GOLDSCHMAUS MAGAZIN. Die Mitarbeiterzeitschrift der Goldschmaus Gruppe. Neubau Kuttelei. Handelsmarken. Auf Tour mit Uwe Bahlmann

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1 GOLDSCHMAUS MAGAZIN 2018 Die Mitarbeiterzeitschrift der Goldschmaus Gruppe Neubau Kuttelei Handelsmarken Auf Tour mit Uwe Bahlmann Risiken und Chancen im Export Anuga 2017 Die Marke der Bauern Nachgefragt Ausbildung

2 Die Goldschmaus Gruppe, eine Gemeinschaft die Gold wert ist. Tag für Tag, Hand in Hand für die beste Qualität aus 100 % deutscher Herkunft.

3 LIEBE MITARBEITERINNEN UND MITARBEITER Die Goldschmaus Gruppe blickt auf ein bewegtes Jahr mit einer positiven Entwicklung zurück. Unsere gesteckten Ziele konnten wir fast alle umsetzen. INNOVATION ZUKUNFT MITARBEITER QUALITÄT Den Verzicht auf die Werkverträge in der Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung konnten wir drei Monate früher realisieren als erhofft. Das war eine Teamarbeit unserer Gruppe, die seinesgleichen sucht. Danke an alle für die tolle Leistung. Dennoch können wir uns nicht ausruhen, denn eine weitere große Herausforderung ist die Beschaffung von Wohnraum. Aktuell betreuen wir 70 Wohnungen, in denen unsere Mitarbeiter untergebracht sind. In 2018 werden wir mit dem Wohnungsbau für Mitarbeiter beginnen. Hierfür wurden bereits vier Grundstücke erworben. Verschiedene bauliche Veränderungen im Unternehmen machen uns wettbewerbsfähiger. Das beste Beispiel ist die komplette Erneuerung der Kuttelei, der Darmverarbeitung. Durch die Optimierungen und das neue Hygienekonzept steht uns nun ein größerer Exportmarkt offen. Die Erweiterung der Kläranlage führt zu einer Verringerung der Transportkosten für Klärgut. Die nächsten Aufgaben, die wir uns gestellt haben, sind der Umbau der Hygieneschleuse bei Böseler Goldschmaus, ein neuer Sozialtrakt für die Werkstatt sowie eine Erweiterung der Warenannahme bei Goldschmaus Natur. Die Zahlen sprechen für den Erfolg unserer Eigenmarke Die Marke der Bauern Goldschmaus. Wir haben eine Verkaufssteigerung von 176 % in Japan und 25 % in Deutschland erreichen können. Unser Vertrieb konnte für das nächste Jahr weitere Supermärkte gewinnen, die wir mit Wurst und SB- Fleisch dezentral beliefern dürfen. Mit Herrn König von der Firma Standard-Fleisch werden wir in Zukunft das Fleischzentrum in Oldenburg gemeinsam betreiben. Die Gesellschaftsanteile sind im Verhältnis 50:50 aufgeteilt. Durch dieses Engagement werden wir neue Möglichkeiten in der Herstellung von Qualitätsrindfleisch aus Deutsch land erlangen. Wir freuen uns auf eine gute Zusammenarbeit. Die Goldschmaus Gruppe wird in Zukunft über verschiedene Geschäftsbereiche gelenkt: Vertrieb, Betrieb und Verwaltung. Die Zuständigkeit übernehmen unsere Prokuristen: Tobias Flerlage (Vertrieb), Dennis Burke (Betrieb) und Daniel Runden (Verwaltung). Ein Schwerpunkt der Lenkung des Unternehmens wird in 2018 die Integration sämtlicher Arbeitsabläufe in die EDV sein. Die Ferkelerzeuger und die Schweinemäster sowie die Fresseraufzüchter und Bullenmäster konnten in diesem Jahr ausreichende Deckungsbeiträge erzielen. Dennoch herrscht keine Ruhe in der Landwirtschaft, da der gesellschaftliche Druck hoch ist. Ein Kernthema wird die Gülleverwertung sein. Hierzu müssen Lösungen der Branche erarbeiten werden. Führt man sich vor Augen, dass Niedersachsen zu wenig Nährstoffe für die landwirtschaftlichen Böden hätte, wenn es nur mit Gülle versorgt würde, so erkennt man, dass die Verteilung der Dünger aus der Tierhaltung ein entscheidender Faktor ist. Es müsste dem Verbraucher auch klar sein, dass ein tierischer Dünger für die Bodenfruchtbarkeit und die Humusbildung besser ist, als ein chemischer Dünger. Im Sinne unseres Denkens in Wertschöpfungsketten wird die Goldschmaus Gruppe auch dieses Thema aktiv gestalten. Liebe Mitarbeiter/innen, wir haben uns für 2018 wieder einiges vorgenommen. Mit unserem starken Team werden wir die anstehenden Aufgaben lösen. Mit freundlichem Gruß Josef Hempen

4 INHALT AKTUELLES MARKENWELT TOP THEMA EIGENMARKE 08 MARKTGESCHEHEN NEUBAU KUTTELEI NEUHEIT VERPACKUNGS LINIE 12 HANDELSMARKEN 14 RUND UMS ETIKETT 16 AUF TOUR MIT UWE BAHLMANN RISIKEN UND CHANCEN IM EXPORT ANUGA DIE MARKE DER BAUERN GRÜNE SEITE 26 TRANSPARENTE LANDWIRTSCHAFT MITARBEITER 28 VERANTWORTUNG FÜRS TIER NACHGEFRAGT MEHR ALS DOLMETSCHER DIE DISPOSITION MITARBEITER, FESTE UND EVENTS 34 LERNEN BEI GOLDSCHMAUS 36 VERKEHRSTAG UND JUBILARFEIER DIT & DAT 38 RÄTSEL 40 AUTOREN

5 Aktuelles Marktgeschehen Text: Tobias Flerlage und Josef Hempen ES GEHT UM DIE WURST! MARKT- GESCHEHEN Unsere Eigenmarke: Das Engagement in der Platzierung von Die Marke der Bauern Goldschmaus trägt weiter Früchte und so wird die Marke schon bald in vielen weiteren Stores zu finden sein. Zusätzlich konnten wir in diesem Jahr unsere Absatzmenge an Wurst und SB-Fleisch durch den Zugewinn neuer Kunden weiter ausbauen. Waren es in 2016 noch ca. 20 % mehr als im Vorjahr, ist die verkaufte Menge dieses Jahr noch einmal um 35 % gegenüber 2016 gestiegen. Ein Wermutstropfen ist, dass wir, genauso wie alle anderen Mitbewerber auf dem Markt, durch die langfristigen Preisbindungen Einbußen hinnehmen. Trotzdem legen wir weiterhin großen Wert darauf, dass unsere Produkte auf dem Markt eine höhere Akzeptanz beim Verbraucher erzielen und wir uns über gute Qualität langfristig auf dem Markt etablieren können. Abbildung 3 Entwicklung Schlachtleistung EIGENSCHLACHTUNG FREMDSCHLACHTUNG Für die Landwirtschaft haben sich im Jahr 2017 deutlich bessere Auszahlungspreise bei der Schweinevermarktung als in den Jahren zuvor durchgesetzt (siehe Abbildung 1). Die Preise der Vorjahre waren für die heimische Landwirtschaft untragbar und reichten bei weitem nicht, um die Kosten zu decken. Für eine weitere Stabilisierung der Märkte hoffen wir in allen Bereichen auf einen fairen Preis. Nur wenn alle Beteiligten der Wertschöpfungskette rentabel arbeiten dürfen, können wir die Produktion weiterentwickeln, uns neuen Herausforderungen stellen und zukunftsfähig bleiben. Deutsches Qualitätsrindfleisch ist immer mehr gefragt, so dass auch in diesem Bereich eine gute Marktsituation herrscht. Für die nächsten Jahre sehen wir gerade bei unseren Rindfleischartikeln ein großes Potential. In erster Linie ist die positive Entwicklung des Schweinefleischpreises auf den hohen Druck der Landwirtschaft zurückzuführen. Dieser verdeutlicht immer mehr, dass es bei zu geringen Preisen keine Erzeugung in Deutschland mehr geben kann. Trotz des hohen Preisanstiegs konnten in einigen Bereichen der Weiterverarbeitung die Erhöhungen aufgrund von langfristigen Preisvereinbarungen auf dem Markt nicht umgesetzt werden. Hier gilt es nun, mittelfristig auch den letzten davon zu überzeugen, dass Fleisch kein Billigprodukt ist und Qualität aus Deutschland ihren Preis haben muss. Ein großes Zugpferd der Wirtschaftlichkeit war der Export (siehe Abbildung 2). Jedoch zeigte sich dieses Jahr, dass wir uns im globalen Wettbewerb befinden und wir für die typischen Exportprodukte nicht mehr Geld erzielen werden als zuvor. Des Weiteren haben wir im Export mit vielen nicht einschätzbaren Risiken zu kämpfen. Im Bericht Risiken und Chancen im Export lesen sie mehr dazu (S. 20/21). Abbildung 1 Schweine JAHR GEWICHT 94,6 kg 94,5 kg 94,9 kg Großvieh Jungbullen AUSZAHLUNGSPREIS 141,6 133,9 140,3 JAHR GEWICHT AUSZAHLUNGSPREIS ,4 kg 412,2 kg 419,4 kg 1.469, , ,4 Für 2018 stehen bereits viele neue Projekte vor der Tür, die es erfolgreich mit Leben zu füllen gilt. Abbildung 2 Anteil der Länder am Exportvolumen der Goldschmaus Gruppe % China 17 % Korea 15 % Polen % Sonstige 10 % Italien 2017 (Prognose) % Hongkong 5 % Niederlande % Philip - pinen 2 % Japan 8 9

6 Aktuelles Neuheit Verpackungslinie Text: Dennis Burke und Josef Hempen Text: Klaus Roter NEUBAU DER KUTTELEI Böseler Goldschmaus investiert rund 2,5 Mio. in moderne Technik, um den asiatischen Markt in der Zukunft mit dem sogenannten fünften Viertel (weiße Organe, Mägen, Därme etc.) zu beliefern. Die Kuttelei ist eine Abteilung des Schlachtbetriebes, in der das Darmpaket aus der Schlachtung weiterverarbeitet wird. Das Darmpaket wird in der Kuttelei zerlegt, gereinigt und dann gekühlt. Danach werden die Produkte in Kartons verpackt, eingefroren und in den asiatischen Raum exportiert. Zu den Artikeln zählen beispielsweise Mägen, Milzen und Blasen. Weiterhin sind Artikel aus der Kuttelei interessant für die Pharmazie, denn aus der Bauchspeicheldrüse vom Schwein (Pankreas) wird Insulin für Diabetiker gewonnen und aus dem Darmschleim (Mucosa) das Heparin, ein Medikament zur Hemmung der Blutgerinnung. Die Goldschmaus Gruppe hat sich bereits vor Jahren entschieden, die Produkte aus der Kuttelei selbst zu vermarkten. Unsere Mitarbeiter sind Spezialisten. Dies ist eine Voraussetzung, um in höchster Qualität produzieren zu können. Komfortable Sozialräume für Mitarbeiter der reinen und unreinen Seite Neues Hängesystem für die Darmpaketverarbeitung Neues Kühlhaus mit Verladerampe Neue Blut- und Darmschleimtanks 30 t Vorratsbehälter für Salz, um Därme zu konservieren Investionshöhe ca. 2,5 Mio. Durch die neue Zerlegelinie können alle Produkte schnell und hygienisch weiterverarbeitet und heruntergekühlt werden. Im Kühlhaus setzen wir auf ein hochmodernes Eismanagement. Das Eis wird automatisch über ein Förderband in die Boxen dosiert. Das neue Lüftungssystem in den Produktionsräumen sorgt für eine gute Arbeitsluft. Die Innenwände wurden durch eine neue Technologie versiegelt. Dieses ermöglicht eine schnelle und hygienische Reinigung der Produktionsräume. Die neuen Aufenthaltsräume sind mitarbeiterfreundlich gestaltet und wurden in reine und unreine Seite getrennt, sodass eine Kontamination zwischen den Bereichen ausgeschlossen wird. Die Kuttelei bei Böseler Goldschmaus zählt heute zu den modernsten Kutteleien Europas, in der täglich Darmpakete verarbeitet werden. NEUHEIT VER- PACKUNGSLINIE Mit der neuen Slicerlinie erzielen wir eine Steigerung in puncto Qualität und Leistungsfähigkeit! Das Exportgeschäft nach Japan gewinnt für unser Unternehmen immer mehr an Bedeutung, weil die deutsche Herkunft über die gesamte Wertschöpfungskette einen Vermarktungsvorteil bietet. Voraussetzung dafür ist allerdings die Gewährleistung allerhöchster Qualitätsstandards. Mit einer neuen Slicerlinie sind wir in der Lage, eine Steigerung in den Punkten Qualität und Effizienz zu erzielen. Die Hauptmerkmale der neuen Linie liegen sowohl in der hohen Schneidegeschwindigkeit von bis zu 2000 Schnitten pro Minute, als auch in den präzisen Schneidergebnissen. Ein in die Verpackungslinie integrierter Pick & Placer sorgt für eine präzise Übernahme der Portionen, die dann vollautomatisch und unter hygienisch einwandfreien Bedingungen in die Verpackungsmaschine eingelegt werden. Aufgrund der hohen Schneidleistung ist es möglich, die immer stärker werdende Nachfrage an geslicten Bäuchen für den Export oder Aufschnittwaren für den heimischen Markt zu bewerkstelligen. Durch diese Investition sind wir dazu in der Lage, die Herstellungskosten für unsere geslicten Artikel um bis zu 30 % zu senken und ein Produkt herzustellen, dass gleichzeitig qualitativ den höchsten Ansprüchen genügt. Wir denken, dass wir mit dieser Investition einen wichtigen Schritt in Richtung Zukunft getan haben

7 Markenwelt Handelsmarken Text: Marlene Seidel DIE WELT DER HANDELSMARKEN Abbildung 1 Steigerung der Handelsmarkenproduktion 2017 Die Produktion von Handelsmarken bedeutet für die Goldschmaus Gruppe Partner des Lebensmitteleinzelhandels und vielfältig zu sein PRODUKTE MIT WIEDERERKENNUNGSWERT Handelsmarken sind sogenannte Warenoder Firmenkennzeichen, mit denen ein Handelsunternehmen seine Produkte ausweist. Diese werden im Auftrag eines Einzelhändlers in Produktion gegeben und dieser verkauft sie ausschließlich in seinen Filialen. Somit ist die Chance gegeben, sich von Markenwarenherstellern unabhängig zu machen und ebenso das eigene Sortiment und das Unternehmensimage zu profilieren. Denn Handelsmarken sind sortimentsübergreifend und ein wirksames Instrument zur Kundenbindung. Häufig sind Handelsmarken im unteren und mittleren Preisbereich angesiedelt. Die Aufgabe der Goldschmaus Gruppe ist die Produktion der gewünschten Artikel und die Umsetzung der Verpackung in dem festgelegten Design des Kunden. Hierzu gehört ebenso die Etikettenumsetzung, die vorschriftliche Angaben beinhaltet. Für dominante Discount- und Handelsunternehmen in Deutschland produziert Goldschmaus Wurst- und SB-Artikel sowie Produkte des Grillund Frischfleischsortiments. Aufschnittartikel wie Mortadella, Gutsherrenwurst oder auch Zwiebelmett finden mit verschiedensten Labeln in den Regalen der Märkte ihren Platz. Wiederholt werden verschiedene Aktionen gefahren, die häufig neue Produktideen hervorrufen. Die Kernregion der Vermarktung der von uns produzierten Handelsmarken ist im Nordwesten Deutschlands verankert, doch ziehen sich die Geschäfte auch von der holländischen Grenze im Westen bis nach Ostwestfalen. Mit der steigenden Handelsmarkenproduktion für die Gruppe (siehe Abbildung 1) wurde auch der südliche Teil des Landes hinzugewonnen. Woran ist ein Handelsmarkenartikel, der von Goldschmaus hergestellt wurde, überhaupt erkennbar? Alle Produkte der Goldschmaus Natur sind durch die Zulassungsnummer DE NI gekennzeichnet, die in einer ovalen Form auf dem Etikett abgebildet ist. Diese Kennzeichnung ist verpflichtend auf der Verpackung anzubringen und lässt auf das produzierende Unternehmen Goldschmaus zurückschließen

8 Rubrikname Markenwelt Kapitelname Rund ums Headline Etikett Text: Marcus Lanfer RUND UMS ETIKETT Etiketten in den verschiedensten Variationen und Funktionen sind heutzutage aus dem Wirtschaftsleben nicht mehr wegzudenken. Sie enthalten Angaben über Inhaltsstoffe, Preise und Hersteller und sind zudem häufig Werbeträger bestimmter Marken (Stand ) In den letzten Jahren hat sich in der Goldschmaus Gruppe die Vielfalt und der Bedarf an Etiketten rasant entwickelt. Die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Firma SC-Etiketten aus Metjendorf garantiert uns die gewünschte Qualität. Anhand einiger Zahlen lässt sich die Steigerung des Etikettenbedarfs bzw. der Etikettenvielfalt gut veranschaulichen. Im Jahr 2015 lag der Bedarf an Etiketten bei rund 35,2 Millionen in 115 Varianten. Seit diesem Jahr wird sowohl der Bestand an Etiketten als auch der Etikettenbedarf systemseitig erfasst. Aufgrund der Zunahme der Artikelvielfalt und der Akquise neuer Kunden gab es im Jahr 2016 eine deutliche Steigerung. Der Bedarf an Etiketten stieg 2016 auf 42,2 Millionen mit neuerlich 155 Varianten. Durch den weiter steigenden Ausbau des Kundengeschäftes und die nochmals erhöhte Artikelvielfalt wurde in 2017 der Etikettenbedarf mit 46 Millionen Etiketten bereits bis zum 31. Oktober im Vergleich zum Vorjahr um 3,8 Millionen übertroffen. Die Etikettenvielfalt stieg bis zu diesem Zeitpunkt auf über 300 an (siehe Abbildung 1). Die Einführung neuer Produkte sowie Anforderungen der Kundschaft erfordern immer wieder neue Etiketten. Wie entstehen nun eigentlich Etiketten? Zuerst erstellt die Marketingabteilung der Goldschmaus Gruppe für jedes einzelne Produkt ein Layout des Etiketts, welches Wiedererkennungsmerkmale der Marke ( Die Marke der Bauern - Goldschmaus ) und Angaben zum Artikel (z.b. Hacke peter ) enthält. Außerdem soll dem potentiellen Käufer des Produkts durch das Etikett eine Werbebotschaft vermittelt werden. Das fertige Etikettenlayout wird von unserem Partner, der Firma SC-Etiketten, für den Druck vorbereitet, gedruckt und konfektioniert. Die produzierten Etiketten werden anschließend auf Rollen, die zwischen 850 und Etiketten enthalten, angeliefert. An den Verarbeitungslinien werden nun die Etiketten vollautomatisch an die jeweiligen Produkte angebracht. Die Informationen auf Etiketten tragen sicher wesentlich zu einer bewussten Kaufentscheidung von Produkten durch Käufer bei. Vermutlich können sich aber nur wenige Käufer beim Blick auf das Etikett vorstellen, mit welchem Aufwand dieses produziert wurde. Abbildung 1 Steigerung des Etikettenbedarfs und der Varianten im Vergleich Das Etikett wird auf Rolle konvektiert, anschließend in Kartons verpackt und ausgeliefert Die Herstellung der Etiketten erfolgt mittels einer Codimag Viva Offsetmaschine bei SC-Etiketten Millionen 115 Varianten Millionen 155 Varianten Millionen 304 Varianten

9 Markenwelt Auf Tour mit Uwe Bahlmann Text: Marlene Seidel EIN TAG AUF TOUR Uwe Bahlmann, langjähriger Lkw-Fahrer der Goldschmaus Natur, beliefert fünfmal die Woche mit jeder Menge Spaß, Leidenschaft und Frischfleisch im Gepäck die Märkte. Nach einigen gefahrenen Kilometern erreicht Uwe den ersten Kunden. Zunächst wird die Ankunftszeit notiert, der Lieferschein kontrolliert, die Weiß kleidung übergezogen und die bestellte Ware entladen. Diese wird in den Kühlhäusern der Märkte gelagert. Als Bestätigung für den korrekten Warenbestand und der Mengen lässt Uwe den Lieferschein vom Kunden unterzeichnen. Im Anschluss wird das Leergut der vorherigen Lieferung verladen. Zurück im Lkw notiert er sich die Leergutmenge und die Abfahrtszeit in dem Tourenprotokoll. Der nächste Markt wird anhand des Protokolls angesteuert. Nachdem alle Kunden angefahren und beliefert wurden, geht es zurück Richtung Goldschmaus. Hier wird der Lkw gewogen und das Leergut entladen. Anschließend geht es in die Waschanlage. Langsam neigt sich Uwes Arbeitstag dem Ende zu. Der Lastwagen wird auf der ausgewiesenen Parkfläche abgestellt und an die Kühlung angeschlossen. Wenn das Tourenprotokoll abgegeben ist, heißt es Feierabend Uwe s Arbeitstag beginnt täglich um 07:10 Uhr jedoch nicht wie erwartet mit dem Lkw fahren an sich. Zunächst müssen vorschriftsmäßige Abläufe erledigt werden, wie das Einlegen der Fahrerkarte und das Einschalten des Tablets. 1 Diese Vorgänge bezeichnet man auch als Rüstzeit, zu der unter anderem das Bearbeiten des Abfahrtkontrollbogens gehört. Möglicherweise müssen Reparaturen vorgenommen werden, die der Werkstatt sofort zu melden sind und aus diesem Bogen entnommen werden denn Sicherheit schreiben wir groß! Uwe steigt nochmal aus seinem Lkw aus, um einen letzten Blick auf die Ware und die Ladungssicherheit zu werfen. Wenn die Ware rechtmäßig gesichert ist, beginnt die Tour zu den Märkten, die eine geplante Abfahrtszeit von 07:40 Uhr hat

10 Top Thema Risiken und Chancen im Export Text: Tobias Flerlage RISIKEN UND CHANCEN IM EXPORT Die Chancen für die Goldschmaus Gruppe im Export sind dieses Jahr wieder um einige Märkte reicher geworden. Markteröffnungen gehen beispielsweise für Rindfleisch in den asiatischen Raum voran, so dass auch hier mittelfristig neue Märkte interessant sein werden. Wir haben es geschafft, eine weitere Produktgruppe im asiatischen Markt zu etablieren. In Japan sind wir bereits ein namhafter Wurstlieferant und in Singapur und Hongkong haben wir Fuß gefasst. In diesen Märkten hoffen wir auf ein großes und schnelles Wachstum. Die japanischen Kunden sind von der besonderen Qualität unseres Unternehmens und Produktes begeistert. Wir konnten in diesem Jahr erreichen, dass wir in Japan zum größten deutschen Importeur für Wurstwaren aufgestiegen sind. In Zahlen: 750 t Wurstwaren und 350 t geslicte Ware. Der populärste Kunde in Japan ist sicherlich IKEA Japan. Durch die gute Referenz konnten wir Einstieg in das Geschäft mit IKEA Deutschland sichern und werden ab 2018 Würstchen für die beliebten Hot Dogs liefern. Nach allen Höhen und Tiefen in 2017, blicken wir positiv auf unsere Zielmärkte für das Jahr 2018 und hoffen hier auf gute Absatzmöglichkeiten für unsere Produkte. Im Export ergeben sich Risiken und große Chancen für die Goldschmaus Gruppe. Große Erfolge aber auch herbe Rückschläge begleiteten das Jahr Am Ende des Jahres dürfen wir aber zuversichtlich in das Jahr 2018 blicken. Bei Goldschmaus ist der Export nach wie vor ein großer Anteil an unserem Geschäft und wichtiger denn je. Die großen Risiken des Exports haben wir dieses Jahr schmerzhaft miterlebt. Völlig unerwartet wurden wir im Februar durch die chinesischen Behörden für den Export nach China gesperrt. Die Gründe waren für uns zunächst unbekannt und es gab nur erste Informationen der chinesischen Kunden. Kurz darauf erhielten wir von den deutschen Behörden die Information, dass wir und einer unserer Mitbewerber vorübergehend für den Export nach China gesperrt seien. Als Gründe wurden sowohl Abweichungen bezüglich des Produktes als auch Abweichungen in der behördlichen Abwicklung genannt. Uns betrafen von den gesamten Beanstandungen genau zwei Dinge: Erstens wurde versehentlich ein Karton Kniegelenke als Vordereisbeine ausgezeichnet. Die Fehlerquelle konnte im Betrieb sehr schnell festgestellt werden. Es wurden Optimierungsmaßnahmen getroffen, die diesen Fehler in Zukunft verhindern. Zweitens wurde ein Container von uns mit einer anderen Plombennummer als der ursprünglich angebrachten in China angeliefert. Die Ursache hierfür war eine zwischenzeitliche Zollkontrolle, bei der die Plombe entfernt und die neue Nummer nicht im Zertifikat vermerkt wurde. Vom ersten Tag an waren wir zuversichtlich, dass diese Sperrung nach Klärung der Abweichungen wieder zurückgenommen wird. Die Behörden und die betroffenen Unternehmen haben in der Zeit der Sperrung sehr eng zusammengearbeitet, um die Beanstandungen der chinesischen Regierung möglichst schnell und nachhaltig aus dem Weg zu räumen. Durch diese gute partnerschaftliche Zusammenarbeit konnte erreicht werden, dass die Sperrung im Mai wieder aufgehoben wurde. Im Juli durften wir eine Delegation aus China bei Goldschmaus begrüßen, die sich über zehn Tage ein Bild von den exportierenden Unternehmen verschaffte und kontrollierte, ob die geplanten Maßnahmen eingeleitet wurden. Wir erhielten bezüglich der Inspektionsreise von der chinesischen Delegation ein sehr positives Feedback. Insbesondere ein Besuch auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Schmies war für die chinesischen Gäste sehr beeindruckend. Sie konnten erfahren, wie deutsche Landwirtschaft und speziell Schweinehaltung in unserer Region betrieben wird. Aufgrund der politisch angespannten Lage mit Nordkorea, mussten wir in diesem Jahr in dem für uns wichtigen Exportland Südkorea einige Einbußen und Rückschläge in der Vermarktung hinnehmen. 1 Abbildung unserer Grillkrakauer, die unter anderem in den asiatischen Raum exportiert wird 2 Gruppenbild zum Besuch der chinesischen Behörden

11 Fleischkunde Teilstücke vom Schwein Rubrikname Kapitelname Headline 1 Nacken 2 Schulter 3 Rückenspeck 4 Kotelett 5 Filet 6 Schinken Braten Nackensteaks Gyrosfleisch Holzfällersteaks Schäuflebraten Schulterbraten Salzen Speckwürfel Kotelettscheiben Lachsbraten Lachsscheiben Loinribs Kurzbratenstück im Ganzen Medaillons Geschnetzeltes Gulasch Kochschinken Schnitzel Dicke Rippe Kasseler dicke Rippe Suppenfleisch Füße Suppenfleisch 07 Vorder- und Hintereisbein 10 Haxen Suppenfleisch 08 Bauch Bauchrolle Bauchscheiben Grillfackeln

12 Top Thema ANUGA 2017 Text: Ulrike Höne ANUGA 2017 Die Allgemeine Nahrungs- und Genussmittelausstellung gilt mit Ausstellern aus 107 Ländern als die weltweit größte Fachmesse für Lebensmittel. Zum dritten Mal in Folge waren wir als Goldschmaus Gruppe, wieder unter dem Gemeinschaftsstand der German Meat, Aussteller auf der ANUGA. Mit inzwischen Besuchern aus der Ernährungsbranche aus über 198 Ländern ist die ANUGA auch für uns die wichtigste Fachmesse, um Kontakte zu pflegen, sich mit Geschäftspartner auszutauschen und neue Kunden zu gewinnen. Auch in diesem Jahr hat uns Franz Rielmann nach Köln begleitet und die Standbesucher mit gegrilltem Tomahawk, Schweinefilet und Rumpsteak begeistern können. In den aufgestellten Kühlvitrinen konnten die Messebesucher einen Einblick über eine Reihe ausgewählter Artikel gewinnen. GOLDSCHMAUS PRÄSENTIERT Neben unseren Klassikern, wie den Wiener langen Kerls und den Käseschmurglern, lockten vor allem einige besondere Produktinnovationen die Messebesucher an. Gerade im Exportbereich erfreuen sich Produkte der Goldschmaus Gruppe, wie zum Beispiel Bäuche, Köpfe oder Pfoten, einer starken Beliebtheit. Viele Kunden aus dem Ausland nutzten den Besuch auf der ANUGA, um mit uns vor Ort über die bestehenden Geschäftsbeziehungen zu sprechen und über zukünftige Geschäfte zu verhandeln. Aber nicht nur Bestandskunden waren Gäste an unserem Stand. Ebenso haben sich viele Neukunden auf den Weg in Halle neun gemacht, um Fachgespräche zu führen oder sich beraten zu lassen. Der Zuspruch an unserem Stand zeigte sich in der Vielzahl der Fachgespräche und dem nicht abreißenden Besucherstrom am Stand. Dies beweist, dass die Goldschmaus Gruppe ein etabliertes Unternehmen in der Fleischbranche ist und durch Engagement, Qualität und Leistung fest verankert ist. Getreu dem Motto: Eine Gemeinschaft, die Gold wert ist. Die ANUGA Messe in Köln ist indes ein Ort, an dem immerwährende Veränderungen zu beobachten sind. Es gibt immer neue Ideen und Entwicklungen, sowohl im Bereich der Produktvielfalt und dessen Herstellung, ebenso in der Darstellung und Vermarktung von Unternehmen und den dazugehörigen Produkten. Die Goldschmaus Gruppe hat gezeigt, dass sie mit diesen Veränderungen Schritt hält. Wir sind gespannt auf die nächste ANUGA Messe im Jahr 2019, mit neuen Innovationen und Ideen sowie spannenden Gesprächen

13 Eigenmarke Die Marke der Bauern Text: Janika Grale DIE MARKE DER BAUERN Abbildung Verkauf von Die Marke der Bauern -Artikeln der letzten zwei Jahre in Tonnenangaben 1 Authentizität - unsere Landwirte stehen für Die Marke der Bauern Goldschmaus 2 Dieses Bild ist in einem sogenannten Tasteshooting entstanden. Die Bilder werden für verschiedene Werbemaßnahmen verwendet % Gesamt % Ausland % Inland GESCHMACK ÜBERZEUGT Die Marke der Bauern von Goldschmaus ist nicht nur eine Marke, sondern auch eine Philosophie, welche die Goldschmaus Gruppe vertritt. Denn was ist heutzutage wichtiger als das Vertrauen in Lebensmittel? Jeden Tag essen wir Lebensmittel, deren Herkunft oder Verarbeitung uns unbekannt ist jeder von uns! Aber gerade bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs sollte man sich fragen: Wo kommt das Fleisch eigentlich her? Oder? Die Marke der Bauern steht für regionale und hochwertige Produkte. Einfach weil die Goldschmaus Gruppe am Anfang der Wertschöpfungskette schon aktiv wird, nämlich bei unseren Landwirten. Das ganze System basiert auf festen Lieferbeziehungen und langjährigem Vertrauen. Dass zu einer überzeugenden Marke die Aspekte Tierschutz, Qualitätsmanagement und Transparenz gehören, zeigen auch die Gespräche mit Kunden. Das Bewusstsein zur Herkunft tierischer Lebensmittel steigt. Zugleich findet man immer häufiger Produkte in den Regalen der Lebensmittelketten, deren Verpackung auf eine regionale oder bäuerliche Herkunft hinweisen sollen. Teilweise zeigt sich jedoch mehr Schein als Sein. Umso wichtiger ist es also für unsere Marke Die Marke der Bauern Goldschmaus durch Glaubwürdigkeit und Zuverlässigkeit Vertrauen aufzubauen. 2 Und genau das ist eines unserer wichtigsten Qualitätsmerkmale. Wir haben einen Bereich der Marke unseren Landfrauen gewidmet. Der Bereich Unsere Landfrauen beinhaltet alles rund um das Thema Kochen und das Leben auf dem Land. In Zeiten, in denen es üblich ist, sein Essen in der Mikrowelle zu erwärmen, ist es für viele eher ungewöhnlich, Gerichte selbst zuzubereiten. Gerade vor Fleischgerichten machen viele Halt. Getreu nach dem Motto: Den guten Braten gibt es nur noch bei Mama zu Ostern. Deshalb haben wir fünf Landfrauen kochen lassen und sie dabei gefilmt. Herausgekommen sind fünf kleine Kochfilme, in denen die Landfrau über ihr Leben und das Kochen spricht. Schnell, einfach und gesund die Gerichte wurden sorgfältig ausgewählt und sollen gerade jüngere Menschen wieder zum Kochen animieren. Auch das Bewusstsein zu dem Produkt Fleisch wird beim Selbstkochen wieder stärker gefordert, welches uns wieder zum Thema Herkunft führt

14 Grüne Seite Transparente Landwirtschaft Text: Ralf Martens Transparente Landwirtschaft Goldschmaus Gruppe EINZELPERSONEN 3 % PRIVATE GRUPPEN 20 % POLITIK 5 % SCHULEN 20 % UNTERNEHMEN 50% AUSLAND 2 % Abbildung 1 Verteilung der Besucherzahlen der Transparenten Landwirtschaft 2017 Gruppenbild zum Besuch des Bundeslandwirtschaftsministers Christian Schmidt am 18. August 2017 auf dem Hof Hempen TRANSPARENTE LANDWIRTSCHAFT Sind die Schweine heutzutage denn so empfindlich, dass sie tot umfallen, wenn man ungeduscht den Stall betritt? Dieses ist nur eine der vielen Fragen, auf die wir bei den Hofführungen sehr gerne eingehen. Wenn der Landwirt darauf antwortet: Nein, aber das ist der erste Schritt zu Reduzierung des Einsatzes von Antibiotika! Wenn ein Schwein nicht krank wird, dann brauchen wir es auch nicht behandeln, so ist die Duschpflicht für alle Besucher nachvollziehbar. Zum besseren Verständnis der Abläufe und Stallbereiche haben wir auf den Höfen Infotafeln aufgehängt. Da die Erklärungen auf den Tafeln einfach und bildlich dargestellt sind, kann der Besucher selbst fachliche Dinge gut verstehen. Vieles, für uns selbstverständliche, wird den Besuchern erklärt. Wir sprechen bei den Führungen durchaus kritische Themen wie Kastration, Nottötung oder die vorübergehende Haltung in Kastenständen an. Diese Offenheit wird sehr positiv aufgenommen. Dadurch, dass der Landwirt dem Besucher die Gründe für sein Handeln nennt, wird Verständnis geweckt. Gerade diese Offenheit hat uns den Kontakt zu Schulen erleichtert und derzeit sind es häufig Schulen, die großes Interesse an der Transparenten Landwirtschaft zeigen (siehe Abbildung 1). Wir können mit unserem Projekt Brücken schlagen, wenn wir mit dem Verbraucher in Kontakt kommen und ihn mit seinen Fragen ernst nehmen. Dass die Transparente Landwirtschaft nicht nur für Besucher aus der Region interessant ist, zeigen Gäste aus anderen Bundesländern und sogar aus der Schweiz. Ein bisheriger Höhepunkt war der Besuch des Bundeslandwirtschaftsministers im August Herr Schmidt war voll des Lobes für unsere Initiative und hält es bundesweit für ein nachahmenswertes Konzept der Verbraucherkommunikation. Seit Mai 2017 bietet die Goldschmaus Gruppe nun Hofführungen für interessierte Verbraucher an. Ein breites Spektrum an Besucher gruppen hat diese Möglichkeit bereits genutzt

15 Grüne Seite Tierschutz Text: Dr. Gerald Otto VERANTWORTUNG FÜRS TIER Der Umgang mit Tieren ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Dies gilt insbesondere, wenn es um die Handhabung der Tiere zum Zeitpunkt der Schlachtung geht. Die Goldschmaus Gruppe ist sich dieser enormen Bedeutung bewusst. Das wertvolle Lebensmittel Fleisch entsteht durch die Schlachtung von Tieren. Dieser Prozess findet bei Böseler Goldschmaus täglich wiederholt statt und es wird zu Recht erwartet, dass die Abläufe schonend und tiergerecht sind. Diese Erwartung haben unsere Kunden, die Gesellschaft aber besonders wir an uns selber. Sämtliche Mitarbeiter im Wartestall und im Bereich der Betäubung und Tötung sind speziell geschult und besitzen den für diese Tätigkeiten vorgeschriebenen Sachkundenachweis. Bereits bei der Anlieferung wird die Tiergruppe beurteilt und Tiere mit möglichem besonderen Betreuungsbedarf abgesondert. Neben der eigenen Kontrolle findet an dieser Stelle zusätzlich eine Inaugenscheinnahme des Veterinäramtes statt. Zwischen der Anlieferung und der Schlachtung werden die Schlachtschweine im Wartestall nach einem festen Plan eingestallt. In Kleingruppen ist eine optimale Ruhephase möglich. Während dieser Zeit steht den Tieren Wasser zur freien Verfügung. Der Zutrieb zur Betäubungsanlage erfolgt in Gruppen, dies ist für die Tiere besonders stressfrei. Die Mitarbeiter unterstützen den Vorgang mit ihrer Stimme und einem Treibepaddel, welches ebenfalls Geräusche macht. Die Betäubung wird bei Böseler Goldschmaus mit Kohlendioxid durchgeführt, wobei die Tiere in Gruppen in einem Pater-Noster-System für mehrere Minuten in eine Kohlendioxidatmosphäre verbracht werden. Anschließend werden die tief betäubten Schweine entblutet und der Tod tritt ein. Bis zum Beginn der folgenden Schlachtarbeiten vergehen weitere Minuten, in denen die Tiere beobachtet werden können. Sämtliche Prozesse werden sowohl betriebsintern als auch amtlich kontrolliert, denn in diesem Bereich darf nichts schiefgehen. Im Gegenteil, alles muss sicher und eingespielt ablaufen, denn optimale Prozesse sichern eine tiergerechte, möglichst stressfreie Schlachtung und damit beste Voraussetzungen für ein Qualitätsprodukt. Der Umgang mit den Tieren im Schlachthof ist ausschließlich geschultem Personal mit Sachkundenachweis vorbehalten. Im Bereich der Tierannahme, im Wartestall und in der Schlachtung kontrollieren der Schlachthof und das Veterinäramt unabhängig voneinander die Einhaltung der Tierschutzvorschriften

16 Mitarbeiter Mehr als Dolmetscher Text: Daniel Runden Text: Johannes Hardenberg NACHGEFRAGT In der letzten Ausgabe unseres Mitarbeitermagazins haben wir über unseren Partner Standard-Fleisch in Oldenburg und die Übernahme der Werkvertragsmitarbeiter berichtet doch wie hat es sich entwickelt? MEHR ALS DOLMETSCHER STANDARD-FLEISCH In dem letzten Goldschmaus Magazin berichteten wir von der verlässlichen Partnerschaft mit Standard-Fleisch, Oldenburg. Im Jahr 2017 haben wir den Weg für eine feste Kooperation in Form einer Beteiligung geebnet. Ab dem wird die Goldschmaus Gruppe zusammen mit dem jetzigen Eigentümer des Schlachthofes Oldenburg die Großviehschlachtung in Oldenburg betreiben. Dies ist die Vertiefung der vertrauensvollen Zusammenarbeit der letzten Jahre. Nach Umbau- und Modernisierungsmaßnahmen, wie der Neuinstallation der Zerlegung in den Räumen des Schlachthofes Oldenburg, wird zum das Großviehgeschäft der Goldschmaus Natur und das der Standard-Fleisch Oldenburg zusammengeführt. Wir werden unsere Stellung als Spezialist für Rindfleischartikel durch diese Allianz weiter ausbauen. WERKVERTRÄGE Kurzer Rückblick: Im Jahr 2016 wurde der Entschluss gefasst, alle Werkvertragsmitarbeiter in der Fleischverarbeitung der Goldschmaus Gruppe in ein festes Arbeitsverhältnis zu übernehmen. Dies war eine große Herausforderung! Was ist bis heute passiert: Wir haben den Wunsch in die Tat umgesetzt. Alle Werkverträge im Verarbeitungsbereich wurden gekündigt und die ehemaligen Werkvertragsarbeiter haben ein festes Arbeitsverhältnis in der Goldschmaus Gruppe angeboten bekommen. Die Unterbringung gestaltet sich nach wie vor sehr schwer. Bis heute wurden 70 Wohnungen angemietet. Es wird jedoch vor Ort bezahlbarer Wohnraum benötigt. Hierfür haben wir in Garrel vier Baugrundstücke für weitere Unterbringungsmöglichkeiten gefunden. Die Goldschmaus Gruppe hat sich zum Ziel gesetzt, die neuen Mitarbeiter nicht nur in unseren Betrieb, sondern auch in unserer Gesellschaft zu integrieren. Um dieses gemeinsame Ziel zu erreichen, wurden zwei Mitarbeiter eingestellt. Gabor Guzs und Erika-Maria Ambrus stehen unseren den übernommenen Mitarbeitern jederzeit mit Rat und Tat zur Seite. Sie bauen als Dolmetscher nicht nur die sprachliche Barriere ab, sondern organisieren auch Behördengänge, Banktermine und Arztbesuche - falls erwünscht. Gabor und Erika-Maria sprechen fließend deutsch, ungarisch und rumänisch. Sie und Emese Tönies und Reka Edit Eichhardt unterstützen die QM im Bereich der Schulungen. links: Erika-Maria Ambrus, Personalbetreuung, rechts: Gabor Guzs, Personalbetreuung VERTRÄGE MITARBEITER STANDARD-FLEISCH GROSSVIEH Emese Tönies, QM: Übernimmt Schulungen und Hygienekontrollen, zudem spricht sie fließend rumänisch, ungarisch und deutsch Reka Edit Eichhardt, QM: Nimmt am Rumänischkurs teil; die Sprachen deutsch und ungarisch spricht sie fließend 30 31

17 Mitarbeiter Die Disposition Text: Manfred Meyer MANFRED MEYER Leitung Disposition DIE DISPOSITION Zur richtigen Zeit am richtigen Ort so lautet die Devise. Die Aufgaben der Logistik sind die Planung, Koordination und Steuerung der betrieblichen Güter- und Informationsflüsse. ALOYS KORDES Stellvertretende Leitung Disposition JESSICA LOGEMANN Leergut Verwaltung Die Logistikabteilung der Goldschmaus Gruppe befindet sich im Verwaltungsgebäude des Garreler Tiefkühlhauses oberhalb der Lkw-Werkstatt und deckt die Disposition und Leergutverwaltung ab. Manfred Meyer und Aloys Kordes sind täglich damit beschäftigt, die Lkw-Touren zu planen und gegebenenfalls kurzfristig umzustellen. Das Ziel: Zeitgerechte und anforderungsgemäße Belieferung des Kunden. Dabei müssen jedes Mal eine Reihe von Anforderungen berücksichtigt werden: Wirtschaftlichkeit, Kundenanforderungen, technische Möglichkeiten, Einhalten der Lenk- und Ruhezeiten sowie andere rechtliche Aspekte und persönliche Belange der Mitarbeiter. Eine Fahrtroute ist dann gut, wenn sie just-in-time, unter Berücksichtigung ökonomischer Gesichtspunkte und ohne Komplikationen verläuft. Auch die Organisation des Leergutmanagements fällt in den Bereich der Abteilung. Die Leergutverwaltung organisiert, beschafft und verwaltet das Leergut zur Sicherung der Betriebsabläufe. Jessica Logemann ist für die Kontrolle der Lieferscheine und die Pflege der Leergutkonten zuständig. Die Garreler Goldschmaus Logistik beschäftigt insgesamt 69 Fahrer, davon 35 Fahrer im Fernund 32 Fahrer im Nahverkehr. Hinzu kommen zwei Rangierer sowie zwei Auszubildende zum Berufskraftfahrer. Für einen reibungslosen Ablauf ist die Kommunikation zwischen Vertrieb und Disposition enorm wichtig. Bestellte Lieferungen und vorhandene Mengen müssen jederzeit abgeglichen werden, damit Kundenanforderungen erfüllt werden. Auch wenn das bedeutet, dass geplante Touren noch einmal neu geplant werden müssen. Innerhalb Deutschlands fahren wir die Touren mit Frischware selbst. Einen Teilbereich bildet die Belieferung der Bünting Märkte sechs Tage die Woche fahren wir diese an. Unsere Frostware geben wir je nach Menge an feste Speditionen ab. Auch außerhalb Deutschlands arbeiten wir mit festen Partnern: Europaweit wird unsere frische und gefrorene Ware über ausgelagerte Speditionen an die Kunden geliefert. Unser Unternehmen, die Garreler Goldschmaus Logistik, ist zertifiziert und hat im diesjährigen IFS-Audit die höchste Punktzahl von 99,38 % in der Firmengeschichte erreicht. Um in Zukunft noch effizienter arbeiten zu können, werden die Touren über GPS an ein ipad gesendet. Jeder Fahrer erhält Zugangsdaten und kann sich in der Lkw-Kabine ins System einwählen, um seine geplante Tour und die darin enthaltenen Märkte einzusehen auch kurzfristige Änderungen werden dort angezeigt. Zur richtigen Zeit am richtigen Ort dafür stehen Manfred Meyer und Aloys Kordes Tag und Nacht ein, um unvorhergesehene Situationen und andere Komplikationen direkt mit den Lkw-Fahrern zu lösen

18 Mitarbeiter, Feste und Events Lernen bei Goldschmaus LERNEN BEI GOLDSCHMAUS Denn nur gut ausgebildete Fachkräfte sichern unsere Zukunft. v.l.: Florian Böckmann, James Baum Rafael Haase fehlt o.r.v.l.: Sönke Kuhlmann, Katharina Westphal, Alexander Steenken, Franz Pundt, Johannes Peek, Tom Schmedes, Julian Krafzik u.r.v.l.: Laura Lipps, Sindy Bemberin, Max Bornhorst, Vanessa Tönnies, Hannes Rosenboom, Frederik Pohlmann Es fehlt: Justin Muth KAUFMANN/-FRAU IM GROSS- UND AUSSENHANDEL, DUALE STUDENTEN 1. Ausbildungsjahr Alexander Steenken (DS) Julian Krafzik Laura Lipps Max Bornhorst (DS) Vanessa Tönnies (DS) 2. Ausbildungsjahr Frederik Pohlmann Hannes Rosenboom Johannes Peek Justin Muth Katharina Westphal (DS) Sindy Bemberin 3. Ausbildungsjahr Franz Pundt Sönke Kuhlmann (DS) Tom Schmedes Artur Trarbach MECHATRONIKER/ FACHINFORMATIKER 1. Ausbildungsjahr (Anwendungsentwicklung) James Baum Florian Böckmann 2. Ausbildungsjahr (Mechatroniker) Artur Trarbach 3. Ausbildungsjahr (Systemintegration) Rafael Haase BERUFSKRAFTFAHRER 2. Ausbildungsjahr David Rahn v.l.: David Rahn, René Rahn FOLGENDE AZUBIS HABEN IN DIESEM JAHR ERFOLGREICH IHRE AUSBILDUNG BEENDET: KAUFMANN/-FRAU IM GROSS- UND AUSSENHANDEL Pascal Wienken DUALE STUDENTEN FACHKRAFT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK 3. Ausbildungsjahr René Rahn Tim Buddemeyer, Justus Lampe, Oliver Oltmann FACHKRAFT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK 2. Ausbildungsjahr Kira Böhmann Thomas Ptok Thomas Luft v.l.: Kira Böhmann, Thomas Ptok 34 35

19 Mitarbeiter, Feste und Events Verkehrserziehungstag und Jubilarfeier SPIELE, SPASS UND FESTE 1 1 Bei angenehmen Temperaturen konnten sich die Kinder von Station zu Station durcharbeiten hier: Kindergurtschlitten 2 Auf vier Rädern und so realitätsnah wie möglich bewältigten die Kinder den Parcours 3 Gleichgewicht und Aufmerksamkeit spielen eine wichtige Rolle im Straßenverkehr 4 Gespannt warteten die Mitarbeiter auf die nächsten Ehrungen der Jubilarfeier 5 Die Kinder durften einen Blick in einen der Lkws werfen, um die Station Toter Winkel zu durchlaufen 6 Ein besonders leckerer Nachtisch aus dem Hause Hempen Hagen durfte bei dem Mitarbeiterjubiläum nicht fehlen 7 Geehrt wurden unter anderem die Mitarbeiter mit 5-jähriger Firmenzugehörigkeit

20 Rubrikname Dit & Dat Rätsel HORIZONTAL GEWINNSPIEL MITMACHEN UND GEWINNEN! 2. In welchem asiatischen Markt haben wir bereits Fuß gefasst? 4. Welches Produkt gehörte zu den Klassikern der ANUGA 2017? 6. Welcher Bereich ist ebenfalls der Eigenmarke Die Marke der Bauern gewidmet? 8. Welche Art von Besuchergruppe hat bislang am häufigsten die Initiative Transparente Landwirtschaft besucht? 10. Aus welchem Teil des Schweines wird unter anderem ein Aufschnittartikel hergestellt? SO EINFACH GEHT S: DAS LÖSUNGSWORT BIS ZUM AN SENDEN ODER AN DER ZENTRALE ABGEBEN. Die Gewinner werden in der darauffolgenden Woche ausgelost und benachrichtigt Euro 1. PREIS 100 Euro 3. PREIS 200 Euro 2. PREIS VERTIKAL 1. In welcher Abteilung des Schlachtbetriebes wird das Darmpaket verarbeitet? 3. Wodurch sind Handelsmarken-Produkte der Goldschmaus Natur gekennzeichnet? 5. Mit welchem Partner arbeitet die Goldschmaus Gruppe in Sachen Etikettenherstellung zusammen? 7. Welchen Artikel gewinnt man aus dem Kotelettstück? 9. In welchem Land ist die Goldschmaus Gruppe zum größten deutschen Importeuer für Wurstwaren aufgestiegen? LÖSUNGSWORT: Fast alle Antworten befinden sich in der Zeitung. Das Gewinnspiel ist den Mitarbeiter der Goldschmaus Gruppe vorbehalten

21 Dit & Dat Autoren DIE AUTOREN RALF MARTENS Leitung Transparente Landwirtschaft Seite 26/27 DR. GERALD OTTO Tierschutz, Forschung und Öffentlichkeitsarbeit Seite 28/29 JANIKA GRALE Marketing Seite 24/25 JOSEF HEMPEN Geschäftsführer Seite 5, 8/9, 10 TOBIAS FLERLAGE Prokurist, Leitung Vertrieb Seite 8/9, 20/21 JOHANNES HARDENBERG Leitung Personalbetreuung Seite 31 DENNIS BURKE Leitung Betrieb Böseler Goldschmaus und Goldschmaus Natur Seite 10 KLAUS ROTER Leitung Betrieb Goldschmaus Natur, Seite 11 DANIEL RUNDEN Prokurist, Leitung Verwaltung Seite 30 BIRGIT OLTHAUS Personalreferentin Seite 36/37 MARLENE SEIDEL Marketing Seite 12/13, 16/17 MARCUS LANFER Leitung Lagerverwaltung Seite 14/15 ULRIKE HÖNE Assistentin der Vertriebsleitung Seite 22/23 MANFRED MEYER Leitung Disposition Seite 32/

22 Impressum IMPRESSUM Herausgeber: Goldschmaus Gruppe Die Inhalte des Goldschmaus Magazin wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte können wir jedoch keine Gewähr übernehmen. Layout: Goldschmaus Gruppe, M.I.L.K. Agentur für moderne Kommunikation GmbH Herausgegeben am:

23 Goldschmaus Gruppe Industriestraße DE Garrel Tel /