Produktspezifikation. Produktinformation: Artikel-Nr. (LUG): Verkehrsbezeichnung gemäß Hamburgerbrötchen, vorgeschnitten, tiefgekühlt
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- Falko Kästner
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1 Produktspezifikation Produktinformation: Artikel-Nr. (LUG): Produktname: Hamburger Bun 90, 6x16 Verkehrsbezeichnung gemäß Hamburgerbrötchen, vorgeschnitten, tiefgekühlt LMIV: Handelsname: SCHULSTAD Hamburgerbrötchen Produktabbildung: Produktformat: Standard: Toleranz: Höhe: 34,5 mm +/- 4,5 mm Länge: - mm +/- mm Breite: - mm +/- mm Durchmesser: 90 mm +/- 5 mm Gewicht: Standard: Toleranz: Gewicht pro Stück: 40 g +/- 3,0 g Nettogewicht pro Beutel: 640 g g Nettogewicht pro Karton: 3840 g Bruttogewicht pro Karton: 4282,8 g Tara Beutel: 6,3 g Tara - Karton: 405 g Verpackung: Stück pro Beutel: 16 Beutel pro Karton: 6 Kartons pro Lage: 4 Kartons pro Palette: 48 1
2 Verpackungsmaterial / -format: Beutelformat (verpackt): entfällt Beutelformat (plano): L 235 mm / B 465 mm Beutelverpackungsmaterial / LDPE 30 µm Stärke: Beuteletikett: Beuteletikettengröße: 70 x 70 mm Sprachausstattung: DE Karton: Kartonformat (außen): L 606 mm / B 398 mm / H 158 mm Kartonverpackungsmaterial: Wellpappe, Kartonetikett: Kartonetikettengröße: 137 x 85 mm Sprachausstattung: DE Kartoneinleger: Sprachausstattung: - Palette: Palettenhöhe: 2046 mm Palettentype: Euro Düsseldorf Industrie Folie um Palette: EAN-Code: EAN-Code Beutel: EAN-Code Karton: Zutatenauflistung in absteigender Reihenfolge [inkl. Zusatzstoffnamen und E-Nr.]: Brötchen: Weizenmehl, Wasser, pflanzliches Fett [Basis Palm], Backhefe, Weizenkleber, Zucker [Basis Zuckerrübe], Traubenzucker [Basis Mais], jodiertes Speisesalz [Speisesalz, Kaliumjodat, Trennmittel: Natriumferrocyanid-E535, Natriumcarbonat-E500], Emulgatoren: Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren- E471, Diacetylweinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren- E472e; Bohnenmehl, pflanzliches Öl [Basis Raps], Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure-E300, Cystein-E920. Deklaration der Zutatenliste auf Verpackung nach LMIV: Weizenmehl, Wasser, pflanzliches Fett (Palm), Hefe, Weizenkleber, Zucker, Dextrose, jodiertes Speisesalz, Emulgatoren: Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren, Diacetylweinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Bohnenmehl, pflanzliches Öl (Raps). *Kann Spuren von Sesam und Milch enthalten. 2
3 GMO-Angabe: Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß der Verordnung (EG) Nr / 2003 und 1830 / Mikrobiologische Richtwerte (basierend auf Richtlinien der DGHM): Gesamtkeimzahl: 10 5 KBE/g E. coli: 10 1 KBE/g Bacillus cereus: 10 2 KBE/g Staphylokokkus aureus: 10 1 KBE/g Salmonella: Negativ in 25 g Listeria monocytogenes: 10 2 KBE/g - negativ in 25g Schimmelpilze: 10 2 KBE/g Chemische Spezifikation Nährwerte pro 100 g: KJ/kcal: 1217/288 Fett: 4,3 g - gesättigte Fettsäuren: 1,66 - einfach ungesättigte 1,29 Fettsäuren: - mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,69 Kohlenhydrate: 51,9 g - davon Zucker: 4,3 Ballaststoffe: 3,2 Eiweiß (Protein): 8,8 g Salz (Natrium): 0,65 Ernährungsinformation: Vegetarisch / ovo-lactovegetarisch: (Keine Zutaten tierischer Herkunft außer Milch, Milchbestandteile, Eier, Eibestandteile und Honig.) Ovo-vegetarisch / ovovegetabil: (Keine Zutaten tierischer Herkunft außer Eier, Eibestandteile und Honig.) Lacto-vegetarisch / lactovegetabil: (Keine Zutaten tierischer Herkunft außer Milch, Milchbestandteile und Honig.) 3
4 Vegan / Vegetabil: (Keine Zutaten tierischer Herkunft.) Verwendung von Zutaten mit allergenem Potenzial gemäß EU Einstufung: Allergen 01 Glutenhaltiges Getreide / - 02 Krebstiere / - 03 Eier / - 04 Fisch / - 05 Erdnüsse / - 06 Soja / - 07 Milch / - einschl. Laktose 08 Schalenfrüchte / - 09 Sellerie / - 10 Senf / - 11 Sesamsamen / - 12 Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO 2 angeben 13 Lupine / - 14 Weichtiere / - Aufbewahrung: Vorhanden (als Zutat, als Teil einer Zutat) X Allergen im Betrieb vor-handen und/oder von Vorlieferanten als Kontaminationsrisiko angegeben. Spurenkennzeichnung auf Verpackung empfohlen.* 4 X X Genaue Beschreibung des Allergens und seiner Herkunft: Weizen Süßmolkenpulver Sesam Tiefgekühlt Bei 18 C oder kälter. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Gekühlt Bei + 4 C bis + 8 C
5 Andere: Zubereitung: Backblech Backrost obere Schiene mittlere Schiene untere Schiene mit Folie ohne Folie mit Tray ohne Tray mit Backpapier ohne Backpapier Zubereitungsempfehlung: Das tiefgekühlte Produkt auf ein mit Backpapier belegtes Backrost legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Umluft 180 C) auf mittlerer Schiene ca Minuten goldbraun fertig backen. Das gekühlte Produkt auf ein mit Backpapier belegtes Backrost legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Umluft 180 C) auf mittlerer Schiene ca Minuten fertig backen. Andere: Auftauen im Beutel bei Raumtemperatur für ca. 4-5 Stunden Haltbarkeit: 15 Monate 12 Monate 9 Monate 6 Monate 40 Tage Haltbarkeitsdatumsangabe: TT/MM/JJ TT/MM/JJJJ MM/JJJJ Haltbarkeitsdatumsangabe Folie vorhanden auf: Beuteletikett Kartonetikett Restlaufzeit: k.a. Lot.-Nr.: L2448 V3 10:15 Lot.-Nr.-Angabe vorhanden auf: Herstellerangeben: Faltschachtel Karton Palettenetikett Erklärung: L Lot 244 Kalendertag des laufenden hres 8 letzte Ziffer für das laufende hr V Produktionsstandort LUG 3 Nummer der Linie 10:15 Zeitpunkt der Verpackung L Erklärung: L Lot 8 laufende hr 14 Woche 1 Tag Andere: Folie Beuteletikett Kartonetikett Faltschachtel Karton Palettenetikett 5
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