Lemon Meringue Muffin

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Viktoria Gisela Otto
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ARYZTA Food Solutions Schweiz AG Ifangstrasse 9 CH-8952 Schlieren 1.

Zitronenmuffin gefüllt mit Zitronen und Vanillecreme, dekoriert mit Meringuestücken, tiefgefroren Irland Kunden Bezeichnung: Lemon Meringue

France 2. Label / Marke Verkauft unter der Marke: Otis Spunkmeyer 3. Produktbeschreibung 3.

1 ARYZTA Food Solutions Schweiz AG Ifangstrasse 9 CH-8952 Schlieren 1. Allgemeine Angaben Aryzta ArtikelNr: Sachbezeichnung: Produktionsland: ArtikelNr Kunde: Lemon Meringue Muffin Zitronenmuffin gefüllt mit Zitronen und Vanillecreme, dekoriert mit Meringuestücken, tiefgefroren Irland Kunden Bezeichnung: Lemon Meringue Muffin Adresse des Inverkehrsetzers: Aryzta France, 14 Avenue Joseph Paxton, ZAC du Bel Air - Ferrières en Brie 77614, MARNE LA VALLEE Cedex 3 France 2. Label / Marke Verkauft unter der Marke: Otis Spunkmeyer 3. Produktbeschreibung 3.1 Sensorische Merkmale Verarbeitungsstufe: Sparte: Verwendungszweck: Zielgruppe: SF Servierfertig Tiefgefroren Convenience Produkt zum Auftauen Erwachsene und Kinder ab 3 Jahren ohne Einschränkung; Fremdkörper: frei von Fremdkörpern Mittwoch, 25. Juli 2018 Produktespezifikation Seite 1 von 5

2 Sensorische Merkmale des verzehrfertigen Produktes Aussehen: Geruch: Geschmack: heller Muffin gelbem Tulip, mit Zitronen-Vanillefüllung, garniert mit einer Meringue und Meringue- Stückchen arttypisch, fruchtig nach Zitrone, frei von Fremd-oder Fehlgeruch süsser Rührkuchen mit fruchtiger Zitrone-Vanillefüllung, frei von Fremd-oder Fehlgeschmack Es besteht ein Prüfplan zur Überprüfung der oben genannten Attribute: Ja 3.2 Lieferform / Verpackungsart Transporteinheit (Palette) Karton pro Palett 56 Lagen pro Palett 7 Karton per Lage 8 Verpackungsart palettiert Palettenhöhe cm EAN-13 Brutto-Gesamtgewicht kg + 25 kg Palette = kg Handelseinheit (z.b. Karton) Handelseinheit Karton Inhalt Stk. 28 Grösse der Verpackung (l b h) 400x300x233 Verpackungsart In Tray Anzahl Innensäcke 1 Stück pro Sack 28 Verpackungsmaterial Karton, PET-Tray, gelber Tulip ohne Brandlogo Verpackungsgewicht 531 g Gebindegewicht netto 3276 g Brutto-Gewicht 3807 g EAN Produktehandling Transportbedingungen: Lagerbedingungen: Mindesthaltbarkeit: Datierungstyp: Backanleitung/ Zubereitung: <=-15 C <=-18 C, (nach dem Auftauen darf die Ware nicht wieder eingefroren werden) 18 Monate, mind. 1 Monat nach Auslieferung 540 Tage, mind. 30 Tage nach Auslieferung Mindesthaltbarkeitsdatum; TT.MM.JJJJ Ca. 120 Minuten auftauen lassen und schon sind sie fertig zum Genuss. Mittwoch, 25. Juli 2018 Produktespezifikation Seite 2 von 5

3 4. Zusaensetzung 4.1 Zutatenliste Lemon Meringue Muffin Teig 85% (WEIZENMEHL (WEIZENMEHL, Calciumcarbonat, Eisen, Nicotinamid, Thiaminhydrochlorid), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Wasser, VOLLEI (Bodenhaltung), Zitronenschale 4%, Backtriebmittel: E501-E450-E341, MILCHPROTEIN, WEIZENSTÄRKE, Emulgatoren: E475-E471, Glukosesirup, modifizierte Maisstärke, natürliche Aromen, Speisesalz, Stabilisator: E415, Säureregulator: E330, Farbstoff: E160a). Zitronen- und Vanillefüllung 10% (Zucker, VOLLEI (Freilandhaltung), pflanzliche Öle (Palm, Raps), Wasser, gesalzene BUTTER, Zitronensaftkonzentrat 4% (Konservierungsmittel: E224-E223 (SULFITE)), Feuchthaltemittel: E420ii, MAGERMILCHPULVER, FRISCHKÄSEPULVER, Säureregulator: E330, Speisesalz, Emulgator: E435, Konservierungsmittel: E202, natürliches Vanillearoma, Zitronenöl, Geliermittel: E406). Meringue 4% (Zucker, EIWEISS (Freilandhaltung), natürliches Zitronenaroma, Farbstoff: E160a). Meringuestückchen 1% (Meringue 80% (Zucker, WEIZENSTÄRKE, EIWEISSPULVER (Freilandhaltung)), pflanzliche Öle (Shea, Palm), Emulgator: E322 (Sonnenblume). Das Produkt kann Spuren von Soja enthalten. 4.2 Deklaration von allergenen Zutaten Gluten Milch Eier Fische Krebstiere Sojabohnen Erdnuesse Hartschalenobst Sesam Sellerie Senf Schwefeldioxid Lupine Weichtiere Ja Nein Kontamination möglich Beschreibung: Weizenmehl, Weizenstärke Milchproteine, gesalzene Butter, Magermilchpulver, Frischkäsepulver Vollei, Eiweisspulver kann Spuren von Soja enthalten E223 und E224 im Zitronensaftkonzentrat 4.3 Zusätzliche Informationen zu tierischen Zutaten: Das Produkt enthält: Fleisch: Welches mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden ist. Nein Ja Eier: Welches mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden ist. aus ausgestalteter Käfighaltung Mittwoch, 25. Juli 2018 Produktespezifikation Seite 3 von 5

4 5. Ernährungsinformationen Als Grundlage dient die Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel (LIV; SR ) Nährwerte pro 100 g Energiewert (kj): 1'555.0 Energiewert (kcal): Fett (g): 17.2 gesättigte Fettsäuren (g): 2.7 Kohlenhydrate (g): 38.7 Zucker (g): 28.2 Eiweiss (g): 14.9 Salz (g): 0.4 Berechnungsgrundlage: Das Produkt ist: Vegetarisch ovovegetarisch lactovegetarisch vegan alkoholhaltig Koscher Halal Keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Milch, Milchbestandteile, Eier, Eierbestandteile, Honig Keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Eier, Eierbestandteile, Honig Keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Milch, Milchbestandteile, Honig Keine Zutaten tierischer Herkunft 6. Rückverfolgbarkeit Die Rückverfolgbarkeit des Produkts ist anhand folgender Kennzeichnung / Identifikation gewährleistet: Artikelnuer, Charge und / oder Mindesthaltbarkeitsdatum 7. Produkt-Merkmale (Masse und mikrobiologische Kennzahlen) Parameter Vor dem Backen (TK-Produkt) Masseinheit Sollwert Oberer Grenzwert Unterer Grenzwert Nach dem Backen Richtwert * Gewicht: Länge: Breite: Höhe: g 117 gem. der Mengenangabeverordnung (MeAV; SR ) *kann je nach Ofen variieren Mikrobiologisch: Parameter Aerobe mesophile Keime Bacillus cereus Enterobacteriaceae E. coli Koagulase positive Staphylokokken Listeria monocytogenes Salmonella Schielpilze * nn = "Nicht nachweisbar" na = "Nicht anwendbar" HB/SF [KBE/g] '000 <1'000 nn in 25 g * Es besteht ein Stichproben-Prüfplan zur Überwachung dieser Werte: Ja Mittwoch, 25. Juli 2018 Produktespezifikation Seite 4 von 5

5 8. Bestätigung Die ARYZTA Food Solutions Schweiz AG bestätigt hiermit, dass dieses Produkt den Anforderungen des Schweizerischen Lebensmittelrechts in der aktuell gültigen Version entspricht. Elektronisch gelenktes Dokument - gültig ohne Unterschrift! Mutationen: Datum: Wer Was Fabienne Meier Ersterstellung der Produktspezifikation Mittwoch, 25. Juli 2018 Produktespezifikation Seite 5 von 5

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