Kaffee lernen. an der MUMAC Academy in Krems/Donau und Graz

Transkript

1 Kaffee lernen Workshops & SCA Barista ausbildung an der MUMAC Academy in Krems/Donau und Graz

2 die akademie für kaffeegenuss Umfangreiches Kaffee-Wissen: Die MUMAC Academy Accademia della Macchina per Caffè bietet Workshops und Ausbildungen. An sieben Akademiestandorten in Mailand, London, Istanbul, Palau, Barcelona, Krems und Graz treffen einander Kaffeeliebhaber und Spezialisten. Weitere Akademien in Europa entstehen. Weil Kaffee Menschen überall auf der Welt verbindet. Und wir unser Wissen mit Freude weitergeben. Direktor MUMAC Academy Österreich Obmann SCA Österreich Günter Stölner Schön, wenn wir die Freude am Kaffee weitergeben können! von den besten lernen. Das Lehrpersonal ist renommiert, der Ruf international. An den Standorten Krems und Graz lernt man von den Top-Baristi des Landes. Ob bei einem ersten Überblicks-Workshop, einem Latte Art-Kurs oder bei der Profi Barista-Ausbildung.

3 Workshops Kompaktes Wissen an einem Halbtag Kaffee erleben Eine Reise durch die vielseitige Kaffeewelt. Wie kann Kaffee schmecken? Wie sieht guter Milchschaum aus? Und vieles mehr! Dauer: 4 Stunden Kosten 79,- inkl. Mwst Espresso Basis In diesem Kurs geht s um die Espressozubereitung und das Milchschäumen. Die Bedienung der Espressomaschine steht im Vordergrund. Dauer: 3 3,5 Stunden Kosten: 150,- inkl. Mwst Latte Art Im Latte Art-Kurs perfektionieren Sie Ihre Milchschaumkünste und lernen die 3 Freepour Grundmotive Herz, Rosetta & Tulip. Dauer: 4 Stunden Kosten: 180,- inkl. Mwst Alle Termine & Infos auf Barista Ausbildung Die Speciality Coffee Association (SCA) hat ein weltweit anerkanntes Barista-Ausbildungssystem entwickelt. Bei uns kannst du das vollständige SCA Barista Skills-Modul in 3 Kursen absolvieren. 1. Foundation Das erste Level im Barista Skills-Modul beinhaltet eine theoretische Einführung in die Welt des Kaffees von der Bohne bis zur Röstung. Das Einstellen der Mühle sowie perfekte Espresso- und Milchschaum-Herstellung gehören auch dazu. 2. Intermediate Ein tieferer Einblick in die Kaffeewelt. Das korrekte Einstellen der Mühle, verschiedene Extraktionsverhalten, Sensorik und Latte Art sind Teil dieses Kurses. Die Prüfung zum zertifizierten Intermediate Barista findet am dritten Kurstag statt. 3. Professional Für Profis, die ihr Wissen theoretisch und praktisch perfektionieren wollen. Fünf Tage volles Programm. Sie lernen, wie man Kaffees sensorisch beschreibt, wie man perfekte Latte Art gießt und Extraktionen richtig überprüft und beeinflusst. Dauer: 1 Tag Preis: 330,- inkl. Mwst* Dauer: 2,5 Tage Preis: 900,- inkl. Mwst* Dauer: 5 Tage Preis: 1.455,- inkl. Mwst* *inkl. Prüfungskosten und SCA Zertifizierung

4 Am nächsten Tag stand ich mit 100l Milch an der Espressomaschine und übte. Nach einiger Zeit gelang mir schon das ein oder andere Herz, doch ich wollte mehr! 2011 der SCA Barista Kurs. Ich testete, verkostete und übte weiterhin an meiner Latte Art. Wie viele Herzen ich schon in den Milchschaum zeichnete? Tausende. Die Gäste der Kaffeebar, in der ich arbeitete, waren begeistert. Der Kaffeeumsatz verdoppelte sich. Seit 2013 bin ich auch SCA zertifizierter Barista Trainer. Goran Huber habe ich übrigens auch schon über die Schulter geschaut. An der MUMAC Academy will ich genau eines: Euch die Leidenschaft für Kaffee weitergeben. benjamin Graf SCA zertifizierter Trainer Leiter Mumac Academy KREMS & GRAZ Latte Art Champion 2014, 2016 & 2017 Cafetier des Jahres 2016 Die Trainer Eine persönliche Geschichte von Latte Art Champion und MUMAC-Leiter Benjamin Graf besuchte ich zum ersten Mal eine Kaffeeschulung. Ein eintägiger Crash-Kurs über Kaffee. Darüber, woher er eigentlich kommt, wie viele verschiedene Sorten es gibt. Gut und schön. Als ich dann sah, wie der Barista nur mit seiner Milchkanne wunderbare Motive in die Tasse zeichnete war es passiert. Ich hatte den Kaffeevirus in mir und werde ihn wohl nie wieder loswerden. Ich wusste: Das will ich auch können! Martin Höld SCA zertifizierter Trainer Mumac Academy KREMS & GRAZ FELIX KOPPENSTEINER SCA zertifizierter Barista Mumac Academy KREMS & GRAZ Follow us on facebook.com/mumacademykrems

5 facebook.com/mumacademykrems MUMAC Academy Krems: Judengasse Krems an der Donau MUMAC Academy Graz: Gewerbeparkstraße Dobl