SCHMECKE DAS LEBEN. Mango-Hokkaido-Kürbissuppe 7,00 mit Ingwer, Cocosmilch und Chili. Süßkartoffelsuppe 7,00 mit Cocosmilch und Chili

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2 Kleine Speisen Mango-Hokkaido-Kürbissuppe 7,00 mit Ingwer, Cocosmilch und Chili Süßkartoffelsuppe 7,00 mit Cocosmilch und Chili Esskastaniensuppe 7,00 mit Scotch Single Malt Whisky Tom Kha Gai Suppe - Thailand - 8,00 Hähnchenbrust fein geschnitten, Champignons, Paprika, Thai-Basilikum, Ananas, Zitrone, Thai-Curry, Cocosmilch Gemischter Salat 7,00 mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Meersalz, schwarzer Pfeffer Viet Fischboulette auf Salat 6,00 - vietnamesische Spezialität - Champignons 8,50 in Olivenöl geschmort auf Salaten, mit weißem Balsamico-Essig gelöscht

3 Hauptspeisen Rinderbraten gespickt 19,50 12 Stunden in Cognac-Rotwein-Sud gelegen, scharf angebraten, 6 Stunden bei Niedrigtemperatur gegart, Cognac-Rotwein-Sauce, Rotkohl, in Butter gebratene Kartoffelkloßscheiben Rumpsteak - Südstaaten - 24,50 gebraten, mit spezieller Erdnusscreme überbacken, gebratene Schalottenringe, grüne Bohnenschoten, Backkartoffelviertel Rinderfilet 38,50 Cognacsauce, Steinpilze, Heide Salzkartoffeln oder in Butter gebratene Kloßscheiben Schweinefilets 18,50 gebraten, Steinpilz-Trüffel-Sauce, Gemüse, Heide Salzkartoffeln Lammfilets arabisch 24,50 gebraten, arabischer Joghurt, grüne Bohnenschoten, weiße, dicke Bohnen, Couscous Kalbsleber 18,50 vorsichtig gebraten mit Balsamico-Essig gelöscht, in Butter gebratene Schalottenringe und Apfelscheiben, grüne Bohnenschoten sowie gebratene Kartoffelblinis (Gibt es leider nicht immer)

4 Hauptspeisen Burger Low-Carb 16,50 Beefburger aus hervorragendem amerikanischen US-Fleisch, bestens gereift, gebraten, gebratenen Schalottenringen, grüne Bohnenschoten, Backkartoffeln Bisonburger 25,50 - hervorragendes Fleisch von einem wilden Kanada-Büffel, mit feinen Fetteinlagerungen in den Muskeln, gebraten, gebratenene Schalottenringen, grüne Bohnenschoten, Backkartoffelvierteln Lammburger arabisch 18,50 gebraten, arabischer Joghurt, grüne Bohnenschoten, Couscous

5 Vietnam: Hauptspeisen Ente in Curry Vietnam 19,50 zarte Barbarie-Entenbrust, fein geschnitten, Thai-Auberginen, Brokkoli, Zucchini, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsen-Schoten, frisches Zitronengras, Ingwer, grüner und gelber Thai-Curry, Cocosmilch, gemörserte Erdnüsse, Reis Rind Vietnam 20,50 Version 1: Rind fein geschnitten, gebraten mit Ingwer, Peperoni scharf, Knoblauch, Zucchini, Paprika, Thai-Auster-Sauce, Reis Rind Vietnam 20,50 Version 2: Rind fein geschnitten, kurz gebraten, mit einer speziellen, süß-sauren Sauce übergossen, Salate, Viet Nudeln, gemörserte Erdnüsse Lammrücken Vietnam 23,50 Lamm fein geschnitten, vorsichtig gebraten - Überraschungsspeise mit interessanter Gemüsemischung, Reis, aromareich - Zartes Spanferkel Vietnam 18,50 fein geschnitten, Paprika, Zucchini, grüne Erbsschoten in Olivenöl gebraten mit asiatischen Saucen, Zitronengras, frische Kräuter, Reis

6 Hauptspeisen Große Garnelen 23,50 in Olivenöl mit Knoblauch gebraten, grüne Bohnenschoten, hauseigene Tomatensauce Fischfilet 19,50 in Olivenöl gebraten, gebratenes Gemüse, frische Zitronen-Orangen-Sauce, Heide Salzkartoffeln Nudeln oder Reis mit Gemüsen 11,50 Gemüse asiatisch 16,50 Zuckererbsen, kleine Maiskolben, Tofu, Zucchini, Kochbanane, Brokkoli, Paprika, Aubergine, Thai-Aubergine, Curry, Cocosmilch, Reis

7 Thailand: Hauptspeisen Gang Gai 18,50 Hähnchenbrust, fein geschnitten, Thai-Aubergine, Aubergine, Brokkoli, Zucchini, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsenschoten, frisches Zitronengras, Ingwer, Thai-Curry, grün und gelb, Cocosmiich, Reis Gang Pla 19,50 Fischfilet gebraten, Thai-Aubergine, Aubergine, Brokkoli, Zucchini, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsenschoten, frisches Zitronengras, Ingwer, roter Curry, Cocosmiich, Reis

8 Dessert Beschwipste Pflaumen 7,00 mit 1 Kugel Bourbon-Vanilleeis Bourbon-Vanilleeis 7,00 mit mallorquinischem Orangenlicór, frischen Früchten, mit Eierlicór aromatisierter Sahne Banane oriental 7,00 gebraten in Butter, mit Honig, Himbeersauce, Bourbon-Vanilleeis, mit Meersalz und Pfeffer (nicht immer vorrätig) Vietnamesischer Hochlandkaffee 3,50 durch einen Spezialfilter auf gedickte, gesüßte Milch gesetzt. Auch schwarz ohne die Spezialmilch möglich. Kaffeebohne hat einen leichten Schokoladengeschmack und gehört zur weltbesten Kaffeesorte.

9 Respekt Wir führen eine aufwendige Frische-Küche. Viele der Speisen benötigen zur Zubereitung bis zu 5 Töpfe und Pfannen. 12 Flammen stehen zur Verfügung und da Fachkräftemangel nur wenige Hände. Bitte der Küche Tische ab 4 Gäste mögen sich bitte bei der Bestellung auf höchstens 4 unterschiedliche Speisen einigen. Die Küche wird es mit bester Leistung danken.

10 Unser Restaurant-Einsatz Bewusst auf gesunde Ernährung zu achten Bereit zu sein hierfür auch manchmal 1 Euro mehr und etwas Zeit einzusetzen Ihr Körper wird es Ihnen danken. Allergene in Grundstoffen Wir informieren SIe gern über Spuren von Allergenen in Lebensmitteln und bemühen uns nach Kräften Ihnen den Genuss unserer authentischen Köstlichkeiten möglich zu machen, sofern Sie uns über Ihr individuelles Reagieren vorab in Kenntnis setzen.