PRODUKTSPEZIFIKATION Letzte Änderung am: Ersetzt Fassung vom: EAN Code: GF71 Butter-Schokocreme-Gipfel

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1 SM PRODUKTSPEZIFIKATION Letzte Änderung am: Ersetzt Fassung vom: EAN ode: GF71 Butter-Schokocreme-Gipfel MATERIALNUMMERN Betrieb Artikelnummer SM DEUTSHLAND GMBH SM BENELUX BV VERKEHRSBEZEIHNUNG Bezeichnung des Lebensmittels: Teigling für Buttercroissant gefüllt mit Schokocreme (18%), tiefgefroren. PRODUKTBESHREIBUNG Backwaren Teigling für Buttercroissant gefüllt mit Schokocreme (18%), tiefgefroren ALLGEMEINE INFORMATION Ursprungsland: Belgien GEBRAUHSEMPFEHLUNG Allgemeine Empfehlung Mit Dampf abbacken. Vor Ende der Backzeit den Zug ziehen. Arbeitsanweisungen Auftauen: Zeit: min Backen (Umluftofen): Zeit: 20 min Temperatur: Backen (Traditioneller Backofen): Zeit: 20 min Temperatur: SENSORISHE INFORMATION Geschmack: Aussehen Typisch gefroren Geruch: Typisch Hellgelb Geschmack: Schokolade Geruch: Schokolade Braun Seite 1 Von 7 SAP ID:

2 EAN ode: REZEPTUR Zutat E-Nummer Ursprung Ursprungsland Weizenmehl Weizen Belgien/Deutschland/Frankreich/Eur opa Butter Kuhmilch Europa Wasser Belgien Zucker Zuckerrübe Europäische Union/Niederlande/Europa pflanzliches Fett Kokosnuss/Palm/Palmkern Europäische Union/Asien/Westafrika Kokos Kokosnuss Asien Palm Palm/Palmkern Asien Sonnenblumen Sonnenblumen Europäische Union Raps Raps Europäische Union Hefe Hefe Frankreich fettarmes Kakaopulver Kakaobohne Ghana/Elfenbeinküste/Nigeria/West afrika pflanzliches Öl Raps Raps Deutschland/Frankreich/Großbritan nien/polen/rumänien/bulgarien/irla nd/russland/australien/argentinien Haselnüsse Haselnüsse Europa Schokolade Kakaobohne Ghana/Elfenbeinküste/Nigeria/West afrika Kakaomasse Kakaobohne Ghana/Elfenbeinküste/Nigeria/West afrika Zucker Zuckerrübe Europäische Union Volleipulver Hühnerei Indien Speisesalz Mineral Niederlande Magermilchpulver Kuhmilch Europäische Union Weizenkleber Weizen Niederlande Emulgator Mono- und Diacetylweinsäure ester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472e) Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471) E 472e Palm/Rapsöl/[mineral] Malaysia/Indonesien/Österreich/Bel gien/bulgarien/zypern/tschechisch e Republik/Dänemark/Estland/Finnlan d/frankreich/deutschland/griec E 471 Rapsöl Europa Traubenzucker Weizen Belgien Natürliches natürlich Deutschland Butteraroma natürliches Vanillearoma Vanille Niederländische Antillen/Madagaskar/Wiedervereinig ung Mehlbehandlungsmitt el Ascorbinsäure (E 300) E 300 Mais/Synthetisch hina Enzym Hemicellulase Dänemark Alpha-Amylase Dänemark ZUTATEN Weizenmehl; Butter(19%); Wasser; Zucker; pflanzliches Fett (Kokos; Palm; Sonnenblumen; Raps); Hefe; fettarmes Kakaopulver; pflanzliches Öl: Raps; Haselnüsse; Schokolade(0,9%) (Kakaomasse; Zucker); Volleipulver; Speisesalz; Magermilchpulver; Weizenkleber; Emulgator: E 472e, E 471; Traubenzucker; Natürliches Butteraroma; natürliches Vanillearoma; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure (E 300); Enzyme: Hemicellulase, Alpha-Amylase. Seite 2 Von 7 SAP ID:

3 EAN ode: NÄHRWERTANGABEN Pro 100 Gramm Produkt Energie: kj (395 kcal) Fett: 23,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 13,0 g davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7,7 g davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren : 1,9 g Kohlenhydrate: 39,2 g davon Zucker (Mono- und Disaccharide): 12,8 g Ballaststoffe: 2,1 g Eiweiß: 5,7 g Salz (Na x 2,5): 0,711 g Pro Portion (95 G) Energie: kj (375 kcal) Fett: 22,2 g davon gesättigte Fettsäuren: 12,4 g davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7,3 g davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren : 1,8 g Kohlenhydrate: 37,3 g davon Zucker (Mono- und Disaccharide): 12,1 g Ballaststoffe: 2,0 g Eiweiß: 5,4 g Salz (Na x 2,5): 0,676 g ERGÄNZENDE NÄHRWERTANGABEN Pro 100 Gramm Produkt Fette davon Transfettsäuren: Salz (Nal): Mineralien - Natrium: Wasser: 0,9 g 693,8 mg 284,6 mg 28,5 g REFERENZMENGEN INFORMTION Pro 100 Gramm Produkt ERWAHSENE Energie: 20 % Gesamtfett: 33 % gestättigte Fettsäuren: 65 % Kohlenhydrate: 15 % Zucker: 14 % Eiweiß: 11 % Salz: 12 % Pro Portion (95 G) ERWAHSENE Energie: 19 % Gesamtfett: 32 % gestättigte Fettsäuren: 62 % Kohlenhydrate: 14 % Zucker: 13 % Eiweiß: 11 % Salz: 11 % Seite 3 Von 7 SAP ID:

4 EAN ode: ALLERGENEINFORMATIONEN Allergene Enthalten Produkt Produktionslinie Fabrik Gesetzliche Allergene (nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose) Ja Ja Ja Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen > 10 mg/kg oder > 10 ml/l 0 PPM Ja Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Mögliche Kreuzkontaminationen mit Allergenen Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Sesam, Senf, Soja. Allergene nach LEDA Gluten Ja Ja Ja Weizen Ja Ja Ja Roggen Ja Ja Gerste Ja Ja Hafer Ja Ja Dinkel Ja Kamut Krebstiere Ei Ja Ja Ja Fisch Ja Erdnüsse Ja Soja Ja Ja Kuhmilch Ja Ja Ja Schalenfrüchte Ja Ja Ja Mandeln Ja Haselnuss Ja Ja Ja Walnuss Kaschunüsse Pecannüsse Ja Paranüsse Pistazien Macadamia-/Queenslandnuss Sellerie Ja Ja Senf Ja Ja Sesam Ja Ja Sulfit Ja Lupine Ja Weichtiere Laktose Ja Ja Ja Kakao Ja Ja Ja Glutamat (E E 625) Ja Ja Hühnerfleisch Ja Koriander Ja Ja Mais Ja Ja Leguminosen Ja Ja Ja Rindfleisch Ja Schweinefleisch Ja Ja Karotte Ja Ja GVO INFORMATION Das Produkt enthält keine nach VO (EG) 1829/2003 und VO (EG) 1830/2003 kennzeichnungspflichtigen Zutaten aus genetisch veränderten Organismen. DIÄTETISHE ANGABEN Koscher: Halal: Geeignet für Vegetarier (ovo-lacto): Geeignet für Veganer: Ja Geeignet für Zöliakie-Diät: Geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz: Geeignet für Personen mit einer Kuhmilcheiweißallergie: Seite 4 Von 7 SAP ID:

5 EAN ode: MIKROBIOLOGISHE INFORMATION Einheit M m n c: > m Methode / Anmerkungen E. coli: / g AFNOR BRD 07/7-12/04 Schimmelpilze: / g ISO 7954 Bacillus cereus: / g ISO 7932 Staphylococcus aureus: / g ISO Salmonellen: /25 g abwesend ISO 6579:2002 Listeria monocytogenes: /25 g 100 AFNOR SDP 07/4-09/98 HALTBARKEITS- UND LOGISTIKINFORMATION Lagerbedingungen Mindesthaltbarkeit: 182 Tage Restlaufzeit: 42 Tage Lagertemperatur: -18 Lagerhinweis: Schutz vor Feuchtigkeit, direkter Sonneneinstrahlung und großer Hitze, vorzugsweise unter 30., Nach dem Öffnen verbrauchen sich schnell und halten im original verschlossenen Verpackung gekühlt. Mindesthaltbarkeit: 1 Tage Lagertemperatur: < 20 Lagerhinweis: Haltbarkeit nach Backen Transportbedingungen Transporttemperatur: -18 Seite 5 Von 7 SAP ID:

6 EAN ode: VERPAKUNGSINFORMATION Verkaufseinheit Nettogewicht: 9,1 kg Bruttogewicht: 9,7 kg Stückzahl: 96 ST Palette Palettentyp: Pallet Euro Wooden - PEUW /800/150 VE pro Lage: 4 ST Lagen: 9 ST VE pro Palette: 36 ST Nettogewicht: 328,3 kg Bruttogewicht: 374,7 kg Gesamthöhe der Palette: 177,00 cm Primärverpackung: Beschreibung: Beutel Material: HDPE 1,0000 PE 32,97 g 810 mm mm Sekundärverpackung Beschreibung: Etikett Material: Papier 1,0000 PE 36 mm 80 mm Beschreibung: Karton Material: Wellpappe 1,0000 PE 538 g Länge (aussen): 581 mm Breite (aussen): 381 mm Höhe (aussen): 180 mm Beschreibung: Klebeband Material: PP 2,2250 G 2,22 g Transparent 48 mm Beschreibung: Etikett Material: Papier 1,0000 PE 1,74 g 137,7 mm 152,5 mm odierung Produktionsdatum: Haltbarkeitsdatum: TTMMJJJJ SS MM Name: Ja Lieferant: Ja Materialcode: Ja EAN128: Tertiär Verpackung Beschreibung: Palletierpappe Material: Papier 1,0000 PE 99 g Braun mm 770 mm Beschreibung: Strechfolie Material: LLDPE 0,5364 KG 9,2 g Beschreibung: Etikett Material: Papier 4,0000 PE 2,49 g 150 mm 200 mm Beschreibung: Palette Material: Holz 1,0000 PE 25 kg mm 800 mm Höhe: 150 mm odierung Produktionsdatum: SAP Batch-ode Haltbarkeitsdatum: Ja Name: Ja Lieferant: Ja Materialcode: Ja EAN128: Ja Seite 6 Von 7 SAP ID:

7 EAN ode: GESETZLIHE INFORMATION Internationale Zutatennummerierung Typ Nummer Bemerkungen EAN KN Kode Alle Produkte entsprechen den europäischen und nationalen Lebensmittelgesetzen. Kreuzkontaminationen in den verwendeten Rohwaren unterliegen nicht unserem Einfluss und sind hier nicht erfasst. Wir stellen diese Zusatzinformation auf Anfrage gerne zur Verfügung. ERKLÄRUNG Dieses Dokument wurde elektronisch aus einer validierten QA/ERP Datenbank erstellt und gilt daher auch ohne Unterschrift. Die notwendigen Validierungsschritte in der Datenbank stellen die Aktualität und Richtigkeit der enthaltenen Informationen, nach unserem besten Wissen, sicher. Indem er dieses Spezifikationsdokument akzeptiert, bestätigt der Kunde, über die letzte, aktuelle und gültige Spezifikation zu verfügen. Für alle anderen Fälle produktbezogener Informationen kann die Aktualität nicht garantiert werden, da sie nicht Bestandteil eines validierten QA Managementsystems ist. Seite 7 Von 7 SAP ID: