Baubeschrieb Gastronomieeinrichtungen und -apparate

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Gundi Lorenz
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1 Europaallee Baufeld G 8001 Zürich Baubeschrieb Gastronomieeinrichtungen und -apparate Annahme Mieterausbau Zusätzliches Dokument: Schnittstellenpapier SBB dat. 31. Juli 2012 Bauherr Europaallee Baufeld G Schweizerische Bundesbahnen SBB Immobilien Development Zürich Hohlstrasse 532 Postfach 8021 Zürich Generalplaner Planergemeinschaft Baufeld G GmbH c/o Graber Pulver Masswerk Architekten Hafnerstrasse Zürich planbar ag Ringstrasse 76 CH-8057 Zürich

Juli 2012 Bauherr Europaallee Baufeld G Schweizerische Bundesbahnen SBB Immobilien Development Zürich Hohlstrasse 532

2 Erdgeschoss Küche Anlieferung / Warenumschlag Handwaschbecken mit Mischbatterie, CNS Seifen-/Papierhandtuchdispenser Anlieferwaage mit Rollwagen, Wiegeplattform CNS, 20 g - 60 kg, geeicht, Unterbau mobil in CNS z.b.: Mettler Toledo SW Stehpult, komplett in CNS, mobil Stk Schrank komplett in CNS (Reinigung), mit Besenhalterungen, Diverses mit Tablaren verstellbar Stk. 3 Einrichtungen Kühlzelle Küche Lagergestelle, Rahmengestell in Alu, Auflageflächen in Kusntstoff, herausnehmbar m 1 6 Büro Gastronomie Büroarbeitsplatz Gastronomie, Tisch, Stuhl, Schränke, Satndartprogramm z.b.: Gaerner Technische Infrastruktur wie Telefonie, PC, Drucker etc. Stk. Diverse Rüsten Korpus "Rüsten"komplett in CNS, inkl. Becken und Mischbatterie, neutrale Unterbauten, Oberbauten und Tablare, CNS-Schutzwand Gemüseschneidemaschine mit Scheibensatz und Kunststoffbox z.b. Anliker GSM m 1 3 Kalte Küche Korpus "Kalte Küche" komplett in CNS inkl. Becken und Mischbatterie, neutrale und teilw. gekühlte ung m 1 5 tiefgkühlte Unterbauten (ZK), Oberbauten und Tablare, Sandwicheseinheit eingebaut (ZK) Seifen-/Papierhandtuchdispenser Tischwaage, Wiegeplattform in CNS, 1 g - 6 kg, geeicht z.b.: Mettler Toledo Viper GA Aufschnittmaschine, Schneidemesser ø 300 mm, Schrägschnitt z.b.: Hoffmann A Vacumiermaschine mit Bagasung und Green-Vac-Anschluss, Unterbau mit Fächer für Beutelbevorratung, mobil z.b.: Inauen VC99, K Universaküchenmaschine auf mobilem Unterbau z.b.: Lips Junior Bondrucker Arbeitsposten "kalte Küche", Zubehör zu Kassensystem Warme Küche Korpus "Saucier"komplett in CNS, inkl. Becken und Mischbatterie, neutrale und teilw. gekühlte und tiefgekühlte Unterbauten (ZK), Oberbauten und Tablare, Grill-/ Griddle o.ä. m Seifen-/Papierhandtuchdispenser Kombi-Dämpfer 10 x GN 1/1mit Kerntemperaturfühler, Reinigungsbrause, programmierbar z.b.: Hobart CSD Hackstock, Hygenia Kunstststoff, dreiseitig mit CNS-Schutz Korpus "Entremetier "komplett in CNS, inkl. Becken und Mischbatterie, neutrale und teilw. gekühlte Oberbauten und Tablare m

10 Schrank komplett in CNS (Reinigung), mit Besenhalterungen, Diverses mit Tablaren verstellbar Stk. 3 Einrichtungen Kühlzelle Küche 358.

3 Warme Küche Restaurationsherd Restaurationsherd mit 4 x Induktionkochfelder 1 Pastacooker eingebaut 1 Bainmarie Mischbatterie Unterbauten wie Tellerschubladen, Cook& Hold Backofen z.b.: massgeschneidert, je nach Anbieter Salamander Deckenmontage, mit Infrarotheizung, Programmspeicher und Warmhaltefunktion z.b.: Bartscher Hi-Light Standfriteusen mit Korbhebeautomatik, Oelfiltrierung z.b: Gastrofrit F-300 Arbeistkorpus Speiseausgabe Korpus "Speiseausgabe" komplett in CNS, inkl. Becken und Mischbatterie, neutrale Unterbauten (ZK), m 1 3 Oberbauten und Tablare Aufbau mit Oberschränken, CNS, mit Schiebetüren m Wärmelampen / Infraschirm Speiseausgabe, Infrarot Wärmebrücken z.b.: Bartscher Bondrucker Arbeitsposten "warme Küche" Diverses Kühlschränke, geruchsgetrennt (ZK), komplett in CNS, mit Auflagewinkel in GN 2/1 Gitterosten z.b.: Kältering futurline C722-2P Tiefkühlschrank (ZK), komplett in CNS, mit Auflagewinkel in GN 2/1 Gitterosten und Körben z.b.: Kältering futurline F Eismaschine (Scherben- und Würfeleis), Kombigerät, 126 kg Tagesproduktion z.b.: Wessamat W 51L Geschirrwaschen/Plonge Rückgabetisch mit Besteckbecken, Aufbauten für Körbe, komplett in CNS, mit Becken, Mischbatterie, m 1 1 neutrale Unterbauten, Oberbauten und Tablare Einlauftisch komplett in CNS, mit Becken, Mischbatterie und Brause, neutrale Unterbauten, Oberbauten m 1 2 und Tablare Kaltwasserbrause Seifen-/Papierhandtuchdispenser Geschirrwaschmaschine, Eintank z.b.: Meiko DV Auslauftisch, Rollenbahn, komplett in CNS, neutrale Unterbauten, Oberbauten und Tablare m Schlauchroller z.b. Nedermann Inox Rollmaterial, Abfallsammler, Budgetbetrag Stk. Diverse Schrank komplett in CNS (Wäsche), mit Tablaren verstellbar Buffet Restaurant Ausgabuffet/ Bar, teilw. gekühlte Unterbauten (ZK), Ein- und Unterbauten komplett in CNS, Abedeckung und Fronten gemäss Konzeption Innenarchitektur, Basis: Abdeckung Granit, Front MDF gerspritzt m Rückbuffet 1-3, mit Becken komplett in CNS, mit Becken und Mischbatterie m Weinklimaschrank (EK) z.b.: Eurocave D Kassenstation Restaurant Oberschränke, in Glas o.ä., gemäss Konzeption Innenarchitektur Weinklimaschrank (EK) z.b.: Eurocave D Gläserwaschmaschine, inkl. Osmoseanlage z.b.: Meiko FV 40.2, Gio-Modul Oberbau, in Glas o.ä., gemäss Konzeption Innenarchitektur Stk Kaffeemaschinen mit Kaltmilchlösung, Tassenwärmer und Wasserenthärter z.b.: Cafina Alpha Ausschankanlage Mineralwasser und Bier, gemäss Konzeption Innenarchitektur Servicekoprus Rezsaurant, Unterbauten, gemäss Konzeption Innenarchitektur, Basis: Abdeckung Granit, Front MDF gerspritzt Kassenstation Restaurant 2 3 6

b: Gastrofrit F-300 Arbeistkorpus Speiseausgabe 358.10 Korpus "Speiseausgabe" komplett in CNS, inkl. Becken und Mischbatterie, neutrale Unterbauten (ZK), m 1 3 Oberbauten und Tablare 358.

4 1. Untergeschoss Personalgarderoben Gastro, Frauen Handwaschbecken mit Mischbatterie, Spiegel Seifen-/Papierhandtuchdispenser Sitzbank, Kleiderhaken, Schirmständer Garderobenschrank mit Schloss, Stahlblech, zwei Schränke pro Person 6 Personal-Toilette Gastro, Frauen Handwaschbecken mit Mischbatterie, Spiegel Seifen-/Papierhandtuchdispenser Toilette Personalgarderoben Gastro, Herren Handwaschbecken mit Mischbatterie, Spiegel Seifen-/Papierhandtuchdispenser Sitzbank, Kleiderhaken, Schirmständer Garderobenschrank mit Schloss, Stahlblech, zwei Schränke pro Person 6 Personal-Toilette Gastro, Herren Handwaschbecken mit Mischbatterie, Spiegel Seifen-/Papierhandtuchdispenser Toilette / Pissoir Lager Non-Food / Möbel m 1 8 Putzraum Gastro Handwaschbecken- / Putzausguss mit Mischbatterie, komplett in CNS, robuste Ausführung Seifen-/Papierhandtuchdispenser Reinigungsmittel-Dosierstation 4 6

10 Toilette Personalgarderoben Gastro, Herren 358.10 Handwaschbecken mit Mischbatterie, Spiegel 358.10 Seifen-/Papierhandtuchdispenser 358.10 Sitzbank, Kleiderhaken, Schirmständer 358.

5 2. Untergeschoss Lager Food, Getränke, Wein m Schrank (Spirituosen), CNS, abschliessbar, mit verstellbaren Tablaren Lager Wäsche / Reinigung Handwaschbecken- / Putzausguss mit Mischbatterie, komplett in CNS, robuste Ausführung Seifen-/Papierhandtuchdispenser Reinigungsmittel-Dosierstation m Schrank mit Giftfach und Sicherheitsbox, Stahlblech Schrank, Stahlblech Waschmaschine/ -tumbler Kombination z.b.:schulthess Spirit XLI Arbeitstisch mobil, CNS, mit Schubladen Lager Leergut Handwaschbecken- / Putzausguss mit Mischbatterie, komplett in CNS, robuste Ausführung Seifen-/Papierhandtuchdispenser m 1 3 Einrichtungen Kühlzelle Rohwaren/Lebensmittel/Getränke m 1 9 Einrichtungen Tiefkühlzelle m 1 8 Zwischenlager Abfall Gastro / Leergut Handwaschbecken- / Putzausguss mit Mischbatterie, komplett in CNS, robuste Ausführung Seifen-/Papierhandtuchdispenser Abfalltonnen, divers Einrichtungen Stk. Diverse Abfallkühler, CNS, für 2 Behälter (ZK) 5 6

10 Schrank mit Giftfach und Sicherheitsbox, Stahlblech 358.10 Schrank, Stahlblech 358.10 Waschmaschine/ -tumbler Kombination z.b.:schulthess Spirit XLI 358.

6 Gewerbliche Kälte 346 Zellenkombination 2. UG: Kühlzelle "Rohwaren/Lebensmittel/Getränke" Kühlzelle "Tiefkühlzelle 346 Brandschutztüren EI-30, zu Kühlzelle 346 Verbundanlage für Pluskühlung einem Kompressoren und Frequenz-Umformer, Sammler, Kältemittel, Kondensator, Leitungen zu den Kühlstellen (Zellen, Küche, Lager Lebensmittel und Getränke, Weinkeller begehbar) 346 Kältetechnischer Teil zu allen Kühlstellen Pluskühlung, inkl. alle Verdampfer, elektronsiche Steuerungen, Expansions- und Magnetventile 346 Verbundanlage für Tiefkühlung inkl. Sammler, Kondensatoren, Leitungen zu den Kühlstellen (Zelle und Küche) 346 Kältetechnischer Teil zu allen Kühlstellen Minuskühlung, inkl. alle Verdampfer, elektronsiche Steuerungen, Expansions- und Magnetventile 346 Wärmerückgewinnungsanlage: inkl. Speicherboiler, Plattentauscher, Umwälzpumpe, 3-Weg-Wasserventil, Kälteleitungen und Regelungen (Wasseranschlüsse durch Sanitär) 346 Elektroschaltschrank beide Anlagen Anfahrschutzprofile doppelt geführt, Küchen- und Lagerbereich Erdgeschoss z.b.: Fabrtikat Stähli Untergeschoss z.b.: Fabrtikat Stähli Untergeschoss z.b.: Fabrtikat Stähli m 1 20 m 1 20 m

Kältemittel, Kondensator, Leitungen zu den Kühlstellen (Zellen, Küche, Lager Lebensmittel und Getränke, Weinkeller begehbar) 346 Kältetechnischer Teil zu allen Kühlstellen Pluskühlung, inkl.

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