Werden Sie TeeSommelier

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1 Werden Sie TeeSommelier Wer Tee in der Seele hat und Freude daran, Tee-Leidenschaft und Wissen weiterzugeben, kann dies als TeeSommelier verwirklichen. Die TeeGschwendner-Akademie bietet in Zusammenarbeit mit der Weiterbildungsgesellschaft der IHK Bonn/Rhein-Sieg das dazu erforderliche umfassende Qualifizierungsangebot. Tee schmecken, entdecken, mit allen Sinnen genießen und dabei viel Detailwissen über Tee, sein Zubereitung und seine ernährungsphysiologischen Aspekte zu erfahren, sind nur einige der Inhalte dieses Konzepts. Selbstverständlich wird auch das notwendige Handwerkszeug vermittelt, um Veranstaltungen, Seminare und Verkostungen organisieren und durchführen zu können. Ein dreitägiges Praktikum rundet das Gesamtangebot ab. Die TeeGschwendner-Akademie öffnet ihr Kompetenzzentrum für Menschen, die, entflammt durch ihre eigene Teebegeisterung, den denkbar schönsten Nebenerwerb starten möchten. Das von der IHK Bonn/Rhein-Sieg zu vergebende Zertifikat TeeSommelier (IHK) bietet dazu eine hervorragende Grundlage. Akademie

2 Qualifizierungs- inhalte Block I: Der TeeSommelier als Tee-Experte Wo wächst w die Teepflanze? In Block I vermitteln Ihnen renommierte Tee-Experten umfangreiches Wissen aus den Themengebieten Geschichte des Tees, Anbaugebiete, Teeproduktion und Teehandel. Schwerpunkt dieses Blocks ist der orthodoxe Tee, sein Anbau, Ernte- und Verarbeitungsmethoden. Verkosten mit und wie die Profis: Sie lernen Qualitäten und Sorten zu erkennen, zu schmecken und im Tea- Taster-Jargon zu beschreiben. Die ganze Palette von Grün China (Yunnan, Fujian) Ältestes Teeland Spezialitäten Jasmin-Tee, Mu Dan, Lung Ching Leichte, dezent-rauchige Tasse Hellgrün-gelbliche Tassenfarbe Japan (Shizuoka) Ausschließlich Grüntee-Produzent Typisch: Sencha (frisch, herb), sehr grün Matcha: pulverisierter Gyokuro für die Teezeremonie, intensiv und belebend China: Weißer Tee große offene Blätter Lufttrocknung bei Tageslicht Nur ca. 2% fermentiert nahe am Grüntee Tassenfarbe: hellgrün-durchscheinend Block II: Der TeeSommelier als Tee-Experte Block II widmet sich zunächst den teeähnlichen Erzeugnissen also Kräutertee, Früchtetee und Rooibuschtee. Auch hier gilt es, ein umfangreiches Wissen zu erobern: von Sorten und Anbau über Wirkungen, Aromen oder der Kunst des Mischens bleibt kein Thema unbehandelt. In praktischen Übungen und Verkostungen wird das Erlernte erlebt und geübt. Ein weiterer Themenkomplex in diesem Block befasst sich mit dem umfassenden Thema Produktsicherheit, dem Qualitätsbegriff und Tee aus biologischem Anbau. Kräuter & Früchte: Das tut gut! Ätherische Öle Quellstoffe Mineralien Fruchtzucker Gerbstoffe Vitamine Zitronen-, Hibiskus- und Äpfelsäure Farbstoffe Polyphenole Tee im Labor Untersuchung auf Rückstände nach aktuellen Analysemethoden mit Gaschromotographie Prüfung der Kaufmuster Prüfung der eingehenden Ware Prüfung von Chargen-/ Produktionsmustern

3 Qualifizierungs- inhalte Block III: Der TeeSommelier als Eventgestalter In Block III erfahren Sie zunächst mehr über die Teesitten der Welt und erleben einen speziellen Japan- Tag. Gleichzeitig üben Sie, was am dritten Tag des Blocks spezifisch vermittelt wird: Veranstaltungsorganisation - alles Wissenswerte rund um Teilnehmerakquise, Checklisten, Budgetplanung sowie rechtliche Grundlagen. Eventorganisation Einladungsmanagement Teilnehmerakquise Anmeldemanagement Veranstaltungsmanagement Budgetplanung Statistik In Block III werden zudem Fähigkeiten zur Leitung von Seminaren vermittelt: Lernpsychologische Hintergründe, Methoden der Wissensvermittlung oder Kommunikation des Seminarleiters. Tee Kam, SAH und siegte SAH Sinensis Assamica Hybriden daraus Block IV: Der TeeSommelier als Präsentator Keine Angst vorm Reden vor Publikum! Frei und lebhaft vortragen! Wie man seine Vorträge richtig präsentiert, welche Techniken oder Hilfsmittel zur Verfügung stehen, wie wichtig Begrüßung und Verabschiedung sind, wie mit bildhafter Wortwahl Emotionen zu wecken sind und vieles mehr wird nicht nur trocken erlernt, sondern in und vor der Gruppe geübt. Die Trainerin Meyke Florl versteht es einfühlsam, den Teilnehmern individuell Ratschläge für eine optimierte Präsentation mit auf den Weg zu geben.

4 Praktikum und Prüfung Praktikum: Der TeeSommelier als Teeverkäufer Individuell für jeden Teilnehmer vereinbaren wir ein Praktikum in einem Teefachgeschäft. Hier haben Sie Gelegenheit, ausgiebig mit Tee zu arbeiten, in Dialog mit den Kunden zu treten, ihre Fragen kennen zu lernen und kleine Seminare in Verkaufsgesprächen zu üben. (Entfällt für Teilnehmer die im Teefacheinzelhandel tätig sind.) 3 Tage / Termin nach indiv. Vereinbarung (vor Block IV) Abschluss: Der TeeSommelier als TeeSommelier (IHK) Die regelmäßige und erfolgreiche Teilnahme wird von der IHK überwacht. Das Erlernte wird in schriftlichen und praktischen Lernerfolgskontrollen überprüft. Die IHK Bonn/Rhein-Sieg vergibt an alle erfolgreichen Absolventen das Zertifikat Tee- Sommelier (IHK). 1 Tag im Anschluss an Block IV Der TeeSommelier im Einsatz: Im Namen des guten Geschmacks Der Einsatzmöglichkeiten bieten sich viele: Der TeeSommelier ist erwünscht als Tee-Experte, Teeverkoster, als Seminarleiter, als Mittler der Teekultur oder einfach nur um zu zeigen, dass Tee einfach besser ist. TeeSommeliers sind überall dort gefragt, wo Menschen sich für Tee interessieren im Bekanntenkreis, Verein, Verband, an der Volkshochschule u.v.m.

5 Seminarort-/kosten Was Sie mitnehmen Seminarort: TeeGschwendner Systemzentrale Die TeeGschwendner-Systemzentrale in Meckenheim bei Bonn bietet den idealen Rahmen für die Qualifizierung zum TeeSommelier (IHK). In professionell ausgestatteten Tasting Rooms, Seminarräumen mit angenehmer Atmosphäre und dem hauseigenen Labor lassen sich die Lehrgangsinhalte anschaulich und zugleich praxisorientiert vermitteln. Seminargebühren: Die Seminargebühren betragen 1.950,00 Euro. Darin enthalten sind: 100 Unterrichtseinheiten in 4 Blöcken à 3 Seminartagen (inkl. Verpflegung während der Seminarzeit) 3 Tage Praktikum in einem Teefachgeschäft Prüfung und ggf. Zertifikat Die Berechtigung, die copyright-geschützten Materialien einzusetzen. Was Sie mitnehmen: Nicht nur Eindrücke, Wissen, neue Lieblingstees, frische Fähigkeiten und hoffentlich ein Zertifikat auch erhält jeder bestandene TeeSommelier eine umfangreiche digitale Seminarmappe mit Handwerkszeug zum Veranstaltungsmanagement und einer Auswahl an komplett gestalteten Seminaren zu unterschiedlichen Themen mit jeweils einer ansprechend gestalteten und informativen Powerpoint-Präsentation.

6 Tee- & Qualitäts- Trainer Thomas Holz Thomas Holz ist international renommierter TeaTaster - und das aus Leidenschaft. Seine über 25-jährige Erfahrung im Teehandel, zahlreiche Reisen in alle Teeanbaugebiete und Kontakte auf der ganzen Welt haben ihm ein einmaliges Wissensspektrum beschert. Für seine sensorischen Fähigkeiten wird er von TeeGschwendner-Partnern und Kunden gleichermaßen geschätzt, denn sie sind Garant für immer wieder neue Highlights im Premium-Sortiment. Gero Hartwig Gero Hartwig hat nach dem Studium der Japanologie dem Ruf seiner tiefen Teeleidenschaft folgend eine Ausbildung bei TeeGschwendner absolviert. Er gehört mittlerweile zu den wichtigen Unterstützern der Franchisepartner, hält vorzugsweise Japanteeseminare und ist immer wieder mit Leib und Seele in der Kundenberatung zu finden. Als TeeSommelier konnte er bei zahlreichen Vorträgen begeistern. Dr. Thomas Henn Dr. Thomas Henn ist promovierter Lebensmitteltechnologe und Leiter des Qualitätsmanagements bei TeeGschwendner. Der European Champion erfüllt darüber hinaus wichtige Funktionen für den Deutschen Teeverband e.v. im Arbeitskreis Qualitätssicherung sowie als Leiter der Pesticide Working Group des europäischen Teeverbandes.

7 Überzeugt? Werden Sie TeeSommelier! Wir freuen uns über Ihre Anmeldung. Bitte füllen Sie den beigefügten Anmeldebogen aus und senden ihn unterschrieben per Fax an: / Oder per Post an TeeGschwendner in Meckenheim Kautexstr. 53, Bonn Telefon Telefax info@wbz.bonn.ihk.de TeeGschwendner GmbH Heidestraße 26 D Meckenheim Telefon ( ) Telefax: ( ) mandt@teegschwendner.de Internet: Verantwortlich für den Inhalt : Birgit Rohn Redaktion: Birgit Rohn Änderungen vorbehalten