ROYAL THAI MENÜ. (ab 2 Personen)

Transkript

1 ROYAL THAI MENÜ (ab 2 Personen) Vorspeisenplatte Marinierte Satay Fleischspiesschen serviert mit hausgemachter Erdnusssauce, Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln und süss-scharfer Chilisauce, gebackene Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung, Knusperteig Crevetten mit einer leichten Korianderfüllung, dazu eine Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Pomelo Salat Yam-Som-O Grapefruit mit Tamarindensauce und gerösteten Kokosnussflocken im Reisteigkörbchen oder Tom Kha Jeh Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Gemüse und frischen Pilzen Gaeng Kiaw Wan Gai Pouletbruststreifen im scharfen grünen Curry mit Kokosnussmilch, Mini Auberginen, jungem Mais, Karotten, grünen Schlangenbohnen, Kaffirlimettenblätter, Basilikum und Chilistreifen Panaeng Ped Knusprig frittierte Entenbruststreifen auf thailändischem Gemüse und Basilikum, umgeben von Panaeng Currysauce und Kokosnussmilch Pla Priew Wan Gebackene, thailändische Seezungenfiletstreifen mit süss-saurer Sauce, Gurken, Tomaten, Ananas, Frühlingszwiebeln und Peperoni bei 3 oder 4 Gästen: Pad Rak Ruamit Saisonales Gemüse an einer Soja-Austernsauce aus dem Wok Saparod Loi Geauw Frische Ananas mit Vanilleglacé 82 pro Gast

2 SAMUI-THAI MENÜ (ab 4 Personen) Vorspeisenplatte Marinierte Satay Fleischspiesschen serviert mit hausgemachter Erdnusssauce, Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln und süss-scharfer Chilisauce, gebackene Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung, Knusperteig Riesen Crevetten mit einer leichten Korianderfüllung, dazu eine Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Yam Nuea Yang Rindsfiletsalat mit thailändischen Kräutern, Tomaten und scharfem Dressing oder Tom Kha Gai Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Geflügelstreifen und frischen Pilzen Gai Pad Med Mamuang Gebratene Pouletbruststreifen mit Chilipaste, Cashewnüssen, Peperoni, Zwiebeln und getrockneten Chilis Massaman Nuea «moderne Thai Küche» Rindsfilet rosa gebraten, im traditionellen thailändischen Massaman Curry mit Kokosnussmilch, Kartoffeln, Cashewnüssen, und gerösteten Zwiebeln Gung Sauce Makam Gebratene Riesen Crevetten mit Tamarindensauce, Thai Gemüse und gebackenen Schalottenflocken Pla Tuna Panaeng «moderne Thai Küche» Thunfisch in Sushi-Qualität rosa gebraten auf Thai Gemüse, Thai Basilikum, umgeben von Panaeng Currysauce und Kokosnussmilch Gaeng Leung Jeh Gemüse an gelben Curry mit Kokosnussmilch, Kaffirlimettenblätter Koriander und gerösteten Zwiebeln Pon Lamai Thai Ruamit Exotischer Früchteteller mit frischen, reifen Früchten aus Thailand 89 pro Gast

3 SAMUI-THAI JEH MENÜ (vegetarisch, ab 2 Personen) Vorspeisenplatte Okrablatt gefüllt mit Ingwer, Limetten, Mandelstückchen, Schalotten und Chilistreifen, serviert mit einer Honig-Sojasauce, würziger Pomelo Salat an einer Tamarindensauce mit gerösteten Erdnüssen und Chilis, geröstete Tofustäbchen serviert mit hausgemachter Erdnusssauce, süss-scharfer Chilisauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Som Tam Pikanter Salat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten und rohem Gemüse oder Tom Kha Jeh Cremige Gemüsesuppe mit Kokosnussmilch und frischen Pilzen Gaeng Leung Jeh Gemüse an gelben Curry mit Kokosnussmilch, Kaffirlimettenblätter Koriander und gerösteten Zwiebeln Pad Rak Ruamit Saisonales Gemüse an einer leichten Sojasauce aus dem Wok Pad Thai Jeh Thailändische Nudeln mit Gemüse, Tamarinden, Sojabohnensprossen und Erdnüssen begleitet von Chili und Limetten Saparod Loi Geauw Frische Ananas mit Vanilleglacé 69 pro Gast

4 VORSPEISEN 1 Poh Pia Jeh (vegetarisch) 15 Hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse- und Glasnudelfüllung serviert mit einer süss-scharfen Chilisauce 2 Kana Kham (vegetarisch) «leichte Wellness Küche» 15 Okrablätter gefüllt mit Ingwer, Limetten, Mandelstückchen, Schalotten und Chilistreifen, serviert mit einer Honig-Sojasauce 3 Satay Royal, Nuea, Gai 21 Gebratene Satay Fleischspiesschen mit mariniertem Rind- und Pouletfleisch, hausgemachter Erdnusssauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen 4 Gung Hom Sabai 19 Riesen Crevetten mit einer leichten Korianderfüllung im dünnen Knusperteig gebacken serviert mit einer süss-scharfen Chilisauce 5 Thung Thong 18 Knusprige Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung serviert mit süsser Pflaumensauce UNSERE EMPFEHLUNG 7 Gemischte Vorspeisenplatte ab 2 Personen pro Gast 25 für 1 Person 27 Gebratene Satay-Fleischspiesschen vom Rind und Poulet mit Erdnusssauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln, gebackene Crevette im leichten Reisteigmantel serviert mit einer süss-scharfen Chilisauce Knusprige Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung mit süsser Pflaumensauce Pikanter, grüner Papaya-Salat

5 SUPPEN In Thailand wird die Suppe zusammen mit dem Hauptgang serviert. Bitte erwähnen Sie bei der Bestellung, wenn Sie die Suppe auch mit dem Hauptgang zusammen möchten. 8 Tom Kha Gai 16 Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Geflügelstreifen und frischen Pilzen 10 Tom Yam Gung 19 Scharfe Bouillon mit Riesen Crevetten, Zitronengras, Galgant, Austernpilzen und Chilipaste 11 Tom Kha Jeh (vegetarisch) 14 Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Gemüse und frischen Pilzen SALATE 12 Pomelo Salat Yam-Som-O 18 Grapefruit mit Tamarindensauce und gerösteten Kokosnussflocken im Reisteigkörbchen 13 Yam Nuea Yang 25 Rindsfiletsalat mit thailändischen Kräutern, Tomaten und scharfem Dressing 14 Som Tam Thai / Gung ohne Crevetten 18 Pikanter Salat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten, mit Crevetten 23 und grünen Schlangenbohnen, gewürzt mit Fischsauce und Chili 15 Yam Wun Sen / Gung ohne Crevetten 20 Scharfer Glasnudelsalat mit Ohrlappenpilze, Frühlingszwiebeln, mit Crevetten 24 Staudensellerie und Tomaten

6 FLEISCHGERICHTE 16 Gai Pad Med Mamuang 39 Gebratene Pouletbruststreifen mit Chilipaste, Cashewnüssen, Peperoni, Zwiebeln und getrockneten Chilis 17 Gaeng Kiaw Wan Gai 38 Pouletbruststreifen im scharfen grünen Curry mit Kokosnussmilch, Mini Auberginen, jungem Mais, Karotten, grüne Schlangenbohnen, Kaffirlimettenblätter, Basilikum und Chilistreifen 18 Gai Priew Wan 40 Gebratene Pouletbruststreifen mit süss-saurer Sauce, Gurken, Tomaten, Ananas, Frühlingszwiebeln und Peperoni 19 Massaman Nuea «moderne Thai Küche» 49 Rindsfilet rosa gebraten, im traditionellen thailändischen Massaman Curry mit Kokosnussmilch, Kartoffeln, Cashewnüssen, Tomaten und gerösteten Zwiebeln 20 Nuea Kapraow 48 Gebratene Rindsfiletstreifen mit Basilikum, Peperoncini, Chili und grünen Schlangenbohnen 21 Gaeng Ped Pet Yang 42 Entenbruststreifen in rotem Curry mit Kokosnussmilch, Cherrytomaten, Mini Auberginen, Ananas, Thai Basilikum und Chili 22 Panaeng Ped 43 Knusprig frittierte Entenbruststreifen auf thailändischem Gemüse und Thai Basilikum umgeben von Panaeng Currysauce und Kokosnussmilch

7 FISCHGERICHTE 24 Gaeng Kiaw Wan Gung 45 Riesen Crevetten mit grünem Curry und Thai Mango 25 Gung Sauce Makam 45 Gebratene Riesen Crevetten mit Tamarindensauce, Thai Gemüse und gebackenen Schalottenflocken 26 Pla Tuna Panaeng «moderne Thai Küche» 48 Thunfisch in Sushi-Qualität rosa gebraten auf Thai Gemüse, Thai Basilikum, umgeben von Panaeng Currysauce und Kokosnussmilch 27 Pla Priew Wan 41 Gebackene, thailändische Seezungenfiletstreifen mit süss-saurer Sauce, Gurken, Tomaten, Ananas, Frühlingszwiebeln und Peperoni 28 Pla Krapong Daeng Toht Samun Pai 43 Knusprig frittierte Fischwürfel vom roten Barsch sautiert mit Schalotten, Zitronengras, Chili und Cashewnüssen

8 REIS & NUDELN 29 Kao Phat Samui Thai vegetarisch 27 Gebratener Reis mit Eier, Tomatenwürfel und Frühlingszwiebeln mit Poulet 30 mit Crevetten Pad Thai vegetarisch 29 Thailändische Nudeln mit Gemüse, Tamarinden, Sojabohnen- mit Poulet 32 Sprossen und Erdnüssen, begleitet von Chili und Limetten mit Crevetten 35 VEGETARISCHE GERICHTE 31 Pad Pak Ruamit 27 Saisonales Thai Gemüse mit Tofu an einer leichten Sojasauce aus dem Wok 33 Gaeng Leung Jeh 33 Gemüse an gelben Curry mit Kokosnussmilch, Kaffirlimettenblätter, Koriander und gerösteten Zwiebeln Fleisch- und Fischdeklaration Das Pouletfleisch kommt aus der Schweiz, das Rindfleisch aus Australien, die Ente aus Ungarn, die Crevetten aus Vietnam, der Thunfisch aus den Philippinen, die Seezunge aus Thailand und der Rotbarsch aus dem Indischen Ozean.

9 DESSERTSPEZIALITÄTEN 34 Pon Lamai Thai Ruamit 18 Exotischer Früchteteller mit reifen Früchten aus Thailand 35 Sangkaya Puag nature 10 Thailändisches «Kokosköpfli» mit Taro an Kokosnusssauce mit Vanilleglacé Saparod Loi Geauw 15 Frische Ananas mit Vanilleglacé 37 Khao Niew Mun Mamuang nature 14 Klebreis mit frischer Thai Mango und Kokosnusssauce mit Vanilleglacé Kanom Fak Thong 15 Kürbispuddingköpfli mit Kokosnusssauce, Kokosraspel und einer Kugel Kokosglacé Feine Glacen und Sorbets pro Kugel 4 Glacé: Kokosnuss, Banane und Vanille Sorbet: Mango und Litschi TEEGENUSS Teeangebot im Kännchen 6 dl 8 Jasmintee «Chung Hao» Zitronengrastee «Citronelle» Grüntee «Gui Hua»