Hier wird mit Liebe gekocht!

Hier wird mit Liebe gekocht! 10 sparen! Mehr Infos auf der Rückseite. 24. 2. 2. 3. 2014 Singlebox Unsere Hotline: 01 544 3900 oder hilfe@kochabo.at Wir sind für dich da: Montag: 09:00 22:30 Dienstag bis Freitag: 09:00 18:00

Das rezept für kalte Tage Diese Woche ist die Rezeptkomposition sehr klassisch. Unter anderem findest du in deiner KochAbo-Box ein zartes Hüftsteak, dazu servieren wir dir Champignons, Salbei und eine cremige Parmesanpolenta. Etwas ganz Feines, wie ich finde, und eine runde Zutatenkombination. Champignons sind auch bei den Tagliatelle al Funghi dabei. Wissenswert ist, dass Champignons zu fast 90% aus Wasser bestehen. Somit enthalten 100 g Champignons nur 15 kcal. Außerdem steckt viel Vitamin D und B1 in ihnen. Weniger bekannt ist vielleicht, dass Champignons auch roh verzehrt werden können. Das Menü wird jede Woche von Eva Fischer entworfen Linsen-Speck-Eintöpfe gab es früher bei den Großeltern häufig. Eine Speise, die an kalten Tagen richtig gut tut, da sie von innen wärmt und schmeckt. Der Eiweißgehalt bei Hülsenfrüchten wie Linsen liegt meistens bei 20 % und mehr. Im Vergleich zu anderen Nährstoffen ist ihr Kaloriengehalt relativ gering. Zudem sind Hülsenfrüchte eine wichtige Quelle für Zink, Magnesium, Eisen, Vitamin B1 und andere B-Vitamine und unterstützen unsere Verdauung positiv. Na dann: munter draufloskochen und es sich gut gehen lassen! KochAbo und ich wünschen dir ein frohes Kocherlebnis. Eva Fischer, M.A. Gesundheitsmanagerin & Ernährungsexpertin Bitte sende MIR dein Feedback: Schreibe eine E-Mail an feedback@kochabo.at Bewerte unsere Rezepte jeden Montag auf facebook.com/kochabo Wir sind für dich da: Montag 09:00 22:30 Dienstag bis Freitag 09:00 18:00

WichtigE Infos: Unsere KochAbo-Rezepte sollen Lust und Laune zum Kochen machen. Da gibt es keine starren Vorgaben jede und jeder kann auch kreativ variieren. Am besten, man hört auf seinen Bauch. Jedoch empfehlen wir nachstehende Reihenfolge, damit du auch wirklich die Frische unserer Lebensmittel in Anspruch nehmen und genießen kannst. Veggie Fleisch GenussREihenfolge Fisch Unsere empfohlene Reihenfolge: 1-3 - 2 Glutenfreie Rezeptur* Das Menü dieser Woche: 1. Zartes Hüftsteak mit Champignons, Salbei und cremiger Parmesanpolenta 2. Tagliatelle al Funghi 3. Linsen-Speck Eintopf mit Salzkartoffeln Laktosefreie Rezeptur* * Hinweis: lt. Angaben unserer Lieferanten: In Ausnahmen können Spuren oder Kontamination von Gluten oder Laktose nicht ganz ausgeschlossen werden.

Die Obstbox von KochAbo Für die Extraportion Vitamine Die KochAbo-Obstbox hilft Dir jetzt noch besser Dich ausgewogen zu ernähren. Jede Woche abwechslungsreich und voller Vitamine! Bestell ab sofort Deine Obstbox zu Deiner KochAbo-Box für eine gesunde Ernährung. Jetzt neu! Für die Extraportion Vitamine! Mehr Infos auf www.kochabo.at/obstbox Kochtipps & Resteverwertung Aus den übrig gebliebenen Zutaten kannst du dir eine Gemüse-Speck-Pfanne zubereiten. Dafür Champignons vorsichtig säubern und in feine Scheiben schneiden. Salbei und Thymian waschen und trockenschütteln. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten, Zwiebeln und Champignons dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Nun Lauch, Knoblauch, Thymian sowie die Salbeiblätter untermengen. Mit etwas Zitrone ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Dazu passt ein frisches Brot sehr gut. Lagerungstipps Champignons Pilze sind sehr druckempfindlich. Sie sollten weder zu trocken noch zu feucht gelagert werden, da ansonsten Schimmel droht bzw. die Pilze austrocknen können. Am besten lagerst du Pilze in einem luftdurchlässigen Behälter im Kühlschrank oder in einem kühlen Vorratsraum. Pilze sollten niemals im Plastiksackerl aufbewahrt werden! Karotten Karotten bleiben im Gemüsefach des Kühlschranks mehrere Tage lang frisch. Wichtig ist, die Karotten aus der Verpackung zu nehmen. Ist das Grün noch vorhanden, solltest du dieses entfernen, bevor du die Karotten in den Kühlschrank legst. Man sollte Karotten niemals in der Nähe von Obst oder Tomaten lagern, da sie so schneller faulen.

1 Zartes Hüftsteak mit Champignons, Salbei und cremiger Parmesanpolenta Nährwertangaben pro Person Kohlenhydrate in g Fett in g Eiweiß in g Energie in kcal 54 18 44 558 Servierfertig: ca. 30 Min. Feedback teilen: 100% Fleisch aus Österreich Schreibe eine E-Mail an feedback@kochabo.at Bewerte unsere Rezepte jede Woche auf facebook.com/kochabo KW09/1

Zutate n 1 Stk. Hüftsteak ca. 65 g Polenta 65 g Champignons ¼ Bund Salbei 1 EL Honig ca. 20 g Parmesan ½ EL Öl 1,5 EL Balsamicoessig 250 ml Wasser (Polenta) ½ EL Butter Salz und Pfeffer Ti p p! Aus den übrig gebliebenen Zutaten kannst du dir ein weiteres Gericht zaubern. Die Anleitung dazu findest du vorne bei den Kochtipps! Was du sonst noch brauchst: Backpapier (ca. 30 x 40 cm) und Küchengarn oder Alufolie 1 Backrohr auf 160 ºC Ober- / Unterhitze (Umluft 140 ºC) vorheizen. Champignons vorsichtig säubern und vierteln. Salbei waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. 2 Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin von beiden Seiten je 2-5 Minuten (je nachdem wie durch man das Fleisch haben möchte) kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Die Steaks einzeln auf eine doppelte Lage Backpapier oder Alufolie legen und kurz ruhen lassen. Nun Pilze im zurückgebliebenen Bratensud bei erhöhter Hitze etwa 2 Minuten rundum kräftig anbraten, mit Balsamicoessig ablöschen. Honig und die Salbeiblätter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Leicht gesalzenes Wasser für die Polenta in einem Topf zum Kochen bringen. Die Pilz- Mischung auf den Steaks verteilen. Backpapier-Päckchen mit Küchengarn verschließen bzw. aus der Alufolie Tassen formen, verschließen und auf ein Backblech setzen. Das Ganze im vorgeheizten Ofen etwa 5-10 Minuten garen. 4 Sobald das Wasser kocht, Polenta unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen (Vorsichtig: nach kurzer Zeit entwickeln sich Blasen, die spritzen können). Polenta nur 1 2 Minuten kochen und anschließend vom Herd nehmen. Wenn die Polenta fest wird, einfach noch einen Schuss Wasser hinzugeben. Etwas Butter zum Verfeinern unterrühren. 5 Parmesan reiben und die Hälfte unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschme- cken. Steak mit Champignons und Salbei auf einem Teller anrichten. Polenta ebenfalls darauf anrichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und gemeinsam servieren. mitgeliefert solltest du haben KW09/1

2 Tagliatelle al funghi Nährwertangaben pro Person Kohlenhydrate in g Fett in g Eiweiß in g Energie in kcal 93 15 24 607 Servierfertig: ca. 25 Min. Feedback teilen: Schreibe eine E-Mail an feedback@kochabo.at Bewerte unsere Rezepte jede Woche auf facebook.com/kochabo KW09/2

Zutate n 100 g Tagliatelle 65 g Champignons ¼ Bund Thymian 1 Zehe Knoblauch ¼ Becher Schlagobers ¼ Stk. Zitrone 2 cm Lauchgrün * 1 EL Olivenöl 1 EL Nudelwasser Salz und Pfeffer Hat dir das Rezept geschmeckt? Dann empfiehl KochAbo deinen Freunden und spare dabei 10. (Mehr Infos auf der letzten Seite) hol` dir 10 1 Leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Champignons vorsichtig säubern und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchgrün waschen und quer in Ringe schneiden. 2 Nudeln in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis diese bissfest sind (ca. 10 Minuten). Bevor die Nudeln abgegossen werden, etwas Nudelwasser auf die Seite geben. 3 Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Zitrone pressen. Thymian waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. 4 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Knoblauch darin rundum anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Nun Schlagobers, 1 EL Zitronensaft, sowie 1 EL Zitronenschale pro Person unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten einkochen. So lange weiterkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Nudeln mit dem zur Seite gestellten Nudelwasser in die Pfanne hinzugeben und alles gut verrühren. Nudeln auf einem Teller anrichten, mit Lauchgrün garnieren und servieren. * Ein Teil dieser Zutat wird für das Rezept Linsen-Speck Eintopf mit Salzkartoffeln benötigt. mitgeliefert solltest du haben KW09/2

3 Linsen-Speck Eintopf mit Salzkartoffeln Nährwertangaben pro Person Kohlenhydrate in g Fett in g Eiweiß in g Energie in kcal 70 28 33 661 Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Servierfertig: ca. 30 Min. Feedback teilen: Schreibe eine E-Mail an feedback@kochabo.at Bewerte unsere Rezepte jede Woche auf facebook.com/kochabo KW09/3

Zutate n 75 g rote Linsen ½ Stk. rote Zwiebel 2 Stk. Kartoffeln ¼ Bund Thymian 50 g Speck ½ Stk. Gemüsesuppenwürfel ½ Stange Lauch * ½ Zehe Knoblauch ½ EL Öl ca. 250 ml Wasser (Linsen) 1 EL Essig Salz und Pfeffer Ti p p! Aus den übrig gebliebenen Zutaten kannst du dir ein weiteres Gericht zaubern. Die Anleitung dazu findest du vorne bei den Kochtipps! 1 Leicht gesalzenes Wasser für die Linsen in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Lauch waschen, längs halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Speck in ca. 0,5 cm dünne und 2 cm lange Stücke schneiden. 2 3 Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Speck sowie Knoblauch hinzugeben, etwa 1 2 Minuten unter Rühren anbraten. Linsen in das kochende Wasser geben und Gemüsesuppenwürfel darin auflösen. Kartoffelwürfel, Lauch sowie Thymian zu den Linsen hinzugeben und das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig einrühren. Linsen-Speck-Eintopf auf einem tiefen Teller oder in Schüsseln anrichten und servieren. * Ein Teil dieser Zutat wird für das Rezept Tagliatelle al funghi benötigt. mitgeliefert solltest du haben KW09/3

Inhalt der SingleBox o Champignons o Speck o Gemüsesuppenwürfel o Honig o Hüftsteak o Kartoffeln o Knoblauch o Lauch o Parmesan o Polenta o rote Linsen o Salbei o Schlagobers o Tagliatelle o Thymian o Zitrone o Zwiebel WAS DU noch ZUHAUSE HABEN SOLLTEST: Backpapier (ca. 30 x 40 cm) und Küchengarn oder Alufolie, Balsamicoessig, Butter, Essig, Öl, Olivenöl, Salz und Pfeffer nächste Woche bei kochabo Nächste Woche unter anderem mit dabei in der KochAbo-Box: Würzige Hühner-Erdnuss-Rouladen, Rotes Gemüse-Curry und Karree mit Karfiolpüree und Petersielkarotten

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