Beschäftigte in der BioBranche A. Umfrage zur Arbeitsplatzentwicklung von 1993 bis 2003 (prozentuale Entwicklung) B. Analyse der Beschäftigtenzahl in der BioBranche für das Jahr 2003 (absolute Zahlen)
A. Umfrage zur Arbeitsplatzentwicklung in der BioBranche von 1993 bis 2003 Die Daten wurden im April 2004 bei fünfzig Bio-Unternehmen aus den Bereichen Herstellung und Großhandel erhoben. Die Unternehmen wurden differenziert nach der Entwicklung der internen Arbeitsplatzstatistik in den letzten zehn Jahren befragt. Harting & Tovar GmbH Marketingkommunikation - Hannover
Ausgangspunkte für die Befragung Die BioBranche entwickelt sich seit ihrem Entstehen vor etwa 25 Jahren als dynamischer Wachstumsmarkt. Etliche Bio-Unternehmen entwickelten sich von kleinen Start-ups zu Firmen mit 100 bis 300 Beschäftigten. Nach der Pionierphase der BioBranche Ende der 70er folgte die Schaffung eigener Produktions- und Handelsstrukturen in den 80er Jahren. In den 90er Jahren professionalisierten sich die Unternehmen, Bio-Supermärkte entstanden, Hersteller optimierten Produkte und Marketing. In den letzten zehn Jahren wuchs der Marktanteil von Bio-Produkten kontinuierlich. Im Jahre 2003 wurde ein Anteil bei Lebensmitteln von fast 3% erreicht.
Die Zahl der Beschäftigten in der BioBranche wuchs seit 1993 kontinuierlich In nur zehn Jahren von (1993 bis 2003) hat sich in der BioBranche die Zahl der Beschäftigten fast verdoppelt. Sie stieg bei Vollzeitstellen um 92%, bei Teilzeitstellen um 143% und bei den Ausbildungsplätzen um 151%. 75% der Auszubildenden wurden von den Unternehmen übernommen. Verteilung der befragten Unternehmen: 61% Hersteller-Food, 22 % Hersteller-Nonfood und 17% Großhandel
Vollzeitstellen in der BioBranche 200 150 100 50 100 141 180 192 0 1993 1997 2001 2003 ausgehend von 100% in 1993
Teilzeitstellen in der BioBranche 250,0 187,5 125,0 62,5 100 175 210 243 0 1993 1997 2001 2003 ausgehend von 100% in 1993
Ausbildungsstellen in der BioBranche 300 225 150 244 251 75 100 148 0 1993 1997 2001 2003 ausgehend von 100% in 1993
Beschäftigte in den einzelnen Bereichen Naturwarengroßhändler, Hersteller von Bio-Nahrungsmitteln und Naturkosmetik. Im Zeitraum von 1993 bis 2003 wuchs die Beschäftigtenzahl um: 72% bei Herstellern von Naturkosmetik 102% beim Naturwarengroßhandel 126% bei Herstellern von Bio-Nahrungsmitteln
Arbeitsplatzentwicklung bei Naturkostherstellern 250,0 187,5 125,0 62,5 100 141 190 226 0 1993 1997 2001 2003 ausgehend von 100% in 1993
Arbeitsplatzentwicklung bei Naturkosmetikherstellern 200 150 100 50 100 128 165 172 0 1993 1997 2001 2003 ausgehend von 100% in 1993
Arbeitsplatzentwicklung beim Naturwarengroßhandel 250,0 187,5 125,0 62,5 100 187 199 202 0 1993 1997 2001 2003 ausgehend von 100% in 1993
B. Analyse der Beschäftigtenzahl in der BioBranche für das Jahr 2003
Ausgangspunkte Der Begriff BioBranche umfasst die Bereiche Erzeugung, Verarbeitung, Handel und Vermarktung. Das schließt Produkte aus den Bereichen Lebensmittel, Kosmetik, Drogeriewaren, Textilien, Wasch- und Reinigungsmittel ein.
Rahmendaten der BioBranche Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland lag im Jahr 2004 bei 3,4 Mrd. Euro*. Innerhalb der EU ist Deutschland damit der mit Abstand größte Absatzmarkt. Der Umsatz mit Naturkosmetik in Deutschland wird für 2004 auf 340 bis 650 Mio. Euro geschätzt*. * Quelle Bund Ökologischer Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) * Quelle Messe Nürnberg
Arbeitsplätze in der BioBranche Zur Ermittlung der Zahl der Beschäftigten in der BioBranche haben wir neben eigenen Erhebungen aus den letzten Jahren eine Vielzahl von Daten analysiert, ausgewertet und in Zusammenhang gebracht. Die Analyse der Arbeitsplätze wird in die Bereiche Erzeuger, Verarbeiter, Handel und Dienstleister aufgeteilt und dort weiter differenziert.
1. Erzeuger Das Statistische Bundesamt gibt zum 31.12.2003 die Zahl der biologisch wirtschaftenden landwirtschaftlichen Betriebe mit 14.673 in Deutschland an. Bei einer Durchschnittszahl von 3 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 44.000 Beschäftigte.
2.a Hersteller/Verarbeiter von Bio-Lebensmitteln Das Statistische Bundesamt gibt zum 31.12.2003 die Zahl der biologisch wirtschaftenden Hersteller und Verarbeiter mit 3.414 Betrieben in Deutschland an. Bei einer angenommenen Durchschnittszahl von nur 12 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 41.000 Beschäftigte.
2.b Erzeuger/Verarbeiter von Bio-Lebensmitteln Das Statistische Bundesamt gibt zum 31.12.2003 die Zahl der biologisch wirtschaftenden Erzeuger/Verarbeiter* mit 1.793 Betrieben in Deutschland an. Bei einer angenommenen Durchschnittszahl von nur 3 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 5.400 Beschäftigte. * Mischbetrieb werden von der Statistik gesondert erfasst.
2.c Importbetriebe Das Statistische Bundesamt gibt zum 31.12.2003 die Zahl der biologisch wirtschaftenden Importbetriebe mit 122 Betrieben in Deutschland an. Bei einer angenommenen Durchschnittszahl von nur 3 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 370 Beschäftigte.
2.d Import- und Verarbeitungsbetriebe Das Statistische Bundesamt gibt zum 31.12.2003 die Zahl der biologisch wirtschaftenden Import-/Verarbeitungsbetriebe* mit 122 Betrieben in Deutschland an. Bei einer angenommenen Durchschnittszahl von nur 3 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 1.000 Beschäftigte. * Mischbetrieb werden von der Statistik gesondert erfasst.
3.a Hersteller Nonfood In diese Gruppe gehören die Produzenten von Naturkosmetika, Naturtextilien, Drogerieartikeln, Spielwaren, Wasch- und Reinigungsmittel etc. unter Verwendung biologisch erzeugter Rohstoffe sowie Fachhändler, die sich auf diese Sortimente spezialisiert haben. Die Anzahl der Betrieb liegt geschätzt bei 325*. Bei einer angenommenen Durchschnittszahl von nur 7 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 2.275 Beschäftigte. * Für diesen Bereich existieren keine offiziellen Statistiken. Schätzung nach Recherche bei den Messen BioFach und INATEX.
3.b Dienstleister und Verbände In diese Gruppe gehören Agenturen, Berater, Verlage, Anbauverbände, Zertifizierungsunternehmen, Gastronomie sowie weitere Verbände und Dienstleister, die überwiegend oder ausschließlich für die BioBranche arbeiten. Die Anzahl der Betriebe liegt geschätzt bei 250*. Bei einer angenommenen Durchschnittszahl von nur 7 Beschäftigten pro Betrieb ergibt das für diesen Bereich 1.750 Beschäftigte. * Für diesen Bereich existieren keine offiziellen Statistiken. Schätzung nach Recherche bei den Fachmessen und von Branchenexperten.
4.a Fachhandel Die Anzahl der Beschäftigten wird im BNN* Branchenreport zum 31.12.2001 mit 37.500 für den Fachhandel angegeben. Unter Berücksichtigung der Wachstumszahlen bis 31.12.2003 hat dieser Bereich zu diesem Zeitpunkt etwa 41.000 Beschäftigte. * Bundesverband Naturkost Naturwaren Hersteller
4.b Konventioneller Handel Der Umsatz mit Bio-Produkten wird im Fachhandel, in der Direktvermarktung und zu etwa 30% im konventionellen Handel getätigt. Der Fachhandel wurde unter 4.a berücksichtigt, die Direktvermarktung betrachten wir durch die Erzeugerzahlen als erfasst an. Im konventionellen Einzelhandel wird eine ähnliche Umsatzgröße mit Bio- Produkten wie im Fachhandel aber bei niedrigerem Personalaufwand erreicht. Daher schätzen wir die Beschäftigungszahl mit deutlich unter 50% des Fachhandels auf nur 15.000 Beschäftigte*, deren Arbeitsplätze mittelbar vom Absatz von Bio-Produkten abhängen. * Zum Vergleich: bei etwa gleichem Marktvolumen sind es im Fachhandel 40.000 Beschäftigte
Die Zahl der Beschäftigten in der BioBranche in Deutschland im Jahre 2003 A. Erzeuger (Bio-Landwirte) 44.000 Beschäftigte B. Hersteller, Verarbeiter und Importeure von Bio- Lebensmitteln 51.000 Beschäftigte B. Hersteller Nonfood, Dienstleister, Verbände etc. 4.000 Beschäftigte D. Handel (Groß- und Einzelhandel im Bereich Bio-Läden, Reformhäuser und konv. Handel) 56.000 Beschäftigte Gesamtzahl der Beschäftigten in der BioBranche 155.000 (Stand 31.12.2003)
C. Materialien und Quellenverzeichnis
Quellenverzeichnis 1. Biomarkt NRW, Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen - 2004 2. Organic Farming in Europe, Market, Production, Policy and Research, Forschungsgruppe für biologischen Landbau (FIBL), Februar 2005 3. Strukturdaten der nach der Verordnung (EWG) Nr.2092/91 des Rates vom 24. Juni 1991 wirtschaftenden Unternehmen in Deutschland nach Unternehmensformen sowie der bewirtschafteten Fläche, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Statistisches Bundesamt 2004 4. Labour market statistics - internationally comparable and up to date, Statistisches Bundesamt 5. Landwirtschaft in Zahlen 2003, Statistisches Bundesamt 6. Trendbericht Naturkost 2001, BNN - Bundesverband Naturkost Naturwaren 7. Umwelt und Beschäftigung - Arbeiten im Grünen Bereich, Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit, 2004 8. Daten zur kurzfristigen Entwicklung von Wirtschaft und Arbeitsmarkt, Institut für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung der Bundesagentur für Arbeit, Ausgabe 01-2005