Rebenzüchtung ausgewählte Ergebnisse der Freiburger Züchtungsarbeit

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1 Rebenzüchtung ausgewählte Ergebnisse der Freiburger Züchtungsarbeit Dr. Volker Jörger Staatliches Weinbauinstitut Freiburg

2 Geschichtliche Entwicklung der Freiburger Rebenzüchtung 1917 Gründung 1920 Eingliederung in das neu gegründete Staatliche Weinbauinstitut 1934 Start der systematisch betriebenen Resistenzzüchtung an Keltertrauben seit 1950 Kreuzungsarbeiten an Rebsorten ausschließlich zur Resistenzzüchtung

3 Resistenz- und Klonenzüchtung am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg Klonenzüchtung* - Keltertrauben - Unterlagen Resistenzzüchtung** - Keltertrauben - Unterlagen - Tafeltrauben * = ungeschlechtliche Vermehrungslinien durch vegetative Vermehrung (Pfropfung o. Stecklinge) ** = klassische Kreuzungszüchtung

4 Aktuell in züchterischer Bearbeitung befindliche Standard-Sorten und -Klone Standard Weißweinsorten - Ruländer / Grauer Burgunder - Weißer Burgunder - Auxerrois - Chardonnay - Gutedel (weißer und roter) - Müller Thurgau - Riesling weißer - Muskateller (gelber und roter) - Muskat Ottonel - Silvaner grüner - Traminer roter - Freisamer - Nobling - Merzling Standard Rotweinsorten - Blauer Spätburgunder - Deckrot Standard Unterlagsrebsorten - Kober 125 AA - Kober 5 BB - Selektion Oppenheim 4 - Couderc 3309

5 Standard-Sorten und ihre Klone Standard-Sorte Klone aus Freiburger Züchtung Summe 48 Ruländer / Grauer Burgunder FR , FR 2001 bis FR Weißer Burgunder FR 70, FR 74, FR Auxerrois D 64 1 Chardonnay FR 150, FR Gutedel (roter) FR 36-28, FR 43 2 Gutedel (weißer) FR 36-5, FR 32, Scho 2 3 Müller Thurgau FR 1, FR 2, FR 3, D Riesling weißer FR 52 1 Muskateller (gelber und roter) FR 90 1 Muskat Ottonel D 90 1 Silvaner grüner FR , FR , FR Traminer roter FR (Gewürztraminer), FR Freisamer FR Nobling FR 80 1 Merzling FR Blauer Spätburgunder FR 52-86, FR 52-78, FR 12 L, FR 13 L, FR 1801, FR 1605, FR 1604, FR Deckrot FR Kober 125 AA FR 26 1 Kober 5 BB FR Selektion Oppenheim 4 FR 78 1 Couderc 3309 FR 465/5 1

6 Relativer Botrytisbefall bei verschiedenen Klonen des Blauen Spätburgunder Untersuchungsjahre , Freiburger Klone Ernten, andere Klone Ernten, [Ziffer 1 = sehr gering; Ziffer 9 = sehr stark] FR INRA 115 ENTAV 777 ENTAV 667 Frank 105 S 17 er-gruppe 16 er-gruppe 14 er-gruppe Frank classic Frank er-gruppe Gm er-gruppe FR 12 L FR 13 L

7 Ergebnisse der neuen Klone des Blauen Spätburgunders dargestellt nach abnehmendem Botrytisbefallsgrad die Zahlen hinter den Klonen in Klammer bedeuten: erste Zahl = Anzahl der Standorte, zweite Zahl = Anzahl der ausgewerteten Versuchsernten Werte in Relativzahlen mittlerer Faulgutanteil in % relativ Pinot 777 (2/4) FR (3/4) FR 1604* (3/16) Frank 105 S (2/7) mittleres Mostgewicht in Oe relativ FR 1401* (3/8) FR 1605* (2/14) FR 1801* (3/16) * rot geschriebene Klone sind Neuentwicklungen der 1990er Jahre Gm (1/2) mittlerer Ertrag in kg/a relativ FR 12 L (2/14)

8 FR FR 12 L FR 13 L FR 1401 FR 1601 FR 1602 FR 1801 Gm Entav 777 Frank 105 S FR FR 12 L FR 13 L FR 1401 FR 1601 FR 1602 FR 1801 Gm Entav /232 (7) 110/76 (3) 250/150 (8) 445/205 (12) 515/326 (16) 741/263 (20) 415/138 (10) 177/106 (5) 364/158 (7) Frank classic 55/63 (3) 232/10 3 (7) 58/68 (2) 110/10 7 (4) 76/110 (3) 46/16 (1) 72/52 (2) 74/50 (2) 150/25 0 (8) 68/58 (2) 40/86 (2) 122/50 (4) 89/69 (3) 205/445 (12) 16/46 (1) 74/49 (2) 148/63 (4) 81/137 (4) 42/22 (1) 10/17 (1) 326/515 (16) 263/741 (20) 138/415 (10) 106/177 (5) 52/72 (2) 50/74 (2) 86/40 (2) 49/74 (2) 267/197 (9) 69/30 (2) 97/89 (3) 44/56 (2) 50/122 (4) 63/148 (4) 137/81 (4) 22/42 (1) 197/267 (9) 30/69 (2) 89/97 (3) 204/429 (12) 45/52 (2) 139/562 (14) 429/204 (12) 52/45 (2) 305/335 (11) Frank 105 S 158/364 (7) 69/89 (3) 17/10 (1) 56/44 (2) 562/139 (14) 335/305 (11) 75/51 (2) 20/7 (1) 22/5 (1)

9 Ertrag gesamt 9 FR Aroma Beeren Ertrag gesund FR 1801 Lockerbeerigkeit Oechsle FR FR 1602 Mischbeerigkeit Säure (Most) Beerengröße Weinqualität Traubengröße aufrechter Wuchs Abb. 5: Vergleichende Darstellung verschiedener Parameter von Anbau, Traubenstruktur und Ertrag, sowie der Weinbewertung für die Klone FR 52-86, FR 1801, FR 1401 und FR 1602; Weinbewertung des Jahrgangs 2002, Probe am , die Ertagserhebungsdaten basieren auf Ø 35 Ernten; weitere Angaben sind bei Autoren erhältlich.

10 Daten zur Züchtungsarbeit (Klone) und Erhaltung genetischer Vielfalt des Staatlichen Weinbauinstituts Sorte Gutedel Müller-Thurgau Silvaner Chardonnay Muskat Ottonel Muskateller Weißer Burgunder Ruländer Blauer Spätburgunder Riesling Traminer/GewTram gesamt Zahl der EAs in Prüfung Sorte Gutedel Müller-Thurgau Silvaner Chardonnay Muskat Ottonel Muskateller Weißer Burgunder Ruländer Blauer Spätburgunder Riesling Traminer/GewTram gesamt Zahl Versuchsanlagen in Prüfung

11 Grundlage der Resistenzzüchtung seit 1934 Amerikanischer Euvitis Gen-Pool 2 n = 38 Resistenz gegen - Oidium - Peronospora (z.b. Vitis rupestris, Vitis cinerea) seit 1975 Asiatischer Euvitis Gen-Pool 2 n = 38 Resistenz gegen - Oidium - Peronospora - Frost (z.b. Vitis amurensis) seit 2004 Muscadinia Gen-Pool 2 n = 40 Resistenz gegen - Oidium - Peronospora - Nematoden an d. Wurzel (z.b. Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana) Vitis vinifera (europäische und vorderasiatische Wildrebe (Vitis vinifera ssp. silvestris) und europäische Kulturrebe, Sorten) (Vitis vinifera ssp. sativa)

12 Blütenbiologie und Kreuzungsarbeiten

13 Kreuzungs-/Resistenzzüchtung und Resistenz-Prüfung Kastration, Bestäubung, Kernernte Anzucht Topfen Peronospora- Infektion Dauer 6 Wochen 3-6% Überlebende nach 12 Wochen Infektionstest im Gewächshaus Peronospora- Abwehr Oidium-Infektion Dauer 6 Wochen

14 14 aktuelle pilzwiderstandsfähige Keltertraubenneuzüchtungen des Staatlichen Weinbauinstituts Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Merzling (FR ) Johanniter (FR ) Bronner (FR ) Solaris (FR ) Helios (FR ) Souvignier gris (FR Muscaris (FR Prior (FR r) Baron (FR r) Monarch (FR r) Cabernet Cortis (FR r) Cabernet Carol (FR r) Cabernet Carbon (FR r) Cabernet Cantor (FR r)

15 Prior Monarch Baron Merzling Johanniter Pilzwiderstandfähige Keltertraubensorten Helios Solaris Cabernet Cortis Cabernet Carol Cabernet Carbon Cabernet Cantor Muscaris Souvignier gris Bronner

16 Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Johanniter (FR ) Kreuzung: Riesling x (Seyve-Villard x (Ruländer x Gutedel)) Austrieb: Blütezeitpkt.: Traubenentwkl./ Traubenschluss: Färben/Weichwerden: Erntereife: einige Tage vor Riesling mit Riesling kurz vor Riesling eine Woche vor Riesling zwischen Weißburgunder und Riesling Pero.-Festigkeit: Oidium-Festigkeit: Verrieselung: Stiellähme: Traubengröße: Beerengröße/-dichte: hoch, bei sehr hohem Infektionsdruck z.t. Blattbefall möglich, ggf. 1 Behandlung hoch, ggf. 1 Behandlung sehr gering sehr gering mittel groß, kompakt, länger als bei Riesling mittel groß / relativ hoch Ernteergebnisse (Mittelwerte aus 55 Ernten, jeweils gleich alte Reben, gleicher Standort, gleiches Jahr) Johanniter 133 kg/a 85,1 Oe 9,2 g/l Mostsr. Riesling 120 kg/a 78,4 Oe 11,5 g/l Mostsr. Weintyp: kräftig, fruchtig, neutral bis Riesling-ähnlich bukettiert, reife Säure

17 Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Helios (FR ) Merzling X (Seyve-Villard X Müller-Thurgau) Austrieb: mit Müller-Thurgau u. Ruländer Pero.-Festigkeit: gut Blütezeitpkt.: mit M-Th. u. Weißburgunder Oidium-Festigkeit: gut Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Weißburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering sehr gering Weichwerden: einige Tage vor Weißburgunder Traubengröße: mittel groß Erntereife: mit Weißburgunder Beerengröße/-dichte: klein / gering Ernteergebnisse (Mittelwerte aus 31 Ernten, jeweils gleich alte Reben, gleicher Standort, gleiches Jahr) Helios 125 kg/a 84,3 Oe 7,6 g/l Mostsr. Müller-Thurgau 123 kg/a 75,4 Oe 6,9 g/l Mostsr. Weintyp: fruchtig, saftig, eigenständige, zarte bis stärkere Bukettierung, Weißburgunder-ähnlich

18 Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Solaris (FR ) Kreuzung: Merzling x Gm 6493; Merzling = Seyve-Villard x (Riesling x Ruländer) Gm 6493 = Zarya severa x Muscat Ottonel Austrieb: einige Tage vor Standardsorten Pero.-Festigkeit: sehr hoch, keine Behandlung Blütezeitpkt.: ca. 1 Woche vor Standardsorten Oidium-Festigkeit: sehr hoch, i.d.r. keine Behandl. Traubenentwkl./ Traubenschluss: ca. 2 Wochen vor Standardsorten Verrieselung: Stiellähme: sehr gering sehr gering Färben/Weichwerden: ca. 10 Tage vor Standardsorte Traubengröße: mittel groß, locker Erntereife: sehr früh, ab über 100 Öchsle Beerengröße/-dichte: klein-mittel / gering-mittel Ernteergebnisse (Mittelwerte aus 33 Ernten, verschiedene Standorte und Jahre) Solaris 135 kg/a 106 Oe 7,3 g/l Mostsr. Weintyp: stoffig, sehr kräftig, gehaltvoll, fruchtige, eingebundene Säure, ausgeprägte Fruchtigkeit durch Maischestandzeit und kühle Gärung

19 Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Bronner (FR ) Kreuzung: Merzling x Gm 6494; Merzling = Seyve-Villard x (Riesling x Ruländer) Gm 6494 = Zarya severa* x Saint Laurent Austrieb: Blütezeitpkt.: Traubenentwkl./ Traubenschluss: ca. 1 Woche vor Standardsorten ca. 1 Woche vor Standardsorten einige Tage vor Grauburgunder Färben/Weichwerden: 7 d nach Weiß- u. Grau.-burg. Erntereife: 7-10 d nach Weißburgunder Pero.-Festigkeit: Oidium-Festigkeit: Verrieselung: Stiellähme: sehr hoch, i.d.r. keine Behandlung sehr hoch, i.d.r. keine Behandlung sehr gering sehr gering Traubengröße: mittel groß, geschultert, gr schwer Beerengröße/-dichte: mittel groß / mittel-hoch Ernteergebnisse (Mittelwerte aus 40 Ernten, jeweils gleich alte Reben, gleicher Standort, gleiches Jahr) Bronner 110 kg/a 85,5 Oe 9,5 g/l Mostsr. Weißer Burgunder bzw. Grauer Burgunder 91 kg/a 86,5 Oe 9,8 g/l Mostsr. Weintyp: stoffig, kräftig, fruchtig, Ähnlichkeit zu Weißburgunder, Ertragsniveau für Qualität beachten!

20 Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Souvignier gris (FR ) Cabernet Sauvignon X Bronner Austrieb:mit Burgunder-Sorten Blütezeitpkt.:einige Tage vor Grauburgunder Traubenentwkl./ Traubenschluss:mit Grauburgunder Weichwerden:kurz nach Weißburgunder Erntereife:etwa mit Weißburgunder Pero.-Festigkeit:sehr hoch, i.d.r keine Behandlung Oidium-Festigkeit:hoch, nur im Ausnahmefall eine Behandlung Verrieselung: sehr gering Stiellähme:sehr gering Traubengröße:mittel groß, wenig kompakt, längliche Walzenform Beerengröße/-dichte:mittel groß / relativ gering Ernteergebnisse (vorläufig!) Souvignier gris kg/a Oe 6,5-8,0 g/l Mostsäure Weintyp: kräftig-stoffig, neutral bis leicht fruchtig

21 Pilzwiderstandsfähige Weißweinsorten Muscaris (FR ) Solaris X Muskateller Austrieb:Burgunder-Sorten Blütezeitpkt.:mit Riesling/Burgunder-Sorten Traubenentwkl./ Traubenschluss:mit Riesling/Burgunder-Sorten Weichwerden:mit Weißburgunder Erntereife:mit Weißburgunder Pero.-Festigkeit:sehr hoch, nur bei sehr hohem Infektionsdruck z.t. Blattbefall, i.d.r. keine Behandlung erforderlich Oidium-Festigkeit:relativ hoch, ggf. eine Behandlung erforderlich Verrieselung: sehr gering Stiellähme:gering bis teilweise auftretend Traubengröße:mittel bis groß, wenig kompakt max. Grauburgunder-Größe Beerengröße/-dichte:mittel groß / mittel Ernteergebnis (vorläufig!) Muscaris 110 kg/a Oe 6,8-7,5 g/l Mostsäure Weintyp: intensiv bukettiert, Muskat und Zitrusaromatik mit etwas rauchigen Noten, im Geschmack kräftig-stoffig, mit intensiver Säure, ca Oe über Muskateller-Mostgewicht

22 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Baron (FR r) Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Zarya severa X St. Laurent)) Austrieb: mit Bl. Spätburgunder Pero.-Festigkeit: sehr gut Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: gut Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: mittel gering Färben: kurz vor Bl. Spätburgunder Traubengröße: mittel Erntereife: einige Tage vor Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: mittel / gering Ertragsniveau: kg/a Mostgewicht: wie Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: sehr gering Weintyp: fruchtig, farbintensiv, extrakt- und phenolreich

23 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Prior (FR r) (Joan Seyve X Bl. Spätburgunder) X (Merzling X (Zarya severa X St.Laurent)) Austrieb: einige Tage nach Bl. Spätbg. Pero.-Festigkeit: sehr gut Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: sehr gut Traubenentwkl./ Traubenschluss: kurz nach Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering sehr gering Färben: mit Bl. Spätburgunder Traubengröße: mittel Erntereife: eine Woche nach Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: mittel / mittel Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: wie Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: sehr gering Weintyp: neutral bis fruchtig, farbintensiv, extrakt- und phenolreich

24 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Monarch (FR r) (Merzling X (Zarya severa X Muskat Ottonel)) X Dornfelder Austrieb: einige Tage vor Bl. Spätbg. Pero.-Festigkeit: gut Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: gut bis mittel Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: gering bis mittel gering Färben: einige Tage vor Bl. Spätbg. Traubengröße: groß Erntereife: kurz vor bis mit Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: mittel / sehr gering Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: etwas geringer ales Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: sehr gering Weintyp: fruchtig, farbintensiv, extrakt- und phenolreich

25 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Cabernet Cortis (FR r) Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Zarya severa X Muskat Ottonel)) Austrieb: mit Bl. Spätburgunder Pero.-Festigkeit: sehr gut Blütezeitpkt.: kurz vor Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: sehr gut bis gut Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering gering bis mittel Färben: ca. 7 Tage vor Bl. Spätbg. Traubengröße: groß Erntereife: ca. eine Woche vor Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: mittel / gering Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: ca. 10 Oe über Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: gering Weintyp: sehr würzig, intensiver Cabernet-Typ, farbintensiv, sehr extrakt- und phenolreich

26 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Cabernet Carol (FR r) Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Zarya severa X Muskat Ottonel)) Austrieb: einige Tage nach Bl. Spätbg. Pero.-Festigkeit: sehr gut Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: sehr gut bis gut Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering mittel bis hoch Färben: mit bis kurz nach Bl. Spätbg. Traubengröße: mittel Erntereife: 8-10 Tage nach Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: mittel / mittel Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: wie Spätburgunder Fäulnisanteil: mittel/hoch (abh. von Stiellähme) Weintyp: würzig, intensiver Cabernet-Typ, sehr farbintensiv, sehr extrakt- und phenolreich

27 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Cabernet Carbon (FR r) Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Zarya severa X St. Laurent)) Austrieb: mit Bl. Spätburgunder Pero.-Festigkeit: sehr gut Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: mittel Traubenentwkl./ Traubenschluss: nach Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering mittel Färben: eine Woche nach Bl. Spätbg. Traubengröße: groß Erntereife: ca. 14 Tage nach Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: klein / gering Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: im Bereich von Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: gering Weintyp: würzig, sehr intensiver Cabernet-Typ, farbintensiv, sehr extrakt- und phenolreich

28 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Cabernet Cantor (FR r) Seibel X (Merzling X (Zarya severa X Muskat Ottonel)) Austrieb: einige Tage nach Bl. Spätburgunder Pero.-Festigkeit: sehr gut Blütezeitpkt.: kurz nach Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: sehr gut Traubenentwkl./ Traubenschluss: kurz vor Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering sehr gering Färben: 1 Woche vor Bl. Spätbg. Traubengröße: groß Erntereife: ca. 1 Woche vor Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: groß / gering Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: ca. 4-8 Oe über Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: sehr gering Weintyp: würzig, weniger intensiver, milder Cabernet-Typ (Merlot-ähnlich), farbintensiv, extrakt- und phenolreich

29 Pilzwiderstandsfähige Rotweinsorten Piroso (FR r) Cuvée- = Deckrotweintyp (Rotberger X Heroldrebe) X (Deckrot X FR ) Austrieb: mit Bl. Spätburgunder Pero.-Festigkeit: hoch (bis sehr hoch) Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder Oidium-Festigkeit: hoch (bis sehr hoch) Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Bl. Spätburgunder Verrieselung: Stiellähme: sehr gering sehr gering Färben: kurz nach Bl. Spätbg. Traubengröße: mittel groß Erntereife: mit Bl. Spätbg. Beerengröße/-dichte: mittel / gering bis mittel Ertragsniveau: kg/ar Mostgewicht: ca Oe über Bl. Spätburgunder Fäulnisanteil: sehr gering Weintyp: Deckrottyp fruchtig, stoffig, sehr farbintensiv, sehr extrakt- und phenolreich; passt sehr gut zu Spätburgunder

30 Vinifizierung Im Versuchskeller werden insgesamt ca. 450 Versuchsweine pro Jahr ausgebaut und in Verkostungen geprüft Weinverkostungen erbraucherbewertungen

31 Tage Blauer Spätburgunder, phänologische Beobachtungen WBI u. Oberrheingraben Austrieb Blühbeginn Reifebeginn Lesebeginn 1950 er 1960 er 1970 er 1980 er 1990 er 2000 er Okt Aug Juni April

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34 Verfahren der Regulierung Regulierungstermine: A Früh = Blüte bis vor Weichwerden / Färben B Mittlerer Termin = um Traubenschluss bis vor Weichwerden / Färben C Spät = ab Weichwerden / Färben Regulierungsmethoden: I = vertikal X = Trauben teilen II = horizontal IV = Spritzen

35 Oe Ertragsregulierung und Honorierung bei: 1 Oe entspricht 4% Preiszuschlag Reduzierung von 100 kg auf 60 kg/ar ergibt 1-4 Oe- Zunahme; Erlös- Steigerung 60 X 110% = 66; erforderlich 60 X 166% = 100 Reduzierung von 140 kg auf 100 kg/ar ergibt 2-6 Oe- Zunahme; Erlössteigerung 100 X 116% = 116; erforderlich 100 X 140% = 140 Reduzierung von 180 kg auf 140 kg/ar ergibt 6-10 Oe- Zunahme; Erlössteigerung 140 X 132% = 185; erforderlich 140 X 129% = 180 Reduzierung von 220 kg auf 180 kg/ar ergibt 8-12 Oe- Zunahme; Erlössteigerung 180 X 140% = 252; erforderlich 180 X 122% = 220 Bsp. Reduzierung Von 180 auf 140 kg/ar kg / Ar

36 Resumée aus Versuchen 2001 bis 2008 Aromen- Zucker- Säure- Farb- Phenol- Reife hefeverwertbarer Mostinhaltsstoffe grün gerbsig fruchtig saftig füllig voluminös Reifeentwicklung Regulierungsanwendung Regulierungsbedarf Regulierungstermin Regulierungstermin und Mostgewicht Regulierungserfolg Vermittlung Regulierungserfolg durch großes Zeitfenster (vor Blüte = Doppeltriebe) (nach Blüte = vertikal) (ab halber Erbsengröße bis vor Weichwerden = Trauben teilen) (ab Weichwerden = horizontal) in allen Flächen anwendbar lässt sich mit einiger Sicherheit vorhersagen frühe Regulierung Ziel Mengenkorridor späte Reife Ziel Feinsteuerung Mostgewichte nicht immer deutlich höher unabhängig von Mostgewichtssteigerung fast immer bessere Weine über Öchsle unzuverlässig über Aufwandsentschädigung vermittelbar (250 bis 400 Euro) über Most- und Weinmesswerte sind - Schwächen hoher Erträge aufzeigbar, - Stärken guter Weine derzeit schwer aufzeigbar

37 Parameter für Physiologische Reife und Leseterminierung Äpfelsäure Zucker (Fruct./Gluc.) Adstringenz Aromen, A-Vorstufen, Beerensensorik Phenolreife Beerenhautstabilität Farbe durchschn. Lesetermine Botrytisgefahr Ammoniumgehalt Nopa (N) Wert

38 Stiellähme Strategie nach 2006 Bodenversorgung sicherstellen (spätestens März/April) unauffällige Rebanlagen zusätzlich Blattdüngung abgehende Blüte auffällige Rebanlagen plus 1. Nachblüte witterungsbedingt plus 2. Nachblüte zusätzlich plus letzte Vorblüte Eventuell erforderliche weitere Spritzung nach 2. Nachblüte in Absprache mit Weinbauberatung und dann Mg nur schwefelfrei

39 Meinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern an dieser Stelle vielen Dank für Ihre Arbeit! Ihnen vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!