Fleischmärkte und Zukunftsstrategien Perspektiven aus Sicht der Tönnies Unternehmensgruppe. Clemens Tönnies,

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Fleischmärkte und Zukunftsstrategien Perspektiven aus Sicht der Tönnies Unternehmensgruppe. Clemens Tönnies,"

Johannes Esser
vor 7 Jahren
Abrufe

1 Fleischmärkte und Zukunftsstrategien Perspektiven aus Sicht der Tönnies Unternehmensgruppe Clemens Tönnies,

2 Agenda 1. Unser Unternehmen 2. Markt- und Rahmenbedingungen 3. Unsere Antworten 4. Fazit

3 Das Familienunternehmen Die Metzgerei in der Altstadt von Rheda

4 Tönnies Fleisch - gegründet im Jahr 1971 von Bernd und Clemens Tönnies

5 Beginn 1992 Neubau am Standort Rheda-Wiedenbrück

6 Tönnies Unternehmensgruppe - Stand 2016 Unternehmenszentrale in Rheda-Wiedenbrück

7 2015 Unternehmenszahlen (inkl. Tican) Mitarbeiter ca Umsatz 6,3 Mrd. Schweineschlachtungen Rinderschlachtungen Exportrate Verbraucherkontakte ca. 20 Mio./Jahr /Jahr über 50 % (Gewichtsbasiert) direkte/tag

8 Markt- und Rahmenbedingungen

9 Unser Unternehmen Standorte in der Fläche

10 Markt- und Rahmenbedingungen Positive Entwicklung der Schweineschlachtzahlen Deutschland Deutschland Tönnies 17,0 Tönnies 10,3 4,2

11 Markt- und Rahmenbedingungen Rinderschlachtungen gehen bundesweit zurück, Tönnies wächst Schlachtung inkl. Zerlegung Schlachtung Deutschland Quelle: VDF Tönnies-Gruppe Deutschland

12 Markt- und Rahmenbedingungen Die Fleischproduktion wächst

13 Markt- und Rahmenbedingungen Die Schweinehalter stehen stark unter Druck

14 Markt- und Rahmenbedingungen Auch Rinderhalter vermehrt unter Druck

Herausforderungen der Gesellschaft Gesellschaftliche Forderungen und Verbraucherverhalten Gesellschaft Medienberichterstattung Entfremdung von

15 Herausforderungen der Gesellschaft Gesellschaftliche Forderungen und Verbraucherverhalten Gesellschaft Medienberichterstattung Entfremdung von der Landwirtschaft Imageproblem Tierschutzdiskussionen Markt Steigende Kosten Schwindende Erlöse Komplexere Rahmenbedingungen Zunehmende Auflagen

16 Herausforderungen der Gesellschaft Tierwohl entscheidet sich an der Ladentheke Wo sparen Verbraucher bei Ausgaben im Alltag?

17 Unsere Antworten

Herausforderungen der Gesellschaft Herausforderungen in Gegenwart und Zukunft Transport und Schlachtung hochträchtiger Rinder Enthornen der Kälber durch praktikables Schmerzmanagement Tiergerechte

18 Herausforderungen der Gesellschaft Herausforderungen in Gegenwart und Zukunft Transport und Schlachtung hochträchtiger Rinder Enthornen der Kälber durch praktikables Schmerzmanagement Tiergerechte Haltungssysteme: Weidegang und Anbindehaltung. Ferkelkastration und Ebermast Antibiotika Tiertransporte Ringelschwanz Schwänze kupieren. Transparenz nach innen und außen wird immer wichtiger. Wir erarbeiten mit allen Beteiligten in der Kette Lösungen.

19 Rückverfolgbarkeit Lückenlose Erfassung und Dokumentation

20 Nichts ist so beständig, wie die Pflicht zur kontinuierlichen Weiterentwicklung.

21 Die organische Einheit Inline Produktion im Hause Tönnies Enge Zusammenarbeit mit der Landwirtschaft Von der Landwirtschaft bis zum Teller Transparentes Tierwohl GPS-basierte Temperatur Kontrolle Automatische Sortierung über FOM- Daten 100% Rückverfolgbarkeit Kurze Transportwege Beste Hygienebedingungen Intensives mikrobiologisches und mikrochemisches Monitoring der Produktsicherheit

Tierschutzkonzept Aus der Sicht des Tieres Der Umgang mit den Tieren und die Standards in den Rinder- und Schweineschlachtbetrieben der Tönnies-Gruppe entsprechen neuesten tierwissenschaftlichen

22 Tierschutzkonzept Aus der Sicht des Tieres Der Umgang mit den Tieren und die Standards in den Rinder- und Schweineschlachtbetrieben der Tönnies-Gruppe entsprechen neuesten tierwissenschaftlichen Erkenntnissen und sind vorbildlich. Prof. Dr. Temple Grandin Mitarbeiter-Tierschutz-Schulungen Wetterschutzhalle für Transporter Definierte und kontrollierte Video und Fotoaufzeichnungen Ansteigende, rutschfeste Böden Wartestall mit Frischwasser Fußbodenheizung Frischluft Lärmschutz Wasserberieselung beruhigender Musik Wasserberieselung Frischwasse r- tränken Tiergerecht ansteigende Böden Fußbodenheizung Beruhigende Musik Lärmschutz - decke Grünes LED Wohlfühl-Licht Videoaufzeichnun g Frischluftzufuhr

Schweineschlachtbetrieben der Tönnies- Gruppe entsprechen

23 Tierschutzkonzept Aus der Sicht des Tieres Der Umgang mit den Tieren und die Standards in den Rinder- und Schweineschlachtbetrieben der Tönnies- Gruppe entsprechen neuesten tierwissenschaftlichen Erkenntnissen und sind vorbildlich. Prof. Dr. Temple Grandin

24 Tierschutzkonzept Dokumentation der Schlachtvorgänge Mitwirkung an der Definition der Betäubungsrichtlinien EFSA = Vollständige Dokumentation

25 Wir machen mit Initiative Tierwohl

26 Strategischer Partner für alle Beteiligten der Kette. Lebensmitteleinzelhandel Lebensmitteldiscount Food Service Unternehmen Fleischereifachgeschäfte Gastronomie Landwirtschaft

27 Unsere Antworten Innovative und intelligente Produkttrends

Unsere Antworten Transparenz und Sicherheit in der Lieferkette. Unser Kerngeschäft ist der Ein- und Verkauf von Nutzvieh und der Transport der gehandelten Tiere.

28 Unsere Antworten Transparenz und Sicherheit in der Lieferkette. Unser Kerngeschäft ist der Ein- und Verkauf von Nutzvieh und der Transport der gehandelten Tiere. Wir unterstützen die Zuchtarbeit zur Erzeugung marktkonformer und qualitativ hochwertiger Lebensmittel. Dazu gehört ein stufenübergreifendes Gesundheitsmanagement vom Ferkelerzeuger bis zum Mäster durch eigenes Fachpersonal zur Reduktion der Arzneimittelverbräuche. Wir haben einen direkten Informationsaustausch mit der Landwirtschaft, um die Anforderungen unserer Kunden im LEH transparenter zu gestalten.

Tierschutz erfordert verantwortliches Handeln.

29 Unsere Verantwortung Tönnies Forschung Vorreiterrolle bei der wissenschaftlichen Verbesserung des Tierwohles - Konsequenter Tierschutz erfordert verantwortliches Handeln. Deshalb: kontinuierliche Förderung von Tierschutz- Forschungsprojekten der freien Wissenschaften.

30 Fazit

31 Tönnies Holding GmbH & Co. KG In der Mark 2, Rheda-Wiedenbrück Tel.: , Fax:

Ähnliche Dokumente

Unternehmensgruppe Tönnies

Unternehmensgruppe Tönnies Möglichkeiten der Nutzung von Schlachthofdaten als Tiergerechheitsindikatoren für betriebliche Kontrollsysteme KTBL Fachgespräch 07./08.05.2014 in Kassel Dr. Wilhelm Jaeger (Abteilung Landwirtschaft) Gliederung