Suppe 汤 Soups Ein exotisches Geschmackserlebnis aus Kunming Garten Küche! Salat kalte Vorspeisen/Cold Dishes

Transkript

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2 Suppe 汤 Soups Ein exotisches Geschmackserlebnis aus Kunming Garten Küche! 1 Gewürz Suppe mit Poulet 8.- 汤 Hot and sour soup 2 Chinesische Ravioli Suppe (Gefüllt mit Crevetten) 8.- 汤 Wan tan soup 3 Nudelsuppe mit Poulet 8.- 鸡丝 汤 Noodle soup with chicken Mais Suppe mit Poulet 8.- 鸡汤 Sweet corn soup with chicken 6 Tom Yam Goong Suppe mit Krevetten 10.- 阴 汤 Tom Yam Goong soup 6 Salat kalte Vorspeisen/Cold Dishes 10 Gemischter Salat 8.- 杂 拉 Mixed vegetables salad 11 Crevetten Salat (mit Hausdressing) 12.- 拉 Prawns salad 12 Poulet Salat 10.- 鸡 拉 Chicken salad 13 Papaya Salat 14.- 拉 Papaya salad Avocado Salat 14.- 拉 Avocado salad 15 Edamame (gekochte grüne Bohnen) 7.- Boiled green beans 15 wenig scharf scharf sehr scharf

3 Vorspeise Starer 20 Frühlingsrolle (2 Stk.) 8.- Springroll 1 21 Vietnamesische Frühlingsrolle (mit Schweinefl eisch) 3 Stk Vietnam springroll 22 Gebackene Crevetten (4 Stk.) Deep fried prawns 23 Gebackene Wanton (Ravioli gefüllt mit Crevetten) (4 Stk.) 9.- Deep fried Wanton 24 Spare-rips King To (süss-scharf) 12.- Spare-rips King To (sweet and hot) Poulet Satay Spiessli (3 Stk.) 串烧鸡柳 Chicken satay 26 Gebackene Curry Taschen (4 Stk.) 8.- Fried Samosa Gebackene Pouletfl ügel (4 Stk.) 8.- 鸡 Fried chicken wings 28 Wortip Gebackene Teigtasche mit Schweinefl eisch (4 Stk.) 13.- 锅贴 Fried dumpling (wartezeit ca. 18 Minuten) Gedämpfte Xiao-Long-Bao (4 Stk.) (wartezeit ca. 15 Minuten) 13.- 笼 Steamed Xiao Long Bao 30 Gedämpfte Ha-Gao Teigtasche mit Krevetten (4 Stk.) 13.- 饺 Steamed Ha Gao with prawns 31 Gedämpfte Shao-Mai Teigtasche mit Schweinefl eisch (4 Stk.) 13.- 烧卖 Steamed Shao Mai with pork (wartezeit ca. 15 Minuten) Gebackene Platte (für 2 Personen) 24.- 盘 Mixed-fried Geb. Crevetten, Frühlingsrolle, geb. Wantan, Poulet Spiessli (je 2 Stk.) 33 DIM SUM Gedämpfte Platte (für 2 Personen) 26.- 盘 Mixed DIM SUM Ged. Teigtasche, ged. Xiao-Long-Bao, ged. Ha-Gao, ged. Shao-Mai (je 2 Stk.) 32

4 Haus Spezialitäten Specialities 41 Poulet an Zitronensauce (frittiert) 24.- 柠 鸡 Chicken with lemon sauce 42 Spare-ribs King-To 26.- Spare-ribs King-To Krokantes Chilli-Rindfl eisch (süss-sauer-scharf) 29.- 烧 Crispy chilli beef Grillierte Ente nach Kantonesischer Art (knusprig) 32.- 烧鸭 Roasted Duck Cantonese style 47 Grillierte Ente an Zitronensauce 32.- 柠 烧鸭 Roasted duck with lemon sauce 49 Riesenkrevetten gebraten mit Knoblauch und Zwiebeln 31.- 盐 Prawns fried with garlic and onions Ma-Bo Tofu (mit gehacktem Rindfleisch) 28.- Ma-Po Tofu 56 Aubergine Tofu-Topf mit Aubergine Tofu Pot with Poulet 26.- Schweinefl eisch 27.- Rindfl eisch 28.-

5 Haus Spezialitäten Specialities 51 Jacobs-Muscheln gebraten mit Knoblauch und Chilli 35.- 盐带 Scallop with spicy salt 52 Knusprig gebratene Ente mit dünnen pfannkuch und 41.- delikater Sauce sowie frischem Lauch und Gurken. 鸭 Crispy Duck served with pancake, special sauce, fresh green onions and cucumber Grillierte Schweinefl eisch an spezielle Sauce 27.- 烧 Roasted pork with special sauce 54 Poulet Teriyaki 25.- 烧鸡 Chicken teriyaki 55 Gedämpfte Fischfilet mit Ingwer und Frühlingszwiebeln 28.- an Soja Sauce (ca.30 min) Steamed fi sh 58 Peking Ente (für 2 Personen, 3 Gänge, min. 1 Tag im Voraus bestellen oder Anfrage) 北 鸭 Peking duck (for 2 persons, 3 courses, min. 1 day before order)

6 Satay Gerichte satay sauce with... Zubereiten im Wok mit Gemüse und Erdnuss-sauce, gebraten mit... Das Wort Satay bedeutet im chinesischen Amoy-Dialekt dreilagig. Ganz egal, ob beim asiatischen Take-Away, Restaurant oder als Fingerfood beim Steh-Lunch, Poulet-Spiesschen oder Fleisch Gerichte mit Satay-Sauce sind allseits beliebt. 60 Chop-Suey Gerichte 什 mixed vegetables (gemischtes Gemüse) im Wok zubereiten mit... 70

7 Süss-sauer Sweet soure Es ist wenig überraschend, dass dieses Gericht die Liste der unter Ausländern beliebtesten chinesischen Speisen anführt. Die geschmackliche Kombination von süß und sauer und die ansprechende Optik dieses Gerichts sorgen dafür, dass kaum jemand dieses Gericht ablehnen würde. Es zählt zur Küche der Provinz Zhejiang Poulet (in Teig gebacken) Crevetten (in Teig gebacken) 31.- Szechuan Gerichte Szechuan Zubereiten im Wok mit Gemüse, gebraten mit... Die Szechuan Küche ist die Küche des Westen. Im Westen von Chinas gedeihen besonders gut Reis, Bambusschößlinge, Pilze und Zitrusfrüchte. Denn hier herrscht ein feucht heißes Klima. In der Szechuan Küche würzt man sehr scharf. Entweder mit rotem Chili oder aber mit dem weltbekannten Szechuan Pfeffer. Man liebt es in dieser Küche Gerichtenach der Lehre des Yin und Yang zusammenzustellen. Also z.b: scharf und mild. 90

8 GungBao 宫 GungBao with peanuts Gebraten mit Gemüse und Erdnüssen Das Gericht verdankt seinen Namen einem Statthalter aus der Ching-Dynastie ( ). Es war sein Leibgericht und der Rang eines Statthalters wurde Gung Bao genannt. 100 Schwarze Perlen black pearl an schwazer Sojabohnensauce mit

9 Hoi Sin-Sauce 鲜酱 Hoisin-Sauce ist eine dickfl üssige, dunkle Sauce aus der chinesische Küche, die vor allem zu Fleischgerichten verwendet wird. Sie schmeckt süßlich und recht kräftig. Bestandteile sind vor allem fermentierte rote Sojabohnen, Zucker, Weizenmehl, Knoblauch, Essig und Chilis. Dazu kommen Salz und Sesamöl. 120 Ingwer & Frühlingszwiebel Ginger & Spring Onion 130

10 Tit-Pan - Heiße Platte Die Gerichte werden nach altem Rezept zubereitet mit feinen Schwarz-Pfeffersauce und auf einem heißen, gusseisernen Bratteller serviert mit Schweinefl eisch Rind 28.- ShuangDong Gerichte chinese mushrooms and bamboo shoots Chinesische Pilze und Bambussprossen an Austern Sauce 150

11 Grünes Thai Curry mit... (green Thai Curry) Tofu 24.- Rotes Thai Curry mit... (red Thai Curry) Tofu 24.- Gelber Thai Curry mit... (yellow Thai Curry) Tofu 24.-

12 Reis & Nudeln 饭 Rice & Noodle 200 Gebratener Reis mit Grilliertem Schweinefl eisch 25.- 烧 饭 Fried rice with roasted pork 201 Gebratener Reis nach Kantonesischer Art 26.- (mit Poulet, krevetten und grillierter Schweinefl eisch) 扬 饭 Fried rice cantonese style 202 Gebratene Reisnudeln nach Singapur Art 26.- (mit Poulet, krevetten und grillierter Schweinefl eisch) Fried rice-noodles singapur style 203 Gebratene Nudeln mit grilliertem Schweinefl eisch 25.- 烧 Fried noodles with roasted pork 210 Gebratener Reis an Curry Sauce *** 14.- 饭 Fried rice with curry sauce 211 Gebratener Reis mit Gemüse *** 14.- 什 饭 Fried rice with vegetables 212 Gebratene Nudeln mit Gemüse *** 14.- 什 Fried noodle with vegetables 213 Gebratene Nudeln an Curry Sauce *** 14.- Fried noodles with curry sauce 214 Gebratene Udon-Nudeln (japanische Nudeln) *** 15.- 乌 Fried Udon-noodles (japanese noodles) 215 Gebratene breite Reisnudeln *** 15.- Fried ricenoodle 216 Gebratene Reisnudeln *** 15.- Fried ricenoodle *** Fleisch nach wahl 1 Poulet Schweinefl eisch Rindfl eisch Riesenkrevtten 29.-

13 Gemüse Vegi Vegetables 220 Chop Suep (gemischtes chinesisches Gemüse) 14.- 什 Chinese mixed vegetables 221 Gebratene Sojasprossen 14.- Fried soya-bean sprouts 222 Gebr. chinesischen Pilzen & Bambussprossen 17.- Fried chinese mushrooms and bamboo shoots Beilage Side disches 230 Gedämpfter Reis 3.- 饭 Steamed rice 231 Gebratener Reis mit Gemüse 6.- 饭 Fried rice with vegetables 232 Gebratene Nudeln mit Gemüse 6.- Fried noodles with vegetables Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.

14 Menü A pro Per für ab 1 Person Menü C pro Per für ab 2 Person Frühlingsrolle Poulet süss-sauer Gedämpfter Reis Lychees (oder ein Kugel Glace nach Ihre Wahl) Mais Suppe mit Poulet Gebackene Wanton Rindfl eisch Szechuan Crevette mit Ingwer und Frühlingszwiebeln Gebratener Reis mit Gemüse Lychees (oder ein Kugel Glace nach Ihre Wahl) Menü B pro Per für ab 1 Person Menü D pro Per für ab 2 Person Gewürz Suppe Grillierte Ente nach Kantonesischer Art (knusprich) Gebratener Reis mit Gemüse Lychees (oder ein Kugel Glace nach Ihre Wahl) Gebackene Krevetten Gemischter Salat Poulet mit chinesische Pilze und Bambussprossen Krokantes Chilli-Rindfl eisch Gebratener Reis mit Gemüse Lychees (oder ein Kugel Glace nach Ihre Wahl)

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