BUNDESENTSCHEID GENUSSOLYMPIADE 2015
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- Hetty Klaudia Lenz
- vor 7 Jahren
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1 BUNDESENTSCHEID GENUSSOLYMPIADE 2015 Station 2: REGIONAL UND SAISONAL - LÖSUNG Punkteanzahl: max. 20 Punkte Zeit: max. 20 Minuten Punkte Team JurorIn 1 JurorIn 2 Löst die unten stehenden Aufgaben! 1. Begriffserklärung 2 Punkte Was bedeutet saisonal? (je 1 P. 2 P.) Als saisonal gelten jene Früchte und Gemüsearten, die aktuell unter freiem Himmel oder in unbeheizten Glashäusern und Folientunnel wachsen und (im Herbst) geerntet werden können. Ebenfalls dazu zählen Sorten, die aufgrund ihrer langen Lagerfähigkeit weiterhin erhältlich sind. Quelle: HINWEIS: Diese Frage wurde aus der Wertung genommen, da hier keine objektive Bewertung möglich war! 2. Saisonale Gerichte 3 Punkte Je nach saisonalem Obst und Gemüse können verschiedenste Gerichte gekocht werden. Außerdem sollten im Sommer kühlende und im Winter wärmende Lebensmittel verspeist werden. Schreibe unter die folgenden Speisen die richtige Jahreszeit! (je 0,25 P 3 P.) Frühling (21. März bis 20. Juni) Sommer (20. Juni bis 22. Sep.) Herbst (23. Sep. bis 21. Dez.) Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 1 von 7
2 Winter (22. Dez. bis 20. März) Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 2 von 7
3 Hendlbrust mit Tomaten und Mozzarella überbacken Kaninchenrücken mit Thymiankruste Holunderblüten Panna-cotta Topinambursuppe Sommer Herbst Frühling Winter oder Herbst Zucchini Muffins Frittierte Grammeltaschen mit Sauerkraut Kalte Gurkensuppe mit Räucherforelle Sommer Winter Sommer Frühling Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und Rhabarber Maronisuppe Schinkentorte mit Lauch Nougatmousse mit Zwetschken Karotten-Apfel Creme Herbst Frühling Herbst Winter oder Herbst Quellen: Mein Bio-Kochtagebuch, 2. Auflagen, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 3 von 7
4 3. Wie weit bist du gereist? 5 Punkte In welchen Ländern sind die größten Hauptanbaugebiete sowie die größten Produzenten der folgenden Obst- und Gemüsesorten? Und wie weit sind diese wohl gereist? Nummeriere die Hauptanbaugebiete und die Kilometerzahl mit der gleichen Nummer des dazugehörigen Lebensmittels! (je 0,25 P. 5 P.) Lebensmittel Nr. Hauptanbaugebiete Nr. Kilometeranzahl Luftlinie 1. Ananas 6 Spanien Banane 3 Italien Kiwi 4 Mexiko Zitrone 2 Indien Dattel 5 Ägypten Olive 1 Thailand Tomate 9 USA Feige 10 Brasilien Mais 8 Türkei Orangen 7 China Quelle: Wikipedia 4. Richtig oder Falsch 5 Punkte Welche Genussregionen gibt es wirklich und welche nicht? Kreuze an! (je 0,5 5 P.) Wiesener Ananas Erdbeeren (Burgenland) Schlägler Bioroggen (Oberösterreich) Südkärntner Lamm (Mölltal-Glockner Lamm, Kärnten) Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 4 von 7
5 Bucklige Welt Apfelmost (Niederösterreich) Kleinwalsertaler Wild und Rind (Vorarlberg) Oberinntaler Grauvieh (Oberinntaler Kartoffel, Tirol) Retzerfeld Lamm (Retzer Land Kürbis, Niederösterreich) Stanzer Zwetschke (Tirol) richtig falsch Pongauer Bergbauernkäse (Großarltaler Bergbauernkäse, Salzburg) Ausseerland Saibling (Steiermark) 5. Geografie 5 Punkte Welche Genussregion liegt wo in Österreich? Zeichne die Regionen auf der Österreichkarte ein! (je 0,5 P. 5 P.) Quellen: Genussregionen: 1. Lilienfelder-Voralpenrind (Niederösterreich) 2. Bregenzerwälder Alpkäse und Bergkäse (Vorarlberg) 3. Görtschitztaler Milch (Kärnten) 4. Leithaberger Edelkirsche (Burgenland) 5. Nationalpark Kalkalpen Bio-Rind (Oberösterreich) 6. Gesäuse Wild (Steiermark) 7. Walser Gemüse (Salzburg) 8. Paznauner Almkäse (Tirol) 9. Pöllauer Hirschbirne g.u. (Steiermark) 10. Mattigtal Forelle (Oberösterreich) Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 5 von 7
6 10.Mattigtal Forelle 2.Bregenzerwälder Alpkäse und Bergkäse 7.Walser Gemüse 5.Nationalpark Kalkalpen Bio-Rind 1.Lilienfelder- Voralpenrind 4.Leithaberger Edelkirsche 6.Gesäus e Wild 8.Paznauner Almkäse 9.Pöllauer Hirschbirne g.u. 3.Görtschitztaler Milch Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 6 von 7
7 Landjugend Österreich Genuss: Regional und Saisonal - LÖSUNG Seite 7 von 7
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9931/AB XXV. GP - Anfragebeantwortung - Anlage 1 1 von Anlage 1. Erhebung zur parlamentarischen Anfrage vom
Anlage 1 Erhebung zur parlamentarischen Anfrage vom 6.0.016 Salzburg Frage(n) Beschreibung 00 006 007 008 00 010 011 01 01 014 1 Eigenkapital 1.0.14.1.6 67.6.44 7.40. 76.18.0 7.8.616 78.681.678 8.70.04
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