Neue Sterne Deutschland 2011 (nach Küchenchef sortiert)

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1 Neue Sterne Deutschland 2011 (nach Küchenchef sortiert) n m Baden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas Cuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NI Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HE Lübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SH Sylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH Berlin Hartmanns Hartmann, Stefan B Deidesheim Freundstück Fischer, Jens Dresden Maurice Mühlfriedel, André SN Düsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi Eltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HE Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock Merkle, Thomas Essenheim Domherrenhof Restaurant Dirk Maus Maus, Dirk Frankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian HE Frankfurt am Main Kameha Suite Next Level Böddinghaus, Kai HE Homburg vor der Höhe Schellers Buer, Christian HE Köln Alfredo Roberto, Carturan Köln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard Laasphe, Bad Ars Vivendi Lermann, Bernhard Mainz Favorite Meierhans, Tim München Atelier Mezger, Steffen München 181 First Koch, Otto Oberstdorf Maximilians Restaurant Landhaus Freiberg Eisele, Tobias Plön Stolz Stolz, Robert SH Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BB Regensburg Historisches Eck Schmaus, Anton Sonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Aldinger, Frank; Schneller, Kai Stuttgart Délice Schuster, Benjamin Sylt/List La Mer Zier, Sebastian SH Urbar PUR Maus, Patrick Wilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NI Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 1 von 8

2 Gestrichene Sterne Deutschland 2011 (nach Küchenchef sortiert) Die folgenden Häuser verlieren 2011 einen Stern: Ort Haus Anzahl bisherige Sterne Anzahl Sterne 2011 Berlin Gabriele B 1 - Giessen Tandreas HE 1 - Hamburg Poletto HH 1 Restaurant schließt im Januar 2011 Gastronomique im Schwarzen Adler 1 Restaurant geschlossen Heroldsberg Kuppenheim Raub's Landgasthof 1 - Mainz Maus im Mollers 1 Restaurant geschlossen Mannheim Grissini 1 - Oberammergau Maximilian St. Benoît 1 Restaurant geschlossen Overath Sonne 1 Restaurant geschlossen Pfaffenweiler Zehner's Stube 1 - Rostock Chezann MV 1 - Schloss Hubertushöhe Windspiel BB 1 - Storkow (Mark) Verden (Aller) Pades Restaurant NI 1 Neues Konzept Weiden in der Oberpfalz Thun 1 Restaurant geschlossen Abkürzungen: : Baden-Württemberg : Bayern B: Berlin BB: Brandenburg HB: Bremen HH: Hamburg HE: MV: NI: : : SL: Hessen Mecklenburg-Vorpommern Niedersachsen Nordrhein-Westfalen Rheinland-Pfalz Saarland SN: SA: SH: TH: Sachsen Sachsen-Anhalt Schleswig-Holstein Thüringen Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 2 von 8

3 Die Sterne Restaurants Deutschland 2011 (nach Küchenchef sortiert) Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern o n Langen Amador Amador, Juan HE Perl Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg Bau, Christian SL Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils Baiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut Bergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald Trier Becker's Becker, Wolfgang Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude Essen Résidence Bühler, Berthold; Bach, Henri Osnabrück La Vie Bühner, Thomas NI Lübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SH Augsburg August Grünwald, Christian München Tantris Haas, Hans Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin Rottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian Cuxhaven Sterneck (neu) Kebschull, Markus NI Sylt/Rantum Dorint Söl'ring Hof King, Johannes SH Nürnberg Essigbrätlein Köthe, Andree; Ollech, Yves Baden-Baden Park-Restaurant (neu) Krolik, Andreas Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian B Glücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SH Köln Le Moissonnier Menchon, Eric Düsseldorf Hummer-Stübchen Nöthel, Peter; Liesenfeld, Peter Sylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus (neu) Pape, Alexandro SH Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski (neu) Rainer, Christoph HE Leipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN Neuenahr-Ahrweiler, Bad Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Steinheuer, Hans Stefan München Dallmayr Urbansky, Diethard Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Winkler, Heinz; Brandl, Stefan Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 3 von 8

4 m Berlin reinstoff Achilles, Daniel B Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel (neu) Aldinger, Frank; Schneller, Kai Karlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören Rothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef Mannheim Amesa Baum, Caroline Durbach Wilder Ritter Baur, Christian Coburg Esszimmer Beiter, Stefan Öhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger Essen Nero Bergheim, Erika Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan Murnau Alpenhof Murnau Reiterzimmer Bischoff, Thilo Frankfurt am Main Français Bittner, Patrick HE Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE Frankfurt am Main Kameha Suite Next Level (neu) Böddinghaus, Kai HE Sylt/Tinnum Bodendorf's Bodendorf, Holger SH Wadersloh Bomke Bomke, Jens Düsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude Tübingen Waldhorn Braunwald, Felix Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert Mainz Buchholz Buchholz, Frank; Kreicarek, Sebastian Langenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus Homburg vor der Höhe Schellers (neu) Buer, Christian HE Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter Köln Alfredo (neu) Carturan, Roberto Krün Luce d'oro Corti, Mario Düsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel Köln L'escalier Dannenfeld, Jens Asperg Schwabenstube Derfuß, Harald Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard Berlin First Floor Diether, Matthias B Mannheim Doblers Dobler, Norbert Potsdam Friedrich-Wilhelm (neu) Dressel, Alexander BB Düsseldorf Victorian Drkosch, Volker Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent Scharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SH Oberstdorf Maximilians Restaurant Landhaus Freiberg (neu) Eisele, Tobias Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH Sasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius Hersfeld, Bad L'étable Faust, Benedikt HE München Königshof Fauster, Martin Ehningen Landhaus Feckl Feckl, Franz Kirchheim unter Teck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 4 von 8

5 Lahr Adler Fehrenbacher, Otto u. Daniel Griesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis Tegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer Deidesheim Freundstück (neu) Fischer, Jens Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner Singen (Hohentwiel) Flohr's Flohr, Georg Dorsten Goldener Anker Freitag, Björn; Spickermann, David Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HE Heidelberg schwarz Das Restaurant Fuß, Stefan München Acquarello Gamba, Mario Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI Zweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Christian's Restaurant Gasthof Grainer Grainer, Christian F. Frankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HE Friedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE Hamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH Rottach-Egern Dichterstub'n Hack, Achim; Beck, Matthias Rostock Der Butt Hahn, Tillmann MV Bonn Halbedel's Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria Frankenberg an der Eder Philipp Soldan (neu) Hartmann, Florian C. HE Berlin Hartmanns (neu) Hartmann, Stefan B Rügen/Binz nixe Haug, Ralf MV Hamburg Süllberg Seven Seas Hauser, Karlheinz HH Burg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BB Berchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich Klingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger Remscheid Concordia Heldmann's Restaurant Heldmann, Ulrich Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz Heinsberg Burgstuben Residenz St. Jacques Hensen, Rainer; Wulf, Alexander Dresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SN Wirsberg Herrmann's Restaurant Herrmann, Alexander; Bätz, Tobias Lengerich Hinterding Hinterding, Ewald Berlin Margaux Hoffmann, Michael B Köln La Vision Horberth, Hans Saarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SL Köln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus München Mark's Jochim, Tobias Nördlingen Meyers Keller Joachim Kaiser Kaiser, Joachim Berlin Hugos Kammeier, Thomas B Ilsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SA Wiesbaden Ente Kammermeier, Michael HE Stuttgart/Fellbach Zum Hirschen avui Karrer, Armin Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. Wernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas Hamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HH Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 5 von 8

6 Berlin FACIL Kempf, Michael B Berlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli B Eltville am Rhein Kronenschlösschen (neu) Kimpel, Patrik HE Berlin VAU Kleeberg, Kolja B Freiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent Zwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NI Weikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan München 181 First (neu) Koch, Otto Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen Köln La Société Kotaska, Mario; Jeske, Dominic Sonderhausen Schlossrestaurant (neu) Kronmüller, Ralf TH Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Krupp, Steffan; Schmidt, Christian Amorbach Der Schafhof Abt- und Schäferstube Krutsch, Achim Herxheim Krone Kuntz, Karl-Emil Sankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SL Neuwied Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian Stromberg Le Val d'or Lafer, Johann; Steiner, Martin Aachen La Bécasse Lang, Christof Meersburg Casala Lang, Manfred; Philippi, Markus Grünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio Kissingen, Bad Laudensacks Parkhotel Gourmetrestaurant Laudensack, Hermann; Desch, Frederik Wolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI Laasphe, Bad Ars Vivendi (neu) Lermann, Bernhard Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE Freinsheim Luther Luther, Dieter Sobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato Hamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HH Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE Essenheim Domherrenhof Restaurant Dirk Maus (neu) Maus, Dirk Urbar PUR (neu) Maus, Patrick Maintal Hessler Medler, Markus HE Mainz Favorite (neu) Meierhans, Tim Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock (neu) Merkle, Thomas Geisenheim Gourmet Restaurant Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HE München Atelier (neu) Mezger, Steffen Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas Dresden Maurice (neu) Mühlfriedel, André SN Sylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SH Berlin Rutz Müller, Marco B Stolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV Düsseldorf Nagaya (neu) Nagaya, Yoshizumi Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 6 von 8

7 Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH Neunburg vorm Wald Obendorfer's Eisvogel Obendorfer, Hubert Stuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank Trittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander Berlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik B Lübeck Wullenwever Petermann, Roy SH Rendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Pfahler, Oliver SH Sommerhausen Philipp Philipp, Michael Würselen Alte Feuerwache Podobnik's Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt München Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Raaß, Patrick Hamburg Tafelhaus Rach, Christian; Meßner, Uwe HH Berlin Tim Raue Raue, Tim B Schwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald Stuttgart Olivo Rennhack, Marc Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI Dorsten Rosin Rosin, Frank Baden-Baden Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier Röttele, Armin Hamburg Haerlin Rüffer, Christoph HH Trittenheim/Naurath Rüssel's Landhaus St. Urban Rüssel, Harald Baiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg Köln Maître im Landhaus Kuckuck (neu) Schäfer, Erhard Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Oliver; Detemple- Schäfer, Christiane Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Scharff, Martin; Krause, Jens Lübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SH Kaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN Regensburg Historisches Eck (neu) Schmaus, Anton Frankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HE Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen Dresden Caroussel Schröer, Dirk SN Bremen La Terrasse Schulz, Heiko HB Stuttgart Délice (neu) Schuster, Benjamin München Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas Aerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI Bernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH Marburg Bel Etage Siener, Bernd HE Doberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MV Paderborn Balthasar Simon, Elmar Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI Pfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang Sulzburg Hirschen Steiner, Douce; Weiler, Udo Bellheim/Knittelsheim Steverding's Isenhof Steverding, Peter Aachen Charlemagne Stöbe, Angelo Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 7 von 8

8 Kordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike Wilhelmshaven Marco Polo (neu) Stolle, André NI Pulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd Plön Stolz (neu) Stolz, Robert SH Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal München Terrine Stüttgen, Jakob Königswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin Kerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf Schandau, Bad Sendig Tienelt, André SN Stuttgart top air Urru, Claudio Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HH Efringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik Gernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd Mulfingen Altes Amtshaus Wiese, Sebastian; Pruckner, Olaf Odenthal Zur Post Wilbrand, Christopher u. Alejandro Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd Schwäbisch-Hall Eisenbahn Wolf, Josef Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MV Sylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SH Hamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HH Häusern Adler Zumkeller, Winfried u. Florian Hoffnungsträger für m (nach Küchenchef sortiert) Gottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph Rötz Die Wutzschleife Gregor's Hauer, Gregor; Sebastian, Andrée München Tramin Schimkowitsch, Daniel Sterne Deutschland 2011 Sortierung nach Küchenchef Seite 8 von 8