Himmelrich 3 Luzern. Leitfaden zur Bewerbung Vollgastronomie. Fischer AG Immobilienmanagement Bäckerstrasse Zürich

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1 Himmelrich 3 Luzern Leitfaden zur Bewerbung Vollgastronomie Fischer AG Immobilienmanagement Bäckerstrasse Zürich

2 Vollgastronomie im Ersatzneubau Himmelrich 3, Luzern Ausgangslage Die allgemeine baugenossenschaft luzern (abl) wurde 1924 in Luzern gegründet und ist heute die grösste gemeinnützige Wohnbaugenossenschaft der Zentralschweiz. Sie steht für eine verantwortungsbewusste Wohnraumpolitik ohne Spekulation. Marktgasse Mit dem Ersatzneubau Himmerlich 3 realisiert sie ein generationen- und gesellschaftsübergreifendes Wohn- und Geschäftshaus im Trendquartier Neustadt. Zusätzlich zu den 24 geplanten Läden im Erdgeschoss und den rund 260 Wohnungen in den Obergeschossen soll eine innovative Vollgastronomie (keine Systemgastronomie) realisiert werden, die als Knotenund Trefpunkt für die Überbauung und für das gesamte Quartier fungiert. Die abl wünscht sich eine Gastronomie - geführt von einer / einem unabhängigen Betreiber/ in - die dem genossenschaftlichen Wohnungsbau Rechnung trägt. So soll sie die breite soziale Durchmischung im Haus wiederspiegeln. Die rund 260 Wohnungen (1.5- bis 6.5-Zimmerwohnungen) werden von Singles bis Familien und Senior/innen jegliche demograische Gruppe und Einkommensschicht beherbergen. Die Gastronomie soll die Bewohner/innen mit einem fairen und zeitgemässen Angebot abholen / von 7

3 Standort & Lokal Das Neustadtquartier hebt sich vor allem durch seine hohe Wohnqualität hervor. Kleine Lädelis, schöne Cafés, ein ästhetischer Mix aus Alt- und Neubauten und die Nähe zum Bahnhof (10 Gehminuten) machen Neustadt zu einem der attraktivsten Nachbarschaften der Stadt Luzern. Die Vollgastronomie im Himmelrich 3 liegt am Anfang einer belebten, verkehrsfreien Marktgasse. Hier reihen sich einzigartige Autorenshops zu einem attraktiven Einkaufserlebnis aneinander. Marktgasse Die geplante Gastronomieläche beträgt ca. 354m2 (in 1-2 Flächen aufteilbar). Küche und Gastronomieentsorgung sind in die Fläche zu integrieren. Je nach Konzept können Innensitzplätze und Aussensitzplätze realisiert werden. Moderne Räumlichkeiten mit grossen Schaufenstern legen die Basis für diese ansprechende Lokalität, welche je nach Konzept ausgebaut werden kann. Der Grundausbau erfolgt gemäss Schnittstellenpapier, weitere Ausbauten seitens Eigentümerschaft sind nach Absprache denkbar. Lagerlächen und Toilettenanlagen beinden sich im Untergeschoss und die Anlieferung ist über das Erdgeschoss gegeben. In der Liegenschaft beindet sich ein Gemeinschaftsraum für die Bewohnerinnen und Bewohner, für welchen ein Cateringservice (durch die Betreiber der Vollgastronomie) denkbar wäre. Die Übernahme der Gastronomieläche ist auf Frühling 2019 geplant / von 7

4 Bewerbung Vollgastronomie Bewerbungsdossier Bewerber/in Umfang und Inhalt: Umfang und Gestaltung der Bewerbung stehen den Interessent/innen frei. Die Unterlagen sind mindestens so einzureichen, dass sie eine vollständige und umfassende Beurteilung der Marktgasse nachstehenden Kriterien erlauben. Erfahrung: Die Bewerber/innen können Erfahrung und Markt-Knowhow vorwei- sen. Sie können aufzeigen, dass ihr Konzept nachgefragt wird. Konzept: Name Ausrichtung Konzept Angebot- inkl. Preisgestaltung, zeitliche Verfügbarkeit Positionierung / Diferenzierung im Vergleich zur Konkurrenz im Um feld Öfnungszeiten / Ruhetage Zielkundschaft, Kundenstruktur Erscheinungsbild: Design, Stimmung, Atmosphäre, Referenzbilder, Visualisierungen Innovationen und herausragende Ideen, welche an diesem Standort realisiert werden Innenausbau: Layout, Erwartungen an technische Infrastruktur Organisation und Referenzen: Gesellschaftsform (AG, GmbH, etc.), leitende und für das Objektverantwortliche Person/en Erfahrung Referenzen, Netzwerk Bereits umgesetzte Konzepte (falls vorhanden) / von 7

5 Finanzkennzahlen: Businessplan mit tragender Idee, SWOT-Analyse und 5-Jahresplan (siehe Excelvorlage) Mietzinsoferte Kostenschätzung Mieterausbau / Investition basierend auf Schnittstellenpapier Finanzierungsstruktur, -modell Art und Form: Marktgasse Bitte reichen Sie das Bewerbungsdossier gemäss obigem Inhalt per Post in 3-facher Ausführung an: Fischer AG Immobilienmanagement Frau Jasmin Kägi Bäckerstrasse 52 Postfach Zürich und digital (per versandtauglich komprimiert) an: jasmin.kaegi@ischer97.ch / von 7

6 Vollgastronomie Südost Erdgeschoss: Lage: Marktgasse Himmelrich / Himmelrichstrasse Grösse: ca m2 Raumhöhe: maximal ca. 3.31m Marktgasse Gastronomie m2 5.5 m2 Restaurant m2 RH 3.31 / 3.21m (fertig B bis UK roh D) RH 2.81m (fertig B bis UK Abhangdecke) 27.5 m m2 RH 3.31m (fertig B bis UK roh D) RH 3.31m (fertig B bis UK roh D) RH 2.81m (fertig B bis UK Abhangdecke) RH 2.81m (fertig B bis UK Abhangdecke) / von 7

7 Ausguss Vollgastronomie Toilettenanlagen / Lagerräume Südost 1. Untergeschoss Grösse: ca. 49.0m2 Marktgasse Nebenräume Gastro 49.0m 2 inkl. nicht tragende Wände / von 7

8 Arbeitsbeschrieb und Schnittstellenpapier Gastrobetrieb / Kleingastro Objekt: Siedlung Himmelrich 3, 6002 Luzern Seite 1/7

9 Arbeitsbeschrieb und Schnittstellenpapier für Gastro- und Kleingastrobetriebe Objekt: Siedlung Himmelrich 3, 6002 Luzern Stand bp Rahmenbedingung: Vorliegendes Schnittstellenpapier basiert auf: Variante Priorität 1 = Vollausbau zu Lasten Mieter, Mieterin Priorität 2: Teilausbau durch Mieter / Mieterin mit Anpassung Grundmiete BKP Arbeitsgattung Grundsätze: Beschrieb abl = Bauherr / M = MieterIn A = Absprachen Mieter, Vermieter und Planer = Zuständig, Verrechnung I = Information GA = Grundausbau abl M Dritte Grundausbau GA: Genehmigungs- und Ausführungspläne sind durch die MieterIn schriftlich freigeben zu lassen. Ausbauarbeiten Ausbauarbeiten Sämtliche baulichen Leistungen ausserhalb des Mietperimeters, inklusive Rückbauten und Abbrüchen der bestehenden Objekte. Objektspezifische und technische Absprachen zwischen Vermieter und MieterIn Priorität 1: Sämtliche baulichen Leistungen innerhalb des Mietperimeter Priorität 2: Teilausbau durch Vermieterin mit entsprechender Mietzinsanpassung A () A Nachträgliche Anpassarbeiten am Grundausbau ausgelöst durch MieterIn (nach Planfreigabe durch MieterIn) oder erhöhte Qualitäts-, Funktions- oder Ästhetikansprüche der MieterIn Teilausbau durch MieterIn Sämtliche Kosten. Die Ausführung erfolgt in Absprache mit dem Grundausbau. A () A Schallschutz Generelle Massnahmen zur Einhaltung der Mindestanforderungen gem. SIA 181 betr. Schallschutz vom Mieterausbau innerhalb des Mietperimeter. Priorität 1: Vollausbau durch MieterIn Priorität 2: Teilausbau durch MieterIn / Vermieterin () () Planung / Koordination / Termine Planung / Plangrundlagen: Koordination Planung GA / Mieter Platzbedarf haustechnischer Anlagen und Einrichtungen: Zur Verfügungstellung der relevanten Angaben, Planunterlagen und technischen Grundlagen für die Planung des Mietausbaus Bereitstellung der zur Koordination notwendigen planerischen Angaben. Dimensionierung von Steigzonen, Deckenhohlräumen und Flächen in- und ausserhalb der Mietflächen, entsprechend den Anforderungen Haustechnik für den vereinbarten Mietzweck. Bereitstellung der zur Planung notwendigen Grundlagen. Genehmigungen A A 0 Grundstück Generell: Anteil Kosten in Grundausbau eingerechnet 1 VORBEREITUGSARBEITEN Generell: Anteil Kosten in Grundausbau eingerechnet 13 Gemeinsame Baustelleneinrichtungen Zufahrten, Plätze: Provisorische Abschlüsse und Abdeckungen: für Mietausbau Bauabfälle, Sortierung: für Mietausbau Seite 2/7

10 BKP Arbeitsgattung 2 GEBÄUDE ROH / BETRIEBSEINRICHTUNGEN Beschrieb abl = Bauherr / M = MieterIn A = Absprachen Mieter, Vermieter und Planer = Zuständig, Verrechnung I = Information GA = Grundausbau abl M Dritte 20 Baugrube Baugrubensicherung, Aushub, Wasserhaltung Anteil Kosten in Grundausbau eingerechnet 21 Rohbau Baumeisterarbeiten Rohbauarbeiten: Boden, Decken, Aussenwände Kanalisationen / Werkleitungen Kanalisation- und Werkleitungen für MieterIn inkl. Decken- und Wanddurchbrüche mit Anschluss an bauseitige Leitungen Beton- + Stahlbetonarbeiten genereller Grundausbau Maurerarbeiten, Trennwände, Trockenbauwände innerhalb Mietperimeter 213 Montagebau in Stahl Innerhalb Mietperimeter 22 Rohbau Fenster / Fensterfronten Grundausbau Mehrleistungen für automatische Fenster, spez. Ausführung, spez. Beschläge etc Aussentüren, Tore aus Metall Sämtliche Aussentüren / Notausgänge Mehrleistungen für automatische Türen, spez. Beschläge 225 Spezielle Dichtungen und Dämmungen Brandabschottungen bis und mit Mietgrenze unter Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und behördlichen Auflagen. Fugendichtungen und Brandabschottungen innerhalb Mietperimeter. 226 Fassadenputze / Fassadenverkleidungen Grundausbau Zusatz Aufwendungen für Ergänzungen, Anpassungen, Einlagen und Ausschnitte in Fassade für Mietausbau Äussere Malerarbeiten Grundausbau Beschattungen Beschattung an Fassade, exklusive Eingang Beschattungen nach Absprache für Bedürfnis MieterIn A A 23 Elektroanlagen 231/232 Starkstrom / Starkstrominstallationen Hauptverteiltableau Einführung bis und mit Hauptverteilung / Zähler. Messung; Messeinrichtung für Bezüge von MieterIn Lieferungen Leistungen Grundausbau durch Vermietern. Für den Grundausbau notwendige Leistung zur Erfüllung der gesetzlichen Auflagen. Haupt- und Steigleitungen Grundausbau Hauptverteilung bis UV. Anschlusswert nach Berechnung Elektro-Ingenieur. Installation Haupt- und Steigleitungen ab Hauptverteilung für Mietperimeter Lichtinstallationen innerhalb Mietperimeter sämtliche Kraft- und Wärmeinstallationen für Mietperimeter Unterverteilung innerhalb Mietperimeter Steuer und Regulierungen von Anlagen im Mietperimeter Installationen / Montagen innerhalb Mietperimeter Innerhalb Mietperimeter notwendige Notbeleuchtung / Fluchtwegbeleuchtung, Fluchtwegsignalisation gemäss gesetzlichen Auflagen und Vorschriften. Seite 3/7

11 BKP Arbeitsgattung Beschrieb abl = Bauherr / M = MieterIn A = Absprachen Mieter, Vermieter und Planer = Zuständig, Verrechnung I = Information GA = Grundausbau abl M Dritte 233 Leuchten und Lampen Beleuchtung Einstellhalle, Liftanlage, Treppenhaus, allg. Nebenräume inkl. Leuchtmittel. Lieferungen / Installationen / Montagen innerhalb Mietperimeter Lieferungen Installationen / Montagen durch Vermieter: Für den Grundausbau notwendige Notbeleuchtung / Fluchtwegbeleuchtung, Fluchtwegsignalisation gemäss gesetzlichen Auflagen und Vorschriften für das Gesamtobjekt. Aussenleuchten Vordach / inkl. Bewegungsmelder. 234 Energieverbraucher Energieverbrauch für Mieterausbau Arbeiten 235 Apparate Schwachstrom Telefonanlage, innerhalb des Mietperimeter Such- und Sprechanlagen innerhalb Mietperimeter Audio- und Videoanlagen, innerhalb Mietperimeter Kosten für mieterspezifische Brandfallsteuerungen und Anpassarbeiten innerhalb Mietperimeter Sicherheit- / Alarmanlagen innerhalb Mietperimeter 236 Schwachstrominstallationen Telefon-Hausanschluss: Übergabepunkt IT-Rack oder Einführung und Leitungen bis der zur Mietfläche am Nächsten gelegenen Schlaufdose. Leerrohr bis Mietgrenze Installationen, Leitungen / Leerrohre innerhalb Mietperimeter bzw. ab Schlaufdose. Datenkabel-Hausanschluss, Einführung und Leitungen bis zum Technikraum. Leerrohr bis Mietgrenze. Radio- und TV-Kabel und Installationen ab Gebäudeverteilung Vermieter für Mieter 238 Bauprovisorien Grundausbau Bauprovisorien Mieterausbau 24 Heiz-Lüftungs-Klima-Kälteanlagen 241 Zulieferung Energie, Lagerung Gemäss Haustechnikkonzept für das Gesamtprojekt (ohne mieterspezifische Anlagen). 242 Wärmeerzeugung Gemäss Haustechnikkonzept für das Gesamtprojekt (Grundwasser und Spitze mit Gas) 243 Wärmeverteilung Gemäss Haustechnikkonzept mit Bodenheizung und/oder Heizkörper, Niedertemperatur. Nach SIA-Norm Messkonzept, Messung Gebäudeheizung, Gesamtobjekt und Einzelmessung der Mietfläche für Heizkostenabrechnung. Mieterspezifische zusätzliche Heizkörper inkl. Zuleitungen. 244 Raumlüftung Zentraler Monobloc Technikraum, Lüftungsinstallation bis und mit Brandschutzklappe Mietgrenze Installation Lüftung ab Brandschutzklappe innerhalb Mietperimeter Be- und Entfeuchtung Keller, Lagerflächen 245 Klimaanlagen Geräte / Installation und Montage für Mietperimeter 248 Dämmungen Installationen für Installationen Mietperimeter Seite 4/7

12 BKP Arbeitsgattung 25 Sanitäranlagen Beschrieb abl = Bauherr / M = MieterIn A = Absprachen Mieter, Vermieter und Planer = Zuständig, Verrechnung I = Information GA = Grundausbau abl M Dritte 251, 251, 254 WC-Anlage 1. Untergeschoss Ausbau mit Trennwänden, Boden- und Wandbeläge, Beleuchtung und den Haupt Sanitäre Apparaten Lieferung, Montage, Bereitstellung Handtrockner, Seifenund Papierspender, generelle Verbrauchartikel Unterhalt und Reinigung inkl. Zugang 251, 253, 254 Invaliden-WC Gastrobereich Ausbau mit Boden- und Wandbeläge, Beleuchtung, Sanitär Apparaten Lieferung, Montage, Bereitstellung Handtrockner, Seifenund Papierspender, generelle Verbrauchartikel Unterhalt und Reinigung 251 zusätzliche und spezielle Sanitärapparate innerhalb Mietperimeter 253 zusätzliche Sanitäre Ver- und Entsorgungsapparate innerhalb Mietperimeter 254 Sanitärleitungen (exkl. Haupt WC-Anlage, IV-WC) Leitungen zwischen bauseitigem Anschlusspunkt und Anschluss innerhalb Mietperimeter, inklusive aller baulichen Leistungen 255 Dämmungen zusätzlicher Sanitärinstallationen innerhalb Mietperimeter 256 Sanitärinstallationselemente (exkl. Haupt WC-Anlage, IV-WC)Innerhalb Mietperimeter 26 Transportanlagen 261 Aufzüge Treppenhaus Normaufzug, nach SIA-500 Rollstuhlgängig 27 Ausbau Verputzarbeiten (Innere) Innerhalb Mietperimeter Trockenbau Verkleidungen / Leichtbauwände inkl. Oberflächenbelag, Ausdämmung, Montageeinlagen, innerhalb Mietperimeter Innentüren aus Holz / Metall Innerhalb Mietperimeter Allgemeine Schreinerarbeiten Schreiner Innenausbauten innerhalb Mietperimeter (Vorhangbretter, Simse, etc.) 275 Schliessanlage Zylinder mechanisch und elektrisch. Mit Mieter abgestimmt. A A Spezielle Anforgerungen an Schliessanlage Provisorische Zylinder Aussentüre während Bauzeit. Sicherheits- und Panikschlösser bei Fluchttüren. 277 Falt- und Schiebewände Innerhalb Mietperimeter Seite 5/7

13 BKP 28 Ausbau 2 Arbeitsgattung Beschrieb abl = Bauherr / M = MieterIn A = Absprachen Mieter, Vermieter und Planer = Zuständig, Verrechnung I = Information GA = Grundausbau abl M Dritte Unterlagsböden Unterlagsboden inkl. Trittschalldämmung und / oder Wärmedämmung. zur bauseitigen Aufnahme eines Bodenbelages Mehrkosten für Zusatzanforderungen an Unterlagsboden innerhalb Mietperimeter Bodenbeläge (Fertigbelag) Innerhalb Mietperimeter Sockel, jeglicher Art innerhalb Mietperimeter Wandbeläge Innerhalb Mietperimeter Abdichtungen, Spachtelungen, Grundputz, Abrieb, Glattputze, spez. Putze, etc., innerhalb Mietperimeter Wandbeläge, Oberflächen Treppenhaus, Nebenräume 283 Deckenbekleidungen Innerhalb Mietperimeter Innere Malerarbeiten / Tapeten etc. Innerhalb Mietperimeter 287 Baureinigung Reinigung Gebäudehülle, Treppenhäuser, allgemeine Nebenräume. Reinigung Kanalisatation Mietperimeter Reinigung Mietperimeter 29 Honorare Planungen Mieterausbau Bei Rücktritt von Projekt erfolgt Abrechnung der Honorare nach geleisteten SIA Teilleistungen. 3 Betriebseinrichtung Gastroküche und Lagerausbau 346 Kälteanlagen, Gastrokühler Lieferung und Montage gemäss Gastrokonzept 348 Dämmungen Kälteleitungen etc. komplett 358 Gastroküche Möbel, Apparate, spez. Geräte und Räume etc., alle Anschlüsse innerhalb Mietperimeter 368 Einrichtung Lageranlagen / Bewirtschaftung Lager nach Anforderung MieterIn 37 Einrichtungen / Einbauten komplette Einrichtungen / Einbauten wie Theke, Buffet, sonstige 4 Umgebung Umgebungsgestaltung: Innenhof Hofrand, Claridenstrasse, Vorplätze Veloständer gemäss Auflagen Bewilligungsbehörde. Seite 6/7

14 BKP Arbeitsgattung 5 Baunebenkost. und Übergangskont. Beschrieb abl = Bauherr / M = MieterIn A = Absprachen Mieter, Vermieter und Planer = Zuständig, Verrechnung I = Information GA = Grundausbau abl M Dritte 51 Bewilligungen und Gebühren Bewilligungen (Gebühren) für Mieterausbauten / Betriebsbewilligungen, etc. Anschlussgebühren: für Mieterausbauten Kanalisation für Mieterausbauten Elektrizität für Mieterausbauten Wasser für Mieterausbauten Medien für Mieterausbauten Benützungsgebühren öffentlicher Raum Aussengastronomie auf Stadt Gebiet 52 Muster, Modelle, Vervielfältigungen, Dokumentattionen Vervielfältigungen, Plankopien für Mieterausbauten 53 Versicherungen Bauzeitversicherungen Gebäudeversicherung während der Bauzeit. Gebäudeversicherung Mieterausbauten Spezialversicherungen Bauherrenhaft-, Bauwesenversicherungen während Bauzeit 9 Ausstattung für Mieterausbau 90 Möbel Einrichtungen jeglicher Art 0 Schränke, Tische, Stühle, Betten 1 Garderoben-Einrichtungen 2 Lagergestelle, -regale 6 Transporthilfsmittel 7 Kaffeemaschinen, Zaptstellen, Ofen, etc. sämtliche für den Betrieb nötigen mobilen Geräte 8 Übrige Einrichtungen sämtliches Mobiliar und Einrichtungen für Mieter 91 Beleuchtungskörper Leuchten, Lampen Innerhalb Mietperimeter 92 Textilien Vorhänge und Innendekorationsarbeiten Aussenbeschriftung Signaletik A 94 Kleininventar Bedarfsartikel und Kleinmaterial Innerhalb Mietperimeter und WC-Anlagen Blumen, Pflanzen und Töpfe Innerhalb Mietperimeter Ort, Datum Ort, Datum Der Mieter Der Vermieter Luzern, Juni 2017/pb Seite 7/7