 3,80 Änderungen vorbehalten Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren geschulten Mitarbeiter/Innen.