Sehr geehrter Gast, Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt! Ihr Team der Wisent-Hütte

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1 Speisekarte

2 Sehr geehrter Gast, wir begrüßen Sie ganz herzlich in unserer Wisent-Hütte an einem sehr speziellen Ort mit einer einzigartigen Atmosphäre. Die Wisent-Hütte, die Wisent-Wildnis am Rothaarsteig und das Wisent-Artenschutzprojekt bilden einen außergewöhnlichen Dreiklang. Naturverbundenheit, nachhaltiger Tourismus und hohe Qualität der Angebote sind die grundlegenden und verbindenden Elemente. Das Wisent-Artenschutzprojekt zur Wiederansiedlung der vom Aussterben bedrohten größten Landsäugetiere des Alten Kontinents ist einzigartig in West-Europa. Im April 2013 wurden die ersten Tiere in die Freiheit entlassen. In der Folge entstand dann die Wisent-Wildnis ein bundesweit einzigartiges Besucherareal, in dem eine zweite Wisent-Herde aus nächster Nähe in ihrem weitgehend naturbelassenen Lebensraum beobachtet werden kann. Komplettiert wird das Wisent-Projekt mit dem gastronomischen Angebot der Wisent-Hütte und dem angrenzenden Abenteuerspielplatz für Kinder. Die Wisent-Hütte wurde Ende 2014 buchstäblich mitten in der Wildnis errichtet fern ab von Wasser- und Stromleitungen und jeglicher moderner Infrastruktur. Für die Wisent-Hütte wurde deshalb ein ganz eigenes autonomes Versorgungskonzept etabliert: mit einem eigenen Trinkwasserbrunnen, einer ökologischen Sickergrube für das Abwasser sowie einer Photovoltaikanlage und einem gasbetriebenen Blockheizkraftwerk, um die Wärme- und Stromversorgung zu sichern. Die Kapazitätsbeschränkungen in der Küche und Leistungsengpässe z. B. beim Strom haben wir bewusst in Kauf genommen, um der Leitidee von der Naturverträglichkeit des Wisent-Projektes treu zu bleiben. Dafür ist die Kaffeemaschine ein gutes Beispiel: Sie wird wegen der begrenzten Strommenge mit Gas betrieben und musste dafür eigens aus Italien beschafft werden. Für Sie als Gast kann dies bedeuten, dass es bei hoher Besucherfrequenz in der Wisent-Hütte auch mal etwas länger dauern kann, bis Ihre Bestellung erfüllt ist. Dafür bitten wir Sie schon im Voraus um Ihr Verständnis. Die Wisent-Hütte ist also keine Gastronomie im klassischen Sinne. Das heißt auch: Es gibt eine konzentrierte Speisekarte, die den Geist des Ortes an der Wisent-Wildnis am Rothaarsteig aufnimmt. Denn Attribute wie Natürlichkeit, Urigkeit, Ehrlichkeit und Echtheit, die das Wisent-Projekt beschreiben, gelten auch für die Gastronomie. Wir bieten Ihnen eine saisonal ausgerichtete Küche auf hohem Qualitätsniveau. Und wir setzen wo immer dies möglich ist auf regionale Anbieter. Dabei achten wir insbesondere auf natur- und tierverträgliche Herstellungs- und Verarbeitungsmethoden. Dies hat wie die komplexe Versorgungsstruktur der Hütte seinen Preis. Wir sind aber überzeugt, Ihnen ein sehr gutes Getränke- und Speiseangebot in einer breiten Preisspanne anzubieten. Die Öffnungszeiten unserer Wisent-Hütte orientieren sich an denen der Wisent-Wildnis. Wir sind zudem jederzeit darüber hinaus für Sie da wenn Sie für eine Gruppe ab acht Personen reservieren. Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt! Ihr Team der Wisent-Hütte

3 Speisen Kalte Speisen Bunter Salatteller Quelle ,50 Bunter Salatteller Rothaarsteig, mit gegrillter Hähnchenbrust ,50 Deftiger Wurstsalat Huẗtenschmaus, aus heimischer Fleisch- und Mettwurst 1, pikant angemacht mit Bratkartoffeln 2.. 9,50 Beilagensalat ,50 Vesper-Zeit (ab 14 Uhr) Brotzeitteller Wurst, bestehend aus herzhaften Wurstsorten 1, Kräutersenf, Griebenschmalz, Wisent-Brot ,50 Brotzeitteller Käse, mit ausgewählten Käsespezialitäten 3, Salzgebäck, dunklen Trauben, verschiedenen Soßen, Wisent-Brot ,50 Tagesangebote Futtern wie bei Muttern Immer samstags wechselnder Eintopf.. 5,00 Nachschlag pro Teller ,00 Sonntagsgericht ,50 Hausgemachter Blechkuchen ,50 mit Sahne ,00 Warme Speisen Ofenkartoffel 2 mit Kräuterquark und Salatgarnitur ,50 Ofenkartoffel 2 mit Huẗtenkraut in der Deggen Duffel mit geschmortem Kohl und Mett 1 an dunkler Soße ,50 Ofenkartoffel 2 mit Lachscreme (warm geräucherter Lachs in Schmand geruḧrt) ,50 Currywurst 1 mit Pommes Frites ,50 Huẗten-Burger mit Pommes Frites, Rinderhacksteak 1 (200 g Rohgewicht, medium), mit gebackenem Speck, ausgewählten Käsespezialitäten 3, Kräuterquark, Zwiebelringen, Tomaten und Gurken ,50 Schnitzel 1 mit Pommes Frites und buntem Salat in Essig-Senf-Dressing ,50 Kinderkarte Nudeln mit Tomatensoße ,50 Kleines Schnitzel mit Pommes Frites... 6,50 Portion Pommes Frites mit Ketchup oder Mayonnaise ,50 1 Hochlandrinder und Altehaustierrassenhof Rehhecke von Familie Born in Zusammenarbeit mit Metzgerei Fritz Wied 2 Regionale Kartoffelbauern 3 Steffes Hof und andere regionale Käsereien 4 Konditorei & Bäckerei Wahl

4 Getränke Alkoholfreie Getränke Apfelsaft naturtrüb ,2 l 2,00 Orangensaft ,2 l 2,00 Apfelsaftschorle ,3 l 2,50 Apollinaris Selection ,25 l 1, ,75 l 5,50 Apollinaris Vio still ,25 l 1, ,75 l 5,50 Coca Cola ,2 l 2,00 Coca Cola light ,2 l 2,00 Fanta ,2 l 2,00 Sprite ,2 l 2,00 Fassbrause Holunder ,33 l 2,50 Fassbrause Rhabarber ,33 l 2,50 Vitamalz ,33 l 2,50 Schweppes Bitter Lemon ,2 l 2,10 Schweppes Ginger Ale ,2 l 2,10 Krombacher Pils alkoholfrei ,33 l 2,10 Krombacher Radler alkoholfrei... 0,33 l 2,10 Krombacher Weizen alkoholfrei... 0,5 l 3,50 Heiße Getränke Kaffee (Tasse) ,00 Kaffee (Pott) ,50 Cappuccino ,70 Espresso ,90 Doppelter Espresso ,20 Latte Macchiato ,90 Milchkaffee ,90 Kakao ,20 Kakao mit Sahne ,70 Tee (verschiedene Sorten 5 )... 2,00 Alkoholische Getränke Krombacher Pils ,3 l 2,10 Krombacher Radler ,3 l 2,10 Krombacher Weizen ,5 l 3,50 Krombacher dunkel ,3 l 2,10 Oechelhäuser Korn cl 1,50 Oechelhäuser Wachholder cl 1,50 Obstler, Williamsbirne (Brand) cl 2,50 Wisent-Likör cl 2,00 Marille, Nuss (Brand) cl 3,00 Ramazzotti Amaro cl 3,80 Lillet Berry (fruchtiger Cocktail)... 0,2 l 4,80 Prosecco ,1 l 3,00 5 J.J. Darboven (Darjeeling Imperial I Gru ner Tee Asia I Rooibos Vanilla I Alpenhuẗtenkräuter I Pfefferminz I Sommerbeere) 6 Oechelhaeuser Markenspirituosen

5 Weinkarte Weingut Helmut Schreieck St. Martin, Pfalz Riesling, trocken (2013) ,2 l 3, l 15,00 Rotwein, trocken (2013) ,2 l 3, l 15,00 Weingut Löscher Erben Senheim, Mosel Riesling vom Schiefer, ,2 l 4,50 trockener Weißwein (2011)... 0,75 l 16,50 Cuveè Rot, Spätburgunder &... 0,2 l 4,50 Dornfelder, feinherb (2012)... 0,75 l 16,50 Spätburgunder, ,2 l 4,50 trockener Rotwein (2011).... 0,75 l 16,50 Weingut anetteclosheim Langenlonsheim, Nahe Blanc trocken ,2 l 5,00 (2013) ,75 l 18,00 Weißer Burgunder, trocken ,2 l 5,00 (2013) ,75 l 18,00 Rouge trocken ,2 l 5,00 (2012) ,75 l 18,00 Weißwein-Schorle ,2 l 3,00

6 Hütten-Frühstück Feiern in der Hütte Genießen Sie unser reichhaltiges Wisent-Frühstück. Nach Vorbestellung bieten wir Ihnen täglich ein rustikales Wisent-Frühstücksbuffet, das wir Ihnen direkt am Tisch servieren. Dazu gehören Wurst, Schinken, Käse, Rührei mit Speck, Marmelade, Brötchen und Brot. Erwachsene zahlen 12,50, Kinder bis 16 Jahre den halben Preis (6,25 ). Die Wisent-Hütte besticht durch ein besonders reizvolles und attraktives Ambiente auch und gerade für Ihre Feier: Vom Firmenfest über Geburtstag, Konfirmation und Goldener Hochzeit bis hin zum Vereinstreffen bieten Sie Ihren Gästen etwas ganz Außergewöhnliches. Sprechen Sie uns an. Wir stellen Ihnen gerne die einzigartige Wisent-Hütte vor. Jeden Mittwoch ab 18 Uhr: Hütten-Flammlachs Reservierung bis montags 13 Uhr erforderlich! Jeden Donnerstag ab 18 Uhr: Hütten-Steakabend Reservierung bis mittwochs 13 Uhr erforderlich! Reservierungen auch außerhalb der Öffnungszeiten sind jederzeit möglich! Rufen Sie uns gerne an! Tel.: Wisent-Hütte Weidiger Weg Bad Berleburg Tel.: info@wisenthuette.de