Hornstein Ranking 2014

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1 Hornstein Ranking 2014 Nur wer die Natur liebt, kann Kunst wirklich verstehen. VINCENT VAN GOGH er Guide der Spitzen-Gastronomie und Top-Hotellerie

2 Hornstein Ranking 2014 ie besten Restaurants in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1

3 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche rgfalt walten, trotzdem können aten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2014 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier eutschland Adolfsallee Wiesbaden Tel Fax Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier eutschland gegen 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2

4 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 ie maßgeblichen Guides 7 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland 10 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten 17 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 27 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten 30 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz 34 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten 35 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol 37 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten 38 ie 50 am besten bewerteten Hotels in eutschland nach Orten ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 44 ie Ehrungen des Jahres Kalendarium

5 Vorwort ie wichtigsten Restaurantführer sind im letzten Quartal 2013 erschienen und somit ist es Zeit für den objektiven Querschnitt der Bewertungen mit dem aktuellen Hornstein-Ranking. Nie zuvor kochten so viele deutsche Köche auf Augenhöhe mit den Stars der globalen Spitzengastronomie. Unsere Top-Köche sind Weltklasse, schreibt der Feinschmecker in seinem Vorwort der besten Restaurants 2013/2014. ie Restaurants präsentieren sich weltoffen, vielfältig, kreativ und auf dem neuesten Stand, lobt der Gault llau. Auch die rote Bibel, der chelin Guide, spricht von der hohen Qualität der deutschen Gastronomie. Ein neues 3-Sterne-Restaurant, drei neue 2-Sterne-Lokale und 39 neue 1-Stern-Restaurants sprechen für die deutsche Küche. Eine derartige Entwicklung verzeichnete der chelin, eigenen Angaben zufolge, zuletzt vor 45 Jahren in eutschland. Stellvertretend hier der Glückwunsch an Christian Jürgens, Jörg ckmann, chael Kempf und Andreas Krolik. Im Hornstein-Ranking 2014 werden auch die Restaurants unserer Nachbarn in Österreich, der Schweiz und Südtirol aufgeführt. enn auch hier gilt: as gastronomische Niveau ist außerordentlich hoch. Trotzdem ist die Branche nicht auf Rosen gebettet. Schließungen, Wechsel und finanzielle Probleme sind an der Tagesordnung. er Gault llau spricht von einem Aufmerksamkeitsdefizit und moniert u. a. fehlende Förderungen mit öffentlichen tteln, um das Image zu erhöhen und wie in Spanien oder Brasilien den Tourismus anzukurbeln. Politiker trauen sich hierzulande nicht, als Lieblingsrestaurant ein Gourmetlokal zu nennen. Man könnte es ihnen falsch auslegen. abei ist die Küche Teil unserer Identität und wird in anderen Nationen ganz selbstverständlich als Kulturgut betrachtet. 4

6 as Thema Personal darf natürlich auch in diesem Jahr nicht unberücksichtigt bleiben. Es fehlt der Branche weiterhin an qualifizierten Bewerbungen, obwohl es viele Initiativen von Verbänden und Betrieben gibt. Zu guter Letzt spielt der Gast natürlich immer noch die wichtigste Rolle in Gastronomie und Hotellerie und eben dieser Gast verhält sich so, wie es ihm in den Sinn kommt, und ist somit nicht mehr so leicht einzuordnen wie in früheren Zeiten. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden Bewertungen wie Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte wieder ausführlich analysiert. Subjektive Einschätzungen, die einzelne Bewertung und der Stil der Beschreibungen werden von den Lesern der Führer erneut intensiv diskutiert. mit bietet das Hornstein-Ranking, benannt nach seinem Gründer eiherr Wolf von Hornstein, seit nunmehr 33 Jahren einen objektiven Querschnitt der anerkannten Führer, um den Gästen einen Überblick über Restaurants und Hotels zu geben. er Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, macht das Hornstein- Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings. as Hornstein-Ranking ist wie gewohnt im Internet zu finden und bietet auch in diesem Jahr alle nützlichen aten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der Spitzenadressen. Wir wünschen unseren Lesern viel Vergnügen bei dem Besuch der ausgewählten Restaurants und Hotels und danken den renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Ihr Thomas Schreiner 5

7 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. as vorliegende Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein ( ) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende Hornstein-Liste ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. as Hornstein-Ranking 2014 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei chelin und Gault & llau extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). ie jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von chelin, Gault & llau und er Feinschmecker. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. ie Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und wir das Erscheinungsdatum für eine aktuelle Bewertung für zu spät erachten. er Restaurantführer Gusto wurde in diesem Jahr noch nicht berücksichtigt. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen berücksichtigt. ie Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen Punkte 2 Kronen 89-94,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar

8 ie massgeblichen Guides er Feinschmecker Restaurant Guide 2014 ie besten 800 Adressen in eutschland Top-Restaurants, Landgasthäuser, Bistros, Brasserien, Szenelokale Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 362 Seiten, 16,95 Gault & llau eutschland 2014 er Reiseführer für Genießer Über 1000 Restaurants neu getestet und kommentiert 250 Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, 736 Seiten, 29,95 Gault & llau Österreich Restaurants, 25 Landgasthöfe, 572 Hotelempfehlungen neu getestet und bewertet. Plus: Südtirol, Kroatien, Slowenien sowie Prag und Bratislava Communication Service Verlagsgesellschaft Wien, 900 Seiten, 33,00 Guide chelin eutschland 2014 Hotels & Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1480 Seiten, 29,95 chelin Italia 2014 Hotels und Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1400 Seiten, 29,95 er Varta-Führer 2014 Hotels & Restaurants in eutschland Mehr als 7000 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1548 Seiten, 29,99 7

9 Schlemmer Atlas 2014 er Wegweiser zu über 4000 Restaurants Geprüft und benotet: eutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 864 Seiten, 29,95 Schlummer Atlas 2014 er Wegweiser zu rund 5000 Hotels Geprüft und benotet: eutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 896 Seiten, 29,95 er grosse Restaurant und Hotel Guide 2014 Über 3900 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet eutschland, Österreich, Schweiz, Elsass, Südtirol HT Medien in Kooperation mit wissen media, München, 1259 Seiten, 29,90 A la Carte Österreichs Gourmetführer ie 879 besten Restaurants + R Verlagsgesellschaft Wien, 648 Seiten, 25,00 8

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11 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt ,5 5 5, ,3 1 RP Waldhotel nnora Wittlich/reis, Helmut Thieltges ,5 5 5, ,3 3 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler ,5 4 5, ,1 4 SL Gästehaus Klaus Erfort arbrücken, Klaus Erfort ,5 4 5, ,9 5 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld , ,8 5 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp , ,8 7 NI La Vie Osnabrück, Thomas Bühner , ,6 7 BY Restaurant Überfahrt - Seeh. Überfahrt Rottach-Egern, Christian Jürgens , ,6 7 SL Victor s Gourmet-Restaurant - Schloss Berg Perl, Christian Bau , ,6 10 NW Restaurant Lerbach - Schlossh. Lerbach Bergisch Gladbach, Nils Henkel , ,6 10 BY Tantris München, Hans Haas , ,6 12 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler , ,8 13 SH La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde Lübeck, Kevin Fehling , ,5 94,4 13 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer , ,4 15 BW Amador Mannheim, Juan Amador , ,4 16 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer , ,0 17 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), Christian Scharrer , ,6 18 BR Fischers itz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse , ,6 18 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser , ,6 20 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz , ,5 90,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10

12 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 20 BW Le Pavillon - Hotel ollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann , ,4 20 SH Restaurant Meierei irk Luther Glücksburg, irk Luther , ,4 23 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr , ,5 89,6 23 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin , ,6 25 NW Im Schiffchen üsseldorf, Jean-Claude Bourgueil , ,4 25 RP Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof eidesheim, Stefan Neugebauer , ,5 89,4 27 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, enis Feix , ,2 27 BW Schlossberg - Hotel ckmann Baiersbronn, Jörg ckmann , ,5 89,2 29 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer , ,5 89,0 29 BR Tim Raue Berlin, Tim Raue , ,5 89,0 31 BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster , ,8 31 BR Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto , ,8 33 BR First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias iether , ,5 88,6 33 NW Le issonnier Köln, Eric Menchon , ,6 35 RP Becker s - Hotel Becker s Weinhaus Olewig-Trier, Wolfgang Becker , ,4 35 SH orint Söl ring Hof Sylt, Johannes King , ,4 35 SH Jörg Müller - Hotel Jörg Müller Sylt, Jörg Müller, Günther Schwarz , ,4 35 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann , ,5 88,4 35 SH La Mer - Hotel A-ROSA Sylt-List, Sebastian Zier , ,4 35 SH Restaurant Fährhaus Sylt, Alexandro Pape , ,4 35 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christoph Rainer , ,4 35 BW Zirbelstube - Colombi Hotel eiburg im Breisgau, Alfred Klink , ,4 43 BY allmayr München, iethard Urbansky , ,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11

13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 44 NW Rosin orsten, ank Rosin , ,0 45 NW Résidence Essen, Erik Arnecke und Eric Werner , ,5 87,6 46 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Steffen Mezger , ,4 46 SH Bodendorf's - Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf , ,4 46 BR FACIL - Hotel The Mandala Berlin, chael Kempf , ,5 87,4 46 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, irk Hoberg , ,4 46 HE Tiger-Gourmetrestaurant ankfurt am Main, Andreas Krolik , ,5 87,4 51 RP Rüssel's Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel , ,5 87,2 52 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech u. André Köthe , ,0 52 BR Reinstoff Berlin, aniel Achilles , ,5 87,0 54 HE ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof ankfurt am Main, Patrick Bittner , ,5 86,6 55 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Cuxhaven, Marc Rennhack , ,4 56 BW Hirschen Sulzburg, ouce Steiner, Udo Weiler , ,5 86,2 57 MV iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm oberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert , ,5 85,8 58 BW Burgrestaurant Staufeneck lach, Rolf Straubinger, Christoph Gies , ,5 85,6 58 BW Gourmetrest. i. Wald- u. Schlossh. iedrichsruhe Zweiflingen iedrichsruhe, Boris Benecke , ,5 85,6 58 NW Zur Traube Grevenbroich, ieter Kaufmann , ,5 85,6 61 HE Villa Merton ankfurt am Main, Matthias Schmidt , ,5 85,4 62 BY EssZimmer München, Bobby Bräuer , ,2 63 NI Endtenfang - Hotel Fürstenhof Celle, Hans botka , ,5 84,6 64 HE Gourmet Rest. Schwarzenstein - H. Bg. Schwarzenstein Geisenheim, irk Schröer , ,5 84,4 64 RP Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg Stromberg, Johann Lafer und Bernhard Munding , ,4 64 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann , ,5 84,4 67 NI Balthasar Paderborn, Elmar Simon , ,2 67 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi , ,2 67 NW Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel , ,5 84,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12

14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 67 HE Lafleur ankfurt am Main, Alfred iedrich , ,5 84,2 67 BW Landhaus Feckl Ehningen, anz Feckl , ,2 72 BW Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel Baden-Baden, Paul Stradner , ,5 83,8 73 NI Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek , ,6 74 SN Caroussel - Hotel Bülow Residenz resden, Benjamin Biedlingmaier , ,5 83,4 74 BR Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Thomas Kammeier , ,5 83,4 74 BR Les listes by Pierre Gagnaire Berlin, Roel Lintermans , ,4 74 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink , ,4 78 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann u. Tobias Bätz , ,2 78 SN Bean & Beluga resden, Stefan Hermann , ,5 83,2 78 NW Burgstuben Residenz St. Jaques Heinsberg, Rainer Hensen , ,5 83,2 78 BB iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander ressel , ,5 83,2 78 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Sven Messerschmidt , ,5 83,2 78 NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer , ,2 78 BY Obendorfer's Eisvogel Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, Christa irmaier , ,5 83,2 78 BY Schuhbecks in den Südtiroler Stuben München, Alfons Schuhbeck u. Patrick Raaß , ,2 78 BW Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Anibal Strubinger , ,2 87 RP Buchholz Mainz, ank Buchholz u. Sebastian Kreicarek , ,5 83,0 87 SL Le noir arbrücken, Jens Jakob , ,5 83,0 89 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri , ,4 89 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, chael Kammermeier , ,4 89 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann , ,5 82,4 89 NW Victorian Restaurant üsseldorf, Volker rkosch , ,4 93 NW Husarenquartier - Herbert Brockel Erftstadt, Herbert Brockel , ,5 82,2 93 BY Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Mario Corti , ,5 82,2 93 BR Vau Berlin, Kolja Kleeberg , ,5 82,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13

15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 96 RP Gourmetrestaurant irk Maus Heidesheim am Rhein, irk Maus , ,5 82,0 96 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub , ,0 98 BR Rutz-Wein-Bar - Rutz Berlin, Marco Müller , ,6 99 BY ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, chael Fell , ,5 81,4 99 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef Wolf , ,5 81,4 99 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt , ,5 81,4 102 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp , ,5 81,2 102 BW Röttele's Baden-Baden, Armin Röttele , ,2 102 BW Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss Heidelberg, Martin Scharff , ,2 102 BY Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl , ,2 102 SN Stadtpfeiffer Leipzig, etlef Schlegel , ,5 81,2 107 BY 181 first München, Otto Koch , ,0 107 S Christians Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer , ,0 107 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri , ,5 81,0 107 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand , ,5 81,0 111 NW Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte Laasphe, Bad, Marcus Bunzel , ,5 80,4 111 SH Kai 3 Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer , ,4 111 HE Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Sebastian Lühr , ,4 114 BW a Gianni Mannheim, Thorsten Wittmann , ,5 80,2 114 HE Hessler - Hotel Hessler Maintal, Markus Medler , ,2 114 BW Le Gourmet Heidelberg, Mario uer , ,2 114 HE Philipp ldan - Hotel ie nne ankenberg an der Eder, Florian C. Hartmann , ,5 80,2 114 RP Schanz. Restaurant - schanz.hotel. Piesport, Thomas Schanz , ,2 114 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer , ,2 120 BY Acquarello München, Mario Gamba , ,0 120 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Otto u. aniel Fehrenbacher , ,5 80,0 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14

16 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 120 BW Anders Superior Karlsruhe-urlach, Sören Anders , ,0 120 NW Bomke Wadersloh, Jens Bomke , ,5 80,0 120 HE Carmelo Greco ankfurt am Main, Carmelo Greco , ,0 120 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer , ,0 120 HE Grossfeld - Gastraum der Sinne iedberg, André Grossfeld , ,0 120 BY Historisches Eck Regensburg, Anton Schmaus , ,5 80,0 120 HH Küchenwerkstatt Hamburg, Gerald Zogbaum , ,0 120 BY Restaurant Philipp mmerhausen, chael Philipp , ,5 80,0 120 SH Spices Sylt/List, rah Henke , ,5 80,0 131 HE Ernos Bistro ankfurt am Main, Valéry Mathis , ,6 132 BW ammolite - The Lighthouse Restaurant Rust, Peter Hagen , ,5 79,4 133 SL Restaurant Kunz St. Wendel, Alexander Kunz und Patrick Jenal , ,2 133 RP Graf Leopold - Kurfürstl. Amthaus auner Burg aun, Christoph Schmah , ,5 79,2 133 HE Hohenhaus - Hotel Hohenhaus Herleshausen, Ingo Bockler , ,2 133 BY Reiterzimmer - Alpenhof Murnau Murnau, Thilo Bischoff , ,2 133 BW Werners Restaurant - Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner , ,2 138 BW Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus Mulfingen, Olaf Pruckner und Sebastian Wiese , ,5 79,0 138 HH Anna Sgroi Hamburg, Anna Sgroi , ,0 138 NW Berens am Kai üsseldorf, Holger Berens , ,0 138 BY Gourmetrest. - Romantik H. Laudensacks Parkh. Kissingen, Bad, ederik esch , ,0 138 NW Haus Stemberg anno 1864 Velbert, scha Stemberg , ,0 138 NW La poêle d'or Köln, Jean-Claude Bado , ,5 79,0 138 BW Laurentius - Hotel Laurentius Weikersheim, Jürgen Koch , ,5 79,0 138 HE L étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies , ,0 138 BW Merkle's Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle , ,0 138 NW St. Benedikt Aachen, Maximilian Kreus , ,0 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15

17 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 138 SH Stolz Plön, Robert Stolz , ,5 79,0 149 BY August Augsburg, Christian Grünwald , ,5 78,8 150 MV er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne Rostock, Matthias Stolze , ,4 150 HH Le Canard nouveau Hamburg, Ali Güngörmüs , ,5 78,4 150 NI Marco Polo - Hotel Columbia Wilhelmshafen, avid ttl , ,4 150 SH Wullenwever Lübeck, Roy Petermann , ,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16

18 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 138 Aachen, St. Benedikt 79, , Benediktusplatz 12, Tel Ruhetag: mittags,, 73 Aerzen, Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen 83, , Schwöbber 9, Tel , Fax nur abends Ruhetag:, 12 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 94, , Kirchplatz 1, Tel , Fax kein Ruhetag 149 Augsburg, August 78, , auentorstr. 27, Tel nur abends, Ruhetage:,, i 72 Baden-Baden, Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel 83, , Schillerstr. 4-6, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 102 Baden-Baden, Röttele's 81, , Mauerbergstr. 21, Tel , Fax Ruehtag:, i 5 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 98, , Gärtenbühlweg 14, Tel , Fax Ruhetag:, i 27 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel ckmann 89, , Murgtalstr. 602, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach 99, , Tonbachstr. 237, Tel , Fax Ruhetag:, i 10 Bergisch Gladbach, Restaurant Lerbach - Schlossh. Lerbach 95, , Lerbacher Weg, Tel , Fax Ruhetag:, 3 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 99, , Kadettenstraße, Tel , Fax Ruhetag:, i 46 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 87, , Potsdamer Str. 3, Tel , Fax Ruhetage:, 33 Berlin, First Floor - Hotel Palace Berlin 88, , Budapester Str. 45, Tel , Fax Ruhetag: mittag, mittag 18 Berlin, Fischers itz - Hotel The Regent 90, , Charlottenstr. 49, Tel , Fax kein Ruhetag 74 Berlin, Hugos - Hotel InterContinental 83, , Budapester Str. 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 17

19 Rang Ort, Restaurant Pkte 74 Berlin, Les listes by Pierre Gagnaire 83, , Hardenbergstr. 28, Tel nur abends, Ruhetag: 31 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon 88, , Unter den Linden 77, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 52 Berlin, Reinstoff 87, , Schlegelstr. 26 c, Tel nur abends, Ruhetag:, 98 Berlin, Rutz-Wein-Bar - Rutz 81, , Chausseestr. 8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 29 Berlin, Tim Raue 89, , Rudi-utschke-Str. 26, Tel Ruhetag:. 93 Berlin, Vau 82, , Jägerstr , Tel , Fax Ruhetag: 67 Bonn, Halbedel's Gasthaus 84, , Rheinallee 47, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 63 Celle, Endtenfang - Hotel Fürstenhof 84, , Hannoversche Str , Tel , Fax nur abends. außer und Feiertage, Ruhetag:, i 55 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 86, , Cuxhavener Str. 86, Tel , Fax Ruhetag: aun, Graf Leopold - Kurfürstl. Amthaus auner Burg 79, , Burgfriedstr. 28, Tel Ruhetag:, i, mittags außer und Feiertage 25 eidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof 89, , Am Marktplatz, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 57 oberan, Bad/Heiligendamm, iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm 85, , Prof.-r.-Vogel-Str , Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 44 orsten, Rosin 88, , Hervester Str. 18, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 78 resden, Bean & Beluga 83, , Bautzner Landstr. 32, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 74 resden, Caroussel - Hotel Bülow Residenz 83, , Rähnitzgasse 19, Tel , Fax nur abends, Ruhetage:, 138 üsseldorf, Berens am Kai 79, , Kaistr. 16, Tel , Fax Ruhetag: mittags, 25 üsseldorf, Im Schiffchen 89, , Kaiserswerther Markt 9, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 18

20 Rang Ort, Restaurant Pkte 89 üsseldorf, Victorian Restaurant 82, , Königstr. 3 a, Tel , Fax Ruhetag: 67 Ehningen, Landhaus Feckl 84, , Kelterweg 1, Tel , Fax Ruhetag: 93 Elmau/Krün, Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau 82, , Elmau 2, Tel nur abends, Ruhetage:,, i 111 Eltville am Rhein, Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen 80, , Rheinallee, Tel , Fax außer nur abends 138 Endingen am Kaiserstuhl, Merkle's Rebstock 79, , Hauptstraße 2, Tel Ruhetage: abend, 93 Erftstadt, Husarenquartier - Herbert Brockel 82, , Schloßstr. 10, Tel , Fax Ruhetag:, i 45 Essen, Résidence 87, , Auf der Forst 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 114 ankenberg an der Eder, Philipp ldan - Hotel ie nne 80, , Marktplatz 2-4, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 ankfurt am Main, Carmelo Greco 80, , Ziegelhüttenweg 1-3, Tel Ruhetag: mittags, 131 ankfurt am Main, Ernos Bistro 79, , Liebigstr. 15, Tel , Fax Ruhetag:, 54 ankfurt am Main, ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof 86, , Am Kaiserplatz, Tel , Fax Ruhetag:, 67 ankfurt am Main, Lafleur 84, , Palmengartenstr. 11, Tel Ruhetag: mittags,, 46 ankfurt am Main, Tiger-Gourmetrestaurant 87, , Heiligkreuzgasse 16-20, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 61 ankfurt am Main, Villa Merton 85, , Am Leonhardsbrunnen 12, Tel Ruhetag:, 35 eiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 88, , Rotteckring 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 120 iedberg, Grossfeld - Gastraum der Sinne 80, , Erbsengasse 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 64 Geisenheim, Gourmet Rest. Schwarzenstein - H. Bg. Schwarzenstein 84, , Rosengasse 32, Tel , Fax Ruhetag:, i 19

21 Rang Ort, Restaurant Pkte 133 Gernsbach, Werners Restaurant - Schloss Eberstein 79, , Schloss Eberstein, Tel , Fax Ruhetag:, i, mittags 20 Glücksburg, Restaurant Meierei irk Luther 90, , Uferstr. 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 58 Grevenbroich, Zur Traube 85, , Bahnstr. 47, Tel , Fax Ruhetag:, 27 Griesbach, Bad, Il Giardino - Hotel Columbia 89, , Passauer Str. 39a, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 138 Hamburg, Anna Sgroi 79, , lchstr. 7, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 16 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 92, , Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 23 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 89, , Elbchaussee , Tel , Fax Ruhetag:, i 120 Hamburg, Küchenwerkstatt 80, , Hans-Henny-Jahnn-Weg 1 / Eingang Hofweg, Tel , Fax nur abends, Ruhetage:, 89 Hamburg, Landhaus Scherrer 82, , Elbchaussee 130, Tel , Fax Ruhetag: 150 Hamburg, Le Canard nouveau 78, , Elbchaussee 139, Tel Ruhetag:, 107 Hamburg, Piment 81, , Lehmweg 29, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 18 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 90, , Süllbergstraße 12, Tel Ruhetag, i 114 Heidelberg, Le Gourmet 80, , Hirschgasse 3, Tel nur abends, Ruhetag:, 102 Heidelberg, Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss 81, , Schlossberg 16, Tel , Fax nur abends außer und Feiertage, Ruhetag: i, 96 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant irk Maus 82, , ndhof 7, Tel nur abends, Ruhetag:, i 78 Heinsberg, Burgstuben Residenz St. Jaques 83, , Feldstr. 50, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 133 Herleshausen, Hohenhaus - Hotel Hohenhaus 79, , Hohenhaus, Tel Ruhetage: abend, i mittag, 20

22 Rang Ort, Restaurant Pkte 138 Hersfeld, Bad, L étable - Romantikhotel Zum Stern 79, , Linggplatz 11, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i, 20 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 90, , Hauptstr , Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 120 Karlsruhe-urlach, Anders Superior 80, , Reichardtstr. 22, Tel nur abends, Ruhetag:, 107 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christians Restaurant - Gasthof Grainer 81, , orfstr. 1, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 138 Kissingen, Bad, Gourmetrest. - Romantik H. Laudensacks Parkh. 79, , Kurhausstr. 28, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 46 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 87, , Seestr. 25, Tel nur abends, Ruhetag: i, 96 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 82, , Hauptstr. 41, Tel , Fax Ruhetag:, 138 Köln, La poêle d'or 79, , Komödienstr , Tel , Fax Ruhetag:, 33 Köln, Le issonnier 88, , Krefelder Str. 25, Tel , Fax Ruhetag:, 78 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck 83, , Olympiaweg 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 35 Königstein im Taunus, Villa Rothschild 88, , Im Rothschildpark 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 111 Laasphe, Bad, Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte 80, , Glashütte Str. 20, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 Lahr (Schwarzwald), Adler 80, , Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel , Fax Ruhetag:, i 23 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 89, , Gerberstr. 15, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 102 Leipzig, Stadtpfeiffer 81, , Augustusplatz 8 (Im Gewandhaus), Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 114 Lindau am Bodensee, Villino 80, , Hoyerberg 34, Tel , Fax nur abends 13 Lübeck, La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde 94, , Kaiserallee 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 21

23 Rang Ort, Restaurant Pkte 150 Lübeck, Wullenwever 78, , Beckergrube 71, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 17 Lübeck (Travemünde), Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA 91, , Außenallee 10, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 114 Maintal, Hessler - Hotel Hessler 80, , Am Bootshafen 4, Tel , Fax Ruhetag:, 87 Mainz, Buchholz 83, , Klosterstr. 27, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 15 Mannheim, Amador 93, , Floßwörthstr. 38, Tel nur abends, Ruhetag:, 114 Mannheim, a Gianni 80, , Innenstadt R 7 34, Tel , Fax Ruhetag: abends, 67 Meersburg, Casala - Hotel Residenz am See 84, , Uferpromenade 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i 138 Mulfingen, Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus 79, , Kirchbergweg 3, Tel , Fax nur abends, Ruhetag, i 133 Murnau, Reiterzimmer - Alpenhof Murnau 79, , Ramsachstr. 8, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 107 München, 181 first 81, , Spiridon Louis Ring 7, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 120 München, Acquarello 80, , Mühlbaurstr. 36, Tel , Fax kein Ruhetag 46 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 87, , Promenadeplatz 2-6, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 43 München, allmayr 88, , ienerstr , Tel , Fax Ruhetag:, 62 München, EssZimmer 85, , Am Olympiapark 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 31 München, Königshof - Hotel Königshof 88, , Karlsplatz 25, Tel , Fax Ruhetag:, 78 München, Schuhbecks in den Südtiroler Stuben 83, , Am Platzl 6-8, Tel , Fax Ruhetag: mittags, 10 München, Tantris 95, , Johann-Fichte-Str. 7, Tel , Fax Ruhetag:, 22

24 Rang Ort, Restaurant Pkte 51 Naurath/Wald, Rüssel's Landhaus St. Urban 87, , Büdlicherbrück 1, Tel , Fax Ruhetag: i, 13 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post 94, , Landskroner Str. 110, Tel , Fax Ruhetag: i, 78 Neunburg vorm Wald, Obendorfer's Eisvogel 83, , Hofenstetten 55, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 52 Nürnberg, Essigbrätlein 87, , Weinmarkt 3, Tel , Fax Ruhetag:, 107 Odenthal, Zur Post 81, , Altenberger om-straße 23, Tel , Fax Ruhetag: 35 Olewig-Trier, Becker s - Hotel Becker s Weinhaus 88, , Olewiger Str. 206, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 7 Osnabrück, La Vie 98, , Krahnstr. 1-2, Tel , Fax Ruhetag:,, i mittags, mittags 67 Paderborn, Balthasar 84, , Warburger Str. 28, Tel , Fax Ruhetag: mittags,,, i mittags 7 Perl, Victor s Gourmet-Restaurant - Schloss Berg 98, , Schlossstraße 27, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 20 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - Hotel ollenberg 90, , ollenberg 3, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag: i, 114 Piesport, Schanz. Restaurant - schanz.hotel. 80, , Bahnhofstr. 8a, Tel Ruhetag:, i 138 Plön, Stolz 79, , Markt 24, Tel außer nur abends, Ruhetag: 78 Potsdam, iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus 83, , Im Wildpark 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 78 Pulheim, Gut Lärchenhof 83, , Hahnenstraße, Tel , Fax kein Ruhetag 120 Regensburg, Historisches Eck 80, , Watmarkt 6, Tel Ruhetage:, 29 Rosenberg, Landgasthof Adler 89, , Ellwanger Str. 15, Tel , Fax Ruhetag:, i, mittags, o mittags 150 Rostock, er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 78, , Am Yachthafen 1-8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 23

25 Rang Ort, Restaurant Pkte 99 Rottach-Egern, ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 81, , Aribostr , Tel außer nur abends, Ruhetag: i, 7 Rottach-Egern, Restaurant Überfahrt - Seeh. Überfahrt 98, , Überfahrtstr. 10, Tel , Fax Ruhetag:, i 132 Rust, ammolite - The Lighthouse Restaurant 79, , Peter-Thumb-Straße 6, Tel nur abends, außer und mittags, Ruhetag:, i 4 arbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98, , Mainzer Str. 95, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 87 arbrücken, Le noir 83, , Mainzerstr. 26, Tel , Fax Ruhetag:, mittags 58 lach, Burgrestaurant Staufeneck 85, , Burg Staufeneck, Tel , Fax Ruhetag: 99 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Hotel Wolf 81, , Karl-Kurz-Str. 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 120 mmerhausen, Restaurant Philipp 80, , Hauptstr. 12, Tel , Fax Ruhetag:, i 133 St. Wendel, Restaurant Kunz 79, , Kirchstr. 22, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 64 Stromberg, Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg 84, , chael-obentraut-str., Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 99 Stuttgart, Olivo - Hotel Steigenberger 81, , Arnulf-Klett-Platz 7, Tel Ruhetag:, 74 Stuttgart, Wielandshöhe 83, , Alte Weinsteige 71, Tel , Fax Ruhetag:, 56 Sulzburg, Hirschen 86, , Hauptstr. 69, Tel , Fax Ruhetag:, i 46 Sylt, Bodendorf's - Landhaus Stricker 87, , Boy-Nielsen-Str. 10, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 35 Sylt, orint Söl ring Hof 88, , Am ndwall 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 35 Sylt, Jörg Müller - Hotel Jörg Müller 88, , Süderstr. 8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 35 Sylt, Restaurant Fährhaus 88, , Heefwai 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 24

26 Rang Ort, Restaurant Pkte 35 Sylt-List, La Mer - Hotel A-ROSA 88, , Listlandstr. 11, Tel nur abends, Ruhetag:, i 111 Sylt/Hörnum, Kai 3 80, , Am Kai 3, Tel nur abends, kein Ruhetag 120 Sylt/List, Spices 80, , Listlandstraße 11, Tel nur abends, Ruhetag: 102 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See 81, , Schwaighofstr , Tel , Fax Ruhetag: i- 64 Timmendorfer Strand, Orangerie Maritim Seehotel 84, , Strandallee 73b, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 138 Velbert, Haus Stemberg anno , , Kuhlendahler Str. 295, Tel Ruhetage: o, 78 Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler 83, , Badbergstr. 23, Tel , Fax Ruhetag:, o, mittags 120 Wadersloh, Bomke 80, , Kirchplatz 7, Tel , Fax Ruhetag:, abends 138 Weikersheim, Laurentius - Hotel Laurentius 79, , Marktplatz 5, Tel Ruhetag: -i 89 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 82, , Markt 19, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 35 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 88, , Schlossberg 10, Tel , Fax nur abends außer und Feiertag, Ruhetag -i 89 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 82, , Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, 150 Wilhelmshafen, Marco Polo - Hotel Columbia 78, , Jadeallee 50, Tel , Fax Ruhetag:,, Feiertage 78 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel 83, , Marktplatz 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 1 Wittlich/reis, Waldhotel nnora 99, , Auf dem Eichelfeld 1, Tel , Fax Ruhetag:, i 5 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 98, , Stadtbrücke, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 102 Xanten, Landhaus Köpp 81, , Husenweg 147, Tel , Fax Ruhetag:, mittags, abends 25

27 Rang Ort, Restaurant Pkte 58 Zweiflingen iedrichsruhe, Gourmetrest. Wald- und Schlosshotel iedrichsruhe 85, , Kärcherstraße, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 120 Öhningen, Falconera 80, , Zum Mühlental 1, Tel , Fax Ruhetag:.abend - i 26

28 Rang ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Obauer Werfen, Karl und Rudolf Obauer ,2 1 Steirereck - Im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer ,2 1 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Walter Eselböck, Alain Weissgerber ,2 4 Restaurant Simon Taxacher - Rosengarten Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher ,5 4 96,5 5 Landhaus Bacher Mautern an der onau, Thomas orfer ,3 6 Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus Filzmoos, Johanna, ietmar und Johannes Maier ,7 7 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost ,5 4 94,6 8 Alexander - Hotel Lamark Fügenberg, Alexander ankhauser ,0 8 öllerer s Geniesserrestaurant Golling, Andreas öllerer ,0 8 Hanner Mayerling, Heinz Hanner ,5 4 93,0 8 Ikarus - Hangar-7 lzburg, Martin Klein (ehem. Roland Trettl) ,5 4 93,0 8 Silvio Nickol Wien, Silvio Nickol ,0 13 Kreuzwirt am Pössnitzberg Leutschach, Gerhard Fuchs ,7 14 Caramé Velden, André Stahl ,5 14 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer ,5 16 Esszimmer lzburg/mülln, Andreas Kaiblinger ,5 4 88,1 16 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer ,1 18 Mraz & hn Wien, Markus Mraz ,5 3 86,4 18 Schlossstern im Falkensteiner Schlosshotel Velden Velden, Paul Schrott ,5 0 86,4 20 Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang/lzburg, Jürgen Vigne ,5 4 86,2 20 Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth Grabmer ,5 4 86,2 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 27

29 Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 22 idi orner Graz, ietmar orner ,8 22 T.O.M. am Kochen Leutschach, Thomas Riederer ,8 22 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger ,8 25 olce Vita Klagenfurt, Stephan Vadnjal ,5 3 84,6 25 See Restaurant ag Techelsberg am Wörthersee, Hubertus Wallner ,5 0 84,6 27 Gourmetrestaurant Heimatliebe Kitzbühel, Andreas Senn ,5 0 83,1 28 Restaurant im Almhof Schneider Lech am Arlberg, Antonio Strammiello ,5 0 82,9 29 Carpe iem Finest Fingerfood lzburg, anz Fuiko ,8 29 Kilian Stuba Hirschegg/Kleinwalsertal, scha Kemmerer ,8 29 Kim kocht Wien, hyi Kim ,8 29 Mangold Lochau, chael Schwarzenbacher ,8 29 Verdi Linz, Erich Lukas ,8 29 Walter Bauer Wien, chael Feierabend ,8 35 Yscla Stüva Ischgl, Benjamin Parth ,5 36 Petit Tirolia - Hotel Grand Tirolia Kitzbühel, Steve Karlsch ,4 36 Restaurant Sicher Tainach, chael und Wolfgang Sicher ,4 38 ie Forelle Weissensee, Hannes Müller ,5 0 81,3 38 Guth Lauterach, Thomas Scheucher ,5 0 81,3 38 Restaurant Steirerschlössl Zeltweg, Christian Silmbroth, Johannes Marterer ,5 0 81,3 41 Alfred llers Schöneck Innsbruck, Alfred ller ,5 2 79,6 41 Essig's Linz, chael Mayer ,5 0 79,6 41 ie Post-Stuben Lech am Arlberg, chael Spirk ,5 3 79,6 41 Hohenfels Tannheimer Stube Tannheim, Markus Pichler ,6 41 Le Ciel im Grand Hotel Wien Wien, Jacqueline Pfeiffer ,5 2 79,6 41 Trippolts zum Bären Bad St. Leonhard im Lavanttal, Josef Trippolt jun ,6 41 Wirtshaus Steirereck Turnau, Jürgen Schneider ,5 3 79,6 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 28

30 Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 48 Erlhof Zell am See, Josef Brüggler ,9 48 Neuwirt - Schwarzer Adler Kitzbühel, Stefan Hofer ,9 50 Krone-Stuben - Romantik Hotel Lech am Arlberg, Oliver Fleisch ,5 3 77,8 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 29