WARUM GIBT ES UNS? Sudjais Thai Küche

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Angelika Vogt
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2 WARUM GIBT ES UNS? Ich habe, gemeinsam mit meiner aus Thailand stammenden Frau Sudjai, die Firma Sudjais Thai Küche im Februar 2009 gegründet. Ich musste meine frühere Tätigkeit als Techniker im Anlagenbau aufgrund eines Burn-outs aufgeben und wurde zum Aussteiger. Nach einer einjährigen Pause, machte ich mir gemeinsam mit meiner Frau Gedanken über unsere Zukunft. Ein Wiedereinstieg in mein altes Berufsleben war mir aus Gesundheitlichen Gründen nicht möglich, also haben wir nach Alternativen gesucht. Da meine Frau und ich leidenschaftliche Köche sind und meine Frau schon in Thailand als ausgebildete Köchin beschäftigt war, hatten wir die Idee geboren die Thailändische Küche ins Mühlviertel zu bringen. Unser Ziel ist, den Menschen in unserer Region, das heimische Gemüse auf eine etwas andere Art zu präsentieren. Wir haben dann begonnen, diverse thailändische Speisen, mit Gemüse aus der Region neu zu gestalten. frei von Glutamaten und Zusatzstoffen, wird bei uns nur mit frischen heimischem Gemüse gekocht. Aus dieser Idee wurde dann auch der Zusatz im Namen "THAI MADE IN AUSTRIA" geboren. Wir begannen im Februar 2009 zu Hause mit der Produktion der Frühlingsrollen und in Folge mit dem Kochen und Ausliefern der Speisen.

Nach einer einjährigen Pause, machte ich mir gemeinsam mit meiner Frau Gedanken über unsere Zukunft.

4 GESCHICHTE Seit gibt es in St. Martin im Mühlkreis Sudjai s Thai Küche. Wir starteten in unserer privaten Küche zu Hause und mussten uns schon nach einem Jahr um größere Räumlichkeiten umsehen, da Sudjais Thai Küche ein großer Erfolg wurde. Im Juli 2010 sind wir in die Schmiedgrub 1b übersiedelt um unsere Kunden schneller und effi zienter bedienen zu können. Die dort vorhandenen 100 m² ehemalige Tischlerwerkstatt, wurden in nur 3 monatiger Arbeit in eine Lieferküche mit Lager und Showküche adaptiert.

Sudjais Thai Küche ein großer Erfolg wurde.

5 Ab der Eröffnung der neuen Küche im Juli 2010, begann die Erfolgsgeschichte der Kochkurse und Kochshows von Sudjais Thai Küche. Mit über 600 Kochkursabsolventen jährlich, gehören wir zu den erfolgreichsten Kochschulen des Landes. Das Angebot von Sudjai s Thai Küche reicht neben original Thailändischer Küche, über Catering Kochkurse und Lebensmittelerzeugung bis hin zu einem Thai-Shop.

Mit über 600 Kochkursabsolventen jährlich, gehören wir zu den erfolgreichsten Kochschulen des

6 FRÜHLINGSROLLEN Wir begannen unser Geschäft mit der Herstellung von Sudjais Frühlingsrollen, welche innerhalb kürzester Zeit sehr beliebt wurden. in unserem örtlichem Spar Markt der Fam. Kastner bekamen wir dann auch die Möglichkeit unsere Frühlingsrollen täglich frisch anzubieten. Nach unsere Anfangsproduktion von 350 Stk. je Monat, konnten wir im 9. Monat nach der Firmengründung, die Produktion um 400% auf ca Stk je Monat steigern. Heute liegt unsere Jahresproduktion bei rund Stk. LIEFERSERVICE Ab dem 2. Monat nach der Gründung von Sudjais Thai Küche begannen wir mit der Erstellung unserer ersten Speisekarte und boten thailändisches Essen a la Card, welches wir als Lieferservice direkt zum Kunden liefern. In den ersten Monaten lieferten wir 100 Portionen je Monat frisch gekochtes Essen. In diesem Segment konnten wir die Produktion im 9. Monat nach der Firmengründung, um 500% auf 530 Portionen je Monat steigern. Heute liegt unsere Jahresproduktion bei rund Portionen.

Monat nach der Firmengründung, die Produktion um 400% auf ca. 1500 Stk je Monat steigern. Heute liegt unsere Jahresproduktion bei rund 22.000 Stk. LIEFERSERVICE Ab dem 2.

7 KOCHKURSE Seit Oktober 2009 bieten wir auch Kochkurse bzw. Kochshows an um den Menschen im Mühlviertel zu zeigen wie einfach man Thai Made in Austria kochen kann. Im Vordergrund steht natürlich der Spaß an der Arbeit. Es soll ein Vergnügen sein bei uns zu Kochen, kein Muss! Wir konnten im Ersten Monat bereits 15 Teilnehmer verbuchen. Nach nur 3 Monaten konnten wir die Teilnehmerzahl bereits auf 30 verdoppeln. Heute liegt unsere Teilnehmerzahl bei rund 600 pro Jahr. THAI-SHOP Parallel zu den Kochkursen haben wir unser Lager als kleinen Thai-Shop eingerichtet um unseren Kunden die Möglichkeit zu geben, diverse exotische Produkte auch im Mühlviertel zu erwerben, um das im Kochkurs erlernte auch umsetzen zu können.

Nach nur 3 Monaten konnten wir die Teilnehmerzahl bereits auf 30 verdoppeln. Heute liegt unsere Teilnehmerzahl bei rund 600 pro Jahr.

8 CATERING Seit Jahresbeginn 2012 bieten wir im Zuge des Catering, jetzt auch neu, heiße Büffets für bis zu 100 Personen an, bzw. unser bereits sehr beliebtes Eventkochen, wo wir direkt bei dem Kunden unsere Garküche im Garten, in Werkshallen, in Büros etc. aufbauen und für und mit den Gästen kochen. Bei diesen Kochshows wird ganz speziell auf die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste Rücksicht genommen und dabei können die Speisen direkt aus der Pfanne getestet werden. Mit dem neuen Segment heiße Buffets für Feiern, haben wir bereits sehr große Erfolge erzielt. Da wir durch ein ausgeklügeltes System kurzfristig (ca. 2 Std Vorlauf), ein Standardbuffet mit 4 Gängen, für 50 Personen liefern können. LEBENSMITTELERZEUGUNG Neu sind wir seit Beginn diesen Jahres mit unserer schon sehr beliebten Chilipaste auf dem Markt und konnten in der ersten Jahreshälfte bereits 200 Einheiten zu je 100g an den Mann/Frau bringen. Hier wird es in der nächsten Zeit möglich sein, diese online auf unserer Homepage unter zu bestellen.

Bei diesen Kochshows wird ganz speziell auf die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste Rücksicht genommen und dabei können die Speisen direkt aus der Pfanne getestet werden.

9 MARKETING Als wichtiger Bestandteil unseres Marketings ist der Kontakt zu anderen Unternehmen wie HAKA Küchen, die Volkshochschule (VHS), Die Einrichter, Einrichtungshaus Norbert Pühringer oder auch die Hauptschule St. Martin. In den Schauräumen der HAKA Küchen in Traun veranstalten wir regelmäßig Kochshows, welche immer sehr zahlreich besucht werden. Für die VHS richteten wir in unserer 2010 neueröffneten Küche in Schmiedgrub 1 in St. Martin bereits zahlreiche Kochkurse aus. Bei Die Einrichter in Ried im Innkreis haben wir eine Kochshow veranstaltet. Im Einrichtungshaus Norbert Pühringer in Krennstetten bei Amstetten werden Kochkurse von uns abgehalten. Und ganz wichtig ist uns der Kontakt zu unserer Hauptschule, wo wir jedes Jahr die 4. Klassen zum Kochkurs einladen. All dies um jungen sowie älteren Menschen eine etwas andere aber gesunde Küche zu zeigen.

Für die VHS richteten wir in unserer 2010 neueröffneten Küche in Schmiedgrub 1 in St. Martin bereits zahlreiche Kochkurse aus.

10 NOMINIERT ZUM WIRTSCHAFTSAWARD 2012 IN DER KATEGORIE JUNGUNTERNEHMER

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