GAST Klagenfurt 2017 Servicemeisterschaft Thementisch. der gedeckte Tisch als Verkaufsinstrument innovativ und verkaufsfördernd

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1 GAST Klagenfurt 2017 Servicemeisterschaft Thementisch der gedeckte Tisch als Verkaufsinstrument innovativ und verkaufsfördernd Die GAST ist die Fachmesse für Gemeinschafts-verpflegung, Hotellerie und Restauration. Sie ist eine der bekanntesten Fachmessen in Österreich. Jury und Organisationskomitee Der Verband Service Österreich bestimmt die Mitglieder einer fachlich kompetenten und neutralen Jury und zeichnet sich für die Durchführung, Bewertung und Auszeichnung verantwortlich. Das Organisationkomitee besteht aus: Herbert Branz, BEd, Heinz Steindorfer, BEd Karl Rednak, BEd, Werner Gutschi-Kogler, BEd; Die Jury besteht aus Fachkräften der Wirtschaft, den Hotel- und Gastgewerbeschulen so-wie des Servierlehrerverbandes. Anmeldung/Auskunft Die Anmeldung hat bis spätestens Montag 27. Februar 2017 zu erfolgen! Verband Service Österreich/Fachberufsschule Warmbad Villach, Kumpfallee 87, 9504 Warmbad Villach Teilnahmeberechtigt Zugelassen werden ausschließlich auszubildende und ausgebildete Fachkräfte wie: Lehrlinge in den Bereichen Servicefachangestellte/r, Gastronomiefachfrau/mann, Schülerinnen und Schüler der österreichischen Tourismusschulen sowie der höheren Bundeslehranstalten für Wirtschaftliche Berufe, Servicefachangestellte/r, Restaurationsleiter/in, Maître d hôtel. Preise: Tolle Sachpreise!

2 Erlebnis-Tisch International Zeit: 60 Minuten Das eingereichte Menü (Thema) für 4 Personen wird am runden Tisch (wird im Vorfeld bei der Anmeldung abgegeben) (ø 1,6 m) aufgedeckt. Vor der Wettbewerbszeit darf alles angeliefert werden, aber noch nichts aufgebaut werden. Die Glas- und Besteckteile werden in der Wettbewerbszeit kontrolliert/poliert. Das Besteck und die Gläser werden für alle Gänge aufgedeckt oder am Gueridon in einer Bestecktasche bereitgestellt. Eine der eingereichten Menükarten stellt der Serviceverband auf einem Plexiglasständer aus, der von Ihnen ergänzend ausgeschmückt werden kann. Getränke (Weine, Champagner, Spirituosen, Zigarren etc.,) und nicht eingedeckte Materialien sowie Prospekte werden auf dem Gueridon präsentiert. Fertige Blumengestecke, Skulpturen etc. dürfen mitgebracht werden. Der Tisch muss jedoch zusätzlich geschmückt werden. Es werden bei Ihrem Tisch 4 Gäste sitzen. Gedeck und Servierregeln gemäß Servicelehrbuch Trauner Verlag sind zu beachten. Bewertungskriterien: Anlassplanung Punkte Wirkung, Harmonie, Originalität des Tisches 5 Umsetzung, Thema aus Ihrer Team-Anlassplanung 4 Korrekt gedeckter Tisch zum Menu, Gedeck und Servierregeln 4 Themenbezogene Kleidung, sowie das Auftreten 3 Arbeitssicherheit und Hygiene 2 Gesamtpunkteanzahl 18 Mitzubringen: 4 Stühle*, sämtliches Besteck, Geschirr (Platzteller), Gläser sowie die vorgesehenen Getränke, Tischwäsche, Molton, Dekorationsmaterial, Menükarten, Tücher zum Polieren, Vorlegeteller, Verkostungsteller, Vorlegebesteck.* Variante: 4 Standartstühle mit Hussen (gelb) werden auf Vorbestellung bis 14. Februar 2016 zur Verfügung gestellt. Vorhanden: runder Tisch (ø 1,5 m), 1 Gueridon, 1 Arbeitstisch, Krug mit heißem Wasser. Hinweis: Ein eigener Tisch (ø 1,5 m) kann mitgebracht, muss jedoch bis 27. Februar 2017 angemeldet werden. Zusätzliche Hilfsmittel (zweiter Gueridon, Stromanschluss, etc.) müssen bis 27. Februar angemeldet werden. Das OK entscheidet über die Zulassung. Info: Speisen muss für die Gäste beim dekorierten Tisch möglich sein.

3 Anmeldung Servicemeisterschaft/ Thementisch März 2017 GAST Klagenfurt, Kärnten Anmeldeschluss: 27. Februar 2017 Verband Service Österreich VSÖ, Fachberufsschule für Tourismus; Kumpfallee 87, 9504 Villach Warmbad oder Wichtig 1) Senden Sie uns zusammen mit Ihrer Anmeldung ein aktuelles, farbiges Foto für die Pressearbeit. 2) Bitte in Druckschrift ausfüllen und Zutreffendes ankreuzen. 3) Diese Service-Meisterschaft / Thementisch ist ein Einzelbewerb 1. Familienname: Vorname: Auszubildende/r gelernte/r Sefa/Gafa Restaurationsleiter/in weitere Privatadresse PLZ: Berufstätig als Straße Nr. Ort: Tel: Betrieb: Straße PLZ: Ort: Tel: www: Der/die Teilnehmer/in erklären sich einverstanden, dass sein/ihr Name in der Presse publiziert wird und er/sie als Team-Servicemeister für Publikationen zur Verfügung steht. Datum: Unterschrift: Teilnehmer/in 1 Teilnahmetag Sonntag 12.März 2017

4 Bitte leer lassen! Bestätigung Teilnahme Sonntag 12.März 2017 Foto erhalten

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6 Erlebnis-Tisch International Zeit: 60 Minuten Das Menü für 4 Personen (5-Gang-Menü mit Aperitif, harmonierende Getränke, Digestif, Kaffee 4 Menükarten sind vorzubereiten) wird am runden Tisch (ø 1,5 m) aufgedeckt. Vor der Wettbewerbszeit darf alles angeliefert werden, aber noch nichts aufgebaut werden. Die Glas- und Besteckteile werden in der Wettbewerbszeit kontrolliert und poliert. Das Besteck sowie die Gläser werden für alle Gänge aufgedeckt oder am Gueridon in einer Bestecktasche bereitgestellt. Eine der eingereichten Menükarten stellt der Serviceverband auf einem Plexi-glasständer aus, der von Ihnen ergänzend ausgeschmückt werden kann. Getränke (Weine, Champagner, Spirituosen, Zigarren etc.) und nicht eingedeckte Materialien sowie Prospekte werden auf dem Gueridon präsentiert. Fertige Blumengestecke, Skulpturen usw. dürfen mitgebracht werden. Der Tisch muss jedoch zusätzlich geschmückt werden. Gedeck und Servierregeln sind gemäß Servicelehrbuch Trauner Verlag zu beachten. Bewertungskriterien: Anlassplanung Wirkung, Harmonie, Originalität des Tisches 5 Punkte Umsetzung, Thema aus Ihrer Team-Anlassplanung 4 Punkte Korrekt gedeckter Tisch zum Menu, Gedeck und Servierregeln 4 Punkte Themenbezogene Kleidung und das Auftreten 3 Punkte Arbeitssicherheit und Hygiene 2 Punkte Gesamtpunkteanzahl 18 Punkte Mitzubringen: Sämtliches Besteck, Geschirr (Platzteller), Gläser sowie die vor-gesehenen Getränke, Tischwäsche, Molton, Dekorationsmaterial, Menükarten, Tücher zum Polieren, Vorlegeteller. Vorhanden: runder Tisch (ø 1,5 m), 1 Gueridon, 1 Arbeitstisch, Krug mit heißem Wasser. Hinweis: Ein eigener Tisch (ø 1,5 m) kann mitgebracht werden. Dieser muss jedoch bis 20. Februar 2017 angemeldet werden.