Die Münzwerk Philosophie steht für internationale Gastlichkeit die sich an den Märkten dieser Welt orientiert. Unser Motto: Auszeit vom Alltag.

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1 Sehr verehrte Gäste, herzlich willkommen in unserem Restaurant. Die Münzwerk Philosophie steht für internationale Gastlichkeit die sich an den Märkten dieser Welt orientiert. Unser Motto: Auszeit vom Alltag. Unsere Gäste stehen im Mittelpunkt. Genießen und entspannen Sie bei gutem Essen, leckeren Weinen, in angenehmer Atmosphäre, unter Freunden und lassen Sie sich von unserem Service verwöhnen. Das Küchenteam unter Leitung von Inhaber Hans-Peter Tuschla, steht für frische Zubereitung, Freude am Kochen, Liebe zum Detail und ein brillantes Händchen für die Zutaten. Sensibel geschärfte Gaumen lassen kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau, aber auch kulinarische Evergreens zu. Das Münzwerk Team wünscht Ihnen einen Schönen Abend und guten Appetit. Hans-Peter Tuschla

2 Der kulinarische Einstieg Weißes Tomatenschaumsüppchen mit geröstetem Trameziner Brot und gegrillter Riesengarnele Kartoffelcremesuppe mit Kastanie und mariniertem Hirschfilet Roh mariniertes Filet von Lachs und Seeteufel mit Grapefruit, Minze, Zuckererbse und Krustentier-Mayonnaise Gefülltes Carpaccio von Rind und Kalb mit Limonen-Olivenöl, Parmesan und marinierten Salatspitzen Marinierter Feldsalat in Williams-Birnen-Vinaigrette, Orange und gebratenen Speckdatteln Kleiner Wintersalat bunte Salatvariation mit hausgemachten Salaten und kandierten Nüssen Handgemachte Sesam-Gnocchi in Salbeibutter mit mariniertem Rucola und Anis-Tomatenschaum vierzehn Euro dreizehn Euro neun Euro

3 Münzwerk`s April - Menü monatlich wechselnd regional und saisonal *** Bärlauch-Mascarponeschaumsüppchen mit gebratenen Pilzen und Rucola-Öl *** Duett von Schweinefilet und Kaninchenfilet mit Südtiroler Bauernspeck auf zweierlei Spargel, Cassis-Balsamicosauce und Tomaten-Pasta *** Erdbeere und Rhabarber Süße Variation von Erdbeeren und Rhabarber mit Basilikum-Sauerrahmeis 29,00

4 Das Rubens-Menü Amuse Gueule *Carpaccio von Rinderfilet und Gänseleber mit Birnen-Preiselbeer-Marmelade und marinierten Salatspitzen Weißes Tomatenschaumsüppchen mit gerösteten Trameziner-Brotcroûtons Cremiger Kresse- Parmesan-Risotto mit confiertem Lachsfilet und Lardo *Rosa gebratenes Rinderfilet mit Chorizo und Flusskrebsschwänzen auf Kalbsjus, Pastinakenpüree, Sesam-Gnocchi,Karotte und geschmorten Rotwein-Zwiebeln Menü ab 2 *Münzwerks Dessertvariation Süße Verführung aus unserer Patisserie Käse mit Oliven, Feigensenf und frischem Baguette * In 3 Gängen - 39,00 Kleine Weinreise - 16,00 In 5 Gängen - 58,00 Große Weinreise - 25,00 Käse - 7,50 Menü ab 2 Personen

5 Oldies und Evergreens Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln, Zitrone, Preiselbeeren und kleinem Salat zweiundzwanzig Euro Zweierlei vom Roastbeef Rumpsteak und rosa gebratenes Roastbeef mit mariniertem Feldsalat, gebratenen Serviettenknödel und Sauce Tartar neunzehn Euro Gegrillte Rinderfiletspitzen à la Stroganoff mit roter Bete, Gurke und Steinchampignons in leichter Estragon-Senfsauce, dazu gebratene Kastanien-Maceire-Kartoffeln zweiundzwanzig Euro Filet vom Schwäbisch Hällischen Landschwein im Speckmantel mit sautierten Steinchampignons in cremiger Calvadossauce und Rosmarin-Meersalz-Kartoffeln siebzehn Euro Siegerländer Krüstchen mit Siegerländer Schwarzbrot, Spiegelei, Speck-Brätlingen und Salat zwölf Euro

6 Ein wenig verspielt Rumpsteak unter der Provenzalischen Kräuterkruste Ratatouille-Gemüse mit Artischocke, Olive und Meersalz-Kartoffeln vierundzwanzig Euro Glasierte Barbarie-Entenbrust mit Akazienhonig hausgemachtem Feigen-Rotkohl, Haselnuss-Schupfnudeln und Speckdatteln zwanzig Euro Rosa gebratenes Rinderfilet mit spanischer Chorizo und gebratenen Flusskrebsschwänzen auf Pastinaken-Kartoffelpüree, Sesam-Gnocchi und Karotte neunundzwanzig Euro Kross gebratenes Filet vom Flusszander in rauchiger Speckbutter nussiger Spinat und Tagliatelle in Schnittlauch-Beurre blanc neunzehn Euro Filet vom schottischem Lachs und gebratene Riesengarnelen cremiger Bergkäse-Risotto, glasiertes Gemüse und leichter Krustentierschaum einundzwanzig Euro

7 Der vegetarische Genuss Handgemachte Sesam-Gnocchi in Salbeibutter mit mariniertem Rucola und leichtem Tomatenschaum vierzehn Euro Vegetarische Pasta mit Espresso-und Haselnussöl gebratene Steinpilze, knackiges Gemüse, sanfte Peperoncino und Bergkäse dreizehn Euro Rubens-Salatvariation marinierte Blattsalate in Apfel-Balsamico-Vinaigrette, hausgemachte Salate und Anti Pasti, gebratene Pilze und Cashew-Kerne elf Euro Ziegenfrischkäse-Risotto mit Walnüssen gebratenem Gemüse, Rucola und weißem Tomatenschaum fünfzehn Euro