TRAUMJOB IN DER GASTRONOMIE

Transkript

1 TRAUMJOB IN DER GASTRONOMIE Machen Sie Karriere mit uns: Gastronomie Migros Ostschweiz

2 Inhaltsverzeichnis 3 Ein Traumjob für Geniesser... 4 Die Gastronomie der Migros Ostschweiz Ihre Karriere als Teamleiter Ihre Karriere als Leiter Restaurant... 10

3 Ein Traumjob für Geniesser 4 5 Eine Laufbahn in der Gastronomie der Migros Ostschweiz bietet hervorragende berufliche Entwicklungsmöglichkeiten in einer Branche, deren Ziel vollendeter Genuss ist. Kreativität und Flexibilität spielen bei der täglichen Arbeit eine entscheidende Rolle und das auf allen Ebenen: Von der saisonalen Menuplanung mit frischen Zutaten über die Koordination der Aufgaben im Team bis hin zur Präsentation des mit Können und Leidenschaft zubereiteten Angebots und zur Freundlichkeit und Servicebereitschaft des Gastgebers. Die Mitarbeiter sind unser wichtigstes Gut. Denn mit ihrem Wissen, dem unverkennbaren Engagement sowie der grossen Freude an der Gastronomie, sorgen sie dafür, dass wir uns täglich über viele zufriedene Gäste freuen dürfen. Ob in einem Ostschweizer Migros- Restaurant, einem Betrieb der Gemeinschaftsgastronomie, einem Take Away oder auf einem der zahlreichen Anlässe, die von den Catering Services Migros ausgerichtet werden dürfen in allen Bereichen spielen unsere Mitarbeiter die zentrale Rolle. Wir suchen neue Gastgeber, die sich selbst beruflich weiterentwickeln wollen. Die sich mit Leidenschaft für ihre Aufgaben einsetzen und es verstehen, dabei auch das gesamte Team zu Höchstleistungen zu inspirieren. Die neue Trends mit Kreativität in unsere bestehenden Angebotsformen integrieren. Und dazu beitragen, dass wir das bleiben, was wir sind: einer der beliebtesten Anbieter in der Systemgastronomie.

4 Die Gastronomie der Migros Ostschweiz 6 7 Die Gastronomie der Migros Ostschweiz ist modern und vielseitig: Migros-Restaurant, Migros-Take Away, Gemeinschaftsgastronomie und Catering Services Migros bieten vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten für motivierte, dynamische Mitarbeiter. Und nicht nur die Mitarbeiter können sich entwickeln, auch die Migros Gastronomie selbst ist ständig in Bewegung. Um aktuelle Trends in das Angebot zu integrieren, um neue Gastronomiekonzepte zu realisieren und die besten Rahmenbedingungen für die Mitarbeiter zu schaffen. Vielfältig, modern und dynamisch und dennoch eine bekannte Grösse und ein verlässlicher Partner für unsere Kunden. Das wollen wir sein und bleiben. Die Aufgaben unserer Mitarbeiter in der Gastronomie sind so vielseitig wie in kaum einem anderen Unternehmensbereich innerhalb der Migros-Gruppe. Für begeisterungsfähige Menschen stehen alle Möglichkeiten offen, um ihre persönlichen Fähigkeiten einzubringen und mit Spass an neue Herausforderungen heranzugehen. Wer zudem Leidenschaft für Lebensmittel und echte Gastgeberqualitäten mitbringt, hat beste Voraussetzungen, um Teil unseres Teams zu werden. Unser Ziel ist es, mit den besten Mitarbeitern die Kunden tagtäglich von Neuem zu begeistern. Wollen Sie einen aktiven Beitrag dazu leisten und uns auf diesem Weg begleiten? Neue Mitarbeiter werden bei uns professionell in ihren Aufgabenbereich eingearbeitet. Sie werden gezielt geschult und intern wie extern weitergebildet, damit sie ihre Verantwortung gegenüber den Gästen und Mitarbeitern wahrnehmen können. Die wichtigsten Schritte finden Sie in der nebenstehenden, vereinfachten Darstellung unseres Laufbahn-Modells.

5 Ihre Karriere als Teamleiter 8 9 Aufgaben Als Teamleiter führen und fördern Sie Ihre Mitarbeiter und gewährleisten eine optimale Mitarbeiter-Einsatzplanung und stellen die qualitative und Teamleiter Küche Sie setzen die Vorgaben aus dem Verkaufs- und Marketingplan gemeinsam mit Ihrem Team um und disponieren die richtigen Produkte über die vor- quantitative Zielerreichung in ihrem Aufgabenbereich sicher. Sie sorgen ge- handenen IT-Systeme. Sie übernehmen die Verantwortung für die Zuberei- meinsam mit Ihrem Team und in Abstimmung mit Ihrem Vorgesetzten für tung der warmen und kalten Speisen mittels hochmoderner Hilfsmittel und einen reibungslosen Tagesablauf und helfen bei der optimalen Inszenierung beraten Ihre Gäste bei der Essensauswahl. Sie sind hauptverantwortlich und Präsentation des Speise- und Getränkeangebots. für die Qualität und die optimale Präsentation der Speisen. Für diese Aufgabe bringen Sie eine Ausbildung als Koch sowie erste Führungserfahrung in der Küche mit eventuell bereits mit einer entsprechenden Weiterbildung in der Systemgastronomie. Karriere Die Eignung, grosses Engagement und eine freie Stelle vorausgesetzt, können Sie als Teamleiter nach Durchlauf Ihres Ausbildungsplanes die Teamleiter Restaurant Sie und Ihr Team präsentieren und inszenieren das Speiseangebot sowie weitere Produkte, stellen einzelne Artikel ins Rampenlicht und pflegen den Funktion als Restaurant-Leiter Stellvertreter übernehmen. Sie lernen so- aktiven Gästekontakt. Sie überwachen die hohe Qualität der Produkte mit alle Arbeitsbereiche Ihres Vorgesetzten kennen. Sie vertreten ihn bei und stellen sicher, dass das richtige Produkt, in der richtigen Menge am Abwesenheit zu 100% und übernehmen die volle betriebswirtschaftliche richtigen Ort steht. Sie übernehmen die Verantwortung für den Freeflow Verantwortung für Ihren Betrieb. Nach Befähigung wechseln Sie nach und Gastraum-Bereich und planen Ihre Mitarbeiter dort ein, wo sie auch maximal drei Jahren in Ihrer Funktion in einen grösseren Betrieb oder benötigt werden. Sie setzen die Vorgaben aus dem Verkaufs- und können allenfalls bereits ein eigenes kleines bis mittelgrosses Restaurant Marketingplan gemeinsam mit Ihrem Team um. führen. Teamleiter Take Away Sie produzieren gemeinsam mit Ihrem Team täglich frisch knackige Salate, knusprige Sandwiches, gluschtige Müesli und viele weitere kalte und warme Snacks. Sie beraten Ihre Gäste bei der Auswahl und sind hauptverantwortlich für die Qualität und die optimale Speisen- Präsentation mit den zur Verfügung stehenden Hilfsmitteln. Sie setzen die Vorgaben aus dem Verkaufs- und Marketingplan um und disponieren die richtigen Produkte über die vorhandenen IT-Systeme.

6 Ihre Karriere als Leiter Restaurant 10 Aufgaben Sie führen und fördern unterstützt von Ihren Fach- und Führungsverantwortlichen Ihre Mitarbeiter und stellen die optimale Einsatzplanung sicher. Eine grosse Sozial- und Führungskompetenz, Freude an der Gastgeberrolle sowie eine hohe Leistungsbereitschaft und Flexibilität innerhalb der Rahmenbedingungen sind Ihr innerer Antrieb. Sie stellen in der Hauptverantwortung den reibungslosen Tagesablauf sicher, kontrollieren die Einhaltung der Verkaufs- sowie Marketingpläne und helfen bei der optimalen Inszenierung und Präsentation. Sie tragen die betriebswirtschaftliche Gesamtverantwortung für Ihr Restaurant sowie den Take Away und rapportieren direkt an den Leiter Verkaufsgruppe. Kontinuierlich optimieren Sie die betrieblichen Abläufe und stellen die Erreichung der qualitativen sowie quantitativen Zielsetzungen sicher. Sie werden von verschiedenen Fachspezialisten aus der Betriebszentrale unterstützt und nehmen regelmässig an Meetings und Workshops teil. Karriere Als eigentlicher Unternehmer im Unternehmen sind Sie für sämtliche betriebswirtschaftlichen und qualitativen Ziele ihres Betriebes verantwortlich. Damit auch auf Leitungsstufe eine kontinuierliche Entwicklung sichergestellt ist, steht Ihnen die Möglichkeit offen, entsprechend Ihres Leistungsausweises, nach einigen Jahren in Ihrer Funktion, in einen grösseren Betrieb zu wechseln. Als Restaurant-Leiter führen Sie zwischen 10 und 50 Mitarbeiter. Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wurde die männliche Schreibweise verwendet. Wir weisen an dieser Stelle ausdrücklich darauf hin, dass wir mit dieser Broschüre beide Geschlechter ansprechen möchten.

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