Die Getreideernte Erfahrungsbericht aus der Müllerei

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1 Die Getreideernte 2007 Erfahrungsbericht aus der Müllerei

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3 Vegetationsverlauf der Getreidepflanze Während der Blütephase hatten die Pflanzen eine normale Witterung. Die Infektion an Fusariose, Mykotoxinen bzw. Mutterkorn ist bislang gering. Im trocken warmen Mai/Juni hatte die Pflanze durch nächtliche Abkühlung ausreichend Feuchtigkeit. Ährenschieben Bleiche Reife Ernte Schossen Stockung Keimung Entwicklungsstadien [BBCH] Oktober November Dezember Januar Februar März April Mai Juni Juli August Normal bei hohem normal normal normal normal kühl normal trocken normal Niederschlag überd. warm Normal bei hohem Niederschlag Hohe Niederschläge bei starker Briese -normale Bedingungen während der Aussaat-- - Frühjahr: trocken-warm - Im Juli /August starke Niederschläge bei feucht-kühler Witterung und starker Brise. (Regional sehr uneinheitlich) Ernte 2007 : sonnen-regen-gereift

4 Landwirtschaftliche Probleme der Ernte 07 Auswuchs auf dem Halm in Ernte 07 Lagerschaden in Ernte 07 (umgeknickte Ähren)

5 Landwirtschaftliche Bilanz Ernte 2007: Erntebeginn zirka zwei Wochen früher geringere Erträge für Weizen (70,1dt/ha -3,1%) und Roggen (40,7dt/ha -17,1%) geringere Hektolitergewichte (Wz: Kg/hl; Rg: 69-73Kg/hl) höhere Anteile an Kümmer und Schmachtkorn Höherer Anteil an Lagerschaden und Auswuchs höhere Enzymaktivität (etwas geringere Fallzahl/Amylogramm) Roggen teilweise mit Mutterkornbesatz Fusarien innerhalb der gesetzl. Grenzwerte Gesamtbild => uneinheitlich

6 Aktuelle Themen der heutigen Vorträge: Getreide: Angebots- vs. Nachfrageorientierung Wertschöpfungskette Gesunderhaltung (Fusarien,...)

7 Protein(5,7)% ; Kleber% 28,0 18,0 Postleitzone PLZ 8,0 Weizenernte Protein 13,4 13,3 12,7 12,9 13, ,8 13,2 12,9 13,3 Kleber 31 29,2 27,5 29,1 30,3 28,9 28,1 29,7 29,3 30 Fallzahl %Ernteanteil 9,0% 12,0% 17,0% 9,0% 8,0% 6,0% 7,0% 8,0% 16,0% 8,0% Gesamtmenge Weizen: 20,813 Mio to (-5,9%) durchschn. Ertrag: 70,1dt/ha (-3,1%) Fallzahl s Erntejahr ROLAND - Weizenmehl T Veränder ungen: Protein [%,5,7] 12,0-12,7 12,3-13,0-0,3% Kleber [%] 27,0-30,5 28,0-31,0-0,8% Fallzahl [s] s Amylogramm [AE] > AE

8 Europäischer Ernteeinblick 2007 ICELAND SWEDEN FINLAND England: Getr.- Proteine ca. 12,0%-=>-0,5% Fallzahlen: s Mittel 220 s Hektoliter: ca. 74hl/Kg Qualität durch Regen uneinheitlich NORWAY ESTONIA LATVIA Frankreich: Getr. Proteine 11,0% -12,0%=>0,3%höher Fallzahlen: s Mittel ca.230 s weniger Hektoliter: etw. geringer, IRELAND DENMARK NETHERLANDS UNITED KINGDOM BELGIUM FRANCE GERMANY POLAND LITHUANIA LUXEMBOURG CZECH REPUBLIC SLOVAKIA LIECHTENSTEIN SWITZERLAND AUSTRIA HUNGARY BELARUS ROMANIA UKRAINE MOLDOVA GEORGIA Schweden: Getr. Protein: 11,5%-12,5%=>Vorjahresniveau Fallzahlen: s Mittel: 260 s Hektoliter: 76 hl/kg sonst keine Auffälligkeiten Dänemark: Getr. Protein: 10,0%-11,5%=>Vorjahresniveau Fallzahlen: s Mittel: ca. 230 s Hektoliter etwas schwächer ca. 75Kg/hl PORTUGAL SPAIN ANDORRA MONACO SAN MARINO SLOVENIA CROATIA ITALY VATICAN CITY BOSNIA & SERBIA HERZEGOVINA BULGARIA MONTENEGRO MACEDONIA ALBANIA GREECE TURKEY ARMENIA Gesamtmenge EU: ca. 260 Mio to (in 2006: 266 Mio to) Gesamtweizenmenge EU: ca. 105 Mio to (in 2006 ca. 110Mio to) CYPRUS MALTA BREMER ROLANDMÜHLE ERLING GMBH& CO. KG

9 Farinogramm ICC Nr.: 115 rot = Ernte 2006 WA: 58,4% blau = Ernte 2007 WA: 58,9%

10 Extensogramm ICC Nr.: 114 rot = Ernte 2006 Energie: 107 DW: 598EE Db:117 cm VZ: 5,11 blau = Ernte 2007 Energie: 119 DW: 477 EE Db:146 cm VZ: 3,26

11 Amylogramm ICC Nr.: 126 Weizen rot = Ernte AE; 89,3 C Fallzahl: 344 s blau = Ernte AE; 87,4 C Fallzahl: 312 s

12 Fallzahl s ; Amylogramm AE 1060,0 860,0 660,0 460,0 260,0 60,0 Postleitzone PLZ Roggenernte Fallzahl AE E C 70,3 66,6 65,3 66, ,7 68,2 68, %Ernteanteil 10,0% 27,0% 23,0% 10,0% 5,0% 3,0% 5,0% 2,0% 6,0% 9,0% Gesamtmenge: Brotroggen: 2,741 Mio to (+3,7%) durchschn. Ertrag: 40,7dt/ha (-17,1%) Erntejahr ROLAND Roggenmehl T Veränder ungen: 71 Endverkl. C 63 Fallzahl [s] s Amylogramm [AE] AE Endverkleisterungstemp. [ C] 66,0-70,0 67,0-71,0-2 C

13 Amylogramm ICC Nr.: 126 Roggen rot = Ernte AE; 71,6 C Fallzahl: 212 s blau = Ernte AE; 67,4 C Fallzahl: 186 s

14 Gesamternte:40 Mio to incl. Mais; Brotgetreide:ca. 23 Mio to ca. 20 Mio to Weizen ca. 2,7 Mio to Roggen Tritikale 5% Mais 9% Hafer 2% Gerste 25% Roggen 6,7 % Weizen 52% Getreidebedarfe in 06/07: - Nahrungsmittel/Mehlmühlen: ca. 6 Mio to Weizen; 1 Mio to Roggen - Futtermittel Bedarfs- und Marktabhängig - Bioethanol in 06: 1,6 Mio to d.h. ca. 0,7 Mio to/anl. Zumischquote 5,75%; / Ethanloausbeute 38% - In 2007 sind 10 Anlagen in Planung - Biogasanlage Bedarfsabhängig >85% Mais - Export / andere Situationen / Chancen / Ziele: => durch neue Verwendungen und hohe Energiepreise steigen die Getreidebedarfe ethisch, moralische Frage der Getreide- Verwendung unbeantwortet Keine Intervention; Markt und Preisentwicklung wird vom Terminmarkt geprägt Was passiert bei Getreidemarktänderungen? Ernte; veränd.weltmarkt, etc. Warenrückdeckung bekommt neue Bedeutung Vereinbarungszeiträume verkürzen sich Landwirt,! Handel!Mühle! Bäckerei Neue Märkte! Neue Partnerschaften auch langfristig!

15 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit