VOIGT J., RICHTER, A., KRAUS-WEYERMANN, T.: About the Influence of Different Mashing Methods on the Beer Quality of Classical Beer Styles

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1 Liste Vorträge und Veröffentlichungen 2012 VOIGT, J., Richter A.: Aromatic and flavourful distillates from different malt beer specialities In Science and Sustainability, Proceedings of the Worldwide Distilled Spirits Conference, Sept 2011, ISBN VOIGT, J., SCHEIDEL, A.: Separation of Filter Aids by Hydrocylone Classifier latest results World Filtration Congress, Graz, VOIGT, J. Whole Grain Conditioning - Optimizations in brewhouse efficiency Handbuch XVI.Szkoly Technologii Fermentacji, Kocierz ISBN: , Universität Krakau HAEFFNER, B., A new approach for sustainable utilization of spent grains to develop a profitable process World Brewing Congress, Portland, USA, (akzeptierter Beitrag) VOIGT J., RICHTER, A., KRAUS-WEYERMANN, T.: About the Influence of Different Mashing Methods on the Beer Quality of Classical Beer Styles World Brewing Congress, Portland, USA, (akzeptierter Beitrag) TIPPMANN, J., VOIGT J.: Draught beer equipment and microbiology Investigations to avoid microbiological contaminations World Brewing Congress, Portland, USA, (akzeptierter Beitrag) SCHEIDEL, A., VOIGT J.: New approaches for kieselguhr-free filtration and characterization of filter aids World Brewing Congress, Portland, USA, (akzeptierter Beitrag) TIPPMANN, J., HENKE, S., New results of procedural analysis methods for mash characterization World Brewing Congress, Portland, USA, (akzeptierter Beitrag) HENKE, S., VOIGT J.: The false bottom s free passage area Important feature or negligible? World Brewing Congress, Portland, USA, (akzeptierter Beitrag) Grätzer Bier: A historic beer style reproduced with modern technology and specialty raw materials Trends in Brewing, , Gent, Belgien, Katholijke Hoogeschool St. Lieven (angenommener Vortrag) VOIGT, J., SCHEIDEL, A.: Aufbereitung von Filterhilfsmitteln mittels Hydrozykonen Handbuch 45. Technologisches Seminar Weihenstephan, S Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 1 von 12

2 VOIGT, J., BECHER, T., SANDHERR, M.: Combinacion de Etapas de Proceso Ventajosas Brewing and Beverage Industry español, S VOIGT, J., BECHER, T., SANDHERR, M.: Kombination vorteilhafter Verfahrensschritte Brauindustrie 1/2012, S VOIGT, J., SCHEIDEL, A.: Separation of Filter Aids by Hydrocylone Classifier Vortrag mit internationaler Beteiligung über Video-Link Day, Herriot-Watt University, Edinburgh, UK, Measuring Particle Size Distribution of Mash with Laser Diffraction to Evaluate the Process Success BREWING SCIENCE, MONATSSCHRIFT FÜR BRAUWISSENSCHAFT, YEARBOOK 2011, (VOL. 64) S TIPPMANN, J., VOIGT, J., LAUER, J., SOMMER, K.: Vom Äquivalentdurchmesser zur Idealform, Möglichkeiten zur verfahrenstechnischen Charakterisierung von Maische durch Partikeltechnologie Brauindustrie 8/2011, S VOIGT, J., TIPPMANN, J.: Economical and Environmental Advantages of Disposable Beverage Kegs (in review) VOIGT, J., TIPPMANN, J.: Effects of PET containers in returnable and non-returnable beverage distribution (in review) HENKE, S., VOIGT J.: About the influence of the false bottom on the lautering process in a lauter tun Proceedings MBAA Convention, Minneapolis October 2011 TIPPMANN J., Applications of new analysis methods for the procedural characterization of mash Proceedings MBAA Convention, Minneapolis, October 2011 VOIGT, J., HAEFFNER, B.: State of the art in biogas technology from spent grains Proceedings MBAA Convention, Minneapolis, October 2011 VOIGT, J., RICHTER, A.: Aromatic and flavourful distillates from different malt beer specialities Proceedings MBAA Convention Minneapolis October 2011 VOIGT, J., MENGER, H.-J., SANDHERR, M.: Whole Grain Conditioning - Optimizations in brewhouse efficiency Proceedings MBAA Convention, Minneapolis, October 2011 Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 2 von 12

3 VOIGT, J., RICHTER, A.: Wood Aging of Specialty Products Proceedings Word Distilling Conference, Glasgow, 2011 Measuring Particle Size Distribution of Mash with Laser Diffraction to Evaluate the Process Success In: BrewingScience Monatsschrift für Brauwissenschaft 64 (March/April 2011), S VOIGT, J,. MENGER, H.-J., SANDHERR, M.: Whole Grain Conditioning - Alternative Method to increase brewhouse efficiency In: Proceedings 33 rd EBC Congress, Glasgow, May 2011 VOIGT, J., RICHTER, A.: Influence of Pale Caramel Malt additions on Foam Stability and Flavour In: Proceedings 33 rd EBC Congress, Glasgow, May 2011 VOIGT, J., MENGER, H.-J.: Large Mashfilter Technology - Improved results from new generation mash filter systems in practice In: Proceedings IBD Convention, Lake Victoria, Uganda, March 2011 VOIGT, J., HENKE, S.: Brewmaxx Plant IT for the new brewing plant control system in a research plant In Proceedings IBD Convention, Lake Victoria, Uganda, March 2011 VOIGT, J., RICHTER, A.: Sorghum specialty products In: Proceedings IBD Convention, Lake Victoria, Uganda, March TIPPMANN, J., SCHEUREN, H., VOIGT, J., SOMMER, K.: Procedural investigations on the lautering process In: Chemical Engineering & Technology CET Volume 33, Issue 8, pages , August 2010 (Published Online: Jul ), DOI: /ceat TIPPMANN, J., Frisches Bier vom Fass In: Brauwelt Nr (2010), S DAUTH, H., TIPPMANN, J., A flush a day - an improvement for tap hygiene and draught beer quality In: Proceedings of the 123 th Anniversary Convention of the Master Brewers Association of the Americas, Juni 2010, Providence, Rhode lsland, USA (erschienen auf CD, ISBN ) HAEFFNER, B., NIED, C., VOIGT, J., SOMMER, K.: Verweilzeitverkürzung bei der Biogasentstehung durch Zerkleinerung von lignocellulosehaltigen Substraten in: Chemie Ingenieur Technik 82, Nr. 8, 2010, S Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 3 von 12

4 HENKE, S., TIPPMANN, J., A new approach to improve the lautering performance ln: Book of Abstracts 2 nd Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling Symposium, Freising-Weihenstephan, Mai 2010 New investigations on the process technology of mashing and lautering In: Proceedings of the 123 th Anniversary Convention of the Master Brewers Association of the Americas, Juni 2010, Providence, Rhode lsland, USA (erschienen auf CD, ISBN ) TIPPMANN, J., SCHOBER, U., DÖRSAM, K., VOIGT, J., DAUTH, H.: Disposable kegs - a review on current systems and latest German DIN standards In: Proceedings of the 123 th Anniversary Convention of the Master Brewers Association of the Americas, Juni 2010, Providence, Rhode lsland, USA (erschienen auf CD, ISBN ) TIPPMANN, J., SCHEUREN, H., HEINZERLING, M., HENKE, S., VOIGT, J., SOMMER, K.: In einem Zug - Erhöhung des Volumenstroms und Reduktion des DMS-Gehaltes - ein Ansatz für ein effizienteres Läutern in: Brauindustrie 4, 2010, S TIPPMANN, J., VOIGT, J., DAUTH, H., SOMMER, K.: New aspects on a better draught beer quality In: Proceedings Institute of Brewing, 31 st Convention, Gold Coast, Queensland, Australia, März 2010 (erschienen auf CD) What happens during mashing - a closer Iook on the behavior of the particles during the mashing process In: Proceedings Institute of Brewing, 31 st Convention, Gold Coast, Queensland, Australia, März 2010 (erschienen auf CD) Disposable Kegs - a new package type for beer export ln: Book of Abstracts 2 nd Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling Symposium, Freising-Weihenstephan, Mai 2010 TIPPMANN, J., Ein frisches Bier vom Fass, bitte! ln: Der Weihenstephaner 2 (2010), S TIPPMANN, J., VOIGT, J., WIEDEMANN, H.: Ohne Rückfahrticket Einwegfässer - ökonomische und ökologische Betrachtungen ln: Brauindustrie 2 (2010), S TIPPMANN, J., 1. Hochschulkurs Verfahrenstechnik im Sudhaus ln: Brauwelt Nr. 5-6 (2010), S Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 4 von 12

5 TIPPMANN, J., KRAHL, M., Sonne, Sand, Meer und die IBD ln: Brauwelt, Nr. 18 (2010), S VOIGT, J., BRIESEN, H., SCHEUREN, H., SOMMER, K., MENGER, H.-J.: New model-based process technology in Brewing ln: Proceedings Institute of Brewing, 31 st Convention, Gold Coast, Queensland, Australia, März 2010 (erschienen auf CD) VOIGT, J., HAENSEL, M., RICHTER, A.: Innovative Powders from Malt Extract In: Proceedings Institute of Brewing, 31 st Convention, Gold Coast, Queensland, Australia, März 2010 (erschienen auf CD) VOIGT, J., RICHTER, A., KRAUS-WEYERMANN, T.: Bohemian Floor Malt - The origin of Pilsner Brewing In: Proceedings of Abstracts, 9 th Trends in Brewing, Technological lnnovations and Sustainability In: Trends in Brewing, International Symposium, Katholike Highschool, St. Lieven, Ghent, April 2010 VOIGT, J., RICHTER, A., KRAUS-WEYERMANN, T.: The Origin of Pilsner Brewing Technology ln: Proceedings of the 123 th Anniversary Convention of the Master Brewers Association of the Americas, Juni 2010, Providence, Rhode lsland, USA (erschienen auf CD, ISBN ) VOIGT, J., PEIFFER, F., SCHRÄDLER, J.: Attributes of Wheat Beer - Production Technology and Resulting Product Quality of Typical Bavarian Style Hefeweißbier ln: Proceedings of the 123 th Anniversary Convention of the Master Brewers Association of the Americas, Juni 2010, Providence, Rhode lsland, USA (erschienen auf CD, ISBN ) VOIGT, J., MENGER, H.-J., DAUTH, H., TIPPMANN, J.: lnline measurement for process validation - new comprehensive process control tools for milling, mashing, lautering, and boiling ln: Proceedings of the 123 th Anniversary Convention of the Master Brewers, Association of the Americas, Juni 2010, Providence, Rhode lsland, USA, (erschienen auf CD ISBN ) VOIGT, J., RICHTER, A., WECKERLE, B., von der RECKE, R.: New highly aromatic products and distillates from smoked malt ln: Distilled Spirits, New Horizons: Energy, Environmental and Enlightenment (2010) Eds.: G.M. Walker and P.S. Hughes, pp , Nottingham University Press, Nottingham, England FERSTL, U., RICHTER, A., Bohemian Floor Malt - The origin of Pilsner Brewing ln: Book of Abstracts 2 nd Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling, Symposium, Freising-Weihenstephan, Mai 2010 VOIGT, J., BECHER, T., DEGROEN, T., MENGER, H.J.: Design of a Utility Monitoring System - using the example of a brewery International Brewing Convention, Manchester, 2010 Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 5 von 12

6 2009 VOIGT, J., MENGER, H.-J.: XXL Mash filters Improved results from new generation mash filter systems in practice EBC Congress, Hamburg, 2009 TIPPMANN, J., SCHEUREN, H., VOIGT, J., SOMMER, K.: Bubble Bobble in the lauter tun a new way form ash separation in the brewhouse in: Proceedings of FILTECH, Wiesbaden, 2009 Entstehung und Vermeidung von Druckschlägen In: Handbuch 59. Arbeitstagung des Bundes österr. Braumeister und Brautechniker, Zwettl (Österreich), TIPPMANN, J., Optische Analyse beim Maischen und Läutern Vortrag 43. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2009 HAENSEL, M., KELLER, J., GRÜNER, S., VOIGT, J., KILZER, A., WEIDNER, E., SOMMER, K.: Pulverized wort - an alternative way of brewing ln: Proceedings of the South African Section Convention 2009 of the Institute of Brewing and Distilling, Kwazulu-Natal, South Africa, März 2009 VOIGT, J., HÄRTL, M., MAJAN, G.: Waste recycling concepts in the brewing and food industry ln: Proceedings of the South African Section Convention 2009 of the Institute of Brewing and Distilling, Kwazulu-Natal, South Africa, März 2009 HAENSEL, M., GRÜNER, S., VOIGT, J., KILZER, A., WEIDNER, E., SOMMER, K.: Pulverisieren von hochviskosen Flüssigkeiten mit dem CPF-Verfahren In: Interne VDI-GVC-Fachausschusssitzung "Lebensmittelverfahrenstechnik", Lausanne, Schweiz, März 2009 Intelligent Process Technology a change of paradigm in brewing 112 nd Master Brewers Association of the Americas, October 2009, La Quinta, California VOIGT, J., RICHTER, A.: Colorful wheat beers - technology for Hefeweizen with different taste and aroma profiles 112 nd Master Brewers Association of the Americas, October 2009, La Quinta, California 2008 Correlation between fineness of malt grist and particle size and conversion during the mashing and filtration process In: MBAA Technical Quarterly, Vol. 45 no. 1 (2008), p Maischen und Läutern aus verfahrenstechnischer Sicht In: Brauwelt Nr (2008), S Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 6 von 12

7 Maischen und Läutern aus verfahrenstechnischer Sicht In: Der Weihenstephaner 1 (2008) Einweggebinde als Ersatz der klassischen Edelstahlkegs In: Der Weihenstephaner 2 (2008) Partikelmessverfahren zur Beurteilung der Maisch- und Läuterarbeit In: Chemie Ingenieur Technik, Jg. 80, H. 9, S Online verfügbar unter DOI: /cite , zuerst veröffentlicht: 12 SEP 2008 VOIGT, J., MENGER, H.-J.: Experiences with large scale industrial mash filters - technological results VOIGT, J., RICHTER A.: New highly aromatic products and distillates from smoked malt - flavours and compounds Handling the yeast without damaging it - An Engineering Viewpoint Workshop World Brewing Congress, Hawaii, 2008 JUNKER, H., Visual recording of process control interfaces HAENSEL, M., GRÜNER, S., VOIGT J., SOMMER, K., WEIDNER, E., KILZER, A., OTTO, F.: Pulverized wort for brewing compared to traditional products VOIGT, J., SCHIEDER, D.: Advances in preparation and processing of food and brewery wastes for energy recovery SOMMER, K., VOIGT, J., SCHEUREN, H.: A new approach to sensory evaluation TIPPMANN, J., Latest standards in beer dispense Procedural operation units during mashing and lautering Correlation between fineness of malt grist and particle size and conversion during the mashing and filtration process In: MBAA Technical Quarterly, Vol. 45 no. 1 (2008), pp Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 7 von 12

8 Einweggebinde als Ersatz der klassischen Edelstahlkegs In: Der Weihenstephaner 2 (2008) Evaluating brewery capacity Vortrag Brewing Seminar, Association of Brewers, San Diego, 2008 Determining priorities regarding brewery operations and bottle necks Vortrag Brewing Seminar, Association of Brewers, San Diego, 2008 VOIGT, J., SOMMER, K., TIPPMANN, J.: Influences on the wort flow in the lautering process during beer production World Filtration Congress, Leipzig, 2008 VOIGT, J., SOMMER, K., SCHIEDER, D., FAULSTICH, M.: Spent Grains and other Food Wastes as Energy source 30 th Convention of the Institute of Brewing and Distilling Convention, Auckland, 2008 Rheologische Online-Messungen in Maische, ein neues Messverfahren für Labor und Praxis 41. Technologisches Seminar, Weihenstephan, 2008, Handbuch, S. 9/1-9/10 Biogas aus Reststoffen der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie Vortrag Fachtagung des Verbandes Deutscher Mühlen, Fulda, 2008 HAEFFNER, B., Optimisation in preparation and processing of food and brewery wastes for energy recovery ln: Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling, Cork, Irland, VOIGT, J., GRÜNER, S.: Innovative Malzextraktpulver Einsatz neuer Sprühverfahren Vortrag BrauBeviale, 2007 VOIGT, J., GRÜNER, S.: Innovative Malzextraktpulver Einsatz neuer Sprühverfahren Messezeitschrift BrauBeviale 2007 aktuell, S. 6 Comparison of Mash filters MBAA Section Venezuela, Annual Meeting, Caracas, Venezuela, 2007 VOIGT, J., TIPPMANN, J.: Comparison of on-line viscosity measurement in mash with laboratory results new measuring of mash variables In: Proceedings MBAA 120 th Annual conference, Nashville, 2007 Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 8 von 12

9 VOIGT, J., ZARNKOW, M.: Emmer (Triticum dicoccum) - Ancient Grain for Highly Aromatic Malts and Beers Technology and Process in Modern Brewing In: Proceedings MBAA 120 th Annual conference, Nashville, 2007 VOIGT, J., SCHIEDER, D., KOHLER, K., FAULSTICH, M., HAEFFNER, B., SOMMER, K.: Aufbereitung biogener Reststoffe zur Energiegewinnung in der Getränkeindustrie Posterbeitrag zur "ProcessNet Jahrestagung 2007 Chemie und Technik für Energie, Mobilität und Gesundheit", Aachen The Requirements for Long Warm & Cold Maturation from a Traditional Perspective Handbook Best Practice Course IBD 2007, Manchester, 2007 SCHIEDER, D., KOHLER, K., FAULSTICH, M., VOIGT, J., SOMMER, K.: Reststoffverwertung durch Biogastechnologie: eine Alternative für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie VDI Energietechnik, Biogas Energieträger der Zukunft, Berlin, 2007 Advances in mash-filter performance - Influence of milling and particle sizes on mash conversion 11 th Convention Institute of Brewing and Distilling, Lagos, Nigeria, 2007 TIPPMANN, J., VOIGT J., SOMMER K.: Correlation between fineness of malt grist and particle size on the conversion during mashing and filtration process FILTECH, Wiesbaden, 2007 VOIGT, J., SOMMER, K., SCHIEDER, D., KOHLER, K., FAULSTICH, M.: Aufbereitung biogener Reststoffe zur Energiegewinnung in der Getränkeindustrie Vortrag zur Tagung Abfallbehandlung und Wertstoffrückgewinnung (VDI-ET/VDI-GVC/DECHEMA), Leverkusen, 2007 KOHLER, K., HAEFFNER, B., SCHIEDER, D., Biogas aus Reststoffen der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie Weihenstephaner Bioenergie Workshop, Freising, 2007 Partikelgrößen beim Maischen - Auswirkungen bei der Maischefiltration 40. Technologisches Seminar, Weihenstephan, Aktuelle Maischefiltersysteme im Vergleich 4. Filtrationstechnisches Symposium Weihenstephan, 2006, Tagungsunterlagen, S Influence of milling and particle size distribution on mash conversion and filtration process In: Proceedings World Grains Summit, San Francisco, 2006 Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 9 von 12

10 VOIGT, J., RICHTER, A., KRAUS-WEYERMANN, T.: New Wheat Varieties Determination of malting behaviour and brewing quality parameters in a new pilot malting facility, World Grains Summit, San Francisco, 2006 GRÜNER, S., OTTO, F., VOIGT J.: Powder form grain extracts A new spray process to generate powders from viscous liquids In: Proceedings World Grains Summit, San Francisco, Fouling during Wort Boiling Effects on Wort Quality In: Proceedings of The Annual Meeting of the Master Brewers Association of the Americas Miami, Florida, 2005 Verfahrenstechnische Messungen an Kochsystemen 38. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2005, Handbuch, S. 22/1-22/11 Recovering energy from spent grains In: Proceedings European Brewery Convention Congress, Prag, VOIGT, J., SOMMER, K., WASMUHT, K., WEINZIERL, M.: New Investigations on Thin Layer Evaporations for Wort Boiling In: Proceedings World Brewing Congress, San Diego, Experiences with Application of a Manufacturing Execution System (MES) in a Mid-size Brewery Institute and Guild of Brewing, Africa Section, Proceedings of the 8 th Brewing Convention, Sun City, South Africa, 2001, pp LLOYD, N., The Requirement to Increase Capacity/Capital Ratio in Modern Brewhouses Institute of Brewing, Africa Section, Proceedings of the 7 th Scientific and Technical Convention, Nairobi, Kenya, 1999, pp VOIGT, J., STEMPFL, W.: Experiences with Calibration Networks for Near Infrared Transmittance Spectroscopy (NIT) in Barley and Malt Institute of Brewing, Africa Section, Proceedings of the 6 th Scientific and Technical Convention, Durban, South Africa, 1997, pp Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 10 von 12

11 1996 Moderne Sudhaustechnologie [Modern brewhouse technology] Doemensianer (Germany), ISSN (1996), v. 36(3), pp , VOIGT, J., WALLA, G.: A Novel Yeast Propagation System Institute of Brewing, Africa Section, Proceedings of the 5 th Scientific and Technical Convention, Victoria Falls, 1995, pp NARZISS, L., REICHENEDER, E., Technologische Faktoren zur Beeinflussung des Bierschaums Brauwelt, ISSN X (1994), v. 134(9), S Beer Foam - Technological Aspects Institute of Brewing, Africa Section, Proceedings of the 4 th Scientific and Technical Convention, Somerset West, South Africa, 1993, pp Vollautomatik-Sudwerk mit 240 hl Ausschlagmenge. Neue Anlagen im Blickpunkt: Püls-Bräu, Weismain Brauwelt, ISSN X (1993), v. 133(40), S Das Sudhaus - Kriterien zur Auslegung Technisches Büro Weihenstephan GmbH, Handbuch zum 1. Brauereitechnischen Seminar, 1993 Technologische Beeinflussung des Bierschaums Brauwelt, ISSN X (1993), v. 133(1-2), S VOIGT, J., REICHENEDER, E., KRAUSE, I., NARZISS, L.: Technologische Faktoren des Bierschaums European Brewery Convention, Proceedings of the 23 rd Congress Lisbon, Portugal, 1991, pp Buchbeiträge 2010 TIPPMANN, J., HAUSER, G., Praxishandbuch der Brauerei (Hrsg. K.-U. Heyse), Kapitel 3.10: Getränkeausschank (Teil 3), Loseblattwerk, 30. Aktualisierungslieferung November 2010, B. Behr s Verlag Hamburg TIPPMANN, J., HAUSER, G., Praxishandbuch der Brauerei (Hrsg. K.-U. Heyse), Kapitel 3.10: Getränkeausschank (Teil 2), Loseblattwerk, 29. Aktualisierungslieferung Juli 2010, B. Behr s Verlag Hamburg Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 11 von 12

12 2009 TIPPMANN, J., HAUSER, G., Praxishandbuch der Brauerei (Hrsg. K.-U. Heyse), Kapitel 3.10: Getränkeausschank (Teil 1), Loseblattwerk, 27. Aktualisierungslieferung Dezember 2009, B. Behr s Verlag Hamburg 2007 Verfahrenstechnische Aspekte beim Maischen Praxishandbuch der Brauerei (Hrsg. K.-U. Heyse), Kapitel S , ISBN , Aktuelle Ausgabe September 2007 Sudhaustechnik Praxishandbuch der Brauerei (Hrsg. K.-U. Heyse),Kapitel 3.2, ISBN , Aktuelle Ausgabe September 2007 Veröffentlichungen und Vorträge Dr.-Ing. Jens Voigt Seite 12 von 12