Das Schnittbrötchen Champions- League im Sortiment - Kreisliga in der Vermarktung

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1 Das Schnittbrötchen Champions- League im Sortiment - Kreisliga in der Vermarktung

2 Viele Betriebe unterschätzen die Kaufkraft der Kunden, wenn es um deren liebstes Wochenendgebäck geht. Das Schnittbrötchen sollte in jeder Bäckerei Teil der Marke sein. Es ist die Visitenkarte des Unternehmens und zeichnet sich möglichst durch ein Alleinstellungsmerkmal aus. Bei dem Brötchen handelt es sich um den Emotionsbringer schlechthin. Und das nicht nur für den Kunden, sondern auch für das Verkaufspersonal. Entscheidender Motivationsgrund etwas zu tun sind aber sicherlich die Deckungsbeiträge des Schnittbrötchens.

3 Mehl, Körner, Backofen, Freunde, Frühstück, lecker. Ulla R. (60 Jahre) Ein guter Start in den Tag! Kim U. (21 Jahre) Knackig, braun, sich was gönnen. Renate F. (80 Jahre) Frühstück, Essen, Zeit nehmen, reden, knusprig, warm, Körner, kleine Kunstwerke, einfach schön.. Alina M., (21 Jahre) Kross, lecker, braun, Salami, Käse, zwischendurch, f gehört zum Frühstück, Wochenende. Thomas S., (52 Jahre) Wärme, gemütlich. Tina K. (18 Jahre) Ein schöner Sonntagmorgen. Anna K. (27 Jahre) Rund, lecker, knusprig, Gemütliches Frühstück, entspannt Geschmack.. Birgit D. (51 Jahre) Nutella, Ein Essen, guter Marmelade, Start in den Tag Hunger. Dominik T. (19 Jahre)

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5 Im Jahr 2017 widmeten sich zwei handwerkliche Bäcker aus Nordrhein-Westfalen verstärkt der Brötchenvermarktung: Bäckermeister KAMM, Hagen 7 Filialen Qualitätsbäckerei Duesmann, Gronau 5 Filialen

6 Bäckermeister Kamm Aktion Wintergenuss => Bonusaktion als Mischung aus Sammelkarte, Gewinnspiel

7 Bäckerbrötchen & Co als fester Bestandteil der Jahresplanung 2017 Kamm s Winter Genuss Mensch.Keller Sammelkarte als Beileger im Wochenblatt Januar Exemplare Gültigkeit bis 20. März 2017 Mensch.Keller

8 Bäckerbrötchen & Co als fester Bestandteil der Jahresplanung ,5 % Response Couponaktion in den Sommerferien 2017 als Beileger im Wochenblatt Exemplare Bildschirmseiten in Filialen

9 Bäckermeister Kamm Modifikation der klassischen Verkaufsstrategie 10er-Tüte : Anpassung an Kundenbedürfnisse und durch verschiedene Verkaufsförderungselemente wird Aktion auch zum Motivationsfaktor für das Verkaufsteam.

10 Bäckerbrötchen & Co als fester Bestandteil der Jahresplanung 2017 Die Achtung 8 Aktion vom bis Preiserhöhung am

11 Bäckerbrötchen & Co als fester Bestandteil der Jahresplanung 2017 Preisschild A 1 Plakat

12 Bäckerbrötchen & Co als fester Bestandteil der Jahresplanung 2017

13 Bäckerbrötchen & Co als fester Bestandteil der Jahresplanung 2017

14 Bäckerbrötchen & Co und was hat es gebracht? Umsatzentwicklung im Jahr: Monats-Vergleich Januar / Oktober 2017 Bäckerbrötchen + 24,8 % Mehrkornbrötchen + 15,0 % Winzerbrötchen + 52,7 % Dinkelbrötchen + 8,7 %

15 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Das normale Schnittbrötchen wurde 2017 durch den Begriff Duesi ersetzt.

16 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Die Bäckerei Duesmann schaltet einmal im Monat eine Anzeige. Dieses Marketinginstrument wurde gezielt für die einzelnen Kampagnen genutzt.

17 Anzeige Grenzland Wochenpost, das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann aus Gronau

18 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Das Duesi-Jahr begann mit einer Coupon-Aktion im Frühjahr. Hier wurde das Duesi in seiner neuen Form erstmals vorgestellt. Gleichermaßen wurde auch Herr Duesmann selbst durch die Nutzung seines Fotos - zur Identifikationsfigur für den Begriff Duesi.

19 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann aus 24,2 % Response Rund Exemplare im Wochenblatt

20 2017 -das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann

21 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Auch in der Öffentlichkeitsarbeit fand das Duesi statt. Während eines Showbackens wurden neben dem beliebtesten Brot, der Feuerkruste - auch Duesis vor den Augen der Kunden frisch gebacken und direkt verkauft.

22 Anzeige Teilnahme Gewerbeschau das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann

23 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Das Duesi wurde auch in einem redaktionellen Beitrag für das Inside- Magazin (Erscheinung im April und Mai, Auflage ) beschrieben und beworben.

24 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann Inside Gronau, Ausgabe April/Mai 2017, Stück Auflage

25 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Im gesamten Sommer erfolgte die Vermarktung der Sommertüte. Die Kunden erhielten diese mit den Verkaufsklassikern wie Croissants, Feuerteufel und Duesis gefüllten Tüten nur am Wochenende.

26 Qualitätsbäckerei Claus Duesmann Zum Bundestagswahl-Wochenende gab es einen Zeitungsbeileger Wähle deinen Liebling. Die Aktion rief dazu auf, für sein Lieblingsbrötchen der Bäckerei Duesmann abzustimmen. Unter allen Teilnehmenden wurden Familientüten verlost. Der Wahlsieger wurde zwei Wochen lang 20 % günstiger verkauft.

27 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann Grenzland Wochenpost, Donnerstag, Auflage Wahl bis

28 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann

29 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann Vom bis war das Gewinnerbrötchen Feuerteufel im Angebot

30 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann Vom bis war das Gewinnerbrötchen Feuerteufel im Angebot Preiserhöhung Duesi von 0,32 auf 0,35

31 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann Begleitende Banner

32 das Duesi-Jahr der Qualitätsbäckerei Duesmann in Zahlen Umsatzentwicklung im Zeitvergleich November 2016 / November 2017 Umsatz Brötchensortiment in + 20,1 % Umsatz Brötchensortiment in Stück + 13,8 % Umsatz Feuerteufel in Stück + 27,0 %

33 Marketing ist nur ein Faktor. Aber einer, der es verdient hat, erstklassig zu spielen

34 Mensch.Keller Unternehmensberatung für Marketing Tel / dialog@mensch-keller.eu