Mit Bedacht, zurück zum Wesentlichen und im Hinblick auf das Neue. Nehmen Sie sich Ihre Zeit, um sich unserem Genuss hinzugeben.

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1 Mit Bedacht, zurück zum Wesentlichen und im Hinblick auf das Neue. Nehmen Sie sich Ihre Zeit, um sich unserem Genuss hinzugeben. Mit unseren Kreationen wollen wir Ihre Neugier wecken und Sie begeistern. Sie werden bei uns mit hochwertigen Produkten verwöhnt, die wir nach fortschrittlichen Methoden verarbeiten und aus denen wir ein Erlebnis bereiten, dazu passende Weine, die mit Sorgfalt ausgesucht wurden. Wir sind unaufdringlich aber präsent, zuvorkommend und gerne beratend. Als Gäste möchten wir Sie begrüßen und als Freunde verabschieden. Mit großer Liebe zur Natur und dem, was sie uns schenkt, wollen wir Ihnen einen Genuss darbieten, mit höchstem Anspruch und einer Konzentration auf das Wesentliche. Unser Anliegen ist es, Lebensmittel aus der Region Hohenlohe, von bester Qualität, und aus einem naturverträglichen und artgerechten Anbau zu verarbeiten. Damit meinen wir biologisch erzeugt und fair gehandelt. In den letzten Jahren hat die Vielfalt an Kräutern sowie der Facettenreichtum an Gemüsesorten stark zugenommen und an Qualität gewonnen, dass wir dieses Spektrum an Geschmack, Variation und Einzigartigkeit in unserer Speisekarte erlebbar machen. Die Saison bestimmt, was wir kochen und wie wir kochen. Daraus bereiten wir mit viel Abwechslung unsere Gerichte zu. Dazu ergänzen wir unser Angebot mit Waren aus nah und fern, wenn Sie nicht in der Qualität vor Ort vorhanden sind oder wir diese Produkte für ein besonderes Gericht benötigen. Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Gemeinsam mit unseren Mitarbeitern und Lieferanten wollen wir Ihr Gastgeber sein. Ihre Familie Schäffer

2 APERITIF Ramazzotti Aperitivo Rosato mit Sekt aufgegossen und Basilikumblättern 6,50 Campari Orange 6,50 ALKOHOLFREI Traubensecco 0,1l 4,50 WEINEMPFEHLUNG 2012 Talheimer Schloßberg 0,25l 7,50 Weißburgunder trocken Weingut Kurz-Wagner Talheim 2013 Nordheimer Heuchelberg 0,25l 6,50 Lemberger Kabinett Privatkellerei Willy, Nordheim

3 MENÜ I Frischer Marktsalat mit Sprossen und hausgemachtem Kräuterdressing Medaillons vom Hohenloher Landschwein mit Pilzen á la crème hausgemachten Spätzle und Marktgemüse Eisvariation von der Bio Eis-Manufaktur Kress EUR 26,00 MENÜ II Wildschinken an Cumberlandsoße mit Sellerie Mixed Pickles und Bauernbrot Rehbraten mit Preiselbeerbirne hausgemachten Spätzle und Gemüse Zwetschgenröster mit Tonkabohnen Crème brûlée EUR 32,50

4 VORSPEISEN Frischer Marktsalat mit Sprossen 4,50 und hausgemachtem Kräuterdressing Wildschinken an Cumberlandsoße mit Sellerie Mixed Pickles und Bauernbrot 8,50 Gebratene Garnelen mit Orangen- Fenchelsalat und Focaccia 10,50 - Salatvariationen zum Zusammenstellen finden Sie auf der Vesperkarte - SUPPEN Rinderkraftbrühe mit Klößchen und Bergschnittlauch 6,50 Rieslingsuppe nach altem Rezept von Anna Stapf mit Käse Croûtons 6,00

5 FLEISCH Medaillons vom Hohenloher Landschwein 18,50 mit Pilzen á la crème hausgemachten Spätzle und Marktgemüse Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Hohenloher Weiderind 20,50 mit einem schwäbischen Maultäschle hausgemachten Spätzle und Salatteller Wiener Schnitzel vom Kalb 19,50 mit Pommes frites und Salatteller Saltimbocca von der Pute mit Bandnudeln an Tomaten- Basilikumsoße und Salatteller 14,50 Wildragout mit Semmelknödeln und Gemüse 17,50 Rehbraten mit Preiselbeerbirne hausgemachten Spätzle und Gemüse 19,50 FISCH Auf der Haut gebratener Nordseedorsch an Pommery Senf Soße mit Pinienkern- Gnocchis und Spinat 21,50 VEGETARISCH Semmelknödel mit Rahmpilzen und frischem Marktgemüse 14,50

6 DESSERT Zwetschgenröster mit Tonkabohnen Crème brûlée 6,50 Schokoladen Brownie mit marinierten Beeren und Pistazien Eis 7,50 EISAUSWAHL Wählen Sie aus unseren köstlichen Eissorten von der Bio Eis-Manufaktur Kress Vanille Walnuss Kakao Erdbeer-Sorbet (vegan) Gerne bekommen Sie auf Anfrage auch unser Eis des Monats September 1 Kugel Eis/Sorbet 1,90 1 Portion Sahne 0,50 genießen Sie dazu außerdem eine Kaffeespezialität aus dem Hause Seeberger Tasse Kaffee 2,10 Espresso 2,10 Cappuccino 2,80 Latte Macciato 2,80 Milchkaffee 3,40

7 VESPER Landbrot mit Schinken und Käse belegt (2) 5,50 Bunter Salatteller mit gebratenen Putenstreifen 12,50 mit Rindersteak 18,50 mit Ziegenkäse 16,50 mit Garnelen 20,50 Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat mit frischem Landbrot (2) 7,50 Toast Hawaii 7,50 zwei Scheiben Toast mit Schinken und Ananas belegt und mit Käse überbacken (1,2) Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei und Landbrot (2) 7,50 Aufgrund der bestehenden gesetzlichen Vorschriften müssen bestimmte in Lebensmitteln enthaltene Stoffe kenntlich gemacht werden. Wenn in den Speisen solche Stoffe enthalten sind, werden diese wie folgt kenntlich gemacht: (1) mit Farbstoff (2) mit Konservierungsstoff