Menü 1
Partyservice-Katalog Menü Feines vom Schwein 3-4 Feines vom Rind 5 Feines vom Kalb 5 delikates vom Geflügel 6 zartes vom lamm 6 vom Wild 7 blätterteigspezialitäten 8 beilagen 9 salate und DressinG 10 suppen 11 nudelgerichte 12 Brötchen Halbe belegte Brötchen, auf Platte garniert 13 Kleine ganze belegte brötchen, auf Platte garniert 14 Canapees Fisch, Fleisch 15- Käse, Vegetarisch 16 Quiche lauwarm serviert 17 Vorspeisen 18-19 Fingerfood 20-21 Buffet Fingerfood Buffet 22 platten 23-25 dessert 26 Rustikales Buffet 27 Kalt-warmes buffet 28-29 Warme Menüs 30 Salate 31 Mehrwertsteuer: Alle in diesem Katalog genannten Preise enthalten die zur Zeit gültige Mehrwertsteuer von 7%. Stand: Jan.2017 2
Menü Feines vom Schwein 5001 Schweinerollbraten 4,90 mit kleiner Speck-Petersilienfüllung und Soße 5002 Gefüllte Schweinebrust 4,90 mit Kalbsbrustfüllung oder mit pikanter Knoblauchfüllung und Soße 5003 Gefüllter Schweinerücken 5,90 mit Toskanafüllung und Soße 5004 Schweinefilet in Champignonsoße 6,90 oder Rahmsoße 5007 Badisches Schäufele 3,90 5008 Kasseler im Brotteig 5,90 vom Schweinerücken, mager 3
Menü Feines vom Schwein 5012 Fleischkäse 2,90 im Ofen gebacken 5013 Paniertes Schnitzel mit Soße 5,90 2 Stück pro Portion 5014 Rahmschnitzel 5,90 2 Stück pro Portion 5051 Jägerschnitzel 5,90 2 Stück pro Portion 5015 Gulasch 5,50 Rind und Schwein gemischt 5016 Schweinegeschnetzeltes 5,90 in Rahmsoße 5017 Spare Ribs 4,90 pro kg 5018 Schweinehaxen 4,50 knusprig gegrillt pro Stück 5019 Mini-Haxen vom Schwein 3,50 knusprig gegrillt pro Stück 4
Menü Feines vom Rind 5020 Gegrillter Rinderbraten 8,90 mit pikanter Soße 5021 Sauerbraten 8,90 nach badischem Originalrezept 5022 Badisches Rindfleisch 6,90 Tafelspitz mit Meerrettich 5055 Rinderrouladen 8,90 2 Stück pro Portion Feines vom Kalb 5023 Kalbsbraten 7,90 mit feiner Rahmsoße 5024 Gefüllte Kalbsbrust 7,90 nach Hausfrauenart 5026 Kalbsgeschnetzeltes 7,90 mit Rahmsoße 5
Delikates vom Geflügel Menü 5028 Putenrollbraten 6,50 mit Spinat- oder Brokkolifüllung 5029 Panierte Putenschnitzel 6,50 2 Stück pro Portion, mit Rahmsoße oder Bratensoße 5030 Putenschnitzel in Currysoße 6,50 5032 Gegrillte Hähnchenkeulen 2,50 pro Stück 5033 Halbe gegrillte Hähnchen 2,90 pro Stück 5052 Gefüllte Hähnchenbrüste 5,90 mit Gemüse oder Früchten 5053 Hähnchenbrüste Natur 5,90 mit Kräutersoße zartes vom LAmm 5034 Gegrillte Lammkeule 6,90 mit Knoblauch und Kräutern 6
Menü Vom Wild 5036 Rehragout 9,90 5037 Rehkeule gebraten mit Soße 10,50 7
Menü Blätterteigspezialitäten 5039 Lauchtorte 32,00 pro Torte 8
Menü Beilagen 5101 Kartoffelgratin 2,90 mit Käse überbacken 5102 Rahmpüree 2,50 5103 Rösti 2,90 5104 Petersilienkartoffeln 2,50 5106 Hausgemachte Spätzle 2,90 5107 Nudeln 2,90 5109 Reis 2,50 5110 Gemüse der Saison 3,20 5105 Rahmwirsing 2,90 5113 Semmelknödel pro Stück 1,90 5114 Rotkraut 2,50 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind 9
Menü Salate 5115 Frischsalate je nach Saison 3,20 Grüner Salat, Tomate, Gurke, Karotte, Mais, Zucchini Dressing nach Wahl: Joghurtdressing Knoblauchdressing Essig-/Öldressing Senfdressing Cocktaildressing 10
Menü Suppen 5203 Gulaschsuppe 5,50 die deftige Zwischenmahlzeit 5204 Badische Kartoffelsuppe 3,90 auf Wunsch mit Croutons 5206 Kürbissuppe (Saison) 3,90 11
Menü Nudelgerichte 5220 Spaghetti Bolognese 5,90 mit geriebenem Käse 5223 Cannelloni 5,90 mit Tomatensoße 5227 Lasagne 5,90 5041 Lachslasagne 7,90 5228 Gemüselasagne 5,90 12
Brötchen Halbe belegte Brötchen auf Platte garniert 5307 mit Wurst / Salami 1,90 5308 mit Käse 1,90 5309 mit gekochtem Schinken 2,10 5310 mit rohem Schinken 2,10 5311 mit verschiedenem Braten 2,90 5312 mit Roastbeef 3,20 5313 mit Lachs 3,90 5314 mit Forellenfilet 3,80 13
5335 mit gekochtem Schinken 2,90 5336 mit Käse 2,50 5337 mit Roastbeef 3,00 5338 mit Salami 2,50 5339 mit Schwarzwälder Schinken 2,90 5340 mit gegarter Putenbrust 2,90 5341 mit kaltem Braten 3,00 5342 Große Partybrezel 35,00 - belegt mit Schinken, Wurst und Käse, für ca. 12 Personen Stück 5344 - belegt mit Schinken, Wurst, Käse und Lachs, 43,00 für ca. 12 Personen Stück 5343 Kleine Partybrezel 30,00 - belegt mit Schinken, Wurst und Käse, für ca. 8-10 Personen Stück 5345 Brötchen Kleine ganze belegte Brötchen auf Platte garniert - belegt mit Schinken, Wurst, Käse und Lachs, 39,00 für ca. 8-10 Personen Stück 5349 belegtes Franzoßenbrot 15,90 für 3-4 Personen Stück 5350 belegtes Laugenbaguette 15,90 für 3-4 Personen Stück 14
Canapees Mindestbestellmenge: 30 Stück Fisch 5315 Schwarzwälder Forellenfilet 2,90 5316 Hausgebeizter Lachs 3,50 Fleisch 5319 mit gegrilltem Roastbeef 2,90 5320 mit Kalbsbraten 2,90 5321 mit Schweinebraten 2,30 5323 mit Putenbrust 2,30 5324 mit gekochtem Schinken 2,60 5325 mit Schwarzwälder Schinken 2,80 5326 mit Parmaschinken 3,00 5327 mit Lachsschinken 2,30 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind pro Stück 15
Canapees Mindestbestellmenge: 30 Stück Fleisch 5329 mit Salami 2,20 5330 mit Wurst 2,20 Käse 5331 mit Frischkäse 2,50 5332 mit Schnittkäse 2,50 Vegetarisch 5333 mit Tomate, Ei und Gurke 2,50 5334 Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto 2,50 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind pro Stück Jeweils Partygerecht dekoriert, empfehlen wir Ihnen, mit 3-5 Stück zu rechnen. 16
Quiche Mindestbestellmenge: 20 Stück Verschiedene kleine Quiches, lauwarm serviert 5346 mit Lauch und Schinken 2,90 S 5347 mit Brokkoli und Käse 2,90 5348 mit Lachs 3,50 S 17
V o rspeisen 5702 Schwarzwälder Schinken 2,90 auf Honigmelone 5705 Tafelspitz in Vinaigrette 7,50 5707 Caprese - zur Sommerzeit 4,50 Mozzarella in Olivenöl mit frischem Basilikum und Tomaten 5709 Frischkäseröllchen 3,50 18
V o rspeisen Antipasti 5712 Marinierte Zucchini 3,90 mit Knoblauch und Olivenöl 5713 Marinierte Paprika 3,90 mit Knoblauch und Olivenöl 5715 Marinierte Steinchampignons 3,90 19
Fingerfood 5716 Partyfrikadellen 0,90 S 5717 Kleine Putenspieße 1,90 S 5719 Melonenschiffchen 1,80 mit Schwarzwälder Schinken 5722 Kleine Käsespieße 1,90 5723 Vegetarische Spieße 1,90 S 20
Fingerfood in kleinen Gläschen serviert Mindestbestellmenge je Sorte: 20 Stück 5725 Partyfrikadellen 2,90 auf Kartoffelsalat Glas 5726 Mini-Schnitzel 2,60 mit Zitronenscheiben Glas 5727 Baby-Mozzarella 2,60 Tomate mit Basilikum Glas 5729 Datteln 2,20 im Speckmantel Glas 5730 Luftgetrockneter Elztalschinken 2,20 auf Melone Glas 5731 Marinierte Paprini oder Oliven 2,90 mit Frischkäsefüllung Glas 5732 Putenbrustsalat 3,50 mit frischem Lauch und Champignons Glas 5733 Krabbencocktail 3,50 Glas 5734 Forellenfilet 3,20 mit Limone Glas 21
Buffet 5735 Fingerfood-Buffet * Ab 30 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 24,90 Warm Kleine Schinken-Lauchquiche Im Glas Forellenfilet auf Meerrettichdip Partyfrikadellen auf Kartoffelsalat Mini-Schnitzel auf Zitrone luftgetrockneter Elztalschinken auf Melone baby-mozzarella mit Tomate und Basilikum putenbrustsalat mit frischem Lauch und Champignons Krabbencocktail putenspieße Kleine Käsespieße Als süßer Abschluss Beerengrütze mit Vanillesoße Mousse au chocolat 22
P latten 5750 Schwarzwälder Spezialitätenbrett 5,90 mit Leberwurst und Schwarzwurst nach hausmacher Art, Elztäler Bauernbratwurst, Bratwurst in Scheibe, Schwartenmagen nach hausmacher Art, verschiedene Sorten Salami, Schwarzwälder Vesperspeck und Schwarzwälder Schinken dünn aufgeschnitten, dazu hausgemachtes Griebenschmalz 5751 Schinken-Bratenplatte 5,70 200g verschiedene Sorten gekochter Schinken, gefüllter Braten, Schwarzwälder Schinken, Lachsschinken, Schweinebraten, 5,30 Kalbsbraten, partygerecht dekoriert 150g 5752 Schinken-Braten-Wurstplatte 5,90 200g gekochter Hinterschinken, gefüllter Braten, Schwarzwälder Schinken, Schweinebraten, ausgesuchte Wurstsorten, 5,30 Salamispezialitäten 150g 5753 Aufschnittplatte 4,50 verschiedene Wurstsorten des Hauses, reichhaltig garniert 200g 3,90 150g 5754 Badisches Schäufele 5,20 in etwas dickeren Scheiben geschnitten auf Platte, mit 2 kalten Saucen 23
P latten 5756 Geflügelplatte gegrillte Hähnchenkeulen auf Orangenscheiben, gegrillte Poulardenbrüste mit Spinatfüllung, kleine Putenschnitzel, Putenspieße 6,90 5758 Fischplatte 8,90 wählen Sie aus: Schwarzwälder Forellenfilet, hausgebeizter Lachs, verschiedene Räucherfisch- Variationen und Fischpasteten, dazu unsere hausgemachten Meerrettichdips oder Cocktaildips 5759 Käsebrett internationale Käsesorten aus unserer reichhaltig sortierten Käsetheke, mit viel Obst garniert 80g 3,80 100g Pro Person 4,30 150g 4,50 200g 5,30 5760 Käseigel mit Trauben Stück 36,00 24
Platten 5766 Braten/Schinken/Käsebrett 7,90 5767 Braten/Schinken/ 9,50 Geflügel/Käse dazu 2 Dips nach Wahl 5768 Braten/Schinken/ 13,90 Fischplatte/Käsebrett dazu 2 Dips nach Wahl 5769 Gemischter Schinken/Braten/ 11,90 Fischplatte dazu 2 Dips nach Wahl 5770 Braten/Schinken/Fisch/ 16,90 Geflügel- oder Schweinefilet/Käse dazu 2 Dips nach Wahl 5771 Gemischte Brotsorten 0,80 5772 Gemischtes Brot und Butter 1,20 25
Dessert 5801 Mousse au chocolat 2,90 5802 Vanillemousse 2,90 5805 Cappuccinocreme 2,90 5808 Beerengrütze mit Vanillesoße 3,90 5809 Obstsalat mit Früchten der Saison 3,90 5811 Panna Cotta mit Beerengrütze 3,90 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind 26
Buffet 5820 Rustikales Buffet Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 17,50 Hausgemachtes Griebenschmalz roher und gekochter Schinken ausgesuchte Wurstspezialitäten kleine Schwarzwürste elztäler Bauernbratwürste gegrillte Hähnchenkeulen partyfrikadellen reichhaltiges Käsebrett, mit Obst garniert Dips und Soßen Salate Knoblauchdip Meerrettichdip Fleischsalat Kartoffelsalat wurstsalat 27
Buffet Vorspeisen 5824 Kalt-Warmes Buffet Ab 30 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 gemischte Fischplatte luftgetrockneter Elztalschinken auf Melone antipasti: marinierte Champignon Frischkäseröllchen Hauptgerichte Hähnchenbrüste mit Gemüsefüllung Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsoße dazu Reis, Spätzle und Kartoffelgratin Als süßer Abschluss Panna Cotta mit Beerengrütze obstsalat mit Früchten der Saison Käseauswahl 28
Buffet Vorspeisen 5830 Kalt-Warmes Buffet Ab 30 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 hausgebeizter Lachs geräuchertes Forellenfilet Meerrettichdip Antipasti: Zucchini & Paprika Hauptgerichte Schweinefilet mit Rahmsoße gegrillter Rinderbraten dazu Kartoffelgratin, Reis und Gemüse Als süßer Abschluss Mousse au chocolat Beerengrütze mit Vanillesoße Käseauswahl 29
Warme Menüs 5837 Menü Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 14,90 Hauptgerichte Salate Schweinefilet in Champignonrahmsoße dazu Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle Grüner Salat Karottensalat tomatensalat zucchinisalat dazu Dressing nach Wahl 5841 Menü Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 17,90 Hauptgerichte Salate Wildragout mit Preiselbeeren (nach Saison) dazu Spätzle und Semmelknödel und preiselbeeren Feldsalat mit Speck und Croutons 5842 Menü Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 11,90 Hauptgerichte Salate Kalbsgeschnetzeltes oder Kalbsbraten dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat 30
Salate 5115 2,50 Je nach Saison Brokkolisalat dillhappen eiersalat elsässer Wurstsalat Fitnesssalat Fleischsalat Geflügelsalat Griechischer Hirtensalat Gärtnerinsalat Käsesalat Krabbencocktail Krautsalat Kartoffelsalat Nudelsalat Ochsenmaulsalat Pusztasalat Rindfleischsalat Reissalat Rohkostsalat Spargel-Eiersalat Schwartenmagensalat Thunfischsalat Wienerlesalat Waldorfsalat 31
Ehrliche Qualität, von der DLG mit Gold prämiert. Wer gut sein will, braucht die besten Mitarbeiter Zum Beispiel unser Küchenchef Peter Escher. Seine Kochkünste erlernte er im vielfach ausgezeichneten Hotel Bareiss und verifizierte sein Können in der Vinothek Freiburg. Seit fast 11 Jahren stellt er sich der Herausforderung als Küchenchef bei Winterhalter Logistik und Qualität in Einklang zu bringen. Seit Generationen setzen wir auf Tradition, Ehrlichkeit, Qualität und Innovationsgeist. Aus dem Wissen einer langen Familientradition, besten Zutaten und dem Können unserer Mitarbeiter können wir Ihnen heute ein ausgezeichnetes Angebot feinster Fleisch- und Wursterzeugnisse bieten. Qualität aus Verantwortung und Leidenschaft Buchen Sie IN UNSEREN FILIALEN Elzach 0 7682 91120 Sexau 0 7641 3481 Waldkirch 0 7681 9609 Schönwald 0 7722 1744 Freiburg 0 761 491 350 Emmendingen 0 7641 954 37 99 Gengenbach 0 7803 9268031 Lahr 0 7821 37333 Kaufland Freiburg 0 761 137 47 70 Kaufland Emmendingen 0 7641 9 59 52 70 79215 Elzach, Telfer Straße 4 Tel: 07682 9111-0 Fax: 07682 9111-90 32