Fertigprodukte Spezifikation

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Cornelius Dressler
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1 Fertigprodukte Spezifikation Ausgabe vom: Produktebezeichnung: Baumnusstorte, ungeschnitten Seite 1 von 6 1. Allgemeine Angaben Kunde (Empfänger) Lieferant Telefon / Fax Kontaktperson QS Kern & Sammet AG Kern & Sammet AG, Seestrasse 26, 8820 Wädenswil Tel. 044 / Fax 044 / Hr. Urs Kalberer 2. Produktebeschreibung Durchschn. Gewicht p. Stk Hauptbestandteile Aussehen (Standard) Unakzeptable Fehler 1400 g Zuckerteig; Füllung für Baumnusstorten Arttypisch; Durchmesser: 26 cm Gravierende Abweichungen vom Standard 3. Zusammensetzung (Zusatzstoffe) sowie Deklarationstext WEIZENWEISSMEHL, BAUMNÜSSE 21%, Zucker, Pflanzenmargarine [pflanzliche Öle (Palm, Kokos), Wasser, Emulgator (E471), Säuerungsmittel (Zitronensäure)], Glucosesirup, EIER pasteurisiert aus Bodenhaltung, Palmfett, Wasser, Traubenzucker, VOLLRAHM, VOLLMILCHPULVER, Backtriebmittel [E450, E500], WEIZENSTÄRKE, Emulgator [SOJALECITHIN], Verdickungsmittel [Carrageen]. Kann Spuren von HARTSCHALENOBST und enthalten. 4. Ernährungsinformation (Durchschnittswerte pro 100 g) Energiewert kj 1930 Energiewert Kcal 465 Eiweiss 6.0 Kohlenhydrate 48 Fett 28 Transfett % vom Gesamtfett: < 2% Quellenangabe Souci - Fachmann - Kraut Tabelle 5. Verarbeitungshinweise Zubereitung Im Kühlschrank ca. 12 Std. oder stückweise bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. auftauen lassen. Aufgetaut innert 48 Std. konsumieren. Nicht wieder einfrieren.

2 Seite 2 von 6 6. Lieferform Stk. p. Verkaufseinheit 2 Stk. Gewicht p. Verkaufseinheit kg kg Verkaufseinheiten p. Palette 120 (15 Lagen à 8 Ct.) Innenverpackung Tortenscheibe, Spitzenpapier, Silikonpapier Aussenverpackung Wellcarton, Klebeband, Klebe-Etikette Kern & Sammet Datierungstyp Mindestens haltbar bis: Datierungsformat dd:mm:jjjj Codierung Warenlos Nein Aufbau der Codierung Haltbarkeit ab Produktion 456 Tage Lagerung bei < -18 C Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung 182 Tage 7. Mikrobiologische Sollwerte Aerobe mesophile Keime: Enterobacteriaceen: Staphylococcus aureus: Escherichia coli: Salmonella spp: <100'000/g <100/g nn/25g 8. Bestätigung Der Lieferant bestätigt, dass das obengenannte Produkt in hygienisch einwandfreier Art und Weise hergestellt und zweckmässig verpackt wird. Alle Lieferungen entsprechen in jeder Beziehung den Vorschriften des Schweizer Lebensmittelrechts. Aufgrund der Unterlagen unserer Rohstoffzulieferanten betreffend GVO / GMO, bestätigen wir Ihnen, dass das obengenannte Produkt weder gentechnisch hergestellte Inhaltstoffe enthält, noch dass dieses mit ionisierenden Strahlen behandelt wurde. Diese Spezifikation ist ausschliesslich für den internen Gebrauch bestimmt und seitens des Kunden vertraulich zu behandeln, sowie vor Zugriff unberechtigter Personen zu schützen.

3 Seite 3 von 6 1. Allgemeine Angaben Kunde (Empfänger) Lieferant Telefon / Fax Kontaktperson QS Kern & Sammet AG Kern & Sammet AG, Seestrasse 26, 8820 Wädenswil Tel. 044 / Fax 044 / Hr. Urs Kalberer 2. Produktebeschreibung Durchschn. Gewicht p. Stk Hauptbestandteile Aussehen (Standard) Unakzeptable Fehler 1400 g Zuckerteig; Füllung für Baumnusstorten Arttypisch; Durchmesser: 26 cm Gravierende Abweichungen vom Standard 3. Zusammensetzung (Zusatzstoffe) sowie Deklarationstext WEIZENWEISSMEHL, BAUMNÜSSE 21%, Zucker, Pflanzenmargarine [pflanzliche Öle (Palm, Kokos), Wasser, Emulgator (E471), Säuerungsmittel (Zitronensäure)], Glucosesirup, EIER pasteurisiert aus Bodenhaltung, Palmfett, Wasser, Traubenzucker, VOLLRAHM, VOLLMILCHPULVER, Backtriebmittel [E450, E500], WEIZENSTÄRKE, Emulgator [SOJALECITHIN], Verdickungsmittel [Carrageen]. Kann Spuren von HARTSCHALENOBST und enthalten. 4. Ernährungsinformation (Durchschnittswerte pro 100 g) Energiewert kj 1930 Energiewert Kcal 465 Eiweiss 6.0 Kohlenhydrate 48 Fett 28 Transfett % vom Gesamtfett: < 2% Quellenangabe Souci - Fachmann - Kraut Tabelle 5. Verarbeitungshinweise Zubereitung Im Kühlschrank ca. 12 Std. oder stückweise bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. auftauen lassen. Aufgetaut innert 48 Std. konsumieren. Nicht wieder einfrieren.

4 Seite 4 von 6 6. Lieferform Stk. p. Verkaufseinheit 2 Stk. Gewicht p. Verkaufseinheit kg kg Verkaufseinheiten p. Palette 120 (15 Lagen à 8 Ct.) Innenverpackung Tortenscheibe, Spitzenpapier, Silikonpapier Aussenverpackung Wellcarton, Klebeband, Klebe-Etikette Kern & Sammet Datierungstyp Mindestens haltbar bis: Datierungsformat dd:mm:jjjj Codierung Warenlos Nein Aufbau der Codierung Haltbarkeit ab Produktion 456 Tage Lagerung bei < -18 C Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung 182 Tage 7. Mikrobiologische Sollwerte Aerobe mesophile Keime: Enterobacteriaceen: Staphylococcus aureus: Escherichia coli: Salmonella spp: <100'000/g <100/g nn/25g 8. Bestätigung Der Lieferant bestätigt, dass das obengenannte Produkt in hygienisch einwandfreier Art und Weise hergestellt und zweckmässig verpackt wird. Alle Lieferungen entsprechen in jeder Beziehung den Vorschriften des Schweizer Lebensmittelrechts. Aufgrund der Unterlagen unserer Rohstoffzulieferanten betreffend GVO / GMO, bestätigen wir Ihnen, dass das obengenannte Produkt weder gentechnisch hergestellte Inhaltstoffe enthält, noch dass dieses mit ionisierenden Strahlen behandelt wurde. Diese Spezifikation ist ausschliesslich für den internen Gebrauch bestimmt und seitens des Kunden vertraulich zu behandeln, sowie vor Zugriff unberechtigter Personen zu schützen.

5 Seite 5 von 6 1. Allgemeine Angaben Kunde (Empfänger) Lieferant Telefon / Fax Kontaktperson QS Kern & Sammet AG Kern & Sammet AG, Seestrasse 26, 8820 Wädenswil Tel. 044 / Fax 044 / Hr. Urs Kalberer 2. Produktebeschreibung Durchschn. Gewicht p. Stk Hauptbestandteile Aussehen (Standard) Unakzeptable Fehler 1400 g Zuckerteig; Füllung für Baumnusstorten Arttypisch; Durchmesser: 26 cm Gravierende Abweichungen vom Standard 3. Zusammensetzung (Zusatzstoffe) sowie Deklarationstext WEIZENWEISSMEHL, BAUMNÜSSE 21%, Zucker, Pflanzenmargarine [pflanzliche Öle (Palm, Kokos), Wasser, Emulgator (E471), Säuerungsmittel (Zitronensäure)], Glucosesirup, EIER pasteurisiert aus Bodenhaltung, Palmfett, Wasser, Traubenzucker, VOLLRAHM, VOLLMILCHPULVER, Backtriebmittel [E450, E500], WEIZENSTÄRKE, Emulgator [SOJALECITHIN], Verdickungsmittel [Carrageen]. Kann Spuren von HARTSCHALENOBST und enthalten. 4. Ernährungsinformation (Durchschnittswerte pro 100 g) Energiewert kj 1930 Energiewert Kcal 465 Eiweiss 6.0 Kohlenhydrate 48 Fett 28 Transfett % vom Gesamtfett: < 2% Quellenangabe Souci - Fachmann - Kraut Tabelle 5. Verarbeitungshinweise Zubereitung Im Kühlschrank ca. 12 Std. oder stückweise bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. auftauen lassen. Aufgetaut innert 48 Std. konsumieren. Nicht wieder einfrieren.

6 Seite 6 von 6 6. Lieferform Stk. p. Verkaufseinheit 2 Stk. Gewicht p. Verkaufseinheit kg kg Verkaufseinheiten p. Palette 120 (15 Lagen à 8 Ct.) Innenverpackung Tortenscheibe, Spitzenpapier, Silikonpapier Aussenverpackung Wellcarton, Klebeband, Klebe-Etikette Kern & Sammet Datierungstyp Mindestens haltbar bis: Datierungsformat dd:mm:jjjj Codierung Warenlos Nein Aufbau der Codierung Haltbarkeit ab Produktion 456 Tage Lagerung bei < -18 C Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung 182 Tage 7. Mikrobiologische Sollwerte Aerobe mesophile Keime: Enterobacteriaceen: Staphylococcus aureus: Escherichia coli: Salmonella spp: <100'000/g <100/g nn/25g 8. Bestätigung Der Lieferant bestätigt, dass das obengenannte Produkt in hygienisch einwandfreier Art und Weise hergestellt und zweckmässig verpackt wird. Alle Lieferungen entsprechen in jeder Beziehung den Vorschriften des Schweizer Lebensmittelrechts. Aufgrund der Unterlagen unserer Rohstoffzulieferanten betreffend GVO / GMO, bestätigen wir Ihnen, dass das obengenannte Produkt weder gentechnisch hergestellte Inhaltstoffe enthält, noch dass dieses mit ionisierenden Strahlen behandelt wurde. Diese Spezifikation ist ausschliesslich für den internen Gebrauch bestimmt und seitens des Kunden vertraulich zu behandeln, sowie vor Zugriff unberechtigter Personen zu schützen. Seestrasse Wädenswil Dieses Dokument wurde elektronisch erstellt und ist ohne Unterschrift gültig. Es ersetzt alle vorangehenden Versionen und behält ihre Gültigkeit bis auf Widerruf.

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