90 Jahre Firma Dornauer

Transkript

1 90 Jahre Firma Dornauer Tradition und Innovation seit Generationen 10. September

2 Inhalt Seite 5: Seite 6/7: Seite 8/9: Seite 13: Seite 15: Seite 17: Seite 19: Seite 21: Seite 23: Seite 25: Seite 27: Seite 29: Seite 31: Seite 33: Seite 34: Seite 35: Seite 36: Seite 37: Seite 39: Programm 90 Jahre Firma Dornauer Geschichte der Firma Dornauer Unsere Partner und Lieferanten im Überblick Unser Team Daten und Fakten Webshop-Vorstellung Fachvortrag Firma Erbslöh AG: Unterschiedliches Lesegut erfordert unterschiedliche Strategien Fachvortrag Firma Yara: Trockeneis Fachvortrag Vinothek Wombacher: Schokolade und Wein Fachvortrag Landesanstalt Veitshöchheim Fachvortrag Pall GmbH: Supradisc II Filtermodule Fachvortag Carbo GmbH & Co. KG: Vorstellung Carboblaster Reinigung mit Trockeneis Unser Sortiment Literarisches zu Wein Die Filiale Würzburg Die Filiale Kaltenhausen Impressum Firma Dornauer in der Presse Danksagung 3

3 Programm 9.00 Uhr Eröffnung der Jubiläumsmesse mit rund 20 Ausstellern auf dem gesamten Firmengelände. Zur Begrüßung gibt es Kaffee und Kuchen. Obstsortenportraits Verfahrensabläufe Qualitätssteigerung Direktvermarktung Ihre Fachtitel für alle Obst- & Getreidebrenner und erfolgreichen Winzer Fordern Sie Ihr GRATIS Probeheft gleich an! Tel Uhr Fachvortrag der Firma Erbslöh: Unterschiedliches Lesegut erfordert unterschiedliche Strategien Uhr Im Festzelt ist für Ihr leibliches Wohl gesorgt: Steak und Bratwurst im Brötchen und Kartoffelsalat. Alkoholfreie Getränke, Pils und Hefeweizen. Mit musikalischer Unterhaltung von Junkie Jukebox Uhr Fachvortag der Firma Yara: Unser Produzent für Trockeneis informiert Sie zu allem, was man über Trockeneis in Verbindung zum Weinbau wissen muss Uhr Fachvortrag der Landesanstalt für Wein und Gartenbau Veitshöchheim Uhr Die Pall GmbH, Ihr Ansprechpartner für Seitz-Filterschichten, stellt ein neues Filtrationsverfahren vor Uhr Bernd Thomas von der Firma Wiegand-Glas aus Steinbach am Wald wird für Sie bis Uhr als Ansprechpartner vor Ort sein. Trends im Weinbau Rebsorten & Rebschutz Verbandsnachrichten Marketing Verlag Eugen Ulmer Wollgrasweg Stuttgart Uhr Carbo Kohlensäure stellt Ihnen vielfältige Anwendungen für Trockeneis vor. Wie z. B. den Carboblaster: Er reinigt empfindliche Oberflächen mit dem Trockeneis-Strahlverfahren Uhr Die Vinothek Wombacher aus Würzburg berichtet Wissenswertes über Schokolade und Wein. Bis Uhr haben Sie genug Zeit, um sich mit den Fachkräften der Firma Dornauer und den Ausstellern, die an diesem Tag vor Ort sind, zu unterhalten. 5

4 90 Jahre Tradition und Innovation 6 Geschichte der Firma Emil Dornauer Begonnen hat alles zu einer Zeit, die von Arbeitslosigkeit und Inflation geprägt war. Dennoch, oder sollte man sagen erst recht, fasste Emil Dornauer kurz nach dem ersten Weltkrieg, 1921, den Entschluss, einen Fachbetrieb für Kellereibedarf und Brennereibedarf in Unterfranken zu gründen. Das erste Domizil war in der Goethestraße 7. Zu seinen ersten Kunden zählten vor allem die aus dem Boden schießenden Genossenschaften. Darüber hinaus wie auch heute noch selbstvermarktende Winzer und Brenner. Zehn Jahre später liefen die Geschäfte auf Hochtouren und man zog, im wahrsten Sinne des Wortes, ein Haus weiter, um sich auszubreiten: in die Goethestraße 5. Nach weiteren zehn Jahren schienen alle Mühen der Vergangenheit umsonst gewesen Emil Dornauer zu sein. Das Gebäude der Firma Dornauer wurde durch eine Bombe des zweiten Weltkrieges völlig zerstört. Dem nicht genug, Emil Dornauer geriet in Gefangenschaft und war auch personell außer Gefecht gesetzt für seinen Betrieb, den es faktisch auch nicht mehr gab. Man sollte immer einmal mehr aufstehen wie man umgeworfen wird. Zurückgekehrt aus der Kriegsgefangenschaft fing Emil Dornauer 1946 an neue Pläne zu schmieden und diese in die Tat umzusetzen. Das neue Firmengelände war diesmal in Goßmannsdorf. Mit seinem Sohn als Lehrling und einem früheren Mitarbeiter machte er sich sofort wieder an die Arbeit. Und siehe da, das Wirtschaftswunder erfasste auch den Kellerei- und Brenneibereich. Bereits ein Jahr später zog es ihn wieder nach Würzburg, wo er ein Büro und ein Lager in der Frankfurterstraße anmietete. Wilhelmine Dornauer Fünf Jahre später verstarb er und hinterließ seiner Frau Wilhelmine ein schweres Erbe, die Weiterführung des Betriebs in seinem Sinne. Mit eisernem Willen und einer guten Portion kaufmännischem Geschick gelang es ihr, die Firma Emil Dornauer nicht nur über Wasser zu halten, sondern den Fachhandel zu einem florierenden Geschäft werden zu lassen zog der Kellereibedarf und Brennereibedarf in die Rosengasse 19a um, wo sich auch heute noch die Hauptstelle von EDOR befindet. Familienerbe verpflichtet 1974 übernahmen Erich und seine Frau Hannelore das Geschäft, die die Geschicke fast 30 Jahre leiten sollten, bis deren Sohn Stefan Erich Dornauer Dornauer 2003 wiederum in ihre Fußstapfen trat. Wegen fehlender Lagerkapazitäten in der Innenstadt eröffnete 1991 die Firma Dornauer eine Filiale auf dem Gelände der ehemaligen Hochrein-Brauerei in Kaltenhausen/Eisenheim mit Platz für rund Flaschen. Und 1997 wurde auch die Verkaufs- und Lagerfläche in Würzburg nochmals verdoppelt. Niemand hätte damals damit gerechnet, dass sich 13 Jahre später der Verkauf von Ware und die Weiterleitung von Informationen ausdehnen sollte. Seit 2010 unterhält EDOR unter www. dornauer.de einen Internetshop mit Bestellung von Kellerei- und Brennereibedarf. Nun ist es möglich, 24 Stunden täglich 7 Tage die Woche zu bestellen. Hannelore Dornauer Und es ist wohl kein Zufall, dass Dominic Dornauer, der Neffe von Stefan Dornauer und Enkel von Erich und Hannelore Dornauer, 2007 seine Lehre im Familienbetrieb begann und 2010 übernommen wurde ja, Tradition verpflichtet und Familie sowieso! 7

5 90 Jahre Tradition und Innovation Unsere Partner und Lieferanten im Überblick Unsere Partner und Lieferanten im Überblick Toner, Tinte und Zubehör vieler Hersteller TonerPoint24.com GmbH Kilianstr. 251, Nürnberg Herr Hans-Karl Blädel Toner / Tinte Pall GmbH Planingerstr.137, Bad Kreuznach Herr Oliver Flake Seitz-Filterschichten BERLIT-STAUDT GMBH Berlit & Staudt GmbH Strutherweg Villmar Frau Dagmar Schlitt Korken und Verschlüsse Ludwig Brücher GmbH & Co. KG Wiesenstr Radevormwald Etikettiermaschinen / Sterilisatoren Clemens GmbH & Co. KG Rudolf-Diesel-Str. 8, Wittlich Herr Franz Weber Edelstahltanks Karl Knauer KG Zellerstr Biberach / Baden Herr Edwin Jörger Geschenkverpackung Erbslöh Geisenheim AG Erbslöhstr.1, Geisenheim Herr Armin Kunzweiler dipl.-ing.(fh) Behandlungsmittel Rema Kunststoffteile GmbH & Co KG Leichselhart Gemmrigheim /Neckar Herr Manfred Reisinger Bindematerial Yara Industrial GmbH Sprudelstr Bad Hönningen Herr Helmar Loos Trockeneis Sutter AG / Bucher Vaslin Rue Gaston Bernier BP F Chalones sur Loire Karl Pfeiffer Pneumatische Pressen Max F. Keller GmbH Einsteinstr. 14a, Mannheim Herr Peter Früh Produkte für Getränkebehandlung Schumacher Packaging GmbH Enniskillenerstr Bielefeld Frau Regina Polowyj Geschenkverpackung Wiegand-Glas GmbH Otto-Wiegand-Straße Steinbach am Wald Herr Bernd Thomas Flaschen Tintenfuzzy Internethandel Ltd. Schelmsrasen Schweinfurt Herr Christian Lorenz Toner / Tinte 8 9

6 Schumacher Packaging GmbH. Werk Bielefeld Enniskillener Straße 19. D Bielefeld Telefon Telefax

7 Besuchen Sie uns doch mal in unserem Unser Team schattige, sonnige und überdachte Sitzplätze viel Natur und große Spielfl äche für Kinder Kontakt Adresse: Eisenheim Telefon: Homepage: Inhaber: Familie Dornauer Öffnungszeiten Samstag-Sonntag-Feiertag ab Uhr Dienstag bis Freitag ab Uhr Montag Ruhetag von links nach rechts: obere Reihe: Maxim Bauer, Elke Wolfram, Stefan Dornauer, Manfred Münch untere Reihe: Dominic Dornauer, Christian Dorn, Katrin Dornauer 13

8 90 Jahre Tradition und Innovation Daten und Fakten Innovationen der letzten 15 Jahre 1997 Toner, Tinte und Zubehör vieler Hersteller Toner, Tinte und Zubehör vieler Hersteller Toner, Tinte Tinte und und Zubehör Zubehör vieler vieler Hersteller Hersteller Toner, Bestellen Sie günstig Online Bestellen Sie günstig Online Bestellen Bestellen Sie Sie günstig günstig Online Online Ausbau / Erweiterung der Verkaufsfläche in Würzburg, Rosengasse von 70 m² auf 150 m². Erster Messeauftritt auf der Intervitis in Stuttgart. Erweiterung der Leihmaschinen. Etikettendruck: Gestaltung und Druck nach Kundenwunsch. Generalvertretung für Frankenweinshoppenglas. Neues EDV Programm. Ausbau eines neuen Flaschenlagers in Kaltenhausen von ca auf ca Flaschen. Ausbildung der Mitarbeiter zur Gefahrgutbeförderung. Neuanschaffung PKW Renault Kangoo. Webshop: Verkauf von Ware im Internet in den Ländern Deutschland und Österreich. Neuanschaffung LKW: Mercedes Benz Axor 1824 Blue Tec oder telefonisch per Hotline: oder telefonisch per Hotline: oder telefonisch per Hotline: oder telefonisch per Hotline: bietet Ihnen Farbwechsel bietet Ihnen Farbwechsel innerhalb bietet Ihnen 24Farbwechsel Stunden innerhalb bietet Ihnen 24Farbwechsel Stunden RF10 zu supergünstigen innerhalb 24 Stunden innerhalb 24 Stunden zu supergünstigen Preisen zu supergünstigen Preisen zu supergünstigen individuelle Preisen individuelle Preisen Beratung individuelle Beratung individuelle Beratung Beratung Schimmelschutzfarbe Seit vielen Jahren bewährte Sicherheit vor Schimmel an Wänden und Decken im Weinbau, in Abfüllbetrieben, Brennereien und Brauereien TonerPoint24.com GmbH Kilianstraße Nürnberg TonerPoint24.com GmbH Kilianstraße Nürnberg TONERPOINT_ANZG_A5_08_2011.indd TonerPoint24.com GmbH Kilianstraße Nürnberg 13:28 TONERPOINT_ANZG_A5_08_2011.indd :28 TONERPOINT_ANZG_A5_08_2011.indd 1 13:28 TONERPOINT_ANZG_A5_08_2011.indd :28 TonerPoint24.com GmbH Kilianstraße Nürnberg ü ü ü ü ü Sicherer Langzeitschutz gegen Schimmel schneeweiße, hochdeckende Premiumqualität auch für schwierige Untergründe geeignet lösemittelfrei, geruchsneutral, atmungsaktiv einfach zu verarbeiten, deckt auch stark verschmutzte Wände und Decken und sicher ab ü entspricht allen aktuell gültigen EU-Normen ü besonders ergiebig, 1 Eimer á 10 Ltr. für ca. 70m2 (bei einem Anstrich) Wir haben RF10 Schimmelschutzfarbe ständig am Lager Emil Dornauer Kellereibedarf Würzburg 15

9 Weinqualität ist kein Zufall! mit der richtigen TROCKEN-REINZUCHTHEFE: FERMIVIN FERMICRU Die Reinzuchthefen für die erfolgsorientierte Weinerzeugung Für ausgezeichnete Qualitäten: Neu GELAGEL CF. hocheffiziente Multikomponenten-Gelatine Caseinfrei. für die Most- und Weinbehandlung Neu Most-Pur CF 90 Jahre Tradition und Innovation Unser Webshop Sie finden uns im Internet unter COLLECTION CÉPAGE Die Reinzuchthefen für die ausdrucksstarke Entfaltung der sortentypischen Vielfalt der Traube und die dazu passenden WEIN-ENZYME: RAPIDASE Die einzigartigen Enzyme, die Ausbeutesteigerung mit Qualitätsgewinn verbinden Neu SYNERGIE für Weißweine Rapidase Expression & Fermicru 4F9 Rapidase Expression & CC Sauvignon für Rotweine Rapidase Maxifruit & Fermicru XL für Roséweine Rapidase Rosé & Fermicru Rosé zum Gärneustart Extraferm & Fermichamp Oenobrands Vertriebspartner Max F. Keller GmbH Postfach Mannheim Tel. (06 21) Fax zur Optimierung von Geschmack, Geruch und Farbe. Caseinfrei. für die präventive Mostbehandlung Keller-Pur CF Direktanwendung Caseinfrei. zur sanften Verbesserung von Farbe, Klarheit, Geruch und Geschmack. rein pflanzlich, allergenfrei Neu FLOTA-GEL Spezialgelatine für die Flotation hochbloomig LIQUI-GUM Gummi Arabicum flüssig, 20 %, besonders langkettige Molekülstruktur für verbessertes Mouthfeel BEST OAK Premium Eichenholzchips Maische-Chips Max F. Keller GmbH Einsteinstraße 14 a D Mannheim Tel. (06 21) Fax (06 21) Erfolg durch optimale Getränkebehandlung 17

10 Unterschiedliches Lesegut erfordert unterschiedliche Strategien Wir sorgen für Ihre Zukunft als wär s unsere eigene. Wir versichern Bayern. Das Leben steckt voller Überraschungen. Was auch kommt: Mit der richtigen Vorsorge sind Sie bestens gerüstet. Rufen Sie uns an. Wir sind für Sie da. Ein schöner Grund zum Feiern: 90 Jahre Firma Dornauer. Die Generalagentur Andreas Meyer gratuliert herzlich und wünscht weiterhin viel Glück und eine erfolgreiche Zukunft. Armin Kunzweiler von der Firma Erbslöh referiert über Einsatzmöglichkeiten verschiedener Behandlungs- und Adsorbtionsstoffen. Bei schwierigem Lesegut im frühen Stadium ist es das Ziel, Fehlerquellen und Störstoffe in Maische und Most abzufangen, bevor sich ein Problem im späteren Wein manifestieren kann. Weinschönungen sollen somit minimiert werden. Das Rüstzeug wird vorgestellt, um einem möglichen schwierigem Jahrgang flexibel zu begegnen und mit unterschiedlichen Ansätzen aus jeder Art von Lesegut das Beste herauszuholen. Z.B. faules und überreifes Lesegut mit Essig, faules und unreifes Lesegut, Hagel, Frost, Sonnenbrand, UTA (Untypischer Alterungston), Niedriger ph- Wert und hohes Mostgewicht, Pilzbefall, Gerbstoffprobleme... Zur Person: Weinbaupraktikum: Kendall & Jackson Winery, Californien. Weingut August Häuber, Baden. Studium 1: Weinbau und Oenologie. Abschluss: Dipl. Ing (FH) Oen. Schwerpunkt Mikrobiologie. Studium 2: Betriebswirtschaft. Abschluss: Betriebswirt (VWA). Berufserfahrung: - Privatsektkellerei Deutz & Geldermann, Breisach. - Kematec Kellereitechnik, Emmendingen. - Vertrieb Fa. Gültig Kellereibedarf, Heilbronn. - PPS Software Brain International, Breisach. - Ab 2000 Weinsachverständiger des Badischen Genossenschaftsverbandes, Karlsruhe. - Seit 2003 zusätzlich Beratung und Realisation der Einführung von QM Systemen. - Seit Juli 2009 Fachberater der Firma Erbslöh Geisenheim AG, Mikrobiologie, Biotechnologie, Oenologie. Generalagentur Andreas Meyer, Diplom-Kaufmann (FH) Stadtpfad Rottendorf Telefon ( ) Telefax ( ) Mobil (0170) INFO Thema: Unterschiedliches Lesegut erfordert unterschiedliche Strategien Vortragender: Armin Kunzweiler Uhrzeit: Uhr 19

11 Kaltmazeration mit Trockeneis (-79 C) Die Firma Yara aus Bad Hönningen referiert über Kühlen mit Trockeneis. Was ist Kaltmazeration? In der modernen Oenologie wird versucht, aus hochwertigem Traubengut die Wert bestimmenden Inhaltsstoffe möglichst optimal zu extrahieren. Damit das im Weinberg erreichte Potential ohne negative Einflüsse vor, während und nach der Gärung in den Wein gelangt, kommen verschiedene, bereits seit langer Zeit angewandte Methoden zur Anwendung. Eine dieser Methoden ist die Kaltstandzeit vor der Gärung bei weißem und vor allem bei rotem Traubengut. Zum Abkühlen auf die gewünschte Temperatur wird Trockeneis in Pelletsform direkt der Maische zu dosiert. Der Effekt dieser Kaltstandzeit ist der enzymatische Aufschluss der Traubenschale und des Fruchtfleisches. Ziel des Winzers ist es, die Wert bestimmenden Inhaltsstoffe wie Aromastufen, Gerb- und Farbstoffe sowie Stickstoffverbindungen und Mineralstoffe im wässrigen Milieu zu extrahieren. Das sublimierende CO2-Gas bewirkt zum anderen die Verdrängung von Luftsauerstoff und kann somit unerwünschte mikrobielle Einflüsse auf das Lesegut eindämmen. Folgende Vorteile der Kaltmazeration mit Trockeneis werden von der Firma Yara ins Feld geführt: Kein apparativer Aufwand, einfache Dosierung des Kältemittels Trockeneis, Gärkurve wird deutlich gestreckt, niedrige Gärtemperatur, höherer Anteil an positiven Aromastoffen, Oxidationsschutz durch CO2-Gas, geringeres Bakterienwachstum, geringer Einsatz von SO2. INFO Thema: Trockeneis Vortragender: Helmar Loos Uhrzeit: Uhr 21

12 Wein und Schokolade Ein Kurzvortrag von Wombachers Vinothek in Würzburg, Rüdigerstraße 3 Genuss: Wein und Schokolade. Erst in den letzten Jahren wurde auch bei uns diese Kombination aus Wein und Schokolade richtig entdeckt. Die Voraussetzung für vollendeten Genuss sind wie sollte es anders sein wertvolle Weine und echte Premium-Schokolade. Wein und Schokolade bieten jeder für sich betrachtet Geschmackserlebnisse mit langer Tradition und Kultur. Sie zu kombinieren liegt auf der Hand: denn beide schmecken ähnlich intensiv und vielschichtig. Und sie haben unendlich viele Gemeinsamkeiten! Angefangen beim Wachstum in einer bestimmten geographischen Lage, Sortenvielfalt, Terroir, Anbaumethodik, Gärung, Verarbeitung, sowie der Geruchs- und Geschmacksvielfalt. Es lohnt sich hier Parallelen zu ziehen und die unbekannte Welt der Schokolade näher zu betrachten. Genau wie Wein will auch die Schokolade richtig probiert werden, hierzu gibt es eine kleine Anleitung, um das nötige Rüstzeug für optimale Verkostungen zu haben. Wichtig ist es, etwas über die Herkunft, Lage und Herstellung zu wissen, um die Wertigkeit einer Spitzenschokolade nachvollziehen zu können. Schokoladen von Spitzenchocolatiers haben ein enormes Aromenspektrum, das sogar die des Weines toppen kann. In Verbindung mit Wein ergeben sich wundervolle Paarungen und herrlichste Geschmackserlebnisse. Und wenn Sie einige wenige Grundregeln beachten, steht dann einem genußvollen Probieren nichts mehr im Wege. INFO Thema: Wein und Schokolade Vortragender: Sabine Wombacher Uhrzeit: Uhr 23

13 90 Jahre Tradition und Innovation Mostgewinnung 2011 Fachvortrag der Bayerischen Landesanstalt für Wein- und Gartenbau: Aktuelle Informationen zur Mostgewinnung INFO Thema: Mostgewinnung Vortragender: Hans-Jürgen Köhler Uhrzeit: Uhr Drucksachen aller Art Wein- und Sektetiketten, (Haft-)Etiketten, Briefbögen und -umschläge, Broschüren, Formulare, Geschäftsberichte, Mailings, Mitteilungsblätter, Plakate, Programme, Prospekte,Visitenkarten Inh. S. Walter Mühlweg Gerbrunn Telefon (09 31) Telefax (09 31)

14 SUPRAdisc II Filtermodule Filterschichten in Modulform im geschlossenen System Tiefenfiltermodule für die sichere Füllfiltration von Wein Die Firma Pall GmbH aus Bad Kreuznach referiert über die Tiefenfilterschichten Supradisk II. Anwendungsbereich Eine einzigartige Alternative zu herkömmlichen Modulfiltern für die Filtration von Wein, Sekt, Fruchtsaft, soft drinks, Spirituosen und anderen Flüssigkeiten des Lebensmittel- und Getränkebereichs. Vorteile % niedrigere Betriebskosten Längere Standzeiten durch Rückspülbarkeit Mehrfachverwendung durch mögliche Regeneration und Lagerung Unanfällig gegen Vakuum- und Gegendruckstöße Patentierte Separatortechnologie - Bessere Ausnutzung der effektiven Filterfläche - Verhindert Beschädigungen des Filtermediums Heißwassersanitisierung und Dampfsterilisierbarkeit (bis zu 20 Zyklen) Einfache Handhabung aufgrund eines robusten Designs Geschlossenes System Umweltaspekte Keine Luftverschmutzung während der Filtration flüchtiger Flüssigkeiten Reduzierte Spülmengen aufgrund geringer Rest- und Totvolumen Geringere Produktverluste aufgrund des geschlossenen Systems Tiefenfilterschichten ersetzen bei der Endfiltration durch ihre geringen Handlingkosten in zunehmendem Maße konventionelle Tiefenfilter. Die Supradisk II Tiefenfiltermodule von Pall (Pall GmbH Seitz-Schenk) bieten während der Weinabfüllung darüber hinaus signikante Vorteile gegenüber ihrem klassischen Gegenstück: Es entstehen keine Tropfverluste und durch das einfache Handling ist der Filterwechsel schnell möglich, was wiederum mit geringen Stillstandzeiten zu Buche schlägt. Bei gewollten Stillstandzeiten, zum Beispiel über das Wochenende, können die Filtermodule im Filtergehäuse verbleiben, das heißt die Filter müssen danach nicht neu bestückt werden. Ein weiterer Zeit sparender Vorteil der Supradisk II Module ist die zweistufige Filtration in einem Filtergehäuse. Dadurch kann bei zweistufiger Vorfiltration ein Gehäuse und damit ein Arbeitsschritt übersprungen werden, was zu einer erneuten Zeitersparnis führt. Last but not least bietet der geringere Platzbedarf der Filtergehäuse große Vorteile vor allem bei der Ausstattung mobiler Fülllinien. Die Supradisk II sind mit nahezu allen gängigen Filterschichten in 12 und 16 Ausführungen verfügbar. Die augenscheinlichen Vorteile dieser Tiefenfiltermodule garantieren eine sichere Füllfiltration, optimieren die Prozessführung und senken generell die Filterkosten. INFO Thema: Supradisc II Filtermodule Vortragender: Oliver Flake Uhrzeit: Uhr 27

15 KOHLENSÄURE IST UNSER ELEMENT. Trockeneis-Strahltechnologie fast überall einsetzbar Die Firma Carbo referiert über Vorteile und Einsatzmöglichkeiten des Trockeneis-Strahlverfahrens. Beim Reinigungsverfahren mit Trockeneis können industrielle Oberflächen schonend und schnell gereinigt werden (keine kostspieligen Ein- und Ausbauzeiten bei Schraubköpfen beispielsweise). Zudem ist der CO2-Schnee ungiftig und muss nicht wie aggressive Reinigungs- und Lösungsmittel bisher als Sondermüll entsorgt werden. Das Reinigungsmittel Trockeneis verflüchtigt sich von selbst ohne schädliche Emissionen was übrig bleibt ist nur der entfernte Schmutz. Kohlensäure In Flaschen, Bündel und Tank (auch Kleinstflaschen) Trockeneis Stahlpellets, Block, Scheiben CARBOBlaster Trockeneisstrahlgeräte Sanfte Reinigung bei hartnäckigen Verschmutzungen Technische Gase/Ballongase Stahlflaschenprüfung und -instandhaltung Zum Einsatz kommt das Verfahren mit dem Carboblaster, der durch seine feine Dosierung und einfache Bedienung auch im Officebereich und sogar Privathaushalt einsetzbar ist. Darüber hinaus ist die Trockeneis-Strahltechnologie in nahezu allen Unternehmensbereichen und Branchen verwendbar wie zum Beispiel in der Gastronomie, Industrie, Handwerk, Handel, Bauindustrie, Tierparks, Labors, öffentlichen Einrichtungen und natürlich im Kellerei- und Brennereibetrieb. Vor allem Maschinen können ohne das lästige Auseinanderschrauben und Abmontieren von Kleinteilen am Stück gereinigt werden und sind danach sofort wieder einsetzbar. Dabei verbraucht der Carboblaster wenig Eis und läuft auf niedriger Druckluftstufe (bereits mit kleinem Kompressor bietet sich ein großer Wirkungsbereich). Das Gerät hat eine einfache Handhabung und ist in der Regel sehr langlebig. Teure Stillstandzeiten von Maschinen entfallen und die Umwelt wird nicht belastet. Die Carboblaster Eispellets gibt es in den Qualitäten Industrie, Food oder Med. Das Gewicht des Blasters beträgt lediglich 25 Kilogramm. CARBO Kohlensäurewerke GmbH & Co. KG Postfach 111 D Bad Hönningen Tel Fax INFO Thema: Carboblaster Vortragender: Rainer Schmitt Uhrzeit: Uhr 29

16 AS Bekleidungswerk GmbH Heglitzer Str. 12, Wittmund-Ardorf Tel Fax modas@modas-fashion.de Unsere Produktpalette von A bis Z Abfüllanlagen Arbeits-Schutz-Bekleidung / Schuhe / Handschuhe Armaturen Bindematerial Behandlungsmittel / Brennereiartikel / Enzyme Ersatzteile Etiketten Fachbücher Fachberatung / Service Fässer / Tanks (Maische-, Lager-, Transport) Flaschen Flotations-Anlagen Geschenkartikel Gläser Glasballons Hefen Kartonagen / Verpackungen Kieselgurfilter / Schichtenfilter Korke (Holzgriff und Natur.) Lebensmittelechte Lacke, Öle, Fette Leihmaschinen Mühlen für Obst und Beeren Pressen / Pumpen / Rührgeräte / Heizstäbe Regenwasser-Tonnen-Sammler-Messer Reinigungsmittel und Bürsten Scheren Schläuche Transportgeräte Untersuchung Geräte und Lösungen Verschlüsse / Kapseln Ver- und Entkorker Waagen Wein-Accesoires und vieles mehr 31

17 AUS LIEBE ZUM WEIN TECHNIK CLEMENS GMBH & CO KG - RUDOLF-DIESEL-STR. 8 - D WITTLICH - TEL: In vino veritas...,,das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken. Johann Wolfgang von Goethe FÜR TECHNIK WEINBAU WEINBAU BERATUNG,,Freundschaft ist wie Wein - je älter, desto besser. Aus Polen,,Mit Wein ist es wie mit Menschen: je mehr Charakter, umso besser. Willy Meurer PLANUNG FORSCHUNG,,Ein Mädchen und ein Gläschen Wein kurieren alle Not; und wer nicht trinkt, und wer nicht küßt, der ist so gut wie tot. Johann Wolfgang von Goethe FÜR TANKBAU ENTWICKLUNG,,Arznei und Wein, wollen zur rechtenzeit genommen sein. Deutsches Sprichwort PRODUKTION REALISATION,,Wer nicht liebt, Wein, Weib und Gesang, der bleibt eintor sein Leben lang. Martin Luther INSTALLATION FÜR KELLEREI KUNDENDIENST 33

18 90 Jahre Tradition und Innovation Die Filiale Würzburg Die Filiale Kaltenhausen Stefan Dornauer Geschäftsführer Christian Dorn Vertrieb / Lager christian.dorn@dornauer.de Dominic Dornauer Vertieb / Marketing dominic.dornauer@dornauer.de Katrin Dornauer Vertrieb / Beschaffung katrin.dornauer@dornauer.de Maxim Bauer Vertrieb / Beschaffung / Rechnungsstellung max.bauer@dornauer.de Elke Wolfram Buchhaltung elke.wolfram@dornauer.de Manfred Münch Vertrieb / Lager / Transport manfred.muench@dornauer.de 34 35

19 90 Jahre Tradition und Innovation Herausgeber: Texte & Akquise: Bilder: Layout & Druck: Kunststoffteile Für die Rationalisierung der Binderarbeit im Obst-, Wein-, Garten- und Landschaftsbau Drahtex Schnellbinder Rebstar REMA - Kunststoffteile GmbH & Co. KG, Leichselhart 7, D Gemmrigheim Tel. +49 (0) Fax. +49 (0) Impressum Emil Dornauer e.k. Kellerei & Brennereibedarf Rosengasse 19a, D Würzburg Telefon: , Telefax: info@dornauer.de Geschäftsführer: Stefan Dornauer Registergericht: Amtsgericht Würzburg Registernummer: HRA 379 Umsatzsteuer-ID: DE Dominic Dornauer, Presse-Erscheinung (S.37) aus Leporello Privat, Norbert Schmelz Fotodesign, Berlit & Staudt, Wiegand-Glas, Fotolia.com. Druckerei Fleckenstein, Gerbrunn druckerei-fleckenstein@arcor.de info@rema-kunststoffteile.com Web: Tradition & Innovation Kellerei- und Brennereibedarf Emil Dornauer (EDOR) lädt am 10. September von 9 bis 17 Uhr zum 90jährigen Jubiläumsfest nach Kaltenhausen mil Dornauer wäre sicher stolz gewesen, Ewenn er hätte miterleben dürfen, wie die Vorbereitungen seiner Enkel Stefan, Klaus und Jürgen Dornauer und seines Urenkels Dominic Dornauer für die Jubiläumsfeier zu 90 Jahren EDOR auf Hochtouren laufen. Der älteste Fachhandel für Kellerei- und Brennereibedarf in Franken ist seit vier Generationen in Familienhand und feiert heuer am 10. September sein 90jähriges Bestehen. Von 9 bis 17 Uhr wird an diesem Tag auf dem Firmengelände in Kaltenhausen (ehemalige Hochreinbrauerei) ein vielschichtiges Jubiläums programm aufgefahren. Neben einer großen Hausmesse bietet die Generalvertretung für Frankenweinschoppengläser EDOR Interessierten auch Fachvorträge zu Produktneuheiten des Jahres 2011, Filtrationsverfahren, Hefen, Trockeneis oder Schokolade und Wein an gegründet und seit 1960 in der Rosengasse 19a in Würzburg angesiedelt, liefert EDOR alles, was Winzer und Brenner benötigen, um aus besten Zutaten Bestes zu machen. Tradition wird bei EDOR seit Generationen groß geschrieben. Dennoch setzt Firmenchef Stefan Dornauer auch auf Innovation. Seit 2010 können beispielsweise Lesescheren, Flaschen, Filter oder Korken nicht nur in der Rosengasse oder im fast Flaschen umfassenden Lager in Kaltenhausen/Eisenheim gekauft werden, sondern auch im firmeneigenen Webshop unter www. dornauer.de. Während sich derzeit Urenkel Dominic noch um den reibungslosen Programmablauf des Großevents im September kümmert, inklusive Live-Musik und Messeständen, sorgen sich die Enkel Klaus und Jürgen um das leibliche Wohl der Gäste und Enkel Stefan telefoniert mit der Druckerei wegen der Jubiläumsbroschüre, die druckfrich am 10. September ausliegt. Sohn lebensart Essen & Wein erleben! Die EDOR-Welt dreht sich nur um Kellerei- und Brennereibedarf und das seit 90 Jahren. Im Bild die Weltkugel als Flasche. Erich und Schwiegertocher Hannelore, die fast 30 Jahre das Unternehmen geleitet ( ) und im wesentlichen zu dem gemacht haben, was es heute ist, werden im September zum großen Jubiläum auch dabei sein. Uropa und Firmengründer Emil Dornauer wäre wirklich stolz gewesen! sky Foto: Fotodesign norbert schmelz i 90 Jahre EDOR: 10. September von 9 bis 17 Uhr, Jubiläumsprogramm in Kaltenhausen (97247 Eisenheim), info@dornauer.de, 37

20 Jetzt 3 cm länger. Bessere Lagerung für noch mehr Flaschensorten Weinbox 90 Jahre Tradition und Innovation Gute Produkte für ausgezeichnete Weine... Die Firma Emil Dornauer bedankt sich bei Ihnen für 90 Jahre Treue. Die ideale Klappbox, für sicheren Transport flexibles Regalsystem einfache Flaschenentnahme fachgerechte liegende Lagerung komfortable Ordnung und Übersicht maximale Platzersparnis in jedem Raum für alle Standardformen (0,75 l) geeignet Verpackungen Horst GmbH Spezialist für Weinboxen, Präsentkartons und mehr... Tel / Fax / info@famulus.de Allem voran, möchte ich mich bei meinen Großeltern, Eltern, meinen Mitarbeitern, unseren Lieferanten und bei unseren Kunden bedanken, dass sie dazu beigetragen haben, dass es die Firma Emil Dornauer Kellerei- und Brennereibedarf nun schon seit 90 Jahren gibt. Ein Familienunternehmen wie dieses ist immer ein Gemeinschaftsprodukt und zwar über Generationen hinweg! betont Stefan Dornauer, der seit 2003 die Geschicke der Firma leitet. Er hat die Geschäftsleitung und ist verantwortlich für ein sechsköpfiges Team in den Filialen Würzburg und Kaltenhausen. Er ist stolz, sagt er, die Familientradition weiterführen zu dürfen und immer auch in die Tradition Innovationen einfließen lassen zu dürfen. Seit vier Generationen ist die Firma Dornauer ein Familienbetrieb. Langjährige Kunden und Lieferanten sind zu Freunden geworden und damit es Freunden gut geht, strengt man sich besonders an. Es ist eine tägliche Herausforderung, den Winzern und Brennern mit Rat und Tat und unseren Produkten zur Seite zu stehen, erzählt Stefan Dornauer. Schwierige Jahrgänge wie die vergangenen, sind beratungsintensiv und erfordern Know-How, um einen Wein machen zu können, der zu den Besten in ganz Deutschland und bisweilen Europa s gehört, so Dornauer. Die Firma Dornauer ist stolz, dass sie schon fast ein Jahrhundert gute Produkte für ausgezeichnete Weine liefert. Immer wieder unterstützt Stefan Dornauer auch Initiativen wie Retro meets Neo, wenn junge innovative Weinbautechniker der Staatlichen Fach- und Technikerschule der LWG Veitshöchheim sich ausprobieren, Altes mit Neuem kombinieren und helfen, Wein noch ein bisschen besser machen zu können. Ihre Resultate können Sie am 10. September beim Tag der offenen Tür in Kaltenhausen verkosten. Besten Dank dafür! 39

21 Der Mostbentonit des Jahres 2011: FermoBent PORE-TEC zum Mitvergären! NEU Direktzugabe möglich Hohe Eiweißadsorption Extrem eisenarm