Problematik: Bienenwachsqualität. Birgit Esterl Steirisches Imkerzentrum

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1 Problematik: Bienenwachsqualität Birgit Esterl Steirisches Imkerzentrum

2 Wie Gold Bienenwachs war früher wertvoller als Honig! Erst durch Elektrizität und synthetische Wachse verlor es an Bedeutung. Betriebsmittel? Heute wieder ein sehr begehrter Rohstoff!

3 Definition Wachs Wachse: pflanzlichen od. tierischen Ursprungs. Allgemein: fettliebende und in H₂O nahezu unlösliche org. Verbindungen. Raumtemperatur fest, mit zunehmender Temperatur knetbar und über dem Schmelzpunkt in flüssigen Zustand übergehen.

4 Eigenschaft von Wachs Spezifische Dichte von 0,96 bis 0,97 g cm³ Schmelzpunkt liegt zw. 61 bis 66 C Besteht aus über 300 unterschiedlichen chemischen Verbindungen. Kann je nach geografischer Herkunft und Verbreitung verschieden sein.

5 Bienenwachs Bienenwachs! Abhängig von der Tracht und der Herkunft: Westliche Honigbiene: 14-14,4 % Kohlenwasserstoffe Afrikanische Bienen: 11,5 % Kohlenwasserstoffe

6 Wachserzeugung Wachs wird von Baubienen 12 bis 18 d produziert beginnt bei 3 d alten Arbeiterinnen, > zw. 9 und 12 d Stammt aus Wachsdrüsen (4. bis 7. Hinterleibs-Segment) Gute Pollenversorgung (5-6 d alten Bienen) ist Voraussetzung für gute Drüsenentwicklung.

7 Wofür wird Bienenwachs verwendet? Mittelwände = Imkerei Kerzen Pharmazie Kosmetik (Cremes, Salben, Pasten, Lippenstiften ) Lebensmittel (Überzug und Trennmittel)

8 Blickwinkel auf eines der wichtigsten Bienenprodukte ändert sich! Es ist Brutaufzuchtstätte, Lager für Honig & Bienenbrot sowie Sitzplatz der Bienen. Wirkstoffe aus Umweltverschmutzung, Landwirtschaft und Imkerei können darin konserviert werden. Mit Schadstoffen belastetes Haus!

9 Mittelwand! MW können sich Pestizide bzw. fettlösliche TAM anreichern. Bienen ergänzen die Mittelwände um ca. 1/3 des Gewichtes. D.h. die Wabe besteht dann aus 2/3 des Wabenbaus aus recyceltem Bienenwachs!

10 Unterschiedliche Wachsqualitäten 1) Naturbau aus frischen von Bienen ausgeschwitztem Wachs, ohne MW errichtet. Sobald Honig, Brut oder Pollen gelagert wird verfärbt sich der Naturbau. Wichtig für die MW-Produktion!

11 Entdeckelungswachs 2) Entdeckelungswachs kommt dem Jungfernbau sehr nahe. Kann aber Anteile von Altwaben und etwas Propolis enthalten. Wichtig für die MW-Produktion!

12 Baurähmchen 3) Baurahmenwachs ist nahezu 100 % frisch erzeugt und deshalb besonders hochwertig. Wichtig für die MW-Produktion!

13 Altwaben 4) Altwaben eine oder mehrere Saisonen im Bienenvolk. Brutwaben werden durch Exkremente der Larven, Larvenhäutchen, Kokons und Propolisreste immer dunkler (stabiler). Zusätzlich sammeln sich Krankheitserreger an. Bienen werden immer kleiner. Honig kristallisiert schneller aus. Fettlösliche TAM werden konserviert.

14 Endprodukt zurück in das Bienenvolk Mittelwand welches Wachs wurde dafür verwendet?

15 MW-Bienenvolk Wachsqualitäten

16 Die Wachsqualität nimmt eine zentrale Rolle für die Gesundheit des Bienenvolkes und die Qualität aller anderen Bienenprodukte ein. Die Verarbeitung von Altwaben zu Mittelwänden ist immer riskant!

17 Produktionsmenge/Bienenvolk* Beim Entdeckel (Gabel) ca. 20 g Wachs/kg Honig. 35 g Wachs/ kg Honig Entdeckelungsmesser bzw. maschine. Ø 30 kg Honig/Jahr/Volk zw g Entdeckelungswachs/BV. + 4 Baurahmen (1 BR = 75 g Wachs) = 300 g Wachs/BV. 1 BV/Jahr ca. 900 g reines, sauberes Wachs für MW-Produktion! *Sehr unterschiedliche Zahlen (Literatur)

18 Ziel Wir möchten ein qualitativ hochwertiges Produkt! Dafür sind wir alle mit verantwortlich! Konventionelles Wachs = Spiegel unserer Gesellschaft! D.h. der Imker/in bestimmt die Qualität des Bienenwachses!

19 Mittelwandherstellung meist aus alten, dunklen Waben! Dabei landen Wirkstoffe wieder im Bienenvolk. Nach dem Verzicht auf ihre Anwendung können Varroabekämpfungsmittel (Wachsmottenmittel und Repellents) > 10 Jahre in MW finden. = Recycling Prozess!

20 Bienenwachs hat eine Art Gedächtnis für Anwendungen aus früherer Zeit! Viele Stoffe, die heute nicht mehr verwendet werden, finden sich im Wachs! Problematische Wirkstoffe können nicht aus dem Wachs entfernt werden! Ursache: geschlossener Wachskreislauf!

21 Offener Kreislauf modernes Wachsmanagement Kerzen drehen Mittelwände gießen X Mittelwände Mittelwände gießen reinigen auslassen Reinigen Kerzen gießen bebrütete Waben Bienenvolk Entdeckelungswachs Drohnenbrut Naturbau auslassen Beim offenem Wachskreislauf gelangt kein Wachs aus Altwaben wieder in die Herstellung von Mittelwänden für das Bienenvolk!

22 Krankheitserreger Sporen der Amerikanischen Faulbrut werden bei normaler Verarbeitung nicht abgetötet! Das Wachs muss bei einem Druck von 1400 hpa, 120 C, 30 min lang erhitzt werden! Nur bei einem professionellen wachsverarbeitenden Betrieb möglich. Kein eigener Wachskreislauf!

23 Beginn der Wachsanalytik In den 1990er Jahren wurde mit Wachsanalysen begonnen! Anstoß war die Honigrückstandsanalytik! Paradichlorbenzol Mittel gegen Wachsmotten wurde im Honig gefunden!

24 Einflüsse der Rückstände auf die Honigqualität! Wachspartikel im Honig Migrationsprozess aus dem Wachs in den Honig! Honig in Form von Wabenhonig!

25 Wachsverunreinigungen woher? Stammen vorwiegend aus der Imkerei! Meist handelt es sich um synthetische Varroabekämpfungsmittel (TAM), Mittel gegen die Wachsmotte oder Bienenrepellent! Wachsverfälschungen bisweilen auch aus dem Pflanzenbau.

26 Je nach chemischen physikalischen Eigenschaften muss mit unterschiedlichem Verhalten der Wirkstoffe im Wachs gerechnet werden! Verhalten von Wirkstoffen im Wachs

27 Rückstände in Bienenprodukten Lipophile Wirkstoffe werden im Bienenwachs gespeichert und stabilisiert. bzw. in Spuren wieder freigegeben. Bienenwachs konserviert viele Stoffe. Ein Abbau im Wachs findet nur in wenigen Fällen statt (Verdünnung). Wirkstoffe reichern sich bei häufiger Anwendung an und sind dann ab einer bestimmten Wachsbelastung auch im Honig, Bienenbrot oder Larvenfutter messbar! Wachs - Honig Nektar mit fettlöslichen Substanzen Zellwand (Bienenwachs) Larve im Futtersaft mit fettlöslichen Substanzen

28 Wasserlösliche TAM Wie z.b. organische Säuren (A.S und O.S) können sich praktisch nicht im Wachs anreichern. (Bioimkerei)

29 Ätherische Öle (z.b. Thymol) verursachen hohe Rückstände werden aber durch die Ventilation bzw. Stockwärme wieder abgebaut. Thymol diffundiert aus Wachs in Honig in linearer Abhängigkeit von der Konzentration! Die Rückstände im Honig erhöhen sich mit jeder Anwendung. Geschmacksschwellenwert von Thymol in Akazien- und Rapshonig liegt zw. 1.1 und 1.6 mg/kg. Thymol-Präparate

30 Fettlösliche TAM Wachs kann fettlösliche Wirkstoffe aufnehmen bzw. auch wieder abgeben und speichern. Dies gilt besonders für Pflanzenschutzmittel, Varroazide, Bienenabwehrsprays (Repellents) Die meistens werden im Wachs stabilisiert bzw. konserviert (Jahrzehnte), ohne dass sie abgebaut werden. Amitraz zerfällt im Wachs in Abbauprodukte die wiederum weiter reduziert werden bei der Wachsverarbeitung! ABER: (Achtung Honig)

31 Bayvarol-Wirkstoff Flumethrin verbleibt zumeist über lange Zeit im Wachs. Andere Wirkstoffe wandern aus dem Wachs in den Honig, ins Larvenfutter oder in den Pollen

32 Wirkstoffe im Wachs Flumethrin Coumaphos Amitraz Thymol Fluvalinat Wirkstoff Präparat Bayvarol, PolyVarYellow Perizin, CheckMite Apitraz, Apivar ApiLifeVar Apistan, Klartan Chlorfenvinphos* Paradichlorbenzol* DEET* (Dimethyl-m-toluamid) Supona Imker-Globol etc. Fabi-Spray Coumaphos, DEET = ausgeprägte Wanderneigung

33 Beispiel Coumaphos: Bienen, die in kontaminierten Zellen aufwachsen, haben im Körpergewebe die entsprechenden Wirkstoffe, und produzieren später auch rückstandsbelastete Wachsplättchen! Entfernen von Rückständen technisch schwierig meist nicht möglich!

34 Für die Herstellung von Mittelwänden gibt es keine verbindlichen Qualitätsstandards.

35 Garantiert reines Bienenwachs Kann filtriertes Bienenwachs, von Schmutzpartikeln befreites Wachs sein. Es kann ein nicht mit Fremdwachsen wie Paraffin od. Stearin verfälschtes Wachs sein. Am wenigsten bezieht sich rein auf den Wirkstoffgehalt im Wachs. D.h. Es fehlt eine eindeutige Begriffsbeschreibung.

36 Verordnung EU Nr. 37/2010 Verordnung (EU) Nr. 37/2010 der Kommission über pharmaklogisch wirksame Stoffe und ihre Einstufung hinsichtlich der Rückstandshöchstmenge in Lebensmitteln tierischen Ursprungs: Rückstandshöchstmenge (MRL) Maximum Residue Limits Gilt nur für H o n i g! In der Analytik gibt es kein 0 deshalb inoffizielle Wert 10 µg/kg Pharmakologische Substanz Amitraz Coumafos (Perizin, Checkmite) Flumethrin (Bayvarol) A.S, O.S, Thymol Tau-Fluvalinat (Apistan) Summe von Amitraz und allen Metaboliten Rückstandshöchstmenge 200 µg/kg 100 µg/kg Keinen Höchstwert 10 µg/kg* Keine Höchstwerte, nicht geregelt Keine Höchstwerte

37 Wabenhonig Rückstände besonders bei der Waben- Honigproduktion bedenklich! Honig sollte aber nur aus Imkereien stammen, welche keine Wachsrückstände haben. Eigener Wachskreislauf Biowachs.)

38 Vermeidung von Rückständen Verwenden von organischen Säuren! Bei der Varroabehandlung. Keine Bienenrepellents! Im Wabenlager: Im Kampf gegen die Wachsmotte sollte auf chemische Mittel verzichtet werden! Kühle unter 10 C! Möglichst Jungfernwaben - Eigener Wachskreislauf! Altwaben ausscheiden!

39 Verfälschungen Weltweit werden bis t Bienenwachs produziert. China ist mit einer Produktion von t Wachs (2014) führend. Aber auch andere Länder wie Korea, Argentinien, Australien, Türkei und Äthiopien mischen kräftig mit. Verfälschungen von Wachs sind ein weltweites Problem.

40 Verfälschungen von Wachs Bienenwachs war immer nur begrenzt Verfügbar, deshalb haben Verfälschungen lange Tradition. Im geringen Umfang vermutlich nicht schädlich für die Bienen. Neue Situation: Schadwirkung auf Brutentwicklung!

41 Wachspreis Mittelwände (konventionell) Rückstandsfreie MW BIO-Mittelwände Wachspastillen 18,60/kg 25,90/kg 30,90/kg 17,10/kg

42 Wachsverfälschungen Der Preis für Bienenwachs steigt weltweit stark an. Die Nachfrage übersteig das Angebot! Wird auch in Pharma-, Kosmetikindustrie Kerzenherstellung benötigt. Paraffin, Fette synthetische Ester sind im Vergleich zu Bienenwachs relativ billig. (gestreckt) Ihr Zusatz zu BW erhöht den Gewinn!

43 Paraffin Paraffin ist ein Derivat aus der Erdölverarbeitung! Es ist eine Mischung von Kohlenwasserstoffen mit einer Kettenlängen von 20 bis 40 C-Atomen. Es besitzt je nach Verunreinigung einen Schmelzpunkt zw C. Mittelwände aus mit Paraffin gestrecktem Wachs haben einen niedrigere Schmelztemperatur. Sie können im Sommer unter Belastung zusammensacken.

44 Laut Literatur hat reines Bienenwachs einen Kohlenwasserstoffgehalt zw. 12 bis 16 % = Ø 14 % KW. Ein Gehalt über 18 % zeigt eine Verfälschung durch zugesetzte KW an. z.b. Paraffin RAL Gütezeichen = Bienenwachskerzen dürfen höchstens 18 % KW aufweisen!

45 Stearinverfälschung Stearin hingegen ist ein Gemisch aus F.S. (Stearinsäure und Palmitinsäure) pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Es hat einen Schmelzpunkt von C. Stearin kann das Wachs so hart manchen, dass die Brut nicht mehr schlüpfen kann. Beide Materialien sind wesentlich billiger als Bienenwachs und werden wissentlich oder unwissentlich eingemischt. Foto: Klaus Wallner

46 Qualitätsstandards für Wachs Für die Herstellung von Mittelwänden gibt es keine verbindlichen Qualitätsstandards. Es kann trotzdem strafbar sein, verfälschtes Wachs zur MW-Herstellung in Umlauf zu bringen.

47 Einführen von einheitlichen Qualitätsstandards in der Imkerei für Bienenwachs!!! Forderung:

48 Was tun beim Kauf von Wachs? Vorsicht bei besonders günstigen Angeboten! Nur Bienenwachs bzw. MW mit Zertifikat kaufen, in dem die Reinheit und Freiheit von Zusätzen bestätigt wird. Bienenwachs bzw. MW sollten rückstandsfrei bzw. rückstandsarm sein. Einen eigenen Wachskreislauf ohne Verwendung von Altwachs!

49 Vermeidung von Rückständen aus TAM Bei der Varroabehandlung auf fettlösliche TAM verzichten! (= Organische Säuren + biotechnische Maßnahmen) Ameisensäure und Oxalsäure sind wasserlöslich und lagern sich nicht im Wachs, wohl aber bei falscher Anwendung im Honig ab!!! Bioimkerei?

50 Vermeidung von Rückständen aus TAM Bei der Anwendung von fettlöslichen TAM. Meist handelt es sich um rezeptpflichtige TAM Wachskreislauf achten! Kein belastetes Wachs zurück in den Bienenstock! Auf Anwendungsmanagement achten (Rotationsprinzip) der Wirkstoffklassen! Sonst Rückstände in Bienenprodukten und Resistenzen!

51 Keine nicht zugelassenen Tierarzneimittel, sonstige Mittel verwenden (Rebellens) Die zugelassenen TAM nur in angegebener Dosierung und vorgeschlagene Zeitfenster verwenden. (O.S. bzw. A.S) Keine Agrarflächen an wandern, die mehrfach gespritzt werden. Verzicht auf MW aus Altwaben Mittelwände nur beim Hersteller ihres Vertrauens kaufen. Viel Wachs selberbauen lassen Eigener Wachskreislauf! Was muss der Imker tun?

52 Danke für die Aufmerksamkeit!