Werden Sie TeeSommelier

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1 Werden Sie TeeSommelier Die TeeGschwendner-Akademie und die IHK Bonn bilden gemeinsam zum TeeSommelier aus. Wer Tee in der Seele hat und Freude daran, Tee-Leidenschaft und Wissen weiterzugeben, wird umfassend geschult und zertifiziert. Tee schmecken, entdecken, mit allen Sinnen genießen und dabei viel Detailwissen über Tee, seine Zubereitung und seine ernährungsphysiologischen Aspekte zu vermitteln, sind die Inhalte der praxisorientierten, IHKzertifizierten und damit offiziell anerkannten Ausbildung. Selbstverständlich gehört auch das nötige Rüstzeug für eine erfolgreiche Präsentation und Organisation zu den Ausbildungsinhalten. TeeGschwendner öffnet sein Kompetenzzentrum für Menschen, die, entflammt durch ihre eigene Teebegeisterung, den denkbar schönsten Nebenerwerb starten möchten. Akademie

2 Ausbildungs- inhalte Wo wächst die Teepflanze? Block I: Der TeeSommelier als Tee-Experte In Block I vermitteln Ihnen renommierte Tee-Experten umfangreiches Wissen aus den Themengebieten Geschichte des Tees, Anbaugebiete, Teeproduktion und Teehandel. Die ganze Palette von Grün China (Yunnan, Fujian) Ältestes Teeland Spezialitäten Jasmin-Tee, Mu Dan, Lung Ching Leichte, dezent-rauchige Tasse Hellgrün-gelbliche Tassenfarbe Japan (Shizuoka) Ausschließlich Grüntee-Produzent Typisch: Sencha (frisch, herb), sehr grün Matcha: pulverisierter Gyokuro für die Teezeremonie, intensiv und belebend China: Weißer Tee große offene Blätter Lufttrocknung bei Tageslicht Nur ca. 2% fermentiert nahe am Grüntee Tassenfarbe: hellgrün-durchscheinend Schwerpunkt dieses Blocks ist der orthodoxe Tee, sein Anbau, Ernte- und Verarbeitungsmethoden. Verkosten mit und wie die Profis: Sie lernen Qualitäten und Sorten zu erkennen, zu schmecken und im Tea- Taster-Jargon zu beschreiben. 24 Unterrichtseinheiten Termin: November 2007 Kräuter & Früchte: Das tut gut! Ätherische Öle Quellstoffe Mineralien Fruchtzucker Gerbstoffe Vitamine Zitronen-, Hibiskus-und Äpfelsäure Farbstoffe Polyphenole Tee im Labor Untersuchung auf Rückstände nach aktuellen Analysemethoden mit Gaschromotographie Prüfung der Kaufmuster Prüfung der eingehenden Ware Prüfung von Chargen-/ Produktionsmustern Block II: Der TeeSommelier als Tee-Experte Block II widmet sich zunächst den teeähnlichen Erzeugnissen also Kräutertee, Früchtetee und Rooibuschtee. Auch hier gilt es, ein umfangreiches Wissen zu erobern: von Sorten und Anbau über Wirkungen, Aromen oder der Kunst des Mischens bleibt kein Thema unbehandelt. In praktischen Übungen und Verkostungen wird das Erlernte erlebt und geübt. Ein weiterer Themenkomplex in diesem Block befaßt sich mit dem umfassenden Thema Produktsicherheit, dem Qualitätsbegriff und Tee aus biologischem Anbau. 24 Unterrichtseinheiten Termin: November 2007

3 Ausbildungs- inhalte Block III: Der TeeSommelier als Seminarleiter und Eventorganisator Ein TeeSommelier benötigt Handwerkszeug, um seine Veranstaltungen, Seminare oder Verkostungen durchzuführen. Erfahrene IHK-Seminarleiter vermitteln im Themenkomplex Veranstaltungsorganisation alles Wissenswerte rund um Teilnehmerakquise, Checklisten, Budgetplanung sowie rechtliche Grundlagen. Eventorganisation Einladungsmanagement Teilnehmerakquise Anmeldemanagement Veranstaltungsmanagement Budgetplanung Statistik In Block III werden zudem Fähigkeiten zur Leitung von Seminaren vermittelt: Lernpsychologische Hintergründe, Methoden der Wissensvermittlung oder Kommunikation des Seminarleiters. 24 Unterrichtseinheiten Termin: Dezember 2007 Tee Kam, SAH und siegte SAH Sinensis Assamica Hybriden daraus Block IV: Der TeeSommelier als Präsentator Keine Angst vorm Reden vor Publikum! Frei und lebhaft vortragen! Wie man seine Vorträge richtig präsentiert, welche Techniken oder Hilfsmittel zur Verfügung stehen, wie wichtig Begrüßung und Verabschiedung sind, wie mit bildhafter Wortwahl Emotionen zu wecken sind und vieles mehr wird nicht nur trocken erlernt, sondern in und vor der Gruppe geübt. Die Trainerin Maike Florl versteht es einfühlsam, den Teilnehmern individuell Ratschläge für eine optimierte Präsentation mit auf den Weg zu geben. 24 Unterrichtseinheiten Termin: Januar 2008

4 Praktikum und Prüfung Praktikum: Der TeeSommelier als Teeverkäufer Individuell für jeden Teilnehmer vereinbaren wir ein Praktikum in einem Teefachgeschäft. Hier haben Sie Gelegenheit, ausgiebig mit Tee zu arbeiten, in Dialog mit den Kunden zu treten, ihre Fragen kennenzulernen und kleine Seminare in Verkaufsgesprächen zu üben. 3 Tage / Termin nach individueller Vereinbarung Prüfung: Der TeeSommelier als TeeSommelier Das Erlernte wird der Ausbildung folgend in theoretischen (schriftlichen) und praktischen Prüfungen überprüft. Bewertet wird neben der erreichten schriftlichen Punktzahl die Vortragsleistung sowie die persönliche Eignung zum Präsentator. 1 Tag Termin n.n. Der TeeSommelier im Einsatz: Im Namen des guten Geschmacks Der Einsatzmöglichkeiten bieten sich viele: Der Tee- Sommelier ist erwünscht als Tee-Experte, Teeverkoster, als Seminarleiter, als Mittler der Teekultur oder einfach nur um zu zeigen, daß Tee einfach besser ist. TeeSommeliers sind überall dort gefragt, wo Menschen sich für Tee interessieren im Bekanntenkreis, Verein, Verband, an der Volkshochschule u.v.m.

5 Seminarort-/kosten Was Sie mitnehmen Seminarort: TeeGschwendner Systemzentrale Die TeeGschwendner-Systemzentrale in Meckenheim bei Bonn bietet den Rahmen für die IHK-zertifizierte Ausbildung zum TeeSommelier. In professionell ausgestatteten Tasting Rooms, Seminarräumen mit angenehmer Atmosphäre und dem hauseigenen Labor lassen sich die Lehrgangsinhalte anschaulich und zugleich praxisorientiert vermitteln. Seminargebühren: Die Seminargebühren betragen 950,- zzgl. MwSt. Darin enthalten sind: ü 100 Unterrichtseinheiten in 4 Blöcken à 3 Seminartagen (inkl. Verpflegung während der Seminarzeit) ü 3 Tage Praktikum in einem Teefachgeschäft ü Prüfung und ggfs. Zertifikat ü Die Berechtigung, die copyright-geschützten Materialien einzusetzen. Was Sie mitnehmen: Nicht nur Eindrücke, Wissen, neue Lieblingstees, frische Fähigkeiten und hoffentlich ein Zertifikat auch erhält jeder bestandene TeeSommelier eine umfangreiche digitale Seminarmappe mit Handwerkszeug zum Veranstaltungsmanagement und einer Auswahl an komplett gestalteten Seminaren zu unterschiedlichen Themen mit jeweils einer ansprechend gestalteten und informativen Powerpoint-Präsentation.

6 Tee- & QualitätsTrainer Thomas Holz Thomas Holz ist international renommierter TeaTaster - und das aus Leidenschaft. Seine über 25-jährige Erfahrung im Teehandel, zahlreiche Reisen in alle Teeanbaugebiete und Kontakte auf der ganzen Welt haben ihm ein einmaliges Wissensspektrum beschert. Für seine sensorischen Fähigkeiten wird er von TeeGschwendner-Partnern und Kunden gleichermaßen geschätzt, denn sie sind Garant für immer wieder neue Highlights im Premium-Sortiment. Sandra Nikolei Sandra Nikolei hat nach ihrer Ausbildung bei TeeGschwendner einen wichtigen Platz innerhalb der Tee-Kreativen eingenommen. Sie ist spezialisiert auf Kräuter- und Früchtetees sowie die Entwicklung neuer Teemischungen in der Aroma-Edition. Als TeeSommelière konnte sie bei zahlreichen Vorträgen begeistern. Dr. Thomas Henn Dr. Thomas Henn ist promovierter Lebensmittelchemiker und Leiter des Qualitätsmanagements bei TeeGschwendner. Der European Champion erfüllt darüber hinaus wichtige Funktionen für den Deutschen Teeverband e.v. im Arbeitskreis Qualitätssicherung sowie als Leiter der Pesticide Working Group des europäischen Teeverbandes.

7 TeeSommelière der 1. Stunde Lena Aleksa: TeeSommelière mit Leib und Seele Es ist so einfach, sich jeden Tag etwas Gutes zu tun. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit, lehnen Sie sich zurück Und gönnen Sie sich einen hervorragenden Tee. So einfach ist es, sich jeden Tag etwas Gutes zu tun. So lautet das Motto, unter das Lena Aleksa TeeSommelière der ersten Stunde, überzeugte Teetrinkerin, Rechtswissenschaftlerin, Übersetzerin und Teeverkäuferin aus Leidenschaft ihre Seminare und Verkostungen gestellt hat. Es geht nicht nur darum, den Teilnehmern Wissen zu vermitteln. Vielmehr begebe ich mich mit ihnen auf eine Reise durch die Welt des Tees, des Genusses, der unendlichen Vielfalt, mit der sich das Leben auf so einfache Art verschönern läßt. Gerade in Anfängerseminaren ist es wunderbar zu erleben, wie Unsicherheit und Vorsicht sich in den Seminaren in Begeisterung und Probierfreude umschlagen. Eine große Freude für die Teilnehmer und mich gleichermaßen. Diese Freizeitbeschäftigung möchte ich nicht mehr missen

8 Überzeugt? Werden Sie TeeSommelier! Wir freuen uns über Ihre Anmeldung. Bitte füllen Sie den beigefügten Anmeldebogen aus und senden ihn unterschrieben per Fax an die IHK: 0228 / Oder per Post an eine der untenstehenden Adressen der IHK oder der TeeGschwendner GmbH TeeGschwendner GmbH Heidestraße 26 D Meckenheim Telefon ( ) Telefax: ( ) mandt@teegschwendner.de Internet: Verantwortlich für den Inhalt : Birgit Rohn Redaktion: Birgit Rohn Änderungen vorbehalten