Kulinarische Radwanderung Via Claudia Augusta. Booklet 1: Via Claudia Augusta allgemein

Transkript

1 Kulinarische Radwanderung Via Claudia Augusta Booklet 1: Via Claudia Augusta allgemein

2 // Karte Pinswang REUTTE L e c h t a l e r A l p e n IMST Nassereith h Ehrwald W e t t e r s t e i n LANDECK Samnaun Gr uppe Pfunds Prutz Seite 2 Nauders Reschenpass 40km

3 // Des Kaisers Autobahn Des Kaisers Autobahn Kaiser Claudius ließ vor Jahren die Via Claudia Augusta zwischen Adria und Augsburg anlegen, hauptsächlich für Truppennachschub und Kurierdienste. Diese Römerstraße über die Alpen wurde Mitte der 1990er Jahre wieder zum Leben erweckt. Heute durchwandern die Strecke tausende Reisende per pedes und per Rad. Sie folgen dem römischen Weg in friedlicher Mission, ungleich bequemer. Und sie lassen sich dank der zahlreichen Wegmarken, Museen, Informationszentren und zweier historischer Meilensteine ein auf die römische Kultur. Tiroler Abschnitt der Via Claudia Augusta Länge von Füssen bis Nauders: 130 km Höhenmeter: Hm Höchster Punkt: m Schwierigkeit: leicht, 2 Abschnitte schwierig (Busshuttle vorhanden) Charakteristik: großteils gut ausgebaut und asphaltiert, weitgehend Radwege oder wenig befahrene Nebenstrecken, Busshuttle für Steilstrecken Fernpass und Nauders, Trekkingräder empfohlen. Seite 3

4 // Beschilderung Mit gutem Recht bezeichnet man die Via Claudia Augusta als Perlenkette, die ein kulturelles und landschaftliches Kleinod an das nächste reiht. Den Weg dorthin wiesen einst römische Meilensteine. Sie wichen metallenen Schildern. Zugegeben, diese verbreiten nicht so geschickt die Propaganda wie zu Drusus und Claudius Zeiten, aber sie zeigen verlässlich den Weg. Seite 4

5 // Wie die Römer reisen und speisen Wo kehrten sie ein auf der Via Claudia Augusta, die kaiserlichen Boten und Feldherren? Und was trachteten sie zu speisen? Archäologen haben dies ausgiebig erforscht. Die römische Küche zeichnete sich durch gekonnte Kombinationen von süß, scharf und sauer aus, die ganz neue Geschmacksrichtungen ergaben. Man verarbeitete Getreidesorten wie Emmer und Einkorn in Brotfabriken zu einer breiten Palette von Backwaren. Apfel und Kürbis gehörten in die römische Küche. Bohnen und Radieschen, Kraut und Karotten kredenzte man zu Fleisch von Rind, Kalb, Lamm und zu Meeresfrüchten. Mit der Wiederbelebung der Römerstraße ist auch die alte Kochkunst erwacht, denn die vorherrschenden Nahrungs- und Genussmittel zu Zeiten Kaiser Claudius können auch heute den Gaumen beflügeln. 30 Wirte entlang der Via Claudia Augusta zaubern aus römischen Zutaten Gerichte, die zur historischen Geschmacksreise verführen. Wie wäre es denn mit Gemüse- Fleischtopf Claudia Augusta oder Filet vom Wildhasen an Gerstl-Pilz-Risotto? Seite 5

6 // Römisch Tafeln an der Via Claudia Augusta Seite 6 Gutshof zum Schluxen, Pinswang: Gebrannte Creme mit Kardamom Hotel Moserhof, Breitenwang: Schweinefilet in der Kräuterkruste Hotel Maximilian, Ehenbichl: Rücken vom Wildschwein Gasthof Hotel Zum Mohren, Reutte: Gersteneintopf Europäische Burgwelten Ehrenberg, Reutte: Mini Grillhaxe mit Kräuter-Pfeffer-Honig Marinade Restaurant Bauernstube, Lermoos: Schweineschopf in Rotwein Gasthof Panorama, Ehrwald: Rinderlende römische Art Gasthof Wiesenheim, Biberwier: Grieß-Dessert Hotel Gasthof Löwen, Biberwier: Gekochte Forelle Cube Hotel Biberwier-Lermoos, Biberwier: Hähnchenleber im Pfeffermantel Hotel Schloss Fernsteinsee, Nassereith: Gebratene Fernsteinsee-Forelle Gasthof Seewald, Tarrenz: Schweineragout mit Aprikosen Hotel Gurgltalerhof, Tarrenz: Gemüse- Fleischtopf Claudia Augusta Hotel Post Edelfreisitz Sprengenstein, Imst: Brotsalat mit Schinken Hotel Gasthof Neuner, Imst: Salat Augustus

7 Trofana Tyrol, Mils bei Imst: Pizza Via Claudia Augusta Hotel Jägerhof, Zams: Hirschentrecôte Postgasthof Gemse, Zams: Überbacke Weinbergschnecken Hotel Restaurant Thurner, Zams: Alt-Römische Lammkrone Hotel Enzian, Landeck: Gratinierte römische Gnocchi Hotel Schrofenstein, Landeck: Lammhuft auf römische Art Hotel Riederhof, Ried: Gegrillte Melone mit Honignüssen und Molke Hotel Gasthof Kreuz, Pfunds: Gebratenes Kalbfleisch mit Oliven und Rosmarin Hotel Kajetansbrücke, Pfunds: Gerstlsuppe auf römische Art Hotel Mein Almhof, Nauders: Huhn nach Gavius Apicius Art Hotel Central, Nauders: : Zuccini Alexandrische Art Hotel Post, Nauders: Entenbrust Lucullus Aktivhotel Schwarzer Adler, Nauders: Hühnerbrüstchen in der Haselnusskruste Gasthof Martha, Nauders: Lammkotelettes in Balsamico-Honig Gasthof Zum Goldenen Löwen, Nauders: Filet vom Wildhasen Seite 7

8 // Wichtiges Notruf-Nummern Europäischer Notruf 112 Polizei 133 Rettung 144 Öffentliche Verkehrsmittel Bike-Shuttle Lermoos-Nassereith (Fernpass) T office@zoller-lermoos.at Bike-Shuttle Landeck-Pfunds-Nauders T info@postbus.at Verkehrsverbund Tirol T info@vvt.at Via Claudia Augusta Information Via Claudia Info T office@viaclaudia.at Tirol Info T info@tirol.at Seite 8