Präsentation von Laura Lorey IHK Marketing in Theorie und Praxis 2013 Dozent: Christian Tessen

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1 Präsentation von Laura Lorey IHK Marketing in Theorie und Praxis 2013 Dozent: Christian Tessen

2 Easy Cooking Das erste interaktive Kochbuch Mehr als ein einfaches Kochbuch: Mit diesem innovativen Produkt möchten wir mit multimedialer Unterstützung dazu beitragen, dass Kochen, Essen und Trinken für die Menschen zum Erlebnis wird.

3 Produktbeschreibung Herausragende Rezeptideen mit einfachen Schritt-für Schritt-Anleitungen als Text, Bild und Video Erklärungen des richtigen Umgangs mit Nahrungsmitteln und Kochgeräten als Text und ergänzendes Video Grundlegende Kochtechniken können in Video-Anleitung angesehen werden Rezepte greifen die aktuellen Ernährungstrends auf Nährwertangaben und Angaben für Diabetiker / Allergiker Integrierter Saisonkalender für Obst- und Gemüse Umrechnung der Zutatenmenge auf individuelle Personenanzahl Timerfunktion durch anklicken der Zeitangabe im Rezept

4 Produktbeschreibung Rezepte von den Starköchen Steffen Henssler, Christian Rach, Sarah Wiener, Tim Mälzer, Cynthia Barcomi, Kolja Kleeberg, Nigella Lawson, Björn Freitag, Ali Güngörmüs, Frank Rosin, Jamie Oliver, Cornelia Poletto, Tim Raue, u.a.

5 Need / Want Warum wir Kochbücher brauchen: Warum wir Kochbücher haben wollen: Heute werden Kenntnisse, Fertigkeiten und Rezepte nicht mehr wie früher von Generation zu Generation weitergegeben. Nur sehr wenige Menschen können noch richtig kochen. Kochen boomt, aus dem Pflichtdienst am Herd ist ein kreatives Hobby geworden. Bedürfnis nach Genuss beim Essen Schnelle und einfache Rezepte, da oft die Zeit zum Kochen fehlt Mit einem interaktiven Kochbuch hat man die Rezepte immer und überall dabei

6 Marktbeschreibung Gesteigertes Interesse am Kochen ersichtlich an vielen Koch-TV- Shows (zur Zeit ca. 30 unterschiedliche Formate) Bücher zum Thema Kochen allein bei Amazon im Sortiment: Titel Steigende Anzahl an Koch-Communities, Blogs zum Thema Kochen und Kochseiten im Internet Absatzprognose E-books für 2014/15: 60,16 Mio mit Umsatz von bis zu 10,25 Mrd. Steigende Zahl von E-book Verkäufen und Tablet-PCs / E-book Readern.

7 Beschreibung des Marktes E-books, E-book Reader und Tablet PCs Absatzprognose für E-books und die benötigte Hardware: Tablet-PC: 30 Millionen Stück in Westeuropa 2015 E-books: 60,16 Millionen Stück in Deutschland 2015 E-book Reader: 2011: 23,20 Mio 2012: 14,90 Mio 2013: 10,90 Mio

8 Beschreibung des Marktes Umsatzentwicklungen Kochbuch-Segment

9 Beschreibung des Marktes Umsatzverteilung innerhalb des Segments Kochbücher

10 Beschreibung des Marktes Verteilung des Umsatzes nach Alter der Käufer

11 Zielgruppe für das Produkt Easy Cooking - Kochschule Männer und Frauen Jahre Pro Jahr ca. 2,5 Mio. Studenten und 1,5 Mio. Auszubildende, die das Elternhaus verlassen haben und sich selbst versorgen müssen Diese Zielgruppe ist besonders aufgeschlossen / erfahren im Umgang mit den Neuen Medien

12 Wettbewerb Konkurrenz durch Internet Koch-Communities und Kochblogs, z.b. lecker.de oder chefkoch.de, welche Kochrezepte gratis zum downloaden anbieten Klassisches Kochbuch und Kochmagazine TV-Shows zum Thema Kochen z.b. Die Kochprofis, Die Küchenchefs, Die Kocharena Koch-Apps

13 4Ps Product: interaktives Kochbuch für Anfänger mit vielen Zusatzfunktionen gegenüber dem klassischen Kochbuch Place: eigene Homepage, Präsenz auf Facebook, Internethändler wie Amazon, Buch.de, Goggle- Playstore, App-Store, Shop in Shop bei Handelspartnern Price: 24,95 Buchpreisbindung auch für E-books MwSt. 19% Promotion: Eigene Homepage und Facebook- Präsenz, Werbekampagnen an Universitäten (Campus-Tüte, Probieressen in Mensa) und Berufsschulen, Werbung auf Seiten von Kochcommunities, Kochevents, Anzeigen in Kochmagazinen

14 Machbarkeitsstudie Break Even Point / Turn of Investment /KPIs Feste Kosten: Personal: Miete: Variable Kosten: Kochrezepte: Videos, Fotos, Lektorat: Promotion: Print/Online Kampagnen: Campus Tüte: Mensa-Essen: Break Even Point: bei verkaufte Stück Return of Investment: bei verkaufte Stück KPI / Controlling: Verkäufe / Downloads / Umsatz Visits Homepage Wiederkaufsrate Gesamt: % Provisionskosten für Amazon pro Stück 3,75 pro Stück bei 24,95 Verkaufspreis Ziel: verkaufte Stück

15 SWOT-Analyse Stärken Erreichbarkeit 24/7 Präsenz Innovatives Produkt Garantieleistung Verständlichkeit Chancen Stark wachsender Markt Neue Zielgruppen Schwächen Keine Printversion Herausforderungen Abhebung gegenüber Gratis-Angebote bei Kochcommunities Nachahmerprodukte

16 Road Map 1. Quartal: Marktforschung Quartal: Produktion und Entwicklung 2. Quartal: Promotion-Version und Marketingkampagne 3. Quartal: Markteinführung Vollversion 4. Quartal: Controlling / Entwicklung 2. Jahr: Veranstaltung von Kochevents und Themenspezifische Folgeprodukte auf den Markt bringen / neue Zielgruppen generieren) z.b.: Grill-Kochbuch für Männer Nice to meat you Weihnachtsküche / Weihnachtsbäckerei Weihnachtszauber-himmlisch lecker Mama-Kochbuch für Schwangere Das Baby isst mit Länderspezifische Kochbücher für Urlauber Rezepte gegen Fernweh