Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse 11,90. mit Rucola, Parmesan, nativem Olivenöl, Balsamico Essig

Transkript

1 Vorspeisen Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse 11,90 Honig und Mango-Vinaigrette Carpaccio vom Weiderind 13,50 mit Rucola, Parmesan, nativem Olivenöl, Balsamico Essig Gebratene Garnelen mit Oliven, Tomaten 14,90 Chili und Knoblauch, Röstbrot Suppen Hausgemachte Rinderkraftbrühe 5,50 mit Gemüsestreifen, Eierstich und Markklößen Mulligatawny Suppe 6,50 mit Hühnerfleisch, Curry und Kokosmilch Salate Verschiedene Gartensalate mit Kirschtomaten und frischen Kräutern, Hausdressing, Essig-Öl Dressing oder Caesar Dressing zur Wahl mit - Hähnchenbruststreifen vom - Ardeyer Landhähnchen mit Curry und Marsala 13,50 - gebratenem Fisch vom Tag 15,90

2 Flammkuchen frisch und lecker - auf dem Holzbrett Klassisch 8,90 mit Crème fraîche, Lauch, Zwiebeln und geräucherten Schinkenwürfeln Vegetarisch 10,50 mit Rucola, Kirschtomaten und Parmesan Herzhaft 12,50 mit Räucherlachs und Roscoff-Zwiebeln Vegetarisch / Vegan Falafel Bowl 13,90 mit Korianderjoghurt, Quinoa und Salat mit Essig-Öl Dressing Pasta alla puttanesca 12,90 mit Oliven, Tomaten, Sardellen und Kapern

3 Fisch-Gerichte Gebratene Forelle vom Fischhof Baumüller 18,50 mit zerlassener Butter und Zitrone, Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat. Die Mittelgräte der Forelle wird für Sie bereits vom Koch entfernt. Zander an Noilly Prat-Schaum 21,90 mit Schwarzwurzelgemüse und Kartoffel-Trüffel Stampf Denkmalgeschützte Rodelhaus-Gerichte kleine Portion Waldhaus Topf 17,90 3 kleine Medaillons vom Schwein mit Rahmchampignons, Gemüse, Rührei und Röstkartoffeln Filetspitzen Bombay 13,90 16,90 Filetspitzen vom Schwein mit Früchten in Curryrahmsauce, dazu Reis und Salat Filettopf Berner Art 14,90 17,90 3 kleine Medaillons mit Estragonsauce und Käse überbacken, dazu Röstinchen und Salat

4 Fleisch-Gerichte Mangalica Schweinerücken 24,90 mit Apfel-Calvados Sauce und Möhrenstampf Das aus Ungarn stammende Weideschwein wird freilaufend gehalten, da es sich nicht zur Massentierhaltung eignet. Das natürliche Futter, die Bewegung im Freien und das langsame Wachstum bewirken einen kräftigen, würzigen Fleischgeschmack. Das cholesterinarme Fleisch ist zudem reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Lammrücken -sous vide gegart- 22,50 mit Thymianjus, Ratatouille und Kartoffelgratin Saltimbocca von der Hähnchenbrust 17,90 mit Salbeisauce und grünen Nudeln Wiener Schnitzel vom Kalb 19,90 mit Pommes frites und Salat mit Hausdressing Ragout vom Wildschwein aus Deutschem Forst 20,50 mit Ingwer und Curry, dazu Salat und Kräuterspätzle

5 Steaks Riesige Rinderherden auf unendlichen Weiten in Argentinien eine artgerechte Haltung für beste Fleischqualität. Unser Fleisch kommt von ausgesuchten Ranches mit hohem Qualitätsstandard. Tagliata di Manzo vom Rumpsteak 27,00 mit geschmorten Kirschtomaten, Rucola, Parmesan und Olivenöl 150g 200g 250g Rumpsteak 16,00 21,00 24,00 Filetsteak 23,00 29,00 35,00 inkl. zur Wahl: hausgemachte Kräuterbutter Pfefferjus BBQ-Sauce Bitte wählen Sie Ihre Beilage: bunte Blattsalate 3,50 mit Tomaten und Karottenstreifen Schmorgemüse 3,00 Rosmarinkartoffeln 3,00 Pommes frites 3,00 Röstkartoffeln 3,00 Pommes frites von der Süßkartoffel 3,00

6 Desserts Sylter Eismanufaktur - Natürlich schmeckt`s besser! Bei allen frischen Zutaten wird auf Herkunft und Qualität geachtet. So sind alle Eissorten frei von Aromen und Farbstoffen. Crêpes mit Blutorange Schokoladensauce 7,90 Mousse au Chocolat mit frischen Früchten und Vanilleeis 7,50 Mango-Topfenmousse mit Schokoladeneis von der Sylter Eismanufaktur 6,90 Rhabarbertarte mit Zitronen-Thymian Eis 7,50 Heiß und Eis Vanilleeis mit heißen Kirschen 6,90 Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce 6,90 Gemischtes Eis 3 Kugeln nach Wahl 4,50 mit Sahne 4.90 Vanille aus Madagaskar / Belgische Schokolade je Kugel 1,50 Andalusische Zitrone / Bretonische Walnuss Sylter Cassis / Sylter Mango