Kochvorführungen und Präsentationen

Transkript

1 2015 Kochvorführungen und Präsentationen Jeweils ab 11 Uhr bis einschließlich 16 Uhr fanden zu jeder vollen Stunden Kochvorführungen, Präsentationen und Vorträge statt. Rund Kostportionen wurden an die interessierten BesucherInnen unserer Kochshows ausgegeben. Nicht immer reichte der Vorrat, aber begeistert waren alle. Erster Gast, Gerd W. Sievers, Profikoch, vielfacher Kochbuchautor, Kulinarikjournalist

2 Er referiert und kocht (u. a. aus seinen Kochbüchern 111 Orte der Wiener Küche, Genussland Österreich) ein Wiener Saftgulasch nach einem Rezept von 1805 (Emons Verlag, Stocker Verlag) Waltraut Hutter stellt mit dem Video Im Zentrum des guten Geschmacks die Genusshauptstadt Graz vor.

3 Eveline Wild, Chocolatiere, Patissiere, Konditorweltmeisterin, Fernsehköchin (ORF, ZDF), Hotel Eder, St. Kathrein a. O. und bäckt aus ihrem Kochbuch Wild backen

4 Begeistertes Publikum, genussvolle VerkosterInnen

5 Freudige KochbuchkäuferInnen Eine besondere Präsentation: Der 4. Jg. Der HLW Schrödinger, MIG- Zweig, mit Dipl. Päd. Gerda Müller-Wieser präsentieren ihre Beitrag zur Friedenskochwerkstatt Graz

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7 Landesrätin Dr. Bettina Vollath als Schirmherrin des die Friedenskochwerkstatt Graz unterstützenden Projektfonds Steiermark Wir halten zusammen gab uns die Ehre.

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9 Aus dem Menü: Maisschaumsuppe mit roten Reisbällchen Kajetan Bergles (mit Sohn) und Michael Bozic, u.a. Teilnehmer bei Pitchen in thekitchen und Topfgeldjäger

10 Josef Josi Bauer präsentiert den Organisator der Kochbuchmesse, Kochbuchautor und Kulinarikvermittler Taliman Sluga

11 Ein Garant für volle Publikumsreihen: der Backprofi Christian Ofner

12 Er präsentiert aus seinem neuen Koch- bzw. Backbuch (Leopold Stocker Verlag): pikante Snacks HEFEFREI im Mini Format

13 Christine Fuchsbichler-Sluga Unterstützt wie immer die Kochvorführungen Genusshauptstadt Graz präsentiert: Philipp Pirstinger, Küchenchef des Hotel Novapark Restaurants, Graz

14 Frühlingskräuterkalb an kräftiger Glace dazu Duchessekartoffeln und Erdbeer Spargelsauté

15 Ernst Koschuch, Dipl. Käsesommelier, Kasalm, Graz referiert mit anschließender Verkostung am Stand alles zum Thema Kochen mit Käse, Käse als Essensbegleiter Dr. Hans Zotter, vorm. Leiter der Sondersammlungen der Uni Bibliothek Graz, Die Ohren können die kulinarische Vergangenheit von Graz schmecken: Referat Die historische Grazer Kochbuchlandschaft

16 Freya Verlags-Chef Wolf Ruzicka präsentiert die Blütenköchin, Monika Halmos, Ungarn

17 Sie bereitet aus dem Buch Rosen, Veilchen und Lavendel (Freya Verlag): Blütenpalatschinken nach Freya-Art

18 Schülerinen der Tourismusschulen Bad Gleichenberg bieten zwischendurch köstliche Smoothies an Irmtraut Weishaupt von Kochen und Küche präsentiert die FoodbloogerinCooking Catrin, Catrin

19 Catrin Neumayer bäckt für ein süßes Trendgebäck: Brownie- & Blondie-Herzen mit Früchten

20 Ernst Koschuch, Dipl. Käsesommelier, Kasalm, Graz referiert mit anschließender Verkostung am Stand alles zum Thema Kochen mit Käse, Käse als Essensbegleiter Die Technik wird während der ganzen Kochbuchmesse von Andreas Steindl perfekt, kenntnisreich und liebevoll betreut

21 Im Rahmen der FriedenskochwerkstattGraz: Franz Peier, Kochweltmeister, Kochschule koch-art, bereitet ein Schokodessert mit bio-fair Schokolade von Zotter

22 Das Gaumenkino Graz (Angela Hirmann& Ernst Preininger) spielt eine Episode aus dem neuen Kochbuch Rezepte für die Freude an der Vielfalt, Löwenzahn Verlag.

23 Franz Peier, Kochweltmeister, Kochschule koch-art kocht ein Schmankerl aus der Kochschule bzw. seinen Kochbüchern (Leopold Stocker Verlag) Blitzgulasch in der Tasche aus Überschäumender Genuss Biere aus Österreichs Klein- und Privatbrauereien in Küche und Keller

24 Thomas AskanVierich, Chef-Redakteur der Österr. Gastronomie- und Hotel Zeitung (ÖGZ), Publizist, (Koch)Buchautor Referat: "Genuss und Genussfeindlichkeit und Vorstellung des Buches Aroma: Die Kunst des Würzens.

25 Werner Bickel, Seminarkoch und PeaceFood Koch des TamaGan, Dr. Rüdiger Dahlke Gesundheitsressort

26 Präsentation des Buches Peace Food von Rüdiger Dahlke (Verlag G&U ) mit Kochvorführung: Beluga Linsen mit Polentascheiben Genusshauptstadt Graz, Kitchen12- FerdinadHladik und sein Team

27 Happy Springtime Steirerfood isverygood Friedenskochwerkstatt:Marie-Luise und Magdalena Wanz, Im-Nu, Graz

28 Auf dem kulinarischen Meer überraschen bei beiden Im-Nu Schwestern mit Versöhnungsschiffchen und mehr Der Fotograf Peter Phillip kocht für das Verlagshaus Jakomini aus: N Votahotsgschmeckt "Guatwoas und gnuawoas" und Die Muatahot s kocht

29 Die Küchencrew des Restaurant Condor, Graz

30 Die Küche des Condor mit starkem kolumbianischen Aspekten und Fisch Ernst Koschuch, Dipl. Käsesommelier, Kasalm, referiert alles zum Thema Kochen mit Käse, Käse als Essensbegleiter,anschließend Verkostung

31 Graz Tourismus, Richard Windischbacher, stellt die Genusshauptstadt vor, Willi Haider das Kulinarium Steiermark, Mag. Theresia Fastian die Kernölverkostungen von Graz Tourismus Genusshauptstadt Graz trifft Friedenskochwerkstatt: Lorenz Kumpusch, Landhauskeller und Gaumengut, und der Megaphon Koch Cletus Adozie aus Nigeria

32 Das Team mit Foodfotograf und Mitinitiator der Frioedenskochwerkstatt Günter Hauer, Bildhauer Wir übergeben CletusAdozie ein T-Shirt: Held das Alltags

33 Das interessierte Publikum wartet auf...das nigerianische Nationalgericht EgusiSoup

34 Zum 2. Mal zu Gast, diesmal als Rezepterocker der Steirerkraft: Richard Herzog, Bierbotschaft Wundschuh Frischkäsebällchen mit Kürbiskernen und steirische Blattsalate

35 Abschließend ein Blick auf die Präsentation unserer Unterstützer und Förderer

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