Mit Bedacht, zurück zum Wesentlichen und im Hinblick auf das Neue. Nehmen Sie sich Ihre Zeit, um sich unserem Genuss hinzugeben.

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1 Mit Bedacht, zurück zum Wesentlichen und im Hinblick auf das Neue. Nehmen Sie sich Ihre Zeit, um sich unserem Genuss hinzugeben. Mit unseren Kreationen wollen wir Ihre Neugier wecken und Sie begeistern. Sie werden bei uns mit hochwertigen Produkten verwöhnt, die wir nach fortschrittlichen Methoden verarbeiten und aus denen wir ein Erlebnis bereiten, dazu passende Weine, die mit Sorgfalt ausgesucht wurden. Als Gäste möchten wir Sie begrüßen und als Freunde verabschieden. Mit großer Liebe zur Natur und dem, was sie uns schenkt, wollen wir Ihnen einen Genuss darbieten, mit höchstem Anspruch und einer Konzentration auf das Wesentliche. Unser Anliegen ist es, Lebensmittel aus der Region Hohenlohe, von bester Qualität, und aus einem naturverträglichen und artgerechten Anbau zu verarbeiten. Damit meinen wir biologisch erzeugt und fair gehandelt. In den letzten Jahren hat die Vielfalt an Kräutern sowie der Facettenreichtum an Gemüsesorten stark zugenommen und an Qualität gewonnen, dass wir dieses Spektrum an Geschmack, Variation und Einzigartigkeit in unserer Speisekarte erlebbar machen. Die Saison bestimmt, was wir kochen und wie wir kochen. Daraus bereiten wir mit viel Abwechslung unsere Gerichte zu. Dazu ergänzen wir unser Angebot mit Waren aus nah und fern, wenn Sie nicht in der Qualität vor Ort vorhanden sind oder wir diese Produkte für ein besonderes Gericht benötigen. Sie haben bestimmte Allergien? Sprechen Sie unser Fachpersonal an. Gemeinsam mit unseren Mitarbeitern und Lieferanten wollen wir Ihr Gastgeber sein. Ihre Familie Schäffer

2 Willkommen im Genießerland! Wir Schmeck den Süden Gastronomen bringen Ihnen ein Stück von und unserer Heimat auf Ihren Teller. Ein saftiges Stück Fleisch, frisches Gemüse oder fangfrischer Fisch und ALLES aus unserem Ländle. Jedes Schmeck den Süden -Gericht gekennzeichnet mit dem besteht ausschließlich aus unserer Region. Nachweislich und kontrolliert! Regionaler Anbau, kurze Transportwege und frische Produkte: die Kernpunkte der Schmeck den Süden Philosophie. Regionale Küche ist saisonale Küche: Auf den Teller kommt, was die Jahreszeit hergibt. Probieren Sie es aus! Unsere Schmeck den Süden - Lieferanten sind: Wildspezialitäten; aus der Jagd von Hadrian Schäffer (Inhaber) Fangfrischer Fisch: Deutsche See Lammspezialitäten von der Deutschen See Schweine- und Rindfleisch: Metzgerei Schäfer Hohenloher Fleisch und Wurst GmbH & Co. KG Mehl; Getreidemühle Jesser in Hardthausen am Kocher Eier; Geflügelhof Specht in Orendelsall Salat und Gemüse, Früchte: S&G Fruchthandel Heilbronn

3 Aperitif Campari Orange 5,60 Lillet Hugo der Erfrischende 6,20 Lillet Blanc, Holunderblütensirup, Limette Aperol Spritz 6,50 Aperol, Soda, Prosecco, Eis, Orange Hugo 6,50 Holunderblütensirup, Prosecco Ramazzotti Rosato Mio 6,50 Ramazzotti Rosato, Prosecco, Eis, Basilikum Hausmarke Sekt Württemberger-Hof 0,1l 5,50 Schlosskellerei Affaltrach Traubensecco 0,1l 4,50

4 Menü Menü Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum und Wildkräutersalat *** In Thymian gebratene Entenbrust auf eingelegten Kräutersaitlingen und Süßkartoffelpüree *** Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Himbeersorbet 31,50

5 Vorspeisen Kleiner gemischter Frühlingssalat 3,50 Beef Tatar mit gebratenem Wachtelei und hausgebackener Brioche 14,50 Gratinierter Ziegenkäse mit Feigen-Senf-Creme und Apfelchutney 10,50 Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum und Wildkräutersalaten 11,50 Suppen Karotten-Ingwersuppe und Räucherlachsstreifen 6,50 Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Grießklößchen 5,50 Weinempfehlungen 2016 Grauburgunder Kabinett trocken Weinkellerei Hohenlohe eg, Bretzfeld- Adolzfurt 0,25l 6,00 0,1 l 3,00

6 Hauptspeisen Duett vom Schwäbisch Hällischen Landschwein - Filet und confierter Bauch auf Rote Beete Püree mit gebratenen Pilzen und hausgemachten Herzoginkartoffeln 19,50 Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Boeuf de Hohenlohe mit frischem Marktgemüse Maultasche und Bratkartoffeln 22,50 Wiener Pfannenschnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln 19,50 Rosa gebratenes Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce gebackenen Speckbohnen und getrüffeltem Kartoffelpüree 25,50 Im Tontopf geschmorte Lammkeule mit Bohnenbündel und Rosmarinkartoffeln 19,50 Geschnetzeltes vom Schwäbisch Hällischen Schwein und Boeuf de Hohenlohe in Pilzrahmsoße mit frischem Marktgemüse und hausgemachten Spätzle 14,50 In Thymian gebratene Entenbrust auf eingelegten Kräutersaitlingen und Süßkartoffelpüree 18,50 Weinempfehlung 2015 Badischer Kaiserstuhl Spätburgunder trocken Weingut Hubert Lay, Ihringen 0,25l 7,50 0,1 l 4,00

7 350g Rip Eye 34,50 200g Hüftsteak 20,50 200g Rumpsteak 23,50 180g Putensteak 18,50 Zu alles Steaks servieren wir Steak House Pommes Blattsalate und Kräuterbutter Wählen Sie noch dazu Gebackene Speckbohnen 3,50 Gegrilltes Gemüse 3,50 Gebackene Zwiebelringe 3,50 Grüne Pfeffersauce 1,50 Gegrillte Ananas mit Karamellsauce und Vanilleeis 6,50

8 Fisch Forellenfilet Müllerin Art mit frischem Marktgemüse und Petersilienkartoffeln 18,50 Gebratenes Lachsfilet mit Djon Senf Sauce auf sautiertem Babyspinat und Polentataler 20,50 Vegetarisch Cremiges Weißwein-Risotto mit gebratenen Pilze und pochiertem Landei 14,50 Überbackene Käsespätzle mit Landkäse Schmelzzwiebeln und Blattsalaten 12,50 Weinempfehlung 2016 Saignée Rosé trocken Cuvée (Lemberger und Spätburgunder) 0,25l 6,00 Weingut Fürst zu Hohenlohe-Oehringen 0,1l 2, Adolzfurter Schneckenhof Riesling Spätlese feinherb Weingut Birkert 0,25l 9,00 0,1l 3,60

9 Dessert Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Himbeersorbet 7,50 Orangen-Crème brûlée mit Nougateis Schokoladen Crumble 8,50 Schwarzwaldbecher mit Kirschwasser und Sahne 6,50 Nussbecher mit Karamellsauce und Sahne 6,50 EISAUSWAHL Wählen Sie aus unseren köstlichen Eissorten von Langnese Vanille Walnuss Schokolade Erdbeere Himbeersorbet 1 Kugel Eis/Sorbet 1,90 1 Portion Sahne 0,50 genießen Sie dazu außerdem eine Kaffeespezialität aus dem Hause Seeberger Tasse Kaffee 2,50 Espresso 2,20 Cappuccino 2,90 Latte Macchiato 2,90 Milchkaffee 3,60

10 Vesper Schweizer Wurstsalat (1,2) und Bauerbrot 9,50 Fleischkäse mit Spiegelei und Bauernbrot 9,50 oder Bratkartoffeln 11,50 Großer Salatteller mit gebratene Putenbruststreifen und Brotauswahl 12,50 Strammer Max Brot mit Schinken Käse und Spiegelei 13,50 Clubsandwich mit Putenbrust, Ei, Bacon Pommes frites oder Salatteller 13,50 Elsässer Flammkuchen aus dem Steinofen 9,50 Flammkuchen Württemberger Hof mit Pilzen, Tomaten und Landkäse 10,50