Hornstein Ranking 2013

Transkript

1 Hornstein Ranking 2013 Nur wer die Natur liebt, kann Kunst wirklich verstehen. VINCENT VAN GOGH er Guide der Spitzen-Gastronomie und Top-Hotellerie

2 Champagne Laurent-Perrier Vins de Plaisir et Independance d Esprit as im Jahre 1812 gegründete Champagnerhaus feierte im Jahr 2012 sein zweihundertjähriges Bestehen. Laurent-Perrier gehört heute zu den größten Champagnerhäusern weltweit und verdankt diesen Erfolg vor allem der kompromisslosen Einhaltung der seit Jahrhunderten bestehenden Traditionen: Respekt für die Natur und die Weine, hohes Qualitätsbewusstsein, starke und dauerhafte Beziehungen mit den Menschen, die das Unternehmen tragen, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses. Aber auch die Energie einer Familie, allen voran Bernard de Nonancourt, hat zu diesem Erfolg beigetragen. ie Familie de Nonancourt hat es immer verstanden, die Unabhängigkeit ihres Hauses zu erhalten und die damit verbundenen Werte zu bewahren. as Ergebnis sind Genussweine, von Champagnerliebhabern hoch geschätzt, und ein rtiment, dessen Vielfalt den passenden Champagner für jede Gelegenheit bietet. as Bestreben von Laurent-Perrier liegt mehr denn je darin, den Weinfachleuten der ganzen Welt einen Champagner anzubieten, der verführt und nachhaltig erobert. er Champagnerkonsument sucht nicht nur das Prestige eines großen Weines oder einer Marke, sondern auch die Entdeckung von seltenen und vielfältigen Geschmackserlebnissen. IE GEHEIMNISSE ER GROßEN KÖCHE ZU ERFAHREN, IST GAR NICHT SO SCHWER. ES GENÜGT, AN IHREM TISCH PLATZ ZU NEHMEN. THE FINE INING WATERS

3 Hornstein Ranking 2013 ie besten Restaurants in eutschland, Österreich und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1

4 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche rgfalt walten, trotzdem können aten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2013 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier eutschland Adolfsallee Wiesbaden Tel Fax Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier eutschland gegen 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2

5 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 ie maßgeblichen Guides 7 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland 10 ie 150 besten Restaurants in eutschland nach Orten 17 ie 40 besten Restaurants in Österreich 27 ie 40 besten Restaurants in Österreich nach Orten 29 ie 10 besten Restaurants in Südtirol 32 ie 10 besten Restaurants in Südtirol nach Orten 33 ie 50 besten Hotels in eutschland nach Orten ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 38 ie Ehrungen des Jahres Kalendarium

6 Vorwort as Jahr 2012 ist vorüber und es kommt die Zeit, da im ühjahr des Jahres die erscheinenden Restaurantführer, die nahezu alle wieder im letzten Quartal des Jahres erschienen sind, zusammen geführt werden. Folglich erscheint auch wieder das Hornstein-Ranking, dass dem Wunsch nach Information und Zusammenfassung von Bewertungen gerecht werden will. ies bereits seit 32 Jahren. mit ist das Hornstein-Ranking wohl das arrivierteste aller Restaurant-Rankings. Natürlich gibt es wieder die iskussionen über Bewertungen, über Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte. Es wird wieder die Bewertung an sich oder auch der Stil der Beschreibungen intensiv diskutiert. Lob und Tadel hatten wieder Hochkonjunktur. er chelin z.b. weist 37 neue Sterne aus. Berücksichtigt man die Anzahl der gestrichenen Sterne (24), so kommt doch eine stattliche Anzahl neuer Erwähnungen zu Stande Sterne Restaurants und 36 2-Sterne-Lokale in eutschland sprechen für sich. Aber auch die Gastronomie bei unseren Nachbarn in Österreich und Südtirol kann sich sehen lassen. Herzlichen Glückwunsch in diesem Zusammenhang an die Gebrüder Obauer aus Werfen bei lzburg, die vom Gault llau Österreich als Köche des Jahrzehnts ausgezeichnet wurden. t dem Hornstein-Ranking, das Wolf eiherr von Hornstein vor mehr als 30 Jahren ins Leben gerufen hatte, versuchen wir einen objektiven Querschnitt über die Bewertungen der anerkannten Führer zu legen. Nebenbei versorgen wir natürlich den Leser mit den wichtigsten aten, wie Adresse, Telefonnummer oder Internetauftritt. as Hornstein-Ranking ist natürlich auch wieder im Internet vertreten. ie lebhaften iskussionen über die Bewertungen insbesondere die der Köche sind natürlich immer von der eigenen subjektiven Ansicht und Einschätzung geprägt. urch das von Wolf von Hornstein entwickelte und von uns leicht modifizierte Bewertungsschema möchte das Hornstein-Ranking diese subjektiven Einschätzungen ausgleichen und eine objektive Zusammenführung schaffen. Ingo Swoboda, der das Ranking 4

7 wiederum journalistisch begleitet hat, wird das Bewertungsschema in seinen Anmerkungen vorstellen. Vielen ank an ihn. In seinen Grundbestandteilen bleibt das Ranking gegenüber dem Vorjahr unverändert und berücksichtigt, im Gegensatz zu anderen Rankings, nicht nur die Bewertung der Küche, sondern auch die der Restaurants. as Hornstein-Ranking wird in 2013 neben eutschland die führenden Restaurants in Österreich und in Südtirol zusammenfassen. Aus organisatorischen Gründen kann die Schweiz dieses Jahr nicht erfasst werden. ie Liste der 50 führenden Hotels in eutschland sowie eine Auswahl der besten Wellness-Hotels (zusammengestellt vom Magazin Top-Hotel) aus eutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz runden das Ranking ab. 300 Spitzenadressen im deutsch-sprachigen Raum sollen dem Leser die Möglichkeit der Information geben und zum Besuch der Häuser ermuntern. as Horstein-Ranking möchte seit eh und je die Spitzengastronomie in den Vordergrund stellen und fördern. Vielen ank natürlich wieder an die Restaurant- und Hotelführern, die sich seit Jahrzehnten mit der Gastronomieszene beschäftigen und ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Viel Vergnügen beim Lesen und natürlich beim Besuch der empfohlenen Restaurants und Hotels. Ihr Thomas Schreiner 5

8 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. as vorliegende Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein ( ) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende Hornstein-Liste ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. as Hornstein-Ranking 2013 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei chelin und Gault & llau extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). ie jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von chelin, Gault & llau und er Feinschmecker. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. ie Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und wir das Erscheinungsdatum für eine aktuelle Bewertung für zu spät erachten. er Restaurantführer Gusto wurde in diesem Jahr noch nicht berücksichtigt. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen berücksichtigt. ie Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen Punkte 2 Kronen 89-94,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar

9 ie massgeblichen Guides er Feinschmecker Restaurant Guide 2013 ie besten 800 Adressen in eutschland Top-Küchen, Landgasthäuser, Bistros Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 16,95 Gault & llau eutschland 2013 er Reiseführer für Genießer 1040 Restaurants neu getestet und kommentiert 350 Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, 29,95 Gault & llau Österreich Restaurants, 28 Landgasthöfe, 559 Hotelempfehlungen, 135 Café-Konditoreien neu getestet und bewertet Plus: Südtirol, Kroatien, Slowenien sowie Prag und Bratislava Communication Service Verlagsgesellschaft Wien, 33,00 Guide chelin eutschland 2013 Hotels & Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1480 Seiten, 29,95 chelin Italia 2013 Hotels und Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1400 Seiten, 29,95 er Varta-Führer 2013 Hotels & Restaurants in eutschland Mehr als 7000 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1512 Seiten, 29,99 7

10 Schlemmer Atlas 2013 er Wegweiser zu über 4000 Restaurants Geprüft und benotet: eutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlag, 814 Seiten, 29,95 Schlummer Atlas 2013 er Wegweiser zu rund 5000 Hotels Geprüft und benotet: eutschland, Belgien, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlag, 846 Seiten, 29,95 er Grosse Restaurant und Hotel Guide 2013 Über 4200 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet. eutschland, Österreich, Schweiz, Elsass, Südtirol Wissen Media Verlag, 1248 Seiten, 29,00 A la Carte 2013 Österreichs Gourmet-Führer ie 845 besten Restaurants, die 1629 besten Weine +R Verlagsgesellschaft Wien, 648 Seiten, 25,00 8

11 9

12 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt , ,3 1 RP Waldhotel nnora Wittlich/reis, Helmut Thieltges , ,3 3 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler , ,1 4 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld ,8 4 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp ,8 6 SL Gästehaus Klaus Erfort arbrücken, Klaus Erfort , ,7 7 NS La Vie Osnabrück, Thomas Bühner ,6 7 SL Victor s Gourmet Restaurant - Schloss Berg Perl, Christian Bau ,6 9 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler ,8 10 BY Gourmetrest. Überfahrt - Seeh. Überfahrt Rottach-Egern, Christian Jürgens ,6 11 NW Gourmetrest. Lerbach - Schlossh. Lerbach Bergisch Gladbach, Nils Henkel , ,6 11 BY Tantris München, Hans Haas ,6 13 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer ,4 14 BW Amador Mannheim, Juan Amador , ,5 93,4 15 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer ,5 91,8 16 NW Rosin orsten, ank Rosin BR Fischers itz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse ,6 17 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser ,6 19 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), Christian Scharrer , ,4 19 NW Im Schiffchen üsseldorf, Jean-Claude Bourgueil ,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10

13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 19 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz ,5 90,4 19 SH La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde Lübeck, Kevin Fehling ,4 23 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr ,5 89,6 23 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin , ,6 25 SH Jörg Müller - Hotel Jörg Müller Sylt, Jörg Müller, Günther Schwarz ,4 25 NW La Vision - Hotel im Wasserturm Köln, Hans Horberth ,4 25 SH Restaurant Meierei irk Luther Glücksburg, irk Luther ,4 25 RP Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof eidesheim, Stefan Neugebauer ,5 89,4 25 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christoph Rainer ,4 30 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer , , BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster , ,8 32 SH orint Söl ring Hof Sylt, Johannes King ,6 33 NW Le issonnier Köln, Eric Menchon ,6 34 RP Becker s - Hotel Becker s Weinhaus Trier, Wolfgang Becker , ,4 34 BW Gourmetrest. Bernh. iers - H. a. Schlossgrt. Stuttgart, Bernhard iers , ,4 34 SH La Mer - Hotel A-ROSA Sylt-List, Sebastian Zier ,4 34 SH Restaurant Fährhaus Sylt, Alexandro Pape ,4 34 BW Zirbelstube - Colombi Hotel eiburg im Breisgau, Alfred Klink , ,4 39 BY allmayr München, iethard Urbansky , ,2 40 BR Tim Raue Berlin, Tim Raue , BR Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto , ,8 42 BR First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias iether , ,5 87,6 42 NW Résidence Essen, Erik Arnecke und Eric Werner , ,5 87,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11

14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 44 SH Bodendorf s - Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf , ,4 44 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann , ,5 87,4 44 BW Le Pavillon - Hotel ollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann , ,5 87,4 47 RP Rüssel s Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel , ,5 87,2 47 BW Schlossberg - Hotel ckmann Baiersbronn, Jörg ckmann , ,5 87,2 49 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech u. André Köthe , BR Margaux Berlin, chael Hoffmann , ,5 86,6 50 NW Zur Traube Grevenbroich, ieter Kaufmann , ,5 86,6 52 SN Caroussel - Hotel Bülow Residenz resden, irk Schröer , ,5 86,4 53 BW Burgrestaurant Staufeneck lach, Rolf Straubinger , ,5 86,2 53 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Bernd Stollenwerk , ,5 86,2 53 BW Hirschen Sulzburg, ouce Steiner, Udo Weiler , ,5 86,2 53 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, enis Feix , ,2 57 BR Reinstoff Berlin, aniel Achilles , , HE ançais - H. Steigenberger ankfurter Hof ankfurt am Main, Patrick Bittner , ,5 85,6 58 NS Gourmet Rest. - Schlossh. Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek , ,6 60 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Steffen Mezger , ,4 60 BR FACIL - Hotel The Mandala Berlin, chael Kempf , ,5 85,4 60 BR Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Thomas Kammeier , ,5 85,4 60 BW schwarz das Restaurant Heidelberg, Manfred Schwarz , ,5 85,4 64 NW Halbedel s Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel , ,5 85,2 65 MV iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm oberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert , ,5 84,8 66 NI Endtenfang - Hotel Fürstenhof Celle, Hans botka , ,5 84,6 66 BW Gourmetrest. Wald- und Schlossh. iedrichsruhe Zweiflingen, Boris Benecke , ,5 84,6 68 HE Kronenschlösschen - H. Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Patrik Kimpel , ,4 68 RP Le Val d Or - Hotel Johann Lafers Stromburg Stromberg, Johann Lafer und Bernhard Munding , ,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12

15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 68 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann , ,5 84,4 68 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Cuxhaven, Marc Rennhack , ,4 72 NW Balthasar Paderborn, Elmar Simon ,2 73 RP Buchholz Mainz, ank Buchholz u. Sebastian Kreicarek , RP Passione Rossa - Romantik H. BollAnt s im Park bernheim, Bad, Renato Manzi , RP eundstück - Hotel Ketschauer Hof eidesheim, Jens Fischer , ,5 83,4 75 HE Gourmet Rest. Schwarzenstein - H. Bg. Schwarzenstein Geisenheim, Sven Messerschmidt , ,5 83,4 75 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann , ,4 75 HE Villa Merton ankfurt am Main, Matthias Schmidt , ,5 83,4 75 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink , ,4 80 SN Bean & Beluga resden, Stefan Hermann , ,5 83,2 80 NW Burgstuben Residenz St. Jacques Heinsberg, Rainer Hensen , ,5 83,2 80 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi , ,2 80 BB iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander ressel , ,5 83,2 80 BY Herrmann s Rest. - Herrmann s Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann, Tobias Bäz , ,2 80 NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer , ,2 80 BY Schuhbecks in den Südtiroler Stuben München, Alfons Schuhbeck u. Patrick Raaß , ,2 80 BW Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Anibal Strubinger , ,2 80 BR Vau Berlin, Kolja Kleeberg , ,5 83,2 89 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri , , HB La Terrasse - Park Hotel Bremen Bremen, Norman Fischer , ,5 82,6 91 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri , ,4 91 MV er Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe üne Rostock, Tillmann Hahn , ,5 82,4 91 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, chael Kammermeier , ,4 91 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, irk Hoberg , ,5 82,4 95 BY Eisvogel - Landhotel Birkenhof Neunburg vorm Wald, H. Obendorfer, C. irmaier , ,5 82,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13

16 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 95 NW Husarenquartier Erftstadt, Herbert Brockel , ,5 82,2 95 BW Landhaus Feckl Ehningen, anz Feckl , ,2 95 BY Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau Elmau, Mario Corti , ,2 95 BY Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl , ,2 100 BR Rutz-Wein-Bar - Rutz Berlin, Marco Müller , ,6 101 BY ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, chael Fell , ,5 81,4 101 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef Wolf , ,5 81,4 101 NW Nero - Schlosshotel Hugenpoet Essen, Erika Bergheim , ,4 101 NW Victorian Restaurant üsseldorf, Volker rkosch , ,4 105 BW a Gianni Mannheim, Thorsten Wittmann , ,5 81,2 105 SL Kunz St. Wendel, Alexander Kunz , ,2 105 BW Röttele s - Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele , ,2 105 SN Stadtpfeiffer Leipzig, etlef Schlegel , ,5 81,2 109 BY 181 first München, Otto Koch , ,0 109 BY Acquarello München, Mario Gamba , ,0 109 HE Grossfeld iedberg, André Grossfeld , ,0 109 NW La Poêle d'or Köln, Jean-Claude Bado , ,5 81,0 113 BY August Augsburg, Christian Grünwald , ,5 80,8 113 SL Le Noir arbrücken, Jens Jakob , ,8 113 BW Oberländer Weinstube Karlsruhe, Axel Krause , ,5 80,8 116 BW Gourmetrest. - H. Villa Hammerschmiede Pfinztal, Sebastian Prüßmann , ,4 116 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt , ,5 80,4 116 BW Zirbelstube - Hotel Palais Victoria Mergentheim, Bad, Hubert Retzbach , ,4 119 NI La Forge - Hotel Schmiedegasthaus Gehrke Nenndorf, Bad, Ernst-August Gehrke , ,5 80,2 119 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp , ,5 80,2 119 SA Sendig - Hotel Elbresidenz Schandau, Bad, André Tienelt , ,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14

17 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 119 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer , ,2 119 BW Werners Restaurant - Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner , ,5 80,2 124 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Otto u. aniel Fehrenbacher , ,5 80,0 124 NW Berens am Kai üsseldorf, Holger Berens , ,0 124 MV Berliner lon Rügen/Göhren, Benedikt Faust , ,5 80,0 124 NW Bomke Wadersloh, Jens Bomke , ,5 80,0 124 BY Christians Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer , ,5 80,0 124 RP irk Maus im omherrenhof Essenheim, irk Maus , ,5 80,0 124 BW Gourmet Restaurant avui - Hotel Zum Hirschen Fellbach, Armin Karrer , ,0 124 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub ,0 124 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand , ,5 80,0 133 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer , ,8 133 HH Küchenwerkstatt Hamburg, Gerald Zogbaum , ,8 135 HE Ernos Bistro ankfurt am Main, Valéry Mathis , ,6 136 SH Kai 3 Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer , ,4 136 SH Wullenwever Lübeck, Roy Petermann , ,4 138 BB 17 fuffzig - Hotel Zur Bleiche Resort & Spa Burg (Spreewald), Oliver Heilmeyer , ,5 79,2 138 NW Clara von Krüger - Hotel Spatzenhof Wermelskirchen, Philipp Wolter , ,2 138 BY Esszimmer - Hotel Goldene Traube Coburg, Stefan Beiter , ,5 79,2 138 HE Hessler - Hotel Hessler Maintal, Markus Medler , ,2 142 BW Altes Amtshaus - Hotel Altes Amtshaus Mulfingen, Olaf Bruckner und Sebastian Wiese , ,5 79,0 142 BY Gourmetrest. - Romantik H. Laudensacks Parkh. Kissingen, Bad, ederik esch , ,0 142 HE L étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies , ,0 142 BW Laurentius - Hotel Laurentius Weikersheim, Jürgen Koch , ,5 79,0 142 RP Luther - Hotel Luther einsheim, ieter Luther , ,0 142 BW Merkle's Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle , ,0 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15

18 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 142 BY Restaurant Philipp mmerhausen, chael Philipp , ,0 142 NW St. Benedikt Aachen, Maximilian Kreus , ,0 142 SH Stolz Plön, Robert Stolz , ,5 79,0 151 BW Landgasthaus zur Linde Pliezhausen, Andreas Goldbach , ,5 78,8 152 RP Favorite, Favorite Parkhotel Mainz, Tim Meierhans , ,5 78,2 152 RP Graf Leopold, Kurfürstl. Amthaus auner Burg, aun, Christoph Schmah , ,5 78,2 152 HE Hohenhaus, Hotel Hohenhaus Herleshausen, Ingo Bockler , ,2 152 NI La Fontaine, Hotel Ludwig im Park Wolfsburg, Hartmut Leimeister , ,2 152 BW Le Jardin de ance Baden-Baden, Stéphan Bernhard , ,5 78,2 152 HE Philipp ldan, Hotel ie nne ankenberg an der Eder, Florian C. Hartmann , ,2 152 HH Prinz ederik, Hotel Abtei Hamburg, Jochen Kempf , ,2 152 BW top air Stuttgart, Claudio Urru , ,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16

19 ie 150 besten Restaurants in eutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte, 142 Aachen, St. Benedikt 79, , Benediktusplatz 12, Tel Ruhetag: mittag,, 58 Aerzen, Gourmetrestaurant - Schlosshotel Münchhausen 85, , Schwöbber 9, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 9 Aschau, Residenz Heinz Winkler 96, , Kirchplatz 1, Tel , Fax kein Ruhetag 113 Augsburg, August 80, , auentorstr. 27, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 152 Baden-Baden, Le Jardin de ance 78, , Lichtentaler Str. 13, Tel Ruhetage:, 105 Baden-Baden, Röttele s - Schloss Neuweier 81, , Mauerbergstr. 21, Tel , Fax Ruhetag: i 4 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 98, , Gärtenbühlweg 14, Tel , Fax Ruhetag:, i 47 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel ckmann 87, , Murgtalstr. 602, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Traube Tonbach 99, , Tonbachstr. 237, Tel , Fax Ruhetag:, i 11 Bergisch Gladbach, Gourtmetrestaurant Lerbach-Schlosshotel Lerbach 95, , Lerbacher Weg, Tel , Fax Ruhetag:, 3 Bergisch Gladbach, Vendôme - Schloss Bensberg 99, , Kadettenstraße, Tel , Fax Ruhetag:, i 60 Berlin, Facil - Hotel The Mandala 85, , Potsdamer Str. 3, Tel , Fax Ruhetag:, 42 Berlin, First Floor - Hotel Palace Berlin 87, , Budapester Str. 45, Tel , Fax Ruhetag: mittag, mittag 17 Berlin, Fischers itz - The Regent Berlin 90, , Charlottenstr. 49, Tel , Fax kein Ruhetag 60 Berlin, Hugos - Hotel Intercontinental 85, , Budapester Str. 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 17

20 Rang Ort, Restaurant Pkte 42 Berlin, Lorenz Adlon - Hotel Adlon Berlin 87, , Unter den Linden 77, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 50 Berlin, Margaux 86, , Unter den Linden 78 I Eingang Wilhelmstraße, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 57 Berlin, Reinstoff 86, , Schlegelstr. 26 c, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 100 Berlin, Rutz-Wein-Bar 81, , Chausseestr. 8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 40 Berlin, Tim Raue 88, , Rudi-utschke-Str. 26, Tel Ruhetag:. 80 Berlin, Vau 83, , Jägerstr , Tel , Fax Ruhetag: 64 Bonn, Halbedel's Gasthaus 85, , Rheinallee 47, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 90 Bremen, La Terrasse 82, , Im Bürgerpark, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 138 Burg (Spreewald), 17fuffzig - Hotel Zur Bleiche Resort & Spa 79, , Bleichestr. 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 66 Celle, Endtenfang - Hotel Fürstenhof Celle 84, , Hannoversche Str , Tel , Fax Ruhetag:, i 138 Coburg, Esszimmer - Hotel Goldene Traube 79, , Am Viktoriabrunnen 2, Tel nur abends, Ruhetage:, 68 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 84, , Cuxhavener Str. 86, Tel , Fax Ruhetag: aun, Graf Leopold 78, , Burgfriedstraße 28, Tel nur abends, Ruhetag:, i 75 eidesheim, eundstück - Ketschauer Hof 83, , Ketschauerhofstr. 1, Tel , Fax Ruhetag: mittag,, 25 eidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof 89, , Am Marktplatz, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 65 oberan, Bad, iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm 84, , Prof.-r.-Vogel-Str , Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 16 orsten, Rosin 91, , Hervester Str. 18, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 18

21 Rang Ort, Restaurant Pkte 1 reis/wittlich, Waldhotel nnora 99, , Auf dem Eichelfeld 1, Tel , Fax Ruhetag:, i 80 resden, Bean & Beluga 83, , Bautzner Landstr. 32, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 52 resden, Caroussel - Hotel Bülow Residenz 86, , Rähnitzgasse 19, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 124 üsseldorf, Berens am Kai 80, , Kaistr. 16, Tel , Fax Ruhetag: mittags, 19 üsseldorf, Im Schiffchen 90, , Kaiserswerther Markt 9, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 101 üsseldorf, Victorian Restaurant 81, , Königstr. 3 a, Tel , Fax Ruhetag: 95 Ehningen, Landhaus Feckl 82, , Keltenweg 1, Tel , Fax Ruhetag: 95 Elmau, Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau 82, , Elmau 2, Tel nur abends, Ruhetage:,,i 68 Eltville, Kronenschlösschen 84, , Rheinallee, Tel , Fax außer nur abends 142 Endingen am Kaiserstuhl, Merkle's Rebstock 79, , Hauptstraße 2, Tel Ruhetage: abend, 95 Erftstadt, Husarenquartier 82, , Schloßstr. 10, Tel , Fax Ruhetag:, i 101 Essen, Nero - Nesselrode - Schloss Hugenpoet 81, , August-Thyssen-Str. 51, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 42 Essen, Résidence 87, , Auf der Forst 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 124 Essenheim, omherrenhof 80, , Straße der Champagne 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 124 Fellbach, Gourmet Restaurant Avui 80, , Hirschstraße 1, Tel nur abends, Ruhetag:,, 152 ankenberg (Eder), Philipp ldan - Hotel ie nne ankenberg 78, , Marktplatz 2-4, Tel i- nur abends, Ruhetag:, 135 ankfurt, Erno's Bistro 79, , Liebigstr. 15, Tel , Fax Ruhetag:, 19

22 Rang Ort, Restaurant Pkte 58 ankfurt, ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof 85, , Am Kaiserplatz, Tel , Fax Ruhetag:, 75 ankfurt, Villa Merton 83, , Am Leonhardsbrunnen 12, Tel Ruhetag:, 34 eiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 88, , Rotteckring 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 142 einsheim, Luther 79, , Hauptstraße 29, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 109 iedberg, Grossfeld - Gastraum der Sinne 81, , Erbsengasse 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 75 Geisenheim, Burg-Restaurant - Burg Schwarzenstein 83, , Rosengasse 32, Tel , Fax Ruhetag:, i 119 Gernsbach, Werners Restaurant - Schloss Eberstein 80, , Schloss Eberstein, Tel , Fax Ruhetag:, i, mittags 25 Glücksburg, Meierei irk Luther - Alter Meierhof 89, , Uferstr. 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 50 Grevenbroich, Zur Traube 86, , Bahnstr. 47, Tel , Fax zurtraube-grevenbroich@t-online.de, Ruhetag:, 53 Griesbach, Bad, Il Giardino - Columbia 86, , Passauer Str. 39a, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 15 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 91, , Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 23 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 89, , Elbchaussee , Tel , Fax Ruhetag:, i 133 Hamburg, Küchenwerkstatt 79, , Hans-Henny-Jahnn-Weg 1, Eingang Hofweg, Tel nur abends, Ruhetage:, 75 Hamburg, Landhaus Scherrer 83, , Elbchaussee 130, Tel , Fax Ruhetag: 89 Hamburg, Piment 83, , Lehmweg 29, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 152 Hamburg, Prinz ederik - Hotel Abtei 78, , Abteistraße 14, Tel i- nur abends, Ruhetag:, 18 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 90, , Süllbergstraße 12, Tel Ruhetag, i 20

23 Rang Ort, Restaurant Pkte 60 Heidelberg, schwarz das Restaurant 85, , Kurfürsten-Anlage 60, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 80 Heinsberg, Burgstuben Residenz St. Jacques 83, , Feldstr. 50, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 152 Herleshausen, Hohenhaus 78, , Hohenhaus, Tel Ruhetage: abend, i mittag, 142 Hersfeld, Bad, L étable 79, Linggplatz 11, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i, 19 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 90, , Hauptstr , Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 113 Karlsruhe, Oberländer Weinstube 80, , Akademiestr. 7, Tel , Fax Ruhetag:,, 124 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christians Restaurant - Gasthof Grainer 80, , orfstr. 1, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 142 Kissingen, Bad, Gourmetrest. - Romantik H. Laudensacks Parkhotel 79, , Kurhausstr. 28, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 109 Köln, La Poêle d'or 81, , Komödienstr , Tel , Fax Ruhetag:, 25 Köln, La Vision - Hotel im Wasserturm 89, , Kaygasse 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 33 Köln, Le issonnier 88, , Krefelder Str. 25, Tel , Fax Ruhetag:, 80 Köln, Maître - im Landhaus Kuckuck 83, , Olympiaweg 2, Tel , Fax Ruhetag:, 25 Königstein, Villa Rothschild 89, , Im Rothschildpark 1, Tel , Fax Ruhetag: mittags 91 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 82, , Seestr. 25, Tel nur abends, Ruhetag: i, 124 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 80, , Hauptstr. 41, Tel , Fax Ruhetag:, 124 Lahr (Schwarzwald), Adler 80, , Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel , Fax Ruhetag:, i 23 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 89, , Gerberstr. 15, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 21

24 Rang Ort, Restaurant Pkte 105 Leipzig, Stadtpfeiffer 81, , Augustusplatz 8 (Im Gewandhaus), Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 119 Lindau, Villino 80, , Hoyerberg 34, Tel , Fax nur abends 19 Lübeck, Buddenbrooks - Grand Spa Resort A-Rosa Travemünde 90, , Außenallee 10, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 19 Lübeck, La Belle Epoque - Columbia Casino Travemünde 90, , Kaiserallee 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 136 Lübeck, Wullenwever 79, , Beckergrube 71, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 138 Maintal, Hessler - Hotel Hessler 79, , Am Bootshafen 4, Tel , Fax Ruhetag:, 73 Mainz, Buchholz 84, , Klosterstr. 27, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 152 Mainz, Favorite Parkhotel 78, , Karl-Weiser-Str. 1, Tel Ruhetag:,i 14 Mannheim, Amador 93, , Floßwörthstr. 38, Tel , nur abends, Ruhetag:, 105 Mannheim, a Gianni 81, , Innenstadt, R 7, 34, Tel , Fax Ruhetag: 80 Meersburg, Casala - Residenz am See 83, , Uferpromenade 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i 116 Mergentheim, Bad, Zirbelstube - Hotel Victoria 80, , Poststraße 2-4, Tel nur abends, Ruhetag:, 142 Mulfingen, Amtskeller 79, , Kirchbergweg 3, Tel , Fax nur abends, Ruhetag, i 109 München, 181 First 81, , Spiridon Louis Ring 7, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 60 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 85, , Promenadeplatz 2-6, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 109 München, Acquarello 81, , Mühlbaurstr. 36, Tel , Fax kein Ruhetag 39 München, allmayr 88, , ienerstr , Tel , Fax Ruhetag:, 22

25 Rang Ort, Restaurant Pkte 31 München, Königshof - Hotel Königshof 88, , Karlsplatz 25, Tel , Fax Ruhetag:, 80 München, Schuhbeck's - Südtiroler Stuben 83, , Am Platzl 6-8, Tel , Fax Ruhetag: mittags, 11 München, Tantris 95, , Johann-Fichte-Str. 7, Tel , Fax Ruhetag:, 47 Naurath / Wald, Rüssel s Landhaus St. Urban 87, , Büdlicherbrück 1, Tel , Fax Ruhetag: i, 119 Nenndorf, Bad, La Forge - Hotel Schmiedegasthaus Gehrke 80, , Riepener Str. 21, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 13 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post 94, , Landskroner Str. 110, Tel , Fax Ruhetag: i, 95 Neunburg Vorm Wald, Eisvogel 82, , Hofenstetten 55, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 49 Nürnberg, Essigbrätlein 87, , Weinmarkt 3, Tel , Fax Ruhetag:, 124 Odenthal, Zur Post 80, , Altenberger om-straße 23, Tel , Fax Ruhetag: 133 Öhningen, Falconera 79, , Zum Mühlental 1, Tel , Fax Ruhetag:, i 7 Osnabrück, La Vie 98, , Krahnstr. 1-2, Tel , Fax Ruhetag:,, i mittags, mittags 72 Paderborn, Balthasar 84, , Warburger Str. 28, Tel , Fax Ruhetag:, mittags, 7 Perl, Victor s Gourmet-Restaurant - Schloss Berg 98, , Schlossstraße 27, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 44 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - ollenberg 87, , ollenberg 3, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag: i, 116 Pfinztal, Villa Hammerschmiede 80, , Hauptstr. 162, Tel , Fax kein Ruhetag 151 Pliezhausen, Landgasthaus zur Linde 78, Schönbuchstr. 8, Tel Ruhetag: mittag, 142 Plön, Stolz 79, , Markt 24, Tel außer nur abends, Ruhetag: 23

26 Rang Ort, Restaurant Pkte 80 Potsdam, iedrich Wilhelm im Bayrischen Haus 83, , Im Wildpark 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 53 Pulheim, Gut Lärchenhof 86, , Hahnenstraße, Tel , Fax kein Ruhetag 30 Rosenberg, Landgasthof Adler 89, , Ellwanger Str. 15, Tel , Fax Ruhetag:, i, mittags, o mittags 91 Rostock, er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 82, , Am Yachthafen 1-8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 101 Rottach-Egern, ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 81, , Aribostr , Tel außer nur abends, Ruhetag: i, 10 Rottach-Egern, Gourmetrestaurant Überfahrt - Seehotel Überfahrt 96, , Überfahrtstr. 10, Tel , Fax Ruhetag:, i 124 Rügen, Berliner lon 80, , Nordperdstr. 2, Tel nur abends, Ruhetag:,,i 6 arbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98, , Mainzer Str. 95, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 113 arbrücken, Le Noir 80, , Mainzerstr. 26, Tel , Fax Ruhetag:, mittags 53 lach, Burgrestaurant Staufeneck 86, , Burg Staufeneck, Tel , Fax Ruhetag: 119 Schandau, Bad, Sendig 80, , Markt 1-11, Tel , Fax Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Landhaus Wolf 81, , Karl-Kurz-Str. 2, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag: 73 bernheim, Bad, Passione Rossa - Romantik Hotel BollAnt's im Park 84, , Felkestr. 134, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i, 142 mmerhausen, Philipp 79, , Hauptstr. 12, Tel , Fax Stromberg, Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg 84, , chael-obentraut-str., Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 116 Stuttgart, Olivo - Hotel Steigenberger Graf Zeppelin 80, , Arnulf-Klett-Platz 7, Tel Ruhetag:, 152 Stuttgart, top air 78, , Flughafenstraße, Im Terminal 1, Ebene 4, Tel Ruhetag:, 24

27 Rang Ort, Restaurant Pkte 75 Stuttgart, Wielandshöhe 83, , Alte Weinsteige 71, Tel , Fax Ruhetag:, 34 Stuttgart, Zirbelstube - Hotel am Schlossgarten 88, , Schillerstrasse 23, Tel , Fax Ruhetag:, 105 St. Wendel, Kunz 81, , Kirchstr. 22, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 53 Sulzburg, Hirschen 86, , Hauptstr. 69, Tel , Fax Ruhetag:, i 44 Sylt, Bodendorf's - Landhaus Stricker 87, , Boy-Nielsen-Str. 10, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 25 Sylt, Restaurant Jörg Müller - Romantik Hotel Jörg Müller 89, , Süderstr. 8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 34 Sylt, Restaurant Fährhaus - Fährhaus Sylt 88, , Heefwai 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 136 Sylt, Kai 3 79, , Am Kai 3, Tel nur Abends, kein Ruhetag 34 Sylt, La Mer - Hotel A-Rosa 88, , Listlandstr. 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 32 Sylt, orint Söl'ring Hof 88, , Am ndwall 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 95 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur 82, , Schwaighofstr , Tel , Fax kein Ruhetag 68 Timmendorfer Strand, Orangerie - Maritim Seehotel 84, , Strandallee 73b, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 34 Trier, Becker's - Hotel Becker s Weinhaus 88, , Olewiger Str. 206, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 80 Vogtsburg, Schwarzer Adler 83, , Badbergstr. 23, Tel , Fax Ruhetag:, o 124 Wadersloh, Bomke 80, , Kirchplatz 7, Tel , Fax Ruhetag:, abends 142 Weikersheim, Laurentius 79, , Marktplatz 5, Tel Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 82, , Markt 19, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 25

28 Rang Ort, Restaurant Pkte 138 Wermelskirchen, Clara von Krüger 79, , Süppelbach 11, Tel , Fax o- nur abens, nur ttags, Ruhetag: - 44 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 87, , Schlossberg 10, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 91 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 82, , Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, 80 Wirsberg, Herrmann s Restaurant - Herrmann's Romantik Posthotel 83, , Marktplatz 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 4 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz Carlton 98, , Stadtbrücke, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 152 Wolfsburg, La Fontaine - Hotel Ludwig im Park 78, , Gifhorner Str. 25, Tel i- nur abends, Ruhetag:, 119 Xanten, Landhaus Köpp 80, , Husenweg 147, Tel , Fax Ruhetag:, mittags, abends 66 Zweiflingen, Gourmetrestaurant - Wald- & Schlosshotel iedrichsruhe 84, , Am Golfplatz, Tel , Fax kein Ruhetag 26

29 Rang ie 40 besten Restaurants in Österreich Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Obauer Werfen, Rudolf Obauer ,2 1 Steirereck - Im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer jun ,2 1 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Walter Eselböck ,2 4 Hubertus Johanna Maier & Söhne Filzmoos, Johanna Maier ,3 4 Landhaus Bacher Mautern an der onau, Thomas orfer ,3 6 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost ,5 4 94,7 6 Rosengarten - Taxacherhof Kirchberg, Simon Taxacher ,5 4 94,7 8 Alexander - Hotel Lamark Hochfügen/Fügenberg im Zillertal, Alexander Fankhauser ,0 8 öllerer s Geniesserrestaurant Golling, Andreas öllerer ,0 8 Silvio Nickol Gourmet Restaurant Wien, Silvio Nickol ,0 11 Ikarus - Hangar-7 lzburg, Roland Trettl ,5 4 93,0 12 Hanner Mayerling, Heinz Hanner ,5 4 89,7 12 Kreuzwirt am Pössnitzberg Leutschach, Gerhard Fuchs ,7 14 Caramé Velden, André Stahl ,5 14 Mayer s Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer ,5 5 89,5 16 Esszimmer lzburg, Andreas Kaiblinger ,5 4 88,1 17 Arnold Pucher Nassfeld/Hermagor, Arnold Pucher ,5 0 86,4 17 Mörwald Kloster Und Krems an der onau, Roland Huber ,5 3 86,4 19 olce Vita Klagenfurt, Stephan Vadnjal ,5 4 86,2 19 Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang, Jürgen Vigne ,5 4 86,2 19 Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth Grabmer ,5 4 86,2 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 27

30 22 Gourmetrestaurant Heimatliebe Kitzbühl, Andreas Senn ,8 22 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer ,5 3 84,8 22 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger ,8 25 Hohenfels - Tannheimer Stube Tannheim, Raffaele Cesare Cannizzaro ,5 3 84,6 26 Mraz & hn Wien, Markus Mraz ,5 2 83,1 27 Verdi Linz, Erich Lukas ,9 27 Bauer Wien, kel Feierabend ,9 27 Mangold Lochau, chael Schwarzenbacher ,9 27 Riedenburg lzburg, Martin Pichler ,9 31 Restaurant Sicher Tainach, chael Sicher ,5 31 Trippolt s Zum Bären St. Leonhard im Lavanttal, Bad, Josef Trippolt jun ,5 33 Guth Lauterach, Thomas Scheucher ,5 0 81,3 34 Alfred ller s Schöneck Innsbruck, Alfred ller ,5 2 79,6 34 Post Stuben-Gasthof Post Lech am Arlberg, chael Spirk ,5 3 79,6 34 Wirtshaus Steirereck Turnau, Heinz Reitbauer, Jürgen Schneider ,5 3 79,6 37 Neuwirt - Schwarzer Adler Kitzbühel, Stefan Hofer ,0 37 Erlhof Zell am See, Josef Brüggler ,0 39 Romantik Hotel Krone Lech am Arlberg, Oliver Fleisch ,5 3 77,6 40 euring Schlössle Bregenz, Heino Huber ,9 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 28

31 ie 40 besten Restaurants in Österreich nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 40 Bregenz, euring Schlössle 75,9 6900, Ehregutaplatz 4, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 4 Filzmoos, Hubertus 96,3 5532, Am orfplatz 1, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 8 Golling, öllerers Geniesserrestaurant 93,0 5440, Am Marktplatz 56, Tel , Fax Ruhetag:, 19 Grieskirchen, Waldschänke 86,2 4710, Kickendorf 15, Tel , Fax Ruhetag:, i 19 Hallwang, Pfefferschiff zu Söllheim 86,2 5300, Söllheim 3, Tel , Fax i bis nur abends, Ruhetag,, 8 Hochfügen, Alexander - Hotel Lamark 93,0 6263, Hochfügen 5, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 34 Innsbruck, Alfred llers Schöneck 79,6 6020, Weiherburggasse6, Tel , Fax Ruhetaga:, 22 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 84,8 6561, orfstr. 95, Tel , Fax Kirchberg/Tirol, Rosengarten - Taxacherhof 94,7 6365, Aschauer Str. 46, Tel , Fax nur abends; Ruhetag: i, 22 Kitzbühel, Gourmetrestaurant Heimatliebe 84,8 6370, Ried Kaps, Tel , Fax nur abends; Ruhetag:, 37 Kitzbühel, Neuwirt Schwarzer Adler 78,0 6370, Florianigasse 15, Tel , Fax nur abends, ez - April kein Ruhetag 19 Klagenfurt, olce Vita 86,2 9020, Heuplatz 2, Tel Ruhetag:,, Fei 17 Krems an der onau, Restaurant Mörwald Kloster Und 86,4 3500, Undstraße 6, Tel , Fax Rhuhetag, 33 Lauterach, Guth 81,3 6923, Wälderstraße 10, Tel , Fax Ruhetag,, außer Festspeilzeit 6 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel 94,7 6764, Oberlech 568, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 29

32 Rang Ort, Restaurant Pkte 34 Lech am Arlberg, Poststuben 79,6 6764, orf 11, Tel , Fax www. postlech.com, nur Abends, Ferien Mai, Juni, Okt, Nov 39 Lech am Arlberg, Romantik Hotel Krone - Stubn 77,6 6764, orf 13, Tel , Fax Leutschach, Kreuzwirt am Pössnitzberg 89,7 8463, Pössnitz 168 a, Tel , Fax o, nur abends; Ruhetag: i 27 Linz, Verdi 82,9 4041, Pachmayrstr. 137, Tel , Fax Ruhetage:,, Feiertage 27 Lochau, Mangold 82,9 6911, Pfänderstraße 3, Tel , Fax Ruhetag, i 4 Mautern an der onau, Landhaus Bacher 96,3 3512, Südtiroler Platz 2, Tel , Fax Ruhetag:, i 12 Mayerling, Hanner 89,7 2534, Heinz-Hanner-Platz 1, Tel , Fax kein Ruhetag 17 Nassfeld / Hermagor, Arnold Pucher - Wulfenia 86,4 9620, nnenalpe Nassfeld 7, Tel , Fax nur abends; Ruhetag: 16 lzburg, Esszimmer 88,1 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel , Fax Ruhetag:, 11 lzburg, Ikarus Hangar-7 93,0 5020, Wilhelm-Spazier-Str. 7a, Tel , Fax kein Ruhetag 27 lzburg, Riedenburg 82,9 5020, Neutorstraße 31, Tel , Fax Ruhetag,, 1 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 98,2 7081, Hauptstr. 33, Tel , Fax nur abends außer,, Fei, Ruhetag:, i 31 St. Leonhard im Lavanttal, Trippolts Zum Bären 81,5 9462, Hauptplatz 7, Tel , Fax - Ruhetag:, 31 Tainach, Restaurant Sicher 81,5 9121, Mühlenweg 2, Tel , Fax Ruhetag:, 25 Tannheim, Hohenfels Tannheimer Stube 84,6 6675, Oberhöfen 69, (Tannh. Tal), Tel , Fax Ruhetag:, 34 Turnau, Wirtshaus Steirereck 79,6 8625, Pogusch21, Tel , Fax www. Steirereck.at, Ruhetag: - 14 Velden, Caramé 89,5 9220, Casinoplatz - Am Corso 10, Tel , nur abends, Ruhetag: 30

33 Rang Ort, Restaurant Pkte 22 Vorchdorf, Tanglberg 84,8 4655, Pettenbacherstraße 3, Tel , Fax Ruhetag:, i, ganz,, o mittags 1 Werfen, Obauer 98,2 5450, Markt 46, Tel , Fax Ruhetag variabel 27 Wien, Bauer 82,9 1010, nnenfelsgasse 17, Tel , Fax keine Homepage 26 Wien, Mraz & hn 83,1 1200, Wallensteinstraße 59, Tel , Fax Ruhetag:, 8 Wien, Silvio Nickol 93,0 1010, Coburgbastei 4, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 1 Wien, Steirereck - im Stadtpark 98,2 1030, Am Heumarkt 2a, Tel , Fax Ruhetag:,, Fei 37 Zell am See, Erlhof 78,0 5700, Erlhofweg 11, Tel , Fax Zell am See, Mayer's Restaurant - Schloss Prielau 89,5 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel , Fax nur abends außer,, Fei, Ruhetag: i 31

34 Rang ie 10 besten Restaurants in Südtirol Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 St. Hubertus-Rosa - Alpina St. Kassian, Norbert Niederkofler ,4 2 Trenkerstube - Castel orf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser ,5 4 92,1 3 Jasmin-Bischofhof Klausen, Martin Obermarzoner ,5 4 86,8 4 Gourmetstube Einhorn Mauls / eienfeld / Campo di Trens, Peter Girtler ,3 5 Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg Trafoier ,5 3 83,5 6 La Stüa de chil - La Perla Corvara in Badia, Arturo Spicocchi ,5 3 81,8 6 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner ,5 3 81,8 8 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher ,5 3 81,6 9 Anna Stuben-Gardena Grödnerhof St. Ulrich, Reimund Brunner ,5 3 81,2 10 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner ,0 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 32

35 ie 10 besten Restaurants in Südtirol nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 6 Covara in Badia, La Stüa de chil - La Perla 81, , Col-Alt Str. 105, Tel Fax Ruhetag: 2 orf Tirol / Tirolo, Castel Trenkerstube 92, , Keschtngasse 18, Tel Fax nur abends; Ruhetag:, 10 Eppan, Zur Rose 80, , Josef Innerhoferstraße 2, Tel Fax Ruhetag: abend, 5 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 83, , Bahnhofstrasse 16, Tel Ruhetag:, mittags 3 Klausen, Bischofhof-Jasmin 86, , Griesbruck 4, Tel Fax Ruhetag: i, nur mittags 4 Mauls, Gourmetstube Einhorn 85, , eienfeld, Tel Fax Ruhetag: 6 Pfalzen, Schöneck 81, , Schloss-Schöneck-Str. 11, Tel Fax Ruhetag:, i 1 St. Kassian, Rosa Alpina-St. Hubertus 92, , Strada cura de Rue 20, Tel Fax nur abends; Ruhetag: i, mittags 9 St. Ulrich, Anna Stuben - Gardena Grödnerhof 81, , Vidalongstraße 3, Tel Fax nur abends; Ruhetag: 8 Tisens, Zum Löwen 81, , Hauptstr. 72, Tel Fax Ruhetag:, i 33

36 ie 50 besten Hotels in eutschland nach Orten Land, Ort, Hotel Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel , Fax Baden-Baden, Brenner s Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel , Fax Baiersbronn, Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel , Fax kein Ruhetag Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel , Fax Berchtesgaden, Intercontinental Berchtesgaden Resort 83471, Hintereck 1, Tel , Fax Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel , Fax Bergisch Gladbach, Schlosshotel Lerbach 51456, Lerbacher Weg, Tel , Fax Berlin, Concorde 10789, Augsburger Str. 41, Tel , Fax Berlin, Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel , Fax Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, Tel , Fax Berlin, Palace Berlin 10789, Budapester Str. 45, Tel , Fax Berlin, The Regent 10117, Charlottenstr. 49, Tel , Fax Berlin, Schlosshotel im Grunewald 14193, Brahmsstr. 10, Tel , Fax Berlin, The Ritz Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel , Fax

37 Land, Ort, Hotel Berlin, The Westin Grand 10177, Behrenstrasse 55-56, Tel , Fax oberan, Bad, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-r.-Vogel-Strasse 16-18, Tel , Fax resden, Taschenbergpalais 01067, Taschenberg 3, Tel , Fax üsseldorf, Breidenbacher Hof A Capella 40212, Heinrich-Heine-Allee 36, Tel , Fax üsseldorf, Steigenberger Park-Hotel 40212, Königsallee 1a, Tel , Fax Elmau, Schloss Elmau 82493, In Elmau 2, Tel , Fax ankfurt, ankfurter Hof 60311, Am Kaiserplatz, Tel , Fax ankfurt, Hessischer Hof 60325, iedrich-ebert-anlage 40, Tel , Fax ankfurt, Villa Kennedy 60596, Kennedyallee 70, Tel , Fax ankfurt, The Westin Grand ankfurt 60313, Konrad-Adenauer-Str. 7, Tel , Fax eiburg, Colombi 79098, Rotteckring 16, Tel , Fax Hamburg, Atlantic 20099, An der Alster 72-79, Tel , Fax Hamburg, Fairmont Vier Jahreszeiten 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel , Fax Hamburg, Grand Elysée 20148, Rothenbaumchaussee 10, Tel , Fax Hamburg, Louis C. Jacob 22609, Elbchaussee , Tel , Fax Hamburg, Le Royal Meridien 20099, An der Alster 52, Tel , Fax

38 Land, Ort, Hotel Hamburg, Side 20354, rehbahn 49, Tel , Fax Hamburg, Steigenberger 20459, Heiligengeistbrücke 4, Tel , Fax Hinterzarten, Parkhotel Adler 79856, Adlerplatz 3, Tel , Fax Hohen emzin, Schlosshotel Burg Schlitz 17166, An der B 108, Tel , Fax Köln, Excelsior Hotel Ernst 50667, omplatz / Trankgasse 1-5, Tel , Fax Köln, Hotel im Wasserturm 50676, Kaygasse 2, Tel , Fax Köln, Hyatt Regency 50679, Kennedy-Ufer 2a, Tel , Fax Königstein, Falkenstein Grand Kempinski 61462, ebusweg 6-18, Tel , Fax Kronberg, Schlosshotel Kronberg 61476, Hainstr. 25, Tel , Fax www. schlosshotel-kronberg.de Leipzig, Fürstenhof 04105, Tröndlinring 8, Tel , Fax Lübeck, A-Rosa Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel , Fax München, Bayerischer Hof 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel , Fax München, Kempinski Vier Jahreszeiten 80539, Maximilianstr. 17, Tel , Fax München, Königshof 80335, Karlsplatz 25, Tel , Fax München, Mandarin Oriental 80331, Neuturmstr. 1, Tel , Fax München, The Charles 80333, phienstr. 28, Tel , Fax

39 Land, Ort, Hotel München, The Westin Grand Arabellapark 81925, Arabellastr. 6, Tel Fax München, Kempinski München Airport 85356, Terminalstr. /tte, Tel , Fax Ofterschwang, nnenalp 87527, Schweineberg 10, Tel , Fax Peterstal-Griesbach, Bad, ollenberg 77740, ollenberg 3, Tel , Fax Rottach-Egern, Park Hotel Egerner Höfe 83700, Aribostr. 19, Tel , Fax Rottach-Egern, Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel , Fax Stuttgart, Graf Zeppelin 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel , Fax Sylt, Grand Spa Resort A-Rosa Sylt 25992, Listlandstr. 11, Tel , Fax Sylt, Budersand Hotel 25997, Am Kai 3, Tel , Fax Wiesbaden, Nassauer Hof 65183, Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel , Fax Wolfsburg, The Ritz Carlton 38440, Stadtbrücke, Tel , Fax Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel iedrichsruhe 74639, Am Golfplatz, Tel , Fax

40 50 ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten* Land, Ort, Hotel Bad chsa, Romantischer Winkel 37441, Bismarckstraße 23, T Bad bernheim, BollAnts im Park 55566, Felkestraße 100, T Bad Wörishofen, Steigenberger er nnenhof 86825, Hermann-Aust-Straße 11, T Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstraße 4/6, T Baiersbronn-tteltal, Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, T Baiersbronn-Obertal, Engel Obertal Wellness & Genuss Resort 72270, Rechtmurgstraße 28, T Baiersbronn-Schliffkopf, Schliffkopf Wellness & Natur Resort 72270, Schwarzwaldhochstraße, T Baiersbronn-Tonbach, Traube Tonbach 72270, Tonbachstraße 237, T Balderschwang, Hubertus Alpin Lodge & Spa 87538, orf 5, T Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, T Bernkastel-Kues, Vital- & Wellnesshotel Zum Kurfürsten 54470, Amselweg 1, T Bodenmais, oshof Wellness & Spa Resort 94249, oshof 7, T Burg im Spreewald, Zur Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestraße 16, T onaueschingen, er Öschberghof 78166, Golfplatz 1, T * zusammengestellt von der Zeitschrift Top-Hotels 38

41 Land, Ort, Hotel A A A A Elmau, Schloss Elmau Luxury Spa & Cultural Hideaway 82493, In Elmau 2, T Fischen im Allgäu, Parkhotel Burgmühle 87538, Auf der Insel 2 + 4, T eudenstadt, Lauterbad 72250, Amselweg 5, T List/Sylt, Grand Spa Resort A-Rosa Sylt 25992, Listlandstraße 11, T Lübeck-Travemünde, Grand Spa Resort A-Rosa Travemünde 23570, Außenallee 10, T Ofterschwang, nnenalp Resort 87527, nnenalp 1, T Ostseebad Binz, Artepuri Hotel MeerSinn 18609, Schillerstraße 8, T Rostock-Warnemünde, Yachthafenresidenz Hohe üne 18119, Am Yachthafen 1, T Schirgiswalde-Kirschau, Bei Schumann 02681, Bautzener Straße 20, T Schluchsee, Wellnesshotel Auerhahn 79859, Vorderaha 4, T Schwangau, as König Ludwig Wellness & Spa Resort 87645, Kreuzweg 15, T St. Englmar, Angerhof 94379, Am Anger 38, T Achenkirch, Reiter s Posthotel Achenkirch 6215, T Bad Tatzmannsdorf, Reiter s Supreme Hotel 7431, Am Golfplatz 1, T Finkenberg, Stock Resort 6292, orf 142, T Fuschl am See, Ebner s Waldhof am See 5330, Seestraße 30, T

42 Land, Ort, Hotel A A A A A A A A A A A A CH CH CH CH Haldensee,...liebes Rot-Flüh 6673, Seestraße 26, T Jochberg, Kempinski as Tirol 6373, Kitzbüheler Str. 48, T Längenfeld, Aqua ome Tirol Therme Längenfeld 6444, Oberlängenfeld 140, T Längenfeld, Naturhotel Waldklause 6444, Unterlängenfeld 190, T eming, Alpenresort Schwarz 6414, Obermieming 141, T Pörtschach, Schloss Seefels 9212, Töschling 1, T albach-hinterglemm, Alpine Palace New Balance Luxus Resort 5754, Reiterkogelweg 169, T Serfaus, Wellnessresidenz Schalber 6534, orfbahnstraße 15, T Stegersbach, Falkensteiner Balance Resort Stegersbach 7551, Panoramaweg 1, T Tannheim, Alpines Lifestyle Hotel Jungbrunn 6675, Oberhöfen 74, T Telfs-Buchen, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, r.-hans-liebherr-alpenstraße 1, T Warmbad-Villach, Warmbaderhof 9504, Kadischenallee 22-24, T Flims, Adula 7018, Via rts Sut 3, T Gstaad-Schönried, Wellness- & Spa-Hotel Ermitage Golf 3778, T Interlaken, Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa 3800, Höheweg 41, T Lenk im Simmental, Lenkerhof Gourmet Spa Resort 3775, Badstraße 20-22, T

43 Land, Ort, Hotel CH I I I I Weggis, Park Hotel Weggis 6353, Hertensteinstraße 34, T Naturns, olce Vita Hotel Preidlhof 39025, St.-Zeno-Straße 13, T Schenna, Hohenwart 39017, Verdinser Straße 5, T St. Leonhard, Andreus Golf & Spa Resort 39015, Kellerlahne 3a, T Tirol bei Meran, Castel 39019, Ketschngasse 18, T

44 ie Ehrungen des Jahres 2013 eutschland GAULT MILLAU Koch des Jahres Christian Jürgens, Überfahrt in Rottach-Egern Oberkellner des Jahres Antje Kirsch, Caroussel in resden Aufsteiger des Jahres rah Henke, Spices auf Sylt Entdeckung des Jahres Oliver Röder, Bamberger Häuschen in Euskirchen mmelier des Jahres Thomas mmer, Gourmetrestaurant Lerbach in Bergisch Gladbach Restaurateur des Jahres chael Käfer, Käfer Gastronomie Pâtissier des Jahres René ank, La Vie in Osnabrück Menü des Jahres Josef Bauer, Landgasthof Adler in Rosenberg Kochschule des Jahres Ingo Holland, Altes Gewürzamt in Klingenberg Restaurant des Jahres Le issonnier, Köln ER FEINSCHMECKER Koch des Jahres Thomas Bühner, Osnabrück Bester Koch Harald Wohlfahrt, Baiersbronn Beste Trendküche Tim Raue, Berlin Beste Landküche Landgasthof Adler, Rosenberg Bestes Szenerestaurant nsibar, Sylt 42

45 Bestes Serviceteam Schwarzwaldstube, Baiersbronn Bester Patissier Pierre Lingelser, Schwarzwaldstube, Baiersbronn ER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIE Koch des Jahres Steffen Mezger, Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof München Aufsteiger André Gödde, schwarz das Restaurant, Heidelberg mmelier Andreas Weber, Restaurant Schwarzer Hahn im eidesheimer Hof, eidesheim Service Ute Wiedenhöft, Restaurant Zeller, Kahl am Main Restaurant nct Peter Restaurant Brogsitter, Bad Neuenahr-Ahrweiler Gesamtkonzept Weinromantikhotel Richtershof, Mülheim an der sel Landgasthof Zum Weissen Schwanen, Braubach Hotel Excelsior Hotel Ernst, Köln Wellness & Beauty Resort Hotel ollenberg, Bad Peterstal-Griesbach Sport- und Golfhotel Hotel Holzapfel, Bad Füssing SCHLEMMER ATLAS Aufsteiger des Jahres Rolf Straubinger, Burgrestaurant Staufeneck, lach Genießer des Jahres Mario Adorf mmelier des Jahres Holger Schramm, Restaurant Christophorus, Stuttgart-Zuffenhausen Oberkellner des Jahres ancois Ritter, Kaminstube, Hotel ollenberg, Bad Peterstal-Greisbach 43

46 Pâtissier des Jahres Thomas Gläser, The Mandala Hotel, Restaurant Facil, Berlin Bar des Jahres P1, Club, München Ausländisches Restaurant des Jahres Bosporus, Köln Gastronom des Jahres Christian ok, ok Group, ankfurt am Main SCHLUMMER ATLAS Hotelmanager des Jahres Oliver Eller, Hotel Adlon Kempinski Berlin Hotel des Jahres Hotel Adlon Kempinski Berlin ie Ehrungen des Jahres 2013 Österreich GAULT MILLAU Köche des Jahrzehnts Karl und Rudolf Obauer, Obauer, Werfen Barmann des Jahres 2012 Mario Hofferer, Custo Club, Klagenfurt Ambiente Award 2012 Gasthof Krone, Hittisau 44 ER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIE Koch des Jahres Silvio Nickol, Gourmet Restaurant Palais Coburg Residenz, Wien Restaurant des Jahres Pfefferschiff zu Söllheim, Hallwang-Söllheim

47 Hotelière des Jahres ndra ei, Hotel hr-life-resort, Lermoos Hotels des Jahres Alpenhotel Speckbacher Hof, Gnadenwald ie Ehrungen des Jahres 2013 Südtirol ER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIE Aufsteiger des Jahres Reimund Brunner, Anna Stuben im Hotel Gardena Grödnerhof, St. Ulrich/Gröden Restaurant des Jahres Castel agsburg, Meran Hotelier des Jahres Roland Margesin, Parkhotel Laurin, Bozen Hotel des Jahres Romantik Hotel Stafler, eienfeld-mauls Wellness- und Beauty Resort Parc Hotel am Kalterer See, Kaltern am See Sport- und Golfhotel Romantik Hotel Post, Welschnofen 45

48 46 Januar 2013 i o i o i o i o i o Neujahr

49 47 Februar 2013 i o i o i o i o Rosenmontag Fastnacht Aschermittwoch

50 48 März 2013 i o i o i o i o Karfreitag Ostern

51 April 2013 Ostermontag Sterne-Cup der Köche, Ischgl 5. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl 5. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl i o i o i o i o i

52 50 Mai 2013 o i o i o i o i o Maifeiertag Christi Himmelfahrt Pfingsten Pfingstmontag onleichnam

53 51 Juni 2013 i o i o i o i o

54 52 Juli 2013 i o i o i o i o i

55 53 August 2013 o i o i o i o i o Mariä Himmelfahrt

56 54 September 2013 i o i o i o i o

57 55 Oktober 2013 i o i o i o i o i o Tag der eutschen Einheit

58 56 November 2013 i o i o i o i o Allerheiligen Volkstrauertag Buß- und Bettag Totensonntag

59 57 ezember 2013 i o i o i o i o i Advent 2. Advent 3. Advent 4. Advent Heiligabend 1. Weihnachtsfeiertag 2. Weihnachtsfeiertag Silvester

60 58 Januar 2014 o i o i o i o i o Neujahr

61 Cuvée Rosé. Inimitable. 59