Themen für Profis der Mess- und Regeltechnik in der Getränkeindustrie. Messung auch kleinster Mengen Sauerstoff in Bier!

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1 Themen für Profis der Mess- und Regeltechnik in der Getränkeindustrie 2 News Immer einen Schritt voraus: Messung auch kleinster Mengen Sauerstoff in Bier! Der neue 0 2 -Sensor InPro 6900 Sensor ist konzipiert für die präzise Messung von besonders niedrigen Konzentrationen von gelöstem Sauerstoff. Er kann sterilisiert werden und ist voll CIP-fähig, d.h. der Sensor kann im eingebauten Zustand gereinigt werden. partialdruck. Der angeschlossene Transmitter rechnet schließlich den Sauerstoffpartialdruck in Sauerstoffkonzentration um. Wie funktioniert s? Der InPro 6900 basiert auf der polarographischen O 2 -Messung nach Clark. Der Clark-Sensor besteht aus einer Arbeitselektrode - der Kathode, einer Gegen-/Referenzelektrode der Anode und einer sauerstoffdurchlässigen Membran, welche die Elektroden vom Messmedium trennt. Zwischen A Kathode und Anode wird eine konstante Polarisationsspannung angelegt. Die Sauerstoffmoleküle diffundieren vom Messmedium durch die Membran zur Kathode und werden dort reduziert. Gleichzeitig wird an der Anode Silber zu Silberchlorid oxidiert. Der aus dieser Kathoden/Anodenreaktion resultierende Strom ist proportional zum Sauerstoff- Polarisations- Spannung Anode Elektrolyt Isolator Kathode Schutzring Der große kleine Unterschied Der InPro 6900 Sensor basiert auf der oben beschriebenen Clark-Sauerstoff-Elektrode. Er besitzt aber einen zusätzlichen Kathodenring, der an einer separaten Polarisationsspannung angeschlossen ist. Diese zusätzliche Kathode, auch als Schutzring bezeichnet, verbraucht den Sauerstoff, der bereits im Elektrolyten gelöst sein kann und sich zur Messkathode hin bewegt. Zusammen mit dem patentierten Elektrolyten wird somit eine besondere Messgenauigkeit in sauerstoffarmen Messmedien sowie eine außergewöhnliche Signalstabilität erreicht. Messmedium Membrane MTP08

2 Abwasserüberwachung: Effizient und ökonomisch Speziell für die Überwachung industrieller und kommunaler Abwässer sowie die Abwasserbehandlung bietet METTLER TOLEDO ein komplettes Sortiment an Messsystemen für die Messung von ph-wert, Redox-Potential, elektrolytischer Leitfähigkeit und des Sauerstoffgehalts an. ValueLine: Die preisgünstigen Transmitter Die Geräte sind einfach zu bedienen und bieten neben den Grundfunktionen eine Reihe zusätzlicher Leistungen wie automatische Kalibrierung Temperaturkompensation Reglerfunktion 2 Stromausgänge zur Signalverarbeitung 2 Grenzwertkontakte Alarm- und Waschkontakt Die Montage kann wahlweise direkt in einem Schalttafelausschnitt oder mit einem optionalen Feldgehäuse vorgenommen werden. Auf den Sensor kommt es an INGOLD Elektroden von METTLER TOLEDO sind bekannt für ihre Langlebigkeit und Zuverlässigkeit. Sie werden seit über 40 Jahren erfolgreich in anspruchsvollen Applikationen der Chemie und Biotechnologie eingesetzt. ValueLine Sensoren, die speziell für Abwasserapplikationen entwickelt wurden, bieten viele Vorteile der Prozesssensoren zum kleinen Preis. Die ph-elektrode InPro 4010 besitzt einen speziellen Polymerelektrolyten, wodurch eine Verschmutzungsunempfindlichkeit auch in stark belasteten Abwässern garantiert ist. Für die automatische Temperaturkompensation ist ein Pt100 oder Pt1000 ph-elektrode integriert. Der robuste Leitfähigkeitsensor InPro InPro zeichnet sich durch einen großen Messbereich aus. Die Zellkonstante beträgt nominal 1.0 cm -1. Der Sauerstoffsensor InPro 6050 ist besonders wartungsarm, servicefreundlich und langlebig. Durch das polarographische Messprinzip ist die Sonde nahezu strömungsunabhängig. Leitfähigkeitssensor InPro 7012 Sauerstoffsensor InPro 6050 Für die Adaption der Sensoren stehen zahlreiche Möglichkeiten zur Verfügung: Eintauch-, Einbau-, Durchfluss- oder Wechselarmaturen. In Verbindung mit den Steuerungssystemen der Baureihe EasyClean können die Sensoren bedarfsgerecht vollautomatisch gespült, gereinigt und kalibriert werden. Wartungsaufwand wird dadurch minimiert, Messgenauigkeit und Lebensdauer der Sensoren werden optimiert. ph-messsysteme MTP01 Redox-Messsysteme MTP02 Leitfähigkeitsmesssysteme MTP03 Sauerstoffmesssysteme MTP04 Armaturen MTP05 Reinigungssysteme MTP06

3 Professionelle Inbetriebnahmen Jedes Messsystem hat seine ganz individuelle Aufgabe im Produktionsprozess. Diese ist an spezifische Anforderungen gekoppelt, die definiert werden über Medium, Temperatur, Druck und weitere Parameter. Damit das Messsystem die Anforderungen vollständig erfüllt, ist eine professionelle Inbetriebnahme des Messsystems notwendig. Eine Inbetriebnahme beinhaltet unter anderem: Vergleich der Umgebungsbedingungen am Aufstellungsort mit den Gerätespezifikationen Abgleich der Herstellerempfehlung mit den Kundenanforderungen bei der Installation des Sensors Parametrierung gemäß Kundenwunsch Überprüfung des Kabels mit Präzisionssimulatoren gründliche Einweisung des Bedienpersonals Kalibrierung des Sensors mittels rückführbarer Prüfmittel Test der Ausgänge auf Funktionstüchtigkeit und Linearität Die Servicetechniker von METTLER TOLEDO führen diese professionellen Inbetriebnahmen bei Ihnen vor Ort durch. Diese Serviceleistung erhalten Sie zu pauschalen Preisen. Weitere Informationen finden Sie in der Servicebroschüre. MTP10 Unsere Servicetechniker beraten Sie professionell CIP tauglicher Leitfähigkeitssensor InPro 7108 Zertifikate kein Thema - MaxCert für Leitfähigkeit Ab sofort sind alle Leitfähigkeitssensoren mit einer VarioPin Steckverbindung (IP68) ausgerüstet. Nasse oder korrodierte Steckverbindungen gehören somit der Vergangenheit an. Neu ist die Dienstleistung MaxCert von METTLER TOLEDO. Alle neuen Sensoren werden mit Konformitätserklärung 2.1, 3.1B Zeugnis und einem Zertifikat der Zellkonstanten geliefert. Die Zellkonstante ist durch die Verwendung von Reinstwasser als Referenzmethode einzigartig genau. Benötigen Sie einen Sensor der molchfähig ist und allen Anforderungen gängiger Reinigungsmethoden hinsichtlich Cleaning In Place (CIP) und Sterilisation In Place (SIP) gerecht wird? Dann ist der InPro 7108 aus PEEK (Grade 450, Level 6) genau der Richtige. MaxCert (alle Zertifikate), WideRange (Messbereich bis zu 800 ms/cm) und flache Elektrodenoberflächen für den Nahrungsmittelbereich sind inklusive. Wollen Sie nur im µs-bereich messen oder brauchen Sie einen bestimmten Anschluss? Kein Problem, auch hier gibt es die entsprechende Auswahl. Schließlich kann es nicht nur einen geben! MTP07

4 ph-messung in Bier Der ph-wert von Bier ist ein wichtiges Qualitätskriterium, das den Geschmack nachhaltig beeinflusst. Alternativ zur mobilen Stichprobenmessung oder Kontrollmessung im Labor bietet eine kontinuierliche Messung direkt in der Bierleitung viele Vorteile. Die permanente Überwachung des ph-werts erlaubt eine durchgängige Produktkontrolle. Die Ergebnisse der inline Messung werden nicht durch Fehler bei der Probenahme oder sonstige Einflüsse auf die zu messende Probe verfälscht. Über die Reglerfunktionen des ph-transmitters kann automatisch in den Prozess eingegriffen werden. Die Programmierung von Grenzwerten im ph-transmitter verhindert die Abfüllung von Produkt außerhalb des Toleranzbereichs. Die Verwendung einer ph-elektrode mit integriertem Temperaturfühler ermöglicht die parallele Temperaturüberwachung und führt zu korrekten Messwerten durch automatische Temperaturkompensation. Worauf ist zu achten? Der geeignete Sensor: Am besten bewährt hat sich eine ph-elektrode mit FRISCOLYT -B, einem Flüssigelektrolyten, der sehr gut mit Lebensmitteln und Getränken verträglich ist. Seine spezielle Zusammensetzung verhindert Verschmutzungen der Elektrode, was eine Grundvoraussetzung für korrekte Messergebnisse ist. Die ph-elektrode InPro 2000 ist zudem mit einem Temperaturfühler Pt100 oder Pt1000 ausgestattet. Die richtige Installation: Die ph-kontrolle erfolgt üblicherweise im Endprodukt vor dem Abfüllprozess. Da es dort in der Bierleitung zu erheblichen Druckschwankungen kommen kann, muss die ph-elektrode auf der Saugseite der Pumpe installiert werden. Die Armatur InFit CIP nimmt den ph- Sensor auf und erlaubt eine Druckbeaufschlagung bis zu 6 bar. Sie kann über einen Flansch oder den INGOLD Einschweißstutzen DN25 direkt in die Bierleitung adaptiert werden. Alternativ steht auch ein Wechselsondensystem InTrac 776 zur Verfügung, das Reinigung, Wartung und Kalibrierung des Sensors auch bei gefüllter Leitung zulässt. Der ph-transmitter ph2500 kombiniert hohen Leistungsumfang mit komfortabler Bedienung. Das geeignete Messgerät: Der Transmitter ph2500 bietet einen hohen Leistungsumfang bei sehr einfacher Bedienung. Kalibrierung, Programmierung und Konfiguration erfolgen menügeführt im Klartext. Vier verschiedene Benutzerebenen erlauben über Passzahl den Zugang nur für Befugte. Das hinterleuchtete Display ist auch in dunkler Umgebung immer gut ablesbar. Das Gerät entspricht in Design, Aufbau und Struktur dem bekannten Sauerstofftransmitter O , der in Brauereien weit verbreitet ist, d.h. gleiche Gerätephilosophie für unterschiedliche Messparameter. Die ph-elektrode InPro 2000 mit Flüssigelektrolyt und integriertem Temperaturfühler garantiert zuverlässige Messergebnisse. Die Einbauarmatur InFit CIP wird direkt in die Bierleitung adaptiert. Messsysteme für die ph-messung in Bier MTP09 BRAUEREI News Junil 2002

5 ProTalk 2002 falsch! richtig! Vor dem Einsatz einer ph-elektrode muss die Wässerungskappe entfernt werden! Story Die Messung läuft nicht! Workshops rh- und Redoxmessung am 6. und 7. November 2002 in Gießen ph-messung am 23. und 24. Juli sowie am 13. und 14. November 2002 in Gießen Auf Anfrage führen wir auch individuell auf Ihre Anforderungen zugeschnittene Workshops oder vor-ort-seminare zu den Themen ph-, Sauerstoff-, Leitfähigkeitsund Redoxmessung durch. Lassen Sie sich beraten! Telefonisch unter 0641 / , per an Prozess@mt.com oder mit dem Rückantwortschein. MTP11 Die neu gelieferte ph-elektrode funktioniert nicht! Mit dieser Aussage werden unsere Mitarbeiter im Innen- und Außendienst manchmal konfrontiert. Oft können ganz simple Ursachen erheblichen Einfluss auf Messergebnisse haben. Aus gemachter Erfahrung ist eine der ersten Frage auf die oben genannte Aussage: Die Wässerungskappe haben Sie sicher vor dem Einsatz der Elektrode entfernt? Auf neu gefertigte Glaselektroden wird eine Wässerungskappe - eine kleine Plastikhaube - gesetzt, damit die Quellschicht des Membranglases nicht austrocknet. An der äußeren Quellschicht wird das ph-abhängige Elektrodensignal erzeugt. Bleibt die Wässerungskappe auf der Elektrode, kann somit auch keine Messung durchgeführt werden. Häufig wird vor dem Einsatz von ph-elektroden nicht daran gedacht, die Wässerungskappe zu entfernen. Haben Sie Fragen zu ph-, Sauerstoff-, Leitfähigkeits-, Redox oder Trübungsmessungen? Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Messsysteme! Schreiben Sie einfach ein an Prozess@mt.com oder senden Sie uns den beiliegenden Rückantwortschein per Fax oder Post. MTP12 Impressum: Ausgabe Juni 2002 Herausgeber: Mettler-Toledo GmbH, Ockerweg 3, Gießen Fotos: Archivfotos Mettler Toledo Koordination: Petra Lütze Gestaltung: Daniela Robinson Litho und Druck: MediaDruck, Wetzlar Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung von der Mettler- Toledo GmbH. Technische Änderungen vorbehalten. Mettler-Toledo GmbH Ockerweg 3 D Gießen Tel: (+49) Mettler-Toledo (Schweiz) AG Im Langacher, Postfach CH-8606 Greifensee Tel: (+41) Mettler-Toledo Ges.m.b.H. Favoritner Gewerbering 17 A-1100 Wien Tel: (+43) Internet: prozess@mt.com INGOLD Leading Process Analytics THORNTON Leading Pure Water Analytics

6 Fax-Antwort Wir freuen uns darauf, Ihnen weitere Produktinfos zu senden! Bitte richten Sie diese Fax-Antwort entsprechend in Deutschland, Österreich oder der Schweiz an folgende Fax-Nr.: Für D: Mettler-Toledo GmbH, Gießen z.hd. Tatjana Stumpf und Petra Lütze, Fax: + 49 (0) Für CH: Mettler-Toledo (Schweiz) AG, Greifensee z.hd. Beat Schultheiss, Fax: + 41 (0) Für A: Mettler-Toledo Ges.m.b.H., Wien z.hd. Christian Müllner, Fax: + 43 (0) Absender (bitte vollständig ausfüllen): Name: Vorname: Position: Abteilung: Firma: Branche: Straße: PLZ/Ort: Telefon: Telefax: Internet: P0251 Ja, ich möchte zu folgenden Themen detaillierte Unterlagen: MTP01 ph-messsysteme MTP02 Redox-Messsystem MTP03 Leitfähigkeitsmesssysteme MTP04 Sauerstoffmesssysteme MTP05 Armaturen MTP06 Reinigungssysteme MTP07 Leitfähigkeitssensoren MTP08 Sauerstoffsensorik MTP09 Messsysteme für die ph-messung in Bier MTP10 Ja, ich bin an Ihrem Serviceangebot interessiert. Bitte informieren Sie mich über Ihre Serviceleistungen. MTP11 Ja, ich möchte weitere Informationen über Ihre Workshops. Bitte senden Sie mir Ihr Workshop- Programm. Ich bin an einem individuell auf meine Anforderungen zugeschnittenen Workshop interessiert. Sie erreichen mich unter der Tel.-Nr.: oder per MTP12 Ja, ich wünsche eine persönliche Beratung. Bitte rufen Sie mich zur Terminvereinbarung an. Meine Tel.-Nr.: