Hornstein Ranking 2017

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1 Hornstein Ranking 2017 ie besten Restaurants in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1

2 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche rgfalt walten, trotzdem können aten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2017 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier eutschland Adolfsallee Wiesbaden Tel Fax Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier eutschland gegen 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2

3 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 ie maßgeblichen Guides 7 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland 10 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten 17 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 26 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten 29 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz 33 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten 36 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol 39 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten 40 ie 60 am besten bewerteten Hotels in eutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 46 ie Ehrungen des Jahres Kalendarium

4 Liebe Geniesser, es ist wieder soweit. ie Führer sind erschienen und das Hornstein- Ranking fasst die wichtigsten Restaurantguides zu einer komprimierten Übersicht zusammen. Wie bereits Wolf eiherr von Hornstein vor 36 Jahren, so stellen auch wir die führenden Restaurants in eutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz vor und fassen die subjektiven Bewertungen der Guides anhand eines Schlüssels objektiv zusammen. Wie in den letzten Jahren sind dies der chelin, Gault llau, Feinschmecker, Aral, Varta und der große Restaurant & Hotel Guide. Neu im Hornstein-Ranking ist der Gusto, der in diesem Jahr erstmals die Auflistung der maßgeblichen Guides vervollständigt. Jahrelang haben wir den Führer beobachtet und auch die Köche und Gastronomen in diesen Prozess miteingebunden. Nun ist aber die Zeit reif und der Gusto hält Einzug in das Hornstein-Ranking. Kontinuierlich haben wir die Idee von Wolf von Hornstein weiter entwickelt, aber setzen sein System auch heute noch konsequent um. Es basierte darauf, dass die rote Bibel, der chelin, immer in die Bewertung einfloss und die jeweils schlechteste Bewertung der übrigen Führer gestrichen wurde. urch die Aufnahme des Gusto kann es in der Ausgabe 2017 zu Veränderungen kommen aufgrund der Einbeziehung eines siebten Führers. Gleichzeitig halten wir natürlich am Hornstein-Konzept fest, auch die Bewertung des Restaurants in das Ranking miteinzubeziehen. Ergänzt wird das Ranking um die besten Hotels aus eutschland und einer Auswahl der führenden Wellnesshotels aus dem deutschsprachigen Raum. a wir das Hornstein-Ranking auch als Sprachrohr der gehobenen Gastronomie und Hotellerie betrachten und die Arbeit aller Beteiligten in diesem Umfeld über die Maßen schätzen, haben wir natürlich alle Ehrungen und Auszeichnungen der oben genannten Kompendien in das Hornstein-Ranking 2017 aufgenommen. Stellvertretend für alle anderen Aufsteiger möchten wir den drei neuen Zwei-Sterne-Restaurants im chelin, dem Restaurant Rutz in Berlin, Geisels Werneckhof in München und natürlich dem Opus V in Mannheim von Herzen gratulieren. Besonders das gastronomische Konzept von Tristan Brandt im Opus V, dem es gelungen ist, zwei Sterne im Traditions-dehaus Engelhorn zu erkochen, hat uns begeistert. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden alle Bewertungen, ob Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte, ausführlich analysiert. Unser Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, machen das Hornstein- Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings. as aktuelle Hornstein-Ranking ist wie gewohnt natürlich auch im Internet zu finden und bietet alle nützlichen aten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der Spitzenadressen auf einen Blick. Wir wünschen allen Lesern und Gourmets viel Vergnügen beim Besuch der gelisteten Restaurants und Hotels und danken den renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Ihr Thomas Schreiner

5 llésimé 2007 brut photographe Iris Velghe 5

6 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. as vorliegende Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein ( ) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes kritisch unter die Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende Hornstein-Liste ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. as Hornstein-Ranking 2017 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei chelin extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer) sowie die Restaurantbewertungen des Gault-llau und des Gusto. ie jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon ist die Bewertung von chelin. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. ie Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und somit nicht mehr berücksichtigt werden kann. In diesem Jahr wurden im Hornstein-Ranking erstmals die Bewertungen des Restaurantführers Gusto berücksichtigt, der mittlerweile zu den renommierten Guides gehört. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen zugrunde gelegt. ie Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen Punkte 2 Kronen 90-94,9 Punkte 1 Krone unter 90 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar

7 ie massgeblichen Guides A la Carte Österreichs Gourmet-Führer 2017 ie 978 besten Restaurants Hrsg.: H. Schmid, C. Grünwald + R Verlagsgesellschaft Wien, 468 Seiten, 25,00 er Feinschmecker ie 500 besten Restaurants in eutschland 2016/2017 Top-Restaurants, Landgasthäuser, Bistros, Brasserien, Szenelokale Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 258 Seiten, 14,95 er grosse Guide 2017 Restaurants & Hotels Über 3200 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet eutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol, Elsass Hrsg.: r. ieter Tippenhauer HT Mediengesellschaft, Suhr, 1144 Seiten, 29,95 er Varta-Führer 2017 Hotels & Restaurants in eutschland Mehr als 5900 Betriebe getestet und bewertet Hrsg.: VARTA-Führer GmbH Mairdumont, Ostfildern, 1500 Seiten, 29,99 Gault&llau eutschland 2017 er Reiseführer für Genießer ie besten Restaurants neu getestet und kommentiert ie neuesten Genusstrends und aktuelle Hotelempfehlungen. Hrsg.: Manfred Kohnke Christian Verlag, München, 752 Seiten, 34,99 7

8 Gault&llau Österreich Restaurants, 464 Tipps und Empfehlungen, 89 Almhütten, Hof- und Buschenschanken Hrsg.: Karl Hohenlohe KMH Media Consulting, Wien, 712 Seiten, 39,00 Gault&llau Schweiz 2017 ie 800 besten Restaurants. ie 100 besten Hotels. ie 100 besten Winzer. Ringier Axel Springer AG, Zürich, 552 Seiten, 33,00 Guide chelin eutschland 2017 chelin, Karlsruhe, 1176 Seiten, 29,95 La Guida chelin Italia 2017 chelin, 1332 Seiten, 29,95 Le Guide chelin Suisse/Schweiz/Svizzera 2017 chelin, 456 Seiten, 29,95 Gusto eutschland 2017 er kulinarische Reiseführer ie besten Restaurants und Landgasthäuser aktuell getestet und bewertet. Hrsg.: Markus Oberhäußer Verlag Gusto Media, Landsberg a. Lech, 550 Seiten, 24,90 Schlemmer Atlas 2017 er Wegweiser zu über 3000 Restaurants Geprüft und benotet: eutschland, Österreich, Südtirol. Busche Verlagsgesellschaft, ortmund, 656 Seiten, 29,95 Schlummer Atlas 2017 er Wegweiser zu rund 4000 Hotels Geprüft und benotet: eutschland, Österreich, Südtirol. Busche Verlagsgesellschaft, ortmund, 672 Seiten, 29,95 8

9 La Cuvée brut photographe Iris Velghe 9

10 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt , ,8 1 RP Waldhotel nnora Wittlich/reis, Helmut Thieltges , ,5 5 99,8 3 BY Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, Christian Jürgens , ,6 4 SL Gästehaus Klaus Erfort arbrücken, Klaus Erfort , ,5 4 99,4 5 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld ,3 5 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp ,5 5 99,3 7 NI La Vie Osnabrück, Thomas Bühner, Timo itsche ,1 8 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler , ,5 5 98,8 8 SL Victor's Fine ining by christian bau Perl-Nennig, Christian Bau ,5 5 98,8 10 BY Tantris München, Hans Haas ,5 5 95,2 11 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer , , ,5 11 HH The Table Kevin Fehling Hamburg, Kevin Fehling , ,5 13 RP Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer ,1 14 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler ,3 15 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr , ,5 5 92,5 16 SH Meierei irk Luther - Alter Meierhof Vitalh. Glücksburg, irk Luther ,5 4 4, ,4 17 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Jan Hartwig , ,2 18 B Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto ,5 4 4,5 4 10, BY EssZimmer in der BMW-Welt München, Bobby Bräuer ,9 20 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann , ,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 10

11 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 20 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser, Axel Krause , ,6 20 B Tim Raue Berlin, Tim Raue , ,6 23 BW Le Pavillon - Hotel ollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann ,5 4 90,5 24 BY allmayr München, iethard Urbansky ,5 4 90,4 24 BW Schlossberg - Hotel ckmann Baiersbronn, Jörg und Nico ckmann ,5 4 4,5 4, ,4 26 HE Villa Rothschild - H. Villa Rothschild Kempinski Königstein im Taunus, Christian Eckhardt / ab Januar 2017 Sebastian Prüßmann , , SH Söl'ring Hof - Hotel Söl'ring Hof Sylt, Johannes King , ,8 28 BY Geisels Werneckhof München, Thoru Nakamura , ,6 29 NW Im Schiffchen üsseldorf, Jean-Claude Bourgueil , ,5 30 BY Gourmet Rest. Königshof - H. Königshof München, Martin Fauster , ,4 31 BW Brenners Park-Rest. - Brenners Park-H. Baden-Baden, Paul Stradner ,5 4 4, ,3 32 SH Courtier - H. Weissenhaus Grand Village Resort & Spa Wangels, Christian Scharrer ,5 4 9,5 4 89,2 33 B FACIL - Hotel The Mandala Berlin, chael Kempf ,9 33 B Fischers itz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse ,5 5 4, ,9 33 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz ,5 7,5 3 88,9 36 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech, Andree Köthe ,8 37 HE Lafleur ankfurt am Main, Andreas Krolik ,7 38 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, irk Hoberg ,5 4 88,1 39 NW Le issonnier Köln, Eric Menchon ,6 40 RP Becker's - Becker's Hotel Trier, Wolfgang Becker ,5 3 4,5 4 8,5 3 87,3 40 SH Bodendorf's - Hotel Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf, Maximilian Usleber , ,3 40 BW Hirschen Sulzburg, ouce Steiner, Udo Weiler , ,3 40 RP schanz. restaurant. Piesport, Thomas Schanz ,5 3 87,3 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 11

12 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 44 MV iedrich anz - Grand H. Heiligendamm oberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert , HE ançais - H. Steigenberger ankfurter Hof ankfurt am Main, Patrick Bittner , ,9 46 BW ammolite - Hotel Bell Rock Rust, Peter Hagen-Wiest , ,5 4 86,6 46 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin ,5 3 4, ,6 48 BW Opus V Mannheim, Tristan Brandt ,5 4 8,5 3 86,5 48 RP Rüssels Restaurant - Rüssels Landhaus Naurath (Wald), Harald Rüssel , , ,5 48 B Rutz Berlin, Marco Müller ,5 3 86,5 51 B reinstoff Berlin, aniel Achilles , , ,4 52 HE Tiger Gourmetrestaurant ankfurt am Main, Christoph Rainer ,5 3 4,5 3, ,3 53 BY Obendorfers Eisvogel - Landh. Birkenhof Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, Christian Schider ,2 53 BW OLIVO - Steigenberger Hotel Graf Zeppelin Stuttgart, Nico Burkhardt , , ,2 55 NW Rosin orsten, ank Rosin ,5 4 7,5 3 85,9 56 B Horváth Berlin, Sebastian ank , ,7 57 BW Zirbelstube - Colombi Hotel eiburg im Breisgau, Christoph Fischer , ,6 58 RP Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof eidesheim, Stefan Neugebauer , , ,5 58 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Cuxhaven, Marc Rennhack , ,5 60 BW Burgrest. Staufeneck - Burgh. Staufeneck lach, Rolf Straubinger , , ,3 61 SH Buddenbrooks - A-ROSA Resort Lübeck (Travemünde), irk Seiger ,5 4 85,2 62 NI Gourmet Rest. im Schlossh. Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek , SN Caroussel - Hotel Bülow Palais resden, Benjamin Biedlingmaier ,5 3, ,8 64 BY Schwingshackl Esskultur - H. Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl , ,7 65 BY August Augsburg, Christian Grünwald , ,5 3 84,4 66 BW Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Anibal Strubinger ,5 3 3, ,2 67 BY Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Mario Corti und Mario Paecke ,5 3 84,1 68 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Erik Scheffler, nja Baumann ,5 3,5 7, SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann , , M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 12

13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 70 NW Balthasar Paderborn, Elmar Simon ,5 4 7,5 3 83,8 70 BW Casala - Romantik Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi ,5 4 7,5 3 83,8 70 RP Le Val d'or - H. Johann Lafers Stromburg Stromberg, Markus Langmann ,5 4 3, ,8 70 BW top air Stuttgart, Marco Akuzun ,5 3 4,5 4 8,5 3 83,8 74 RP L.A. Jordan - Hotel Ketschauer Hof eidesheim, aniel Schimkowitsch , , ,7 75 SN bean&beluga resden, Stefan Hermann , ,6 76 B ühsammers Restaurant Berlin, nja ühsammer , ,1 76 SN Stadtpfeiffer Leipzig, etlef Schlegel ,5 8,5 3 83,1 78 NW Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel ,5 3, NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer BY Christian's Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer ,5 3 82,8 80 HE Gourmetrestaurant Schwarzenstein Geisenheim, irk Schröer/ ab Nils Henkel ,5 3 4,5 3, ,8 82 MV Ostseelounge - Strandhotel Fischland ierhagen, Pierre Nippkow ,5 3 4,5 3, ,4 83 BY Les eux München, Johann Rappenglück, Edip Sigl ,5 2 4,5 3, ,3 84 BW ie Zirbelstube - Althoff H. a. Schlossgarten Stuttgart, Sebastian Prüßmann/ ab enis Feix ,5 3 4,5 4 7,5 4 82,2 85 RP Jungborn - Hotel BollAnts bernheim, Bad, Jens Fischer, Philipp Helzle , ,1 85 BW Landhaus Feckl Ehningen, anz Feckl , ,1 85 NW St. Jacques Heinsberg, Rainer Hensen , ,1 88 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann, Tobias Bätz ,5 3 3,5 4 7, BB iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander ressel, ank Linke ,5 3, BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink B Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Eberhard Lange ,5 4 81,5 92 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri ,5 3 7,5 3 81,4 92 BY ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, chael Fell ,5 3, ,4 92 BY storstad Regensburg, Anton Schmaus ,5 3,5 7,5 3 81,4 95 BW Gourmetrest. Berlins Krone - H. Berlins Krone Lamm Teinach-Zavelstein, Bad, anz Berlin ,5 3 4,5 2,5 7,5 3 81,3 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 13

14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 95 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp ,5 3, ,3 95 BW Le Gourmet - Hotel ie Hirschgasse Heidelberg, Mario uer ,5 3 81,3 95 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri ,5 3,5 8,5 3 81,3 99 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz O. Wehmann , ,2 100 BY Ess Atelier Strauss - H. Löwen & Strauss Oberstdorf, Peter A. Strauss ,5 3, ,1 101 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, chael Kammermeier ,5 3 7,5 4 80,7 101 NW Haus Stemberg Velbert, scha Stemberg , ,7 101 NI Ole eele Burgwedel, Benjamin Gallein , , ,7 104 NW Heldmann Restaurant Remscheid, Ulrich Heldmann, Tobias Rocholl , ,6 104 BW Schwabenstube - Hotel Adler Asperg, Philip Rümmele ,5 3 4,5 3, ,6 106 BW Eisenbahn - Landhaus Wolf Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf , ,5 106 SH KAI3 - Budersand Hotel Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer , ,5 108 BY Johanns Waldkirchen, chael Reis ,5 3,5 7,5 3 80,4 108 HE Philipp ldan - H. ie nne ankenberg ankenberg an der Eder, Erik Arnecke ,5 7,5 3 80,4 110 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer ,5 3 6,5 3 80,3 110 BW Gourmet-Rest. - Wald- u. Schlossh. iedrichsruhe Zweiflingen/iedrichsruhe, Boris Rommel , ,3 110 BW Merkles Restaurant Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle , ,3 113 MV er Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe üne Rostock, Matthias Stolze ,5 3 3, ,2 113 BW Goldberg Fellbach, Philipp Kovacs ,5 7,5 3 80,2 113 RP Gourmetrestaurant irk Maus Heidesheim am Rhein, irk Maus ,5 3, ,2 113 BY Restaurant Philipp mmerhausen, chael Philipp ,5 3, ,2 117 NI Endtenfang Celle, Holger Lutz , BY Gregor's Fine ining - Resort die Wutzschleife Rötz, Gregor Hauer ,5 3, ,9 119 BY Acquarello München, Mario Gamba , ,8 120 RP FAVORITE restaurant - Favorite Parkhotel Mainz, Philipp Stein ,5 7,5 3 79,6 120 SL Hämmerle's Restaurant Barrique Blieskastel, Cliff Hämmerle ,5 3 3,5 3, ,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 14

15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 120 NW Himmel un Äd - Hotel im Wasserturm Köln, Mathias Maucher , , ,6 120 BY KUNO Hotel Rebstock Würzburg, Benedikt Faust , ,5 7,5 3 79,6 120 SL Restaurant Kunz St. Wendel, Alexander Kunz, Patrick Jenal , ,5 3 79,6 120 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer ,5 3 3, ,6 126 BY Schuhbecks in den Südtiroler Stuben München, Alfons Schuhbeck u. Patrick Raaß , ,5 126 BY sein. Heroldsberg, Felix Schneider ,5 3 79,5 126 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand , , ,5 129 BW Adler Lahr (Schwarzwald), aniel Fehrenbacher , ,4 129 BW Amtskeller - Hotel Amtshaus Mulfingen-Ailringen, Sebastian Wiese ,5 3 3,5 3, ,4 129 NW Berens am Kai üsseldorf, Holger Berens , ,4 129 BW Erbprinz - Hotel Erbprinz Ettlingen, Ralf Knebel ,5 3, ,4 129 BY Laudensacks Gourmet Rest. - Laudensacks Parkh. Kissingen, Bad, ederik esch , ,4 134 B 5 - cinco by Paco Pérez Berlin, Paco Pérez , , NI Keilings Restaurant Bentheim, Bad, Lars Keiling , , BW Rebers Pflug Schwäbisch Hall, Hans-Harald Reber , BW Röttele's Rest. und Residenz i. Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele , BW YoSH Stuttgart, Klaus Jäschke ,5 3 3,5 3 7, HE Carmelo Greco ankfurt am Main, Carmelo Greco ,5 2 3, ,9 139 HE L étable - Hotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies , ,9 139 NW Nagaya üsseldorf, Yoshizumi Nagaya ,5 8,5 3 78,9 142 NW Alfredo Köln, Roberto Carturan , ,8 142 HE Gustav ankfurt am Main, Joachim Busch ,8 142 HH Le Canard nouveau Hamburg, Ali Güngörmüs ,5 3 78,8 142 BY LE CIEL - Kempinski Hotel Berchtesgaden, Ulrich Heimann ,5 3 3,5 3, ,8 142 BW Werners Restaurant - H. Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner , ,5 3 78,8 142 BW Wilder Ritter - Hotel Ritter urbach, André Tienelt ,8 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 15

16 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 148 NW La Bécasse Aachen, Christof Lang , ,7 148 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub , ,5 2 78,7 150 RP Alte Pfarrey Neuleiningen, Silvio Lange , ,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 16

17 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 148 Aachen, La Bécasse 78, , Hanbrucher Str. 1, Tel Ruhetag: mittag, mittag, 62 Aerzen, Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen , Schwöbber 9, Tel nur abends, Ruhetag:, 14 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 93, , Kirchplatz 1, Tel kein Ruhetag 104 Asperg, Schwabenstube - Hotel Adler 80, , Stuttgarter Str. 2, Tel Ruhetag:, 65 Augsburg, August 84, , Johannes-Haag-Str. 14, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 31 Baden-Baden, Brenners Park-Restaurant - Brenners Park-Hotel 89, , Schillerstr. 4/6, Tel nur abends, Ruhetag:, i 134 Baden-Baden, Röttele's Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier , Mauerbergstr. 21, Tel Ruhetag: i 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach 99, , Tonbachstr. 237, Tel Ruhetag:, i, mittags 5 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 99, , Hermine-Bareiss-Weg 1, Tel Ruhetag:, i 24 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel ckmann 90, , Murgtalstr. 602, Tel nur abends, Ruhetag:, i 134 Bentheim, Bad, Keilings Restaurant , Wilhelmstr. 9a, Tel nur abends, Ruhetag:, i 142 Berchtesgaden, LE CIEL - Kempinski Hotel 78, , Hintereck 1, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 8 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 98, , Kadettenstraße, Tel Ruhetag:, i 18 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon , Unter den Linden 77, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 20 Berlin, Tim Raue 90, , Rudi-utschke-Str. 26, Tel Ruhetag:,, i abends 17

18 Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 88, , Potsdamer Str. 3, Tel Ruhetage:, 33 Berlin, Fischers itz - Hotel The Regent 88, , Charlottenstr. 49, Tel nur abends, kein Ruhetag 48 Berlin, Rutz 86, , Chausseestr. 8, Tel nur abends, Ruhetag:, 51 Berlin, reinstoff 86, , Schlegelstr. 26 c, Tel nur abends, Ruhetag:, 56 Berlin, Horváth 85, , Paul-Lincke-Ufer 44a, Tel nur abends, Ruhetag:, i 76 Berlin, ühsammers Restaurant 83, , Flinsberger Platz 8, Tel nur abends, Ruhetag:, 91 Berlin, Hugos - Hotel InterContinental 81, , Budapester Str. 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 134 Berlin, 5 - cinco by Paco Pérez , rakestr. 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 Blieskastel, Hämmerle's Restaurant Barrique 79, , Bliestalstr. 110a, Tel nur abends, Ruhetag:, 78 Bonn, Halbedel's Gasthaus , Rheinallee 47, Tel nur abends, Ruhetag: 101 Burgwedel, Ole eele 80, , Heinrich-Wöhler-Str. 14, Tel nur abends, Ruhetag:, 117 Celle, Endtenfang , Hannoversche Str , Tel nur abends, außer, Ruhetag:, i 58 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 85, , Cuxhavener Str. 86, Tel Ruhetag:, i, 58 eidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof 85, , Am Marktplatz, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 74 eidesheim, L.A. Jordan - Hotel Ketschauer Hof 83, , Ketschauerhofstr. 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 82 ierhagen, Ostseelounge - Strandhotel Fischland 82, , Ernst-ritz-Arndt-Str. 6, Tel nur abends, Ruhetag:, 44 oberan, Bad/Heiligendamm, iedrich anz - Grand H. Heiligendamm , Prof.-r.-Vogel-Str. 6, Tel nur abends, Ruhetag:, i 18

19 Rang Ort, Restaurant Pkte 55 orsten, Rosin 85, , Hervester Str. 18, Tel nur abends, Ruhetag:, 63 resden, Caroussel - Hotel Bülow Palais 84, , Königstr. 14, Tel nur abends, Ruhetag:, 75 resden, bean&beluga 83, , Bautzner Landstr. 32, Tel nur abends, Ruhetag:, 29 üsseldorf, Im Schiffchen 89, , Kaiserswerther Markt 9, Tel nur abends, Ruhetag:, 129 üsseldorf, Berens am Kai 79, , Kaistr. 16, Tel Ruhetag: mittags, 139 üsseldorf, Nagaya 78, , Klosterstr. 42, Tel Ruhetag:, 142 urbach, Wilder Ritter - Hotel Ritter 78, , Tal 1, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 85 Ehningen, Landhaus Feckl 82, , Kelterweg 1, Tel Ruhetag:, 67 Elmau/Krün, Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau 84, , Elmau 2, Tel nur abends, Ruhetage:,, i 110 Endingen am Kaiserstuhl, Merkles Restaurant 80, , Hauptstraße 2, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 129 Ettlingen, Erbprinz - Hotel Erbprinz 79, , Rheinstr. 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 113 Fellbach, Goldberg 80, , Tainer Straße 7, Tel nur abends, Ruhetag: 108 ankenberg an der Eder, Philipp ldan - Hotel ie nne ankenberg 80, , Marktplatz 2, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 37 ankfurt am Main, Lafleur 88, , Palmengartenstr. 11, Tel Ruhetag: mittags,,, i mittags 45 ankfurt am Main, ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof 86, , Am Kaiserplatz, Tel Ruhetag: 52 ankfurt am Main, Tiger Gourmetrestaurant 86, , Heiligkreuzgasse 16-20, Tel nur abends, Ruhetag:, 139 ankfurt am Main, Carmelo Greco 78, , Ziegelhüttenweg 1-3, Tel Ruhetag: mittags, 19

20 Rang Ort, Restaurant Pkte 142 ankfurt am Main, Gustav 78, , Reuterweg 57, Tel Ruhetag: mittag,, 57 eiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 85, , Rotteckring 16, Tel Ruhetag: 80 Geisenheim, Gourmetrestaurant Schwarzenstein 82, , Rosengasse 32, Tel Ruhetag:, i 142 Gernsbach, Werners Restaurant - Hotel Schloss Eberstein 78, , Schloss Eberstein 1, Tel Ruhetag:, i, mittags 16 Glücksburg, Meierei irk Luther - Alter Meierhof Vitalhotel 92, , Uferstr. 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 11 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 94, , Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel nur abends, Ruhetag:, 11 Hamburg, The Table Kevin Fehling 94, , Shanghaiallee 15, Tel nur abends, Ruhetag:, 20 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 90, , Süllbergstraße 12, Tel nur abends, Ruhetag:, i 46 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 86, , Elbchaussee , Tel nur abends, Ruhetag:, i 95 Hamburg, Piment 81, , Lehmweg 29, Tel nur abends, Ruhetag:, 99 Hamburg, Landhaus Scherrer 81, , Elbchaussee 130, Tel Ruhetag: 142 Hamburg, Le Canard nouveau 78, , Elbchaussee 139, Tel Ruhetag:, 95 Heidelberg, Le Gourmet - Hotel ie Hirschgasse 81, , Hirschgasse 3, Tel nur abends, Ruhetag:, 113 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant irk Maus 80, , ndhof 7, Tel nur abends, Ruhetag:, i 85 Heinsberg, St. Jacques 82, , Feldstr. 50, Tel nur abends, Ruhetag: 126 Heroldsberg, sein. 79, , Hauptstr. 19, Tel nur abends, Ruhetag:, 139 Hersfeld, Bad, L étable - Hotel Zum Stern 78, , Linggplatz 11, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 20

21 Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 88, , Hauptstr , Tel nur abends, Ruhetag:, i, 80 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian's Restaurant - Gasthof Grainer 82, , orfstr. 1, Tel nur abends außer, Ruhetag:,, i 129 Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Rest. - Laudensacks Parkhotel 79, , Kurhausstr. 28, Tel nur abends, Ruhetag:, i 39 Köln, Le issonnier 87, , Krefelder Str. 25, Tel Ruhetag:, 78 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck , Olympiaweg 2, Tel nur abends, Ruhetag:, i 120 Köln, Himmel un Äd - Hotel im Wasserturm 79, , Kaygasse 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 142 Köln, Alfredo 78, , Tunisstr. 3, Tel Ruhetag: 26 Königstein im Taunus, Villa Rothschild - H. Villa Rothschild Kempinski , Im Rothschildpark 1, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 38 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 88, , Seestr. 25, Tel nur abends außer, Ruhetag: i, 148 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 78, , Hauptstr. 41, Tel Ruhetag:, 129 Lahr (Schwarzwald), Adler 79, , Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel nur abends, Ruhetag:, i 15 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 92, , Gerberstr. 15, Tel nur abends, Ruhetag:, 76 Leipzig, Stadtpfeiffer 83, , Augustusplatz 8 (Neues Gewandhaus), Tel nur abends, Ruhetag:, 120 Lindau am Bodensee, Villino 79, , Hoyerberg 34, Tel nur abends 61 Lübeck (Travemünde), Buddenbrooks - A-ROSA Resort 85, , Außenallee 10, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 Mainz, FAVORITE restaurant - Favorite Parkhotel 79, , Karl-Weiser-Str. 1, Tel Ruhetag:, i 48 Mannheim, Opus V 86, , O5, 9-12, Tel Ruhetag:,, i mittags, mittags 21

22 Rang Ort, Restaurant Pkte 70 Meersburg, Casala - Romantik Hotel Residenz am See 83, , Uferpromenade 11, Tel nur abends, Ruhetag:, i 10 München, Tantris 95, , Johann-Fichte-Str. 7, Tel Ruhetag:, 17 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 92, , Promenadeplatz 2-6, Tel nur abends, Ruhetag:, 19 München, EssZimmer in der BMW-Welt 90, , Am Olympiapark 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 24 München, allmayr 90, , ienerstr , Tel nur abends außer, Ruhetag:, 28 München, Geisels Werneckhof 89, , Werneckstr. 11, Tel nur abends außer, Ruhetag:, 30 München, Gourmet Restaurant Königshof - Hotel Königshof 89, , Karlsplatz 25, Tel Ruhetag:, 83 München, Les eux 82, , Maffeistr. 3a, Tel Ruhetag: 119 München, Acquarello 79, , Mühlbaurstr. 36, Tel kein Ruhetag 126 München, Schuhbecks in den Südtiroler Stuben 79, , Am Platzl 6-8, Tel Ruhetag: mittags, 129 Mulfingen-Ailringen, Amtskeller - Hotel Amtshaus 79, , Kirchbergweg 3, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 48 Naurath (Wald), Rüssels Restaurant - Rüssels Landhaus 86, , Büdlicherbrück 1, Tel Ruhetag: mittag, i,, o mittag 13 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant Zur Alten Post 94, , Landskroner Str. 110, Tel nur abends außer,, Ruhetag: i, 150 Neuleiningen, Alte Pfarrey 78, , Untergasse 54, Tel nur abends außer,, Ruhetag: abend, 53 Neunburg v. Wald, Obendorfers Eisvogel - Landhotel Birkenhof 86, , Hofenstetten 55, Tel nur abends, Ruhetag:, 36 Nürnberg, Essigbrätlein 88, , Weinmarkt 3, Tel Ruhetag:, 100 Oberstdorf, Ess Atelier Strauss - Hotel Löwen & Strauss 81, , Kirchstr. 1, Tel nur abends, Ruhetag: - 22

23 Rang Ort, Restaurant Pkte 126 Odenthal, Zur Post 79, , Altenberger-om-Straße 23, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 110 Öhningen, Falconera 80, , Zum Mühlental 1, Tel Ruhetag: abend,, i 7 Osnabrück, La Vie 99, , Krahnstr. 1-2, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, 70 Paderborn, Balthasar 83, , Warburger Str. 28, Tel nur abends, Ruhetag:, 8 Perl-Nennig, Victor's Fine ining by christian bau 98, , Schlossstraße 27, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 23 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - Hotel ollenberg 90, , ollenberg 3, Tel nur abends außer,, Ruhetag: i, 40 Piesport, schanz. restaurant. 87, , Bahnhofstr. 8a, Tel Ruhetag:, i, mittag, mittag 88 Potsdam, iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus , Elisenweg 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 68 Pulheim, Gut Lärchenhof , Hahnenstraße, Tel Ruhetag, i 92 Regensburg, storstad 81, , Watmarkt 5, Tel Ruhetag:, 104 Remscheid, Heldmann Restaurant 80, , Brüderstr. 56, Tel Ruhetag: mittag,, 118 Rötz, Gregor's Fine ining - Resort die Wutzschleife 79, , Hillstett 40, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 113 Rostock, er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 80, , Am Yachthafen 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 3 Rottach-Egern, Überfahrt Christian Jürgens 99, , Überfahrtstr. 10, Tel Ruhetag:, i 92 Rottach-Egern, ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 81, , Aribostr , Tel nur abends, Ruhetag: i, 46 Rust, ammolite - Hotel Bell Rock 86, , Peter-Thumb-Straße 6, Tel nur abends, außer und mittags, Ruhetag:, i 4 arbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 99, , Mainzer Str. 95, Tel Ruhetag: mittags,, 23

24 Rang Ort, Restaurant Pkte 60 lach, Burgrestaurant Staufeneck - Burghotel Staufeneck 85, , Burg Staufeneck, Tel nur abends außer, Ruhetag: 106 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Landhaus Wolf 80, , Karl-Kurz-Str. 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 134 Schwäbisch Hall, Rebers Pflug , Weckriedener Str. 2, Tel Ruhetag:, mittag, i mittag 85 bernheim, Bad, Jungborn - Hotel BollAnts 82, , Felkestr. 100, Tel nur abends, Ruhetag:, 113 mmerhausen, Restaurant Philipp 80, , Hauptstr. 12, Tel Ruhetag:, i 120 St. Wendel, Restaurant Kunz 79, , Kirchstr. 22, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 70 Stromberg, Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg 83, , Schlossberg 1, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 53 Stuttgart, OLIVO - Steigenberger Hotel Graf Zeppelin 86, , Arnulf-Klett-Platz 7, Tel Ruhetag: mittag,,, i mittag 70 Stuttgart, top air 83, , im Flughafen (Terminal 1, Ebene 4), Tel Ruhetag: mittag,, 84 Stuttgart, ie Zirbelstube - Althoff Hotel am Schlossgarten 82, , Eislebener Str. 14, Tel Ruhetag:, 88 Stuttgart, Wielandshöhe , Alte Weinsteige 71, Tel Ruhetag:, 134 Stuttgart, YoSH , Feuerbacher Weg 101, Tel nur abends, Ruhetag:, i 40 Sulzburg, Hirschen 87, , Hauptstr. 69, Tel Ruhetag: abend,, i 27 Sylt, Söl'ring Hof - Hotel Söl'ring Hof 89, , Am ndwall 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 40 Sylt, Bodendorf's - Hotel Landhaus Stricker 87, , Boy-Nielsen-Str. 10, Tel nur abends, Ruhetag:, 106 Sylt/Hörnum, KAI3 - Budersand Hotel 80, , Am Kai 3, Tel nur abends, Ruhetag:, o 64 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See 84, , Schwaighofstr , Tel Ruhetag: i, 24

25 Rang Ort, Restaurant Pkte 95 Teinach-Zavelstein, Bad, Gourmetrest. Berlins Krone - H.Berlins Krone Lamm 81, , Marktplatz 2, Tel nur abends, Ruhetag:, i 68 Timmendorfer Strand, Orangerie Maritim Seehotel , Strandallee 73, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 40 Trier, Becker's - Becker's Hotel 87, , Olewiger Str. 206, Tel nur abends, Ruhetag:, 101 Velbert, Haus Stemberg 80, , Kuhlendahler Str. 295, Tel Ruhetage: o, 66 Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler 84, , Badbergstr. 23, Tel Ruhetag:, o, mittags 108 Waldkirchen, Johanns 80, , Marktplatz 24, Tel Ruhetag: 32 Wangels, Courtier - Hotel Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 89, , Parkallee 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 92 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 81, , Markt 19, Tel nur abends, Ruhetag:, 20 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 90, , Schlossberg 10, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 101 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 80, , Kaiser-iedrich-Platz 3, Tel nur abends außer, Ruhetag:, 88 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel , Marktplatz 11, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 1 Wittlich/reis, Waldhotel nnora 99, , Auf dem Eichelfeld 1, Tel Ruhetag:, i, mittag 5 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 99, , Parkstr. 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 Würzburg, KUNO Hotel Rebstock 79, , Neubaustr. 7, Tel nur abends, Ruhetag:, 95 Xanten, Landhaus Köpp 81, , Husenweg 147, Tel Ruhetag: mittag, abend, 110 Zweiflingen/iedrichsruhe, Gourmet-Rest. - Wald- u. Schlossh. iedrichsruhe 80, , Kärcherstraße 11, Tel nur abends, Ruhetag:, 25

26 Rang ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Obauer Werfen, Rudolf Obauer Simon Taxacher - Hotel Rosengarten Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher , Steirereck im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg Wien, Silvio Nickol ,5 97,4 5 öllerer Golling, Andreas öllerer ,1 5 Landhaus Bacher Mautern an der onau, Thomas orfer ,1 5 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber ,1 8 Alexander - Hotel Lamark Fügenberg, Alexander Fankhauser ,5 4 95,5 8 Ikarus - Red Bull Hangar-7 lzburg, Martin Klein ,5 4 95,5 10 Johanna Maier & Söhne Filzmoos, Johanna und Johannes Maier ,2 11 Konstantin Filippou Wien, Konstantin Filippou ,8 11 Mraz & hn Wien, Markus und Manuel Mraz ,5 93,8 11 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer ,8 14 Griggeler Stuba - Burg Vital Resort Lech am Arlberg, Thorsten Probost ,5 4,5 93,6 14 See Restaurant ag Techelsberg am Wörthersee, Hubert Wallner ,5 4,5 93,6 14 Stüva - Genießerhotel Yscla Ischgl, Benjamin Parth ,5 4,5 93,6 17 Gourmetrestaurant im Tannenhof - Hotel Tannenhof St. Anton am Arlberg, James Baron ,5 4 90,5 18 Aurelio's Lech am Arlberg, Christian Rescher, Markus Niederwange ,5 90,2 18 Esszimmer lzburg/mülln, Andreas Kaiblinger ,5 4,5 90,2 18 Steira-Wirt Trautmannsdorf, Richard Rauch ,5 0 90,2 21 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang/lzburg, Jürgen Vigné GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 26

27 Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 23 ziani Stub'n Straden, Harald Irka ,5 0 88,8 24 Kilian Stuba Hirschegg/Kleinwalsertal, scha Kemmerer ,5 4 88,6 24 Senns.Restaurant lzburg, Andreas Senn ,6 24 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger ,6 27 ierss Feines Eck Villach, Stefan Lastin ,5 0 88,3 27 Le Ciel by Toni Mörwald - Grand Hotel Wien Wien, Roland Huber ,5 88,3 27 Schlossstern Velden - Falkensteiner Schlosshotel Velden, Armin Gupf ,5 3 88,3 30 Amadors Wirtshaus & Greisslerei Wien, Juan Amador, Sören Herzig ,5 0 86,9 30 Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner ,5 0 86,9 30 Mühltalhof Neufelden, Helmut und Philip Rachinger ,5 0 86,9 33 idi orner Graz, idi orner ,2 33 ie Weinbank Ehrenhausen, Gerhard Fuchs ,2 35 Bootshaus - Genießer-Seehotel as Traunsee Traunkirchen, Lukas Nagl, chael Kaufmann , Caramé Velden, André Stahl olce Vita Klagenfurt, Stephan Vadnjal , Schlossherrnstube - Schlosshotel Romantica Ischgl, Gunther öberl/seit ezember 2016 Gustav Jantscher , Verdi Linz, Erich Lukas , Mörwald Toni M. Feuersbrunn, Toni Mörwald ,5 83,6 40 Schualhus - Genießerh. Alpen Sport Resort Rote Wand Lech am Arlberg, Manuel Grabner ,5 0 83,6 42 Bauer Wien, ke Feierabend ,3 42 Restaurant im Almhof Schneider Lech am Arlberg, Marco Rabensteiner ,5 0 83,3 42 Shiki Japanese Fine ining Wien, Taku Murase ,3 42 Steirerschlössl Zeltweg, Johannes Marterer ,3 42 Tennerhof Kitzbühel, Stefan Lenz ,3 42 Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth und Clemens Grabmer ,5 4 83,3 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 27

28 Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 48 Sicher Restaurant Tainach, chael Sicher ,9 48 Tian Restaurant Wien Wien, Paul Ivic ,9 50 Carpe iem Finest Fingerfood lzburg, anz Fuiko ,5 3 81,7 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 28

29 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Ehrenhausen, ie Weinbank 85,2 8461, Hauptstraße 44, Tel Ruhetag: variabel 40 Feuersbrunn, Mörwald Toni M. 83,6 3483, Kleine Zeile 15, Tel nur abends, Ruhetag:, i 10 Filzmoos, Johanna Maier & Söhne 95,2 5532, Am orfplatz 1, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 8 Fügenberg, Alexander - Hotel Lamark 95,5 6264, Hochfügen 34, Tel nur abends, Ruhetag: - 5 Golling, öllerer 97,1 5440, Am Marktplatz 56, Tel Ruhetag:,, i mittag 33 Graz, idi orner 85,2 8020, Karmeliterplatz 5, Tel Geschlossen:, i,, feiertags, mittags 42 Grieskirchen, Waldschänke 83,3 4710, Kickendorf 15, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 21 Hallwang/lzburg, Pfefferschiff zu Söllheim , Söllheim 3, Tel nur abends außer, Ruhetag:, 24 Hirschegg/Kleinwalsertal, Kilian Stuba 88,6 6992, Oberseitestraße 6, Tel i Uhr, Ruhetag:, 11 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 93,8 6561, orfstr. 95, Tel nur abends, Ruhetag: 14 Ischgl, Stüva - Genießerhotel Yscla 93,6 6561, orfstr. 73, Tel nur abends 35 Ischgl, Schlossherrnstube - Schlosshotel Romantica , orfstr. 85, Tel nur abends, Ruhetag:, 1 Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher - Hotel Rosengarten , Aschauer Str. 46, Tel Ruhetag: i, 42 Kitzbühel, Tennerhof 83,3 6370, Griesenauweg 26, Tel nur abends, Ruhetag:, i 35 Klagenfurt, olce Vita , Heuplatz 2, Tel Ruhetag:, 29

30 Rang Ort, Restaurant Pkte 14 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Resort 93,6 6764, Oberlech 568, Tel nur abends, Ruhetag: 18 Lech am Arlberg, Aurelio's 90,2 6764, Tannberg 130, Tel nur abends, kein Ruhetag 40 Lech am Arlberg, Schualhus - Genießerh. Alpen Sport Resort Rote Wand 83,6 6764, Zug 5, Tel nur abends, Ruhetag: 42 Lech am Arlberg, Restaurant im Almhof Schneider 83,3 6764, Tannberg 59, Tel täglich Uhr 35 Linz, Verdi , Pachmayerstrasse 137, Tel nur abends, Ruhetag:, 5 Mautern an der onau, Landhaus Bacher 97,1 3512, Südtiroler Platz 2, Tel Ruhetag:, i 30 Mauterndorf, Mesnerhaus 86,9 5570, Mauterndorf 56, Tel Ruhetag:, i 30 Neufelden, Mühltalhof 86,9 4120, Unternberg 6, Tel Ruhetag:, i, abend 8 lzburg, Ikarus - Red Bull Hangar-7 95,5 5020, Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Tel Täglich und Uhr 24 lzburg, Senns.Restaurant 88,6 5020, Söllheimerstr.16, Objekt 6C, Tel Ruhetag:,, mittag 50 lzburg, Carpe iem Finest Fingerfood 81,7 5020, Getreidegasse 50, Tel Uhr und Uhr 18 lzburg/mülln, Esszimmer 90,2 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel i Uhr und Uhr 5 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 97,1 7081, Hauptstr. 33, Tel nur abends außer,,, Ruhetag:, i 17 St. Anton am Arlberg, Gourmetrest. im Tannenhof - Hotel Tannenhof 90,5 6580, Nassereinerstraße 98, Tel Ruhetag: 23 Straden, ziani Stub'n 88,8 8345, Straden 42, Tel Uhr, Tainach, Sicher Restaurant 81,9 9121, Mühlenweg 2, Tel Ruhetag:,, i 14 Techelsberg am Wörthersee, See Restaurant ag 93,6 9212, ag 11, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 30

31 Rang Ort, Restaurant Pkte 35 Traunkirchen, Bootshaus - Genießer-Seehotel as Traunsee , Klosterplatz 4, Tel Ruhetag: i, 18 Trautmannsdorf, Steira-Wirt 90,2 8343, Trautmannsdorf 6, Tel Ruhetag: i, 27 Velden, Schlossstern Velden - Falkensteiner Schlosshotel 88,3 9220, Schlosspark 1, Tel i Uhr 35 Velden, Caramé , Casinoplatz - Am Corso 10, Tel Ruhetag: 27 Villach, ierss Feines Eck 88,3 9500, Gewerbezeile 2, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 24 Vorchdorf, Tanglberg 88,6 4655, Pettenbacherstraße 3, Tel Uhr, Uhr 1 Werfen, Obauer , Markt 46, Tel Ruhetag: variabel 1 Wien, Steirereck im Stadtpark , Am Heumarkt 2a, Tel Ruhetag:, 4 Wien, Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg 97,4 1010, Coburgbastei 4, Tel nur abends, Ruhetag:, 11 Wien, Konstantin Filippou 93,8 1010, ominikanerbastei 17, Tel Uhr, Uhr 11 Wien, Mraz & hn 93,8 1200, Wallensteinstraße 59, Tel nur abends, Ruhetag:, 27 Wien, Le Ciel by Toni Mörwald - Grand Hotel Wien 88,3 1010, Kärtner Ring 9, Tel Ruhetag:, 30 Wien, Amadors Wirtshaus & Greisslerei 86,9 1190, Grienzinger Str. 86, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 42 Wien, Bauer 83,3 1010, nnenfelsgasse 17, Tel Ruhetag:, 42 Wien, Shiki Japanese Fine ining 83,3 1010, Krugerstraße 3, Tel Ruhetag:, 31

32 Rang Ort, Restaurant Pkte 48 Wien, Tian Restaurant Wien 81,9 1010, Himmelpfortgasse 23, Tel Ruhetag:, 21 Zell am See, Mayer's Restaurant - Schloss Prielau , Hofmannsthalstr. 10, Tel Ruhetag: i 42 Zeltweg, Steirerschlössl 83,3 8740, Hauptstraße 100, Tel Ruhetag:, 32

33 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada ,6 2 Restaurant de l'hôtel de Ville Crissier, Brigitte Violier und anck Giovannini ,5 5 98,9 3 Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand H. Les Trois Rois Basel, Peter Knogl ,5 4 97,2 4 omaine de Châteauvieux tigny, Philippe Chevrier, amien Coche ,5 93,9 5 idier de Courten - Hotel Terminus Sierre, idier de Courten ,5 93,7 6 Georges Wenger Le Noirmont, Georges Wenger ,5 7 The Restaurant - Hotel The older Grand Zürich, Heiko Nieder , Le Cerf Cossonay, Carlo Crisci ,5 91,8 8 Stucki Basel, Tanja Grandits ,5 91,8 10 Anne-phie Pic - Hôtel Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-phie Pic ,6 11 focus - Park Hotel Vitznau Vitznau, Nenad Mlinarevic ,4 12 Bumanns Chesa Pirani La Punt-Chamues, aniel Bumann ,2 12 RICO'S Küsnacht, Rico Zandonella ,2 14 Adelboden Steinen-Schwyz, anz Wiget Ecco - Hotel Giardino Ascona, Rolf Fliegauf ,7 16 L'Ermitage Vufflens-le-Château, Bernard und Guy Ravet ,8 17 Waldhotel Fletschhorn as Fee, Markus Neff ,5 88,5 18 Gourmetrestaurant Homann's - Hotel Homann mnaun-ravaisch, aniel und Horst Homann ,5 88,3 18 Lampart's Hägendorf, Reto Lampart ,3 20 enis Martin Vevey, enis Martin ,5 86,9 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 33

34 Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 21 Taverne zum Schäfli Wigoltingen, Christian Kuchler ,7 21 Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See, Hans-Peter Hussong ,7 23 Gasthaus zum Gupf Rehetobel, Walter Klose ,5 86,6 24 Le Chat Botté - Hôtel Beau Rivage Genf, ominique Gauthier ,5 85,4 25 Chesery Gstaad, Robert Speth ,5 85,2 25 es Trois Tours ibourg, Alain Bächler ,5 85,2 25 Pavillon - Hotel Baur au Lac Zürich, Laurent Eperon ,5 85,2 25 Pullmann Basel Europe, Rest. Les Quatre isons Basel, Peter ser, Claudio Stöckl ,5 0 85,2 29 Schlüssel - Nidbergstube Mels, Roger Kalberer Traube Trimbach, Arno Sgier Adler Hurden Hurden, Markus Gass ,8 32 Talvo by alsass St. ritz-champfèr, Martin alsass ,6 33 Attisholz - le feu lothurn, Jörg Slascheck ,5 83,3 33 Meridiano Bern, Jan Leimbach ,5 83,3 35 IGNIV by Andreas Caminada - Grand Resort Bad Ragaz Bad Ragaz, Andreas Caminada, Silvio Germann ,1 35 Matisse Basel, Erik Schröter ,5 0 83,1 35 Sein Zürich, Martin Surbeck, Kem Nakano ,5 83,1 38 Cà d'oro - Kempinski Grand Hotel des Bains St. ritz, Matthias Schmidberger ,9 39 Auberge de Vouvry Vouvry, Martial Braendle ,7 40 Bel Etage - Hotel der Teufelshof Basel, chael Baader ,8 40 La Vetta - Tschuggen Grand Hotel Arosa, Uwe Seegert ,8 42 Sihlhalde Gattikon, Gregor Smolinsky ,6 43 Guarda Val - Maiensäss Hotel Guarda Val Lenzerheide-Sporz, Thomas Walz ,5 77,9 44 Restaurant Le Pont de Brent Brent, Stéphane écotterd ,5 45 Silver Hotel Vals, Sven Wassmer ,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 34

35 Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 46 After Seven - Backstage Hotel Zermatt, Ivo Adam ,4 47 La Table d'edgard Lausanne, Edgard Bovier ,4 48 Bayview - Hôtel President Wilson Genf, chel Roth ,2 48 a Vittorio - Carlton Hotel St. ritz St. ritz, Enrico und Roberto Cerea ,2 48 Le Pérolles ibourg, Pierre-André Ayer ,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 35

36 36 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 40 Arosa, La Vetta - Tschuggen Grand Hotel 79,8 7050, nnenbergstrasse 1, Tel nur abends, Ruhetag:, i 15 Ascona, Ecco - Hotel Giardino 89,7 6612, Via del Segnale 10, Tel Ruhetag:, i 35 Bad Ragaz, IGNIV by Andreas Caminada - Grand Resort Bad Ragaz 83,1 7310, Bernhard-Simon-Str. 2, Tel Ruhetag:, i 3 Basel, Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand Hotel Les Trois Rois 97,2 4001, Blumenrain 8, Tel Ruhetage:, 8 Basel, Stucki 91,8 4059, Bruderholzallee 42, Tel Ruhetage:, 25 Basel, Pullmann Basel Europe, Restaurant Les Quatre isons 85,2 4000, Clarastrasse 43, Tel Ruhetag: 35 Basel, Matisse 83,1 4000, Burgfelderstr. 188, Tel Ruhetag:, i, 40 Basel, Bel Etage - Hotel der Teufelshof 79,8 4051, Leonhardsgraben 49, Tel Ruhetag: mittag,, 33 Bern, Meridiano 83,3 3000, Kornhausstr. 3, Tel Ruhetag: mittags, abends,, i 44 Brent, Restaurant Le Pont de Brent 60,5 1817, Route de Blonay 4, Tel Ruhetage:, 8 Cossonay, Le Cerf 91,8 1304, Rue du Temple 10, Tel Ruhetage:,, i mittags 2 Crissier, Restaurant de l'hôtel de Ville 98,9 1023, Rue d'yverdon 1, Tel Ruhetage:, 25 ibourg-bourguillon, es Trois Tours 85,2 1722, Route de Bourguillon 15, Tel Ruhetag:, 48 ibourg, Le Pérolles 57,2 1700, Boulevard de Pérolles 18a, Tel Geschlossen:,, i mittags 1 Fürstenau, Schauenstein 99,6 7414, Schlossgasse 71, Tel Ruhetag:, i, mittag 42 Gattikon, Sihlhalde 79,6 8136, Sihlhaldenstr. 70, Tel Ruhetag:

37 Rang Ort, Restaurant Pkte 24 Genf, Le Chat Botté - Hôtel Beau Rivage 85,4 1201, Quai du nt-blanc 13, Tel Geschlossen: mittags, 48 Genf, Bayview - Hôtel President Wilson 57,2 1211, Quai Wilson 47, Tel Ruhetag:, 25 Gstaad, Chesery 85,2 3780, Alte Lauenstr. 6, Tel Ruhetag: 18 Hägendorf, Lampart's 88,3 4614, Oltnerstr. 19, Tel Ruhetag:, 31 Hurden, Adler Hurden 84,8 8640, Hurdener Str. 143, Tel Ruhetag:, i 12 Küsnacht, RICO'S 90,2 8700, Seestr. 160, Tel Ruhetag:, 12 La Punt-Chamues, Bumanns Chesa Pirani 90,2 7522, Via Chantunela 15, Tel nur abends, Ruhetag:, 10 Lausanne, Anne-phie Pic - Hôtel Beau-Rivage Palace 90,6 1000, Place du Port 17-19, Tel Ruhetag:, 47 Lausanne, La Table d'edgard 57,4 1002, Rue du Grand-Chêne 7-9, Tel Ruhetag: mittag,, 6 Le Noirmont, Georges Wenger 93,5 2340, Rue de la Gare 2, Tel Ruhetag:, i 43 Lenzerheide-Sporz, Guarda Val - Maiensäss Hotel Guarda Val 77,9 7078, Voa Sporz 85, Tel kein Ruhetag 29 Mels, Schlüssel - Nidbergstube , Oberdorfstr. 5, Tel Ruhetag:, 23 Rehetobel, Gasthaus zum Gupf 86,6 9038, Gupf 21, Tel Ruhetag:, i 17 as Fee, Waldhotel Fletschhorn 88,5 3906, Wildistrasse 64, Tel Kein Ruhetag 18 mnaun-ravaisch, Gourmetrestaurant Homann's - Hotel Homann 88,3 7563, Ravaischstr. 12, Tel nur abends, Ruhetag:,, i, 4 tigny, omaine de Châteauvieux 93,9 1242, Chemin de Châteauvieux 16, Tel Geschlossen:, 5 Sierre, idier de Courten - Hotel Terminus 93,7 3960, Rue du Bourg 1, Tel Ruhetag:, 37

38 Rang Ort, Restaurant Pkte 33 lothurn, Attisholz - le feu 83,3 4533, Attisholzstr. 3, Tel Ruhetag: abend,, i 38 St. ritz, Cà d'oro - Kempinski Grand Hotel des Bains 81,9 7500, Via Mezdi 27, Tel nur abends, Ruhetag:, i 48 St. ritz, a Vittorio - Carlton Hotel St. ritz 57,2 7500, Via Johannes Badrutt 11, Tel nur abends, Ruhetag:, 32 St. ritz-champfèr, Talvo by alsass 83,6 7500, Via Gunels 15, Tel Geschlossen:, i mittags 14 Steinen-Schwyz, Adelboden , Schlagstrasse, Tel Ruhetag:, 29 Trimbach, Traube , Baslerstr. 211, Tel Ruhetag:, 21 Uetikon am See, Wirtschaft zum Wiesengrund 86,7 8707, Kleinsdorfstr. 61, Tel Ruhetag:, 45 Vals, Silver Hotel 58,6 7132,, Tel Ruhetag:, i 20 Vevey, enis Martin 86,9 1800, Rue du Château 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 11 Vitznau, focus - Park Hotel Vitznau 90,4 6354, Seestr. 18, Tel nur abends, Ruhetag: 39 Vouvry, Auberge de Vouvry 81,7 1896, Avenue du Valais 2, Tel Ruhetag: abend, 16 Vufflens-le-Château, L'Ermitage 88,8 1134, Route du Village 26, Tel Ruhetag:,, i mittag 21 Wigoltingen, Taverne zum Schäfli 86,7 8556, Oberdorfstr. 8, Tel Ruhetag:,, i mittag 46 Zermatt, After Seven - Backstage Hotel 58,4 3920, Hofmattstr. 4, Tel nur abends, Ruhetag: 7 Zürich, The Restaurant - Hotel The older Grand , Kurhausstr. 65, Tel Ruhetag: mittag,, 25 Zürich, Pavillon - Hotel Baur au Lac 85,2 8001, Talstr. 1, Tel Ruhetag: mittag, 35 Zürich, Sein 83,1 8001, Schützengasse 5, Tel ww.zuerichsein.ch, Ruhetag:, 38

39 Rang ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 Trenkerstube - Hotel Castel orf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser ,5 5 94,1 2 St. Hubertus - Hotel Rosa Alpina St. Kassian, Norbert Niederkofler ,5 93,1 3 Gourmetstube Einhorn - Hotel Staffler Mauls/eienfeld, Peter Girtler ,5 90,8 4 Jasmin - Hotel Bischofhof Klausen, Martin Obermarzoner ,1 5 Terra - Auener Hof ining Home rnthein/rntal, Heinrich Schneider , Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg und Kevin Trafoier ,5 4 84,4 7 Anna Stuben - Hotel Gardena Grödnerhof St. Ulrich, Raimund Brunner ,5 3,5 82,7 7 Gourmetrestaurant Alpes - Genießerh. Bad Schörgau rnthein/rntal, Egon Heiss ,5 0 82,7 7 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner ,5 3,5 82,7 7 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner ,5 3 82,7 11 Castel agsburg Meran, Christoph Terschan ,5 3,5 82,5 11 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher ,5 3,5 82,5 13 La Siriola St. Kassian, Matteo Metullio ,1 13 Sissi Meran, Andrea Fenoglio ,5 3 81,1 15 La Stüa de chil - La Perla Corvara, Nicola Laera ,5 3 80,9 16 Johannesstube - Spa & Gourmet-Resort Engel Welschnofen, Theodor Falser ,9 17 Tilia Toblach, Chris Oberhammer ,7 18 Alpenroyal Gourmet Rest. - Alpenroyal Grand Hotel Wolkenstein in Gröden, Mario Porcelli ,8 18 Gasthof Unterwirt Klausen, Thomas Haselwanter ,8 18 Kleine Flamme Sterzing, Burkhard Bacher ,8 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 39

40 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 15 Corvara, La Stüa de chil - La Perla 80, , Col-Alt-Str. 105, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 1 orf Tirol / Tirolo, Trenkerstube - Hotel Castel 94, , Keschtngasse 18, Tel nur abends, Ruhetag:, 7 Eppan, Zur Rose 82, , Josef-Innerhofer-Str. 2, Tel Ruhetag: abend, 6 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 84, , Bahnhofstr. 16, Tel nur abends, Ruhetag:, 4 Klausen, Jasmin - Hotel Bischofhof 89, , Griesbruck 4, Tel nur abends außer, Ruhetag: abend 18 Klausen, Gasthof Unterwirt 52, , Gufidaun 45, Tel Ruhetag:, 3 Mauls/eienfeld, Gourmetstube Einhorn - Hotel Staffler 90, , eienfeld, Mauls Nr. 10, Tel nur abends, Ruhetag: i, 11 Meran, Castel agsburg 82, , agsburg 3, Tel Ruhetag: 13 Meran, Sissi 81, , Galileistr. 44, Tel Ruhetag:, i mittag 7 Pfalzen, Schöneck 82, , Schloss-Schöneck-Str. 11, Tel Ruhetag:, i 5 rnthein/rntal, Terra - Auener Hof ining Home , Auen 21, Tel nur abends, Ruhetag: 7 rnthein/rntal, Gourmetrestaurant Alpes - Genießerh. Bad Schörgau 82, , Putzen 24, Tel nur abends, Ruhetag:, i 2 St. Kassian, St. Hubertus - Hotel Rosa Alpina 93, , Strada cura de Rue 20, Tel nur abends; Ruhetag: i, mittags 13 St. Kassian, La Siriola 81, , Pré de Ví Str. 31, Tel nur abends, Ruhetag: 7 St. Ulrich, Anna Stuben - Hotel Gardena Grödnerhof 82, , Vidalongstraße 3, Tel nur abends; Ruhetag: 40

41 Rang Ort, Restaurant Pkte 18 Sterzing, Kleine Flamme 52, , Via Città Nouva, Tel Ruhetag: abends, 11 Tisens, Zum Löwen 82, , Hauptstr. 72, Tel Ruhetag:, i 17 Toblach, Tilia 54, , olomitenstr. 31 b, Tel nur abends außer, Ruhetag: abend, 16 Welschnofen, Johannesstube - Spa & Gourmet-Resort Engel 75, , Gummerer Str. 3, Tel Ruhetag:, i 18 Wolkenstein in Gröden, Alpenroyal Gourmet Rest. - Alpenroyal Grand H. 52, , Meisulesstr. 43, Tel nur abends, Ruhetag: 41

42 ie 60 am besten bewerteten Hotels in eutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte Land, Ort, Hotel Aachen, Pullman Aachen Quellenhof 52062, nheimsallee 52, Tel Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel Baiersbronn, Bareiss im Schwarzwald 72270, Hermine-Bareiss-Weg 1, Tel Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel Berchtesgaden, Kempinski Berchtesgaden 83471, Hintereck 1, Tel Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel Berlin, Hotel Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel Berlin, Regent Berlin 10117, Charlottenstr. 49, Tel Berlin, The Ritz-Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel Berlin, as Stue 10787, rakestr. 1, Tel Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, Tel Bremen, orint Park Hotel 28209, Im Bürgerpark, Tel Burg, Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestr. 16, Tel Celle, Hotel Fürstenhof 29221, Hannoversche Str. 55/56, Tel

43 Land, Ort, Hotel Cuxhaven, Badhotel Sternhagen 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel eidesheim, Hotel Ketschauer Hof 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel oberan, Bad, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-r.-Vogel-Strasse 6, Tel resden, Taschenbergpalais 01067, Taschenberg 3, Tel resden, Bülow Palais 01097, Königstr. 14, Tel üsseldorf, Breidenbacher Hof, a Capella Hotel 40212, Königsallee 11, Tel üsseldorf, Steigenberger Parkhotel 40212, Königsallee 1a, Tel Elmau, Schloss Elmau 82493, In Elmau 2, Tel Essen, Schloss Hugenpoet 45219, August-Thyssen-Str. 51, Tel Ettlingen, Hotel Erbprinz 76275, Rheinstr. 1, Tel ankfurt, Steigenberger ankfurter Hof 60311, Am Kaiserplatz, Tel ankfurt, Jumeirah 60313, Thurn-und-Taxis-Platz 2, Tel ankfurt, Villa Kennedy 60596, Kennedyallee 70, Tel ankfurt, Grandhotel Hessischer Hof 60325, iedrich-ebert-anlage 40, Tel eiburg, Colombi Hotel 79098, Rotteckring 16, Tel Hamburg, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel Hamburg, Atlantic Hotel Kempinski Hamburg 20099, An der Alster 72-79, Tel

44 Land, Ort, Hotel Hamburg, Louis C. Jacob 22609, Elbchaussee , Tel Hamburg, Park Hyatt 20095, Bugenhagenstraße 8, Tel Hamburg, Side 20354, rehbahn 49, Tel Hamburg, Steigenberger 20459, Heiligengeistbrücke 4, Tel Heidelberg, er Europäische Hof 69117, iedrich-ebert-anlage 1, Tel Köln, Excelsior Hotel Ernst 50667, omplatz / Trankgasse 1-5, Tel Köln, Hyatt Regency 50679, Kennedy-Ufer 2a, Tel Köln, Hotel im Wasserturm 50676, Kaygasse 2, Tel Kronberg, Schlosshotel Kronberg 61476, Hainstr. 25, Tel www. schlosshotel-kronberg.de Laasphe, Bad, Hotel Jagdhof Glashütte 57334, Glashütter Str. 20, Tel Leipzig, Fürstenhof 04105, Tröndlinring 8, Tel Leipzig, The Westin 04105, Gerberstr. 15, Tel Lübeck/Travemünde, Hotel A-ROSA Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel München, Bayerischer Hof 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel München, Mandarin Oriental 80331, Neuturmstr. 1, Tel München, The Charles 80333, phienstr. 28, Tel München, Königshof 80335, Karlsplatz 25, Tel

45 Land, Ort, Hotel München, Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München 80539, Maximilianstr. 17, Tel Ofterschwang, nnenalp 87527, nnenalp 1, Tel Peterstal-Griesbach, Bad, Hotel ollenberg 77740, ollenberg 3, Tel Rostock, Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 18119, Am Yachthafen 1, Tel Rottach-Egern, Althoff Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel Rottach-Egern, Park-Hotel Egerner Höfe 83700, Aribostr. 19, Tel Stuttgart, Althoff Hotel Am Schlossgarten 70173, Schillerstr. 23, Tel Sylt, Hotel A-ROSA Sylt 25992, Listlandstr. 11, Tel Sylt, Landhaus Stricker 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel Wangels, Weissenhaus Grand Village Resort & Spa am Meer 23758, Parkallee 1, Tel Wiesbaden, Hotel Nassauer Hof 65183, Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel Wolfsburg, The Ritz-Carlton 38440, Parkstr. 1, Tel Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel iedrichsruhe 74639, Kärcherstr. 11, Tel

46 60 ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten* Land, Ort, Hotel Bad riburg, Gräflicher Park Grand Resort 33014, Brunnenallee 1, T Bad Füssing, Bio-Vitalhotel Falkenhof 94072, Paracelsusstraße 4, T Bad chsa, Romantischer Winkel 37441, Bismarckstraße 23, T Bad bernheim, AS BOLLANTS Spa im Park 55566, Felkestraße 100, T Bad Wörishofen, Steigenberger Hotel er nnenhof 86825, Hermann-Aust-Straße 11, T Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstraße 4/6, T Baiersbronn, Romantik Hotel ckmann 72270, Murgtalstraße 602, T Baiersbronn-tteltal, Hotel Bareiss 72270, Hermine-Bareiss-Weg 1, T Baiersbronn-Schliffkopf, Nationalpark-Hotel Schliffkopf 72270, Schwarzwaldhochstraße 1, T Balderschwang, Hubertus Alpin Lodge & Spa 87538, orf 5, T Bayerisch Gmain, Klosterhof Premium Hotel & Health Resort 83457, Steilhofweg 19, T Bernkastel-Kues, Vital- & Wellnesshotel Zum Kurfürsten 54470, Amselweg 1, T Bodenmais, Bodenmaiser Hof 94249, Rißlochweg 4, T Bodenmais, Hotel oshof Wellness & Spa Resort 94249, oshof 7, T * Quelle: Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen, eizeit-verlag Landsberg, 46

47 Land, Ort, Hotel Burg im Spreewald, Hotel Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestraße 16, T Elmau, Schloss Elmau Luxury Spa & Cultural Hideaway 82493, In Elmau 2, T Fischen im Allgäu, Parkhotel Burgmühle 87538, Auf der Insel 2-4, T iedewald, Göbel's Schlosshotel Prinz von Hessen 36289, Schlossplatz 1, T Glücksburg, Vitalhotel Alter Meierhof 24960, Uferstraße 1, T Hinterzarten, Parkhotel Adler 79856, Adlerplatz 3, T Keitum / Sylt, Severin*s Resort & Spa 25980, Am Tipkenhoog 18, T Kranzbach/Klais, as Kranzbach 82493, In Kranzbach 1, T Oberjoch, Panoramahotel Oberjoch 87541, Paßstraße 41, T Oberstaufen, Bergkristall Natur & Spa 87534, Willis 8, T Ofterschwang, nnenalp Resort 87527, nnenalp 1, T Röhrnbach, Wellnesshotel Jagdhof Bayerischer Wald 94133, Putzgartenstraße 2, T Rostock-Warnemünde, Yachthafenresidenz Hohe üne 18119, Am Yachthafen 1, T Schermbeck, Landhotel Voshövel 46514, Am Voshövel 1, T Schwangau, as König Ludwig Wellness & Spa Resort 87645, Kreuzweg 15, T St. Englmar, Angerhof Sport- und Wellnesshotel 94379, Am Anger 38, T

48 Land, Ort, Hotel A A A A A A A A A A A A A Südharz OT Stolberg, Naturresort Schindelbruch 06536, Schindelbruch 1, T Tegernsee, as TEGERNSEE 83684, Neureuthstraße 23, T Weissenhaus, Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 23758, Parkallee 1, T Achenkirch, Posthotel Achenkirch 6215, Achenkirch 382, T Bad Hofgastein, AS.GOLBERG 5630, Haltestellenweg 23, T Finkenberg, Stock Resort 6292, orf 142, T Going am Wilden Kaiser, Bio- und Wellnessresort Stanglwirt 6353, Kaiserweg 1, T Haldensee,...liebes Rot-Flüh 6673, Seestraße 26, T Kitzbühel, A-ROSA Kitzbühel 6370, Ried Kaps 7, T Längenfeld, Aqua ome Tirol Therme Längenfeld 6444, Oberlängenfeld 140, T Längenfeld, Naturhotel Waldklause 6444, Unterlängenfeld 190, T Leogang, Holzhotel Forsthofalm 5771, Hütten 37, T eming, Alpenresort Schwarz 6414, Obermieming 141, T Pörtschach, Hotel Schloss Seefels 9212, Töschling 1, T Seefeld, ASTORIA Relax & Spa Resort 6100, Geigenbühel 185, T Seefeld, Hotel & Spa Klosterbräu 6100, Klosterstraße 30, T

49 Land, Ort, Hotel A A A A CH CH CH I I I I I I Stegersbach, Falkensteiner Balance Resort Stegersbach 7551, Panoramaweg 1, T Telfs-Buchen, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, r.-hans-liebherr-alpenstraße 1, T Turracher Höhe, Hotel Hochschober 9565, Turracher Höhe 5, T Fuschl am See, Ebner's Waldhof am See 5330, Seestraße 30, T Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz 7310, Bernhard Simon Straße, T Lenk im Simmental, Lenkerhof gourmet spa resort 3775, Badstraße 20-22, T Meisterschwanden, Seerose Resort & Spa 5616, Seerosenstraße 1, T Naturns, Luxury olce Vita Resort Preidlhof 39025, St.-Zeno-Straße 13, T Schenna, Schenna Resort 39017, Alte Straße 14, T St. Leonhard, Andreus Golf & Spa Resort 39015, Kellerlahne 3a, T St. Martin bei Meran, Sport & Wellness Resort Quellenhof deluxe 39010, Pseirerstraße 47, T Tirol bei Meran, Hotel Castel 39019, Keschtngasse 18, T Völlan / Lana, Alpiana Resort 39011, Propst Wieser Weg 30, T

50 ie Ehrungen des Jahres 2017 eutschland GAULT MILLAU Koch des Jahres Andreas Krolik, Lafleur, ankfurt am Main Gastgeber des Jahres André Macionga, Tim Raue, Berlin Aufsteiger des Jahres Thomas Schanz, schanz. restaurant., Piesport Entdeckung des Jahres Felix Schneider, sein., Heroldsberg mmelier des Jahres Marco anzelin, Vendôme, Bergisch Gladbach/Bensberg Pâtissier des Jahres Stefan Leitner, Restaurant Bareiss, Baiersbronn Gastronom des Jahres Stefan Hermann, bean&beluga resden, Atelier nssouci Radebeul Hotelier des Jahres ank Nagel, Hotel Weissenhaus Grand Village Resort & Spa, Wangels Bester deutscher Koch im Ausland Silvio Nickol, Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Wien Kochschule des Jahres Bernhard Reiser, REISERS am Stein, Würzburg Koch des Jahres Jan Hartwig, Atelier, München Restaurant des Jahres Nobelhart & Schmutzig, Berlin Aufsteiger des Jahres Stefan Meier, ZweiSinn, Nürnberg er Feinschmecker 50

51 er Große Restaurant & Hotel Guide Koch des Jahres Thomas Schanz, schanz. restaurant., Piesport Aufsteiger des Jahres Jan Hartwig, Atelier, München Newcomer des Jahres Philipp Kovacs, Goldberg, Fellbach Entdeckung des Jahres Johannes Wallner, Clara - Restaurant im Kaisersaal, Erfurt Service des Jahres Barbara Engelbrecht, allmayr, München mmelier des Jahres Vincenzo de Biase, Medici, Rust (Baden) Restaurant des Jahres Ess Atelier Strauss, Oberstdorf Gatrosophisches Gesamtkonzept des Jahres A-ROSA Resort, Travemünde Hotelmanagerin des Jahres r. Caroline von Kretschmann, er Europäische Hof Heidelberg Gastgeber des Jahres Eheleute Schumann, Hotel Bei Schumann, Schirgiswalde Hotel des Jahres Hotel nnengut, Bad Birnbach Resort des Jahres Strandhotels Fischland & ünenmeer, Ostseebad ierhagen Gesamtkonzept des Jahres uerland Stern Hotel, Willingen Wellnesshotel des Jahres Klosterhof, Premium Hotel & Health Resort, Bayerisch Gmain Tagungshotel des Jahres Romantik Hotel er Alpenhof, Bayerischzell Gusto eutschland Koch des Jahres Joachim Kaiser, Restaurant Joachim Kaiser, Nördlingen 51

52 Aufsteiger des Jahres Tony Hohlfeld, Jante, Hannover Newcomer des Jahres Alexander Hohlwein, 360, Limburg an der Lahn Bester Koch Klaus Erfort, GästeHaus Klaus Erfort, arbrücken Aufsteiger des Jahres Nico Burkhardt, OLIVO, Stuttgart Köchin des Jahres ouce Steiner, Hirschen, Sulzburg Schlemmer Atlas mmelier des Jahres ank Glüer, EssZimmer in der BMW Welt, München Serviceteam des Jahres Ostseelounge, Strandhotel Fischland, ierhagen Pâtissier des Jahres Lukas Schmiderer, lzburger Stube, Zell am See, Österreich Bar des Jahres Grace Bar, Hotel Zoo, Berlin Weingut des Jahres Weingut Knipser, Laumersheim Neueröffnung des Jahres Lammershof by Schwarz, Birkenau Gastronom des Jahres r.-ing. h.c. Roland Mack, Europa-Park, Rust Nachhaltigkeitsgesamtkonzept des Jahres Biohotel-Restaurant Rose, Hayingen-Ehestetten Schlummer Atlas Hotel-Manager des Jahres anz Zimmermann, Schlosshotel Kronberg, Kronberg Hotel des Jahres Schlosshotel Kronberg, Kronberg Concierge des Jahres Stephan Mehlhorn, Regent Berlin, Berlin 52

53 ie Ehrungen des Jahres 2017 Österreich Koch des Jahrzehnts Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien Aufsteiger des Jahres Stefan Speiser, Opus Restaurant, Wien GAULT MILLAU Newcomer des Jahres Sören Herzig, Amadors Wirtshaus und Greisslerei, Wien Pâtissier des Jahres Johannes Maier, Hubertus, Filzmoos mmelier des Jahres Steve Breitzke, as Loft, Wien Service Award 2017 ndra Jedliczka, chi, Wien Wirtshaus des Jahres Gasthof zum Bergmann, Turrach Lebenswerk 2017 Gisela Holleis, lzburger Hof, Zell am See Feinschmecker des Jahres Florian Scheuba, Kabarettist, Autor, Schauspieler Hotel des Jahres Hotel Seehof, Goldegg Ambiente Award 2017 Zuger Schualhus, Lech am Arlberg er Große Restaurant & Hotel Guide Koch des Jahres James Baron, Tannenhof, St. Anton am Arlberg Aufsteiger des Jahres scha Kemmerer, Kilian Stuba, Hirschegg Restaurant des Jahres Atmosphere - Restaurant der 7 Gezeiten, orf an der Pram Restaurant-Entdeckung des Jahres by preslmayer, Linz 53

54 Hotel des Jahres Schloss Fuschl, Hof bei lzburg Wellnesshotel 2017 Naturhotel Forsthofgut, Leogang Gesamtkonzept 2017 Geinberg5, Geinberg 54 ie Ehrungen des Jahres 2017 Schweiz Koch des Jahres Rico Zandonella, RICO S, Küsnacht GAULT MILLAU Aufsteiger des Jahres in der eutschschweiz I Laurent Eperon, Pavillon, Zürich Aufsteiger des Jahres in der eutschschweiz II Felix Suter, Schlüssel, Oberwil Aufsteiger des Jahres in der Westschweiz Alain Bächler, es Trois Tours, ibourg-bourguillon Aufsteiger des Jahres im Tessin Andrea Bertarini, Conca Bella, Vacallo Entdeckung des Jahres in der eutschschweiz Silvio Germann, IGNIV, Bad Ragaz Entdeckung des Jahres in der Westschweiz Romain Paillereau, La Pinte des ssettes, Cerniat Aussteiger des Jahres Othmar Schlegel, Locanda Barbarossa, Ascona mmelier des Jahres Adriana Novotná, Kronenstübli, Pontresina The Cigarman of the year Peter Knogl, Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel Schweizer Star im Ausland Markus Odermatt, Villa Feltrinelli, Gargnano, Italien Hotel des Jahres The Chedi, Andermatt

55 Ultra Brut brut nature photographe Iris Velghe 55