10 Quality MADE IN GERMANY / Solingen
Tourniermesser peeling knife couteau à légumes puntilla decoradora spelucchino 4020 (7 cm) 4002293402000 Gemüsemesser paring knife couteau à légumes cuchillo para verduras spelucchino 4006 (8 cm) 4002293400600 Gemüsemesser paring knife couteau d office puntilla spelucchino 4002293408613 utility knife 4086/12 cm 4002293408637 Steakmesser steak knife couteau à steak cuchillo bistec coltello bistecca 4096 (12 cm) 4002293409603 Aufschnittmesser sausage knife couteau à saucisson cuchillo para embutidos coltello salame mit Wellenschliff with serrated edge 4126 (14 cm) 4002293412603 Tomatenmesser tomato knife couteau à tomates cuchillo para tomates coltello pomodoro mit Wellenschliff with serrated edge 4136 (14 cm) 4002293413600 PEtec (Precision Edge Technology) Höchstmögliche Ausgangsschärfe durch lasergestütztes Schärfverfahren. Jede Klinge wird vor dem Schleifen per Laser vermessen und erhält so den optimalen Schneidwinkel. Garantiert immer gleichbleibend hohe Qualität. WÜSTHOF technology offers superior sharpness! Extremely high initial cutting performance. Exceptionally long edge retention / long service life of blade. Optimum cutting edge along the entire length of the blade. Unique, consistently high and reproducible quality. NSF ist ein bedeutendes US-Amerikanisches Hygiene- und Qualitätssiegel. WÜSTHOF Messerserien mit dieser Zertifizierung sind im Katalog entsprechend gekennzeichnet. NSF is an important USA hygiene and quality seal. WÜSTHOF s certified knife series are marked in this catalogue. 11
Filiermesser fillet knife couteau filet de sole cuchillo filetear coltello filetto 4556 (16 cm) 4002293455617 Schinkenmesser utility knife tranchelard cuchillo para jamón coltello prosciutto 4002293450629 carving knife 4506/20 cm 4002293450643 4506/23 cm 4002293450650 Ausbeinmesser boning knife couteau à désosser cuchillo para deshuesar coltello per disossare 4616 (14 cm) 4002293461601 Filiermesser fillet knife couteau filet de sole cuchillo filetear coltello filetto 4626 (18 cm) 4002293462608 Der WÜSTHOF Stahl Für WÜSTHOF Messer wird rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl verwendet. Hiermit stellt WÜSTHOF die besonderen Eigenschaften der Produkte von Anfang an sicher: absolute Schärfe dauerhafte Schnitthaltigkeit hohe Korrosionsbeständigkeit leicht nachschärfbar WÜSTHOF Stahl Analyse: X = Edelstahl 50 = 0,5 % Kohlenstoff Kohlenstoffanteil ist für die Schärfe der Messer von Bedeutung Cr = Chrom steht für Rostbeständigkeit Mo = Molybdän bietet zusätzlichen Korrosionsschutz V = Vanadium unterstützt die Härte der Schneidhaltigkeit 15 = Chromgehalt in Prozent (15%) 12
Kochmesser cook s knife couteau de chef cuchillo chef coltello cuoco 4596/16 cm 4002293459622 New 4596/18 cm 4002293459639 4002293459646 4596/23 cm 4002293459653 4596/26 cm 4002293459660 Santoku mit Kullenschliff with hollow edge 4172 (14 cm) 4002293417202 mit Kullenschliff with hollow edge 4176 (17 cm) 4002293417608 The WÜSTHOF Steel Each WÜSTHOF knife is precision forged from a single piece of chromium-molybdenum-vanadium steel. This specialized high carbon, stain-resistant alloy ensures that the critical characteristics of each WÜSTHOF knife are there right from the beginning: razor sharp long-lasting cutting edge high stain resistance easily restorable edge WÜSTHOF Steel Formula: X = Stainless steel 50 = 0,5% carbon the carbon content is significant for the sharpness. Cr = Chromium for stain-resistant properties Mo = Molybdenum enhances the stain-resistant properties V = Vanadium for hardness and edge retention 15 = Contains of chromium in % (15%) 13
Brotmesser bread knife couteau à pain cuchillo pan coltello pane mit Wellenschliff with serrated edge 4166/20 cm 4002293416618 mit Wellenschliff with serrated edge 4166/23 cm 4002293416625 mit Präzisions-Doppelwelle with precision double-serrated edge New 4163/23 cm 4002293416359 Super Slicer mit Wellenschliff with wavy edge 4516 (26 cm) 4002293451602 Lachsmesser salmon slicer couteau à saumon cuchillo para salmón coltello salmone mit Kullenschliff with hollow edge 4546 (32 cm) 4002293454603 Wetzstahl sharpening steel fusil chaira acciaino Feinzug fine 4468 (26 cm) 4002293446806 Fleischgabel meat fork fourchette à viande tenedor para carne forchettone 4414/16 cm 4002293441429 Chinesisches Kochmesser chinese chef s knife couteau de chef chinois cuchillo cocinero chino coltello cuoco cinese New 4673/18 cm 4002293467337 14
Steakmessersatz 4 pc. steak knife set série de 4 couteaux à steak juego de 4 cuchillos bistec serie di 4 coltelli bistecca 9716 4002293971605 4 Steakmesser 4096 Tranchierbesteck 2 pc. carving set service à découper juego para trinchar servizio trinciante 9647 4002293964706 Schinkenmesser 4506/20 cm Fleischgabel 4414/16 cm Messersatz 2 pc. knife set ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli 9276 4002293927602 Santoku 4176 Gemüsemesser 4006 Messersatz 2 pc. knife set ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli 9606 4002293960609 Kochmesser Gemüsemesser Messersatz 3 pc. knife set ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos set di 3 coltelli 9601 4002293960104 Kochmesser Schinkenmesser 4506/20 cm Gemüsemesser 15
9876 4002293987606 New content Messerblock mit 6 Teilen knife block set with 6 pieces bloc couteaux avec 6 pièces bloque cuchillos con 6 piezas blocco coltelli con 6 pezzi 4126/14 cm 4163/23 cm 4176/17 cm 7250 4002293725000 Esche, schwarz ash wood, black 9873 4002293987309 New content Messerblock mit 9 Teilen knife block set with 9 pieces bloc couteaux avec 9 pièces bloque cuchillos con 9 piezas blocco coltelli con 9 pezzi 4020/07 cm 4126/14 cm 4163/23 cm 4176/17cm 4468/ 26 cm 4414/16 cm 7253 4002293725307 Esche, schwarz ash wood, black 16
9875 4002293987507 New design New content Messerblock mit 7 Teilen knife block set with 7 pieces bloc couteaux avec 7 pièces bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi 4020/07 cm 4166/20 cm 4465/23 cm 5558 Buche beech wood 7235 9878 4002293987804 New design New content Messerblock mit 7 Teilen knife block set with 7 pieces bloc couteaux avec 7 pièces bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi 4020/07 cm 4166/20 cm 4465/23 cm 5558 Esche, schwarz ash wood, black 7238 17
9880 4002293988009 New Messerblock mit 8 Teilen knife block set with 8 pieces bloc couteaux avec 8 pièces bloque cuchillos con 8 piezas blocco coltelli con 8 pezzi 4126/14 cm 4166/23 cm 4176 /17 cm 4468/26 cm 5553 Esche, schwarz ash wood, black 7264 9882 4002293988207 New Messerblock mit 8 Teilen knife block set with 8 pieces bloc couteaux avec 8 pièces bloque cuchillos con 8 piezas blocco coltelli con 8 pezzi 4126/14 cm 4166/23 cm 4176 /17 cm 4468/26 cm 5553 Thermobuche thermo beech wood 7265 18