Mittagessen an deutschen Schulen

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Lennart Hofer
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1 A Viele Schulen in Deutschland sind jetzt auch Ganztagsschulen, das heißt, dass mehr und mehr deutsche Schüler in ihren Schulen zu Mittag essen. Gesunde Ernährung ist ein ganz wichtiges Thema und das Essen in den Schulen sollte kinder-und jugendgerecht sein. B Das Mittagessen ist noch nicht an allen Schulen ideal, aber es gibt auch viele gute Beispiele. So, zum Beispiel, das Ceciliengymnasium in Bielefeld. Dort kommen viele Lebensmittel aus der Region oder sind Vollkorn-oder Bioprodukte und natürlich frisch. Alle Schüler und Schülerinnen des Gymnasiums in den Jahrgangsstufen 8 und 9 lernen Ernährungslehre mit anderen Worten, sie lernen, wie man sich gesund ernährt. C Experten betonen auch, dass nicht nur, was man isst wichtig ist, sondern auch, wo man isst. Der Essraum soll nicht zu groß und nicht zu laut sein und sollte eine ruhige Atmosphäre haben. D Obwohl es seit 2007 Qualitätsstandards für das Schulessen gibt, sind die Unterschiede zwischen den Essensangeboten an verschieden Schulen immer noch sehr groß. Zu oft ist das Essen entweder zu süß oder sehr fettig, und Obst und Gemüse gibt es nicht oft genug. E Weil die meisten Schulen keine eigene Küche haben, bekommen Sie Ihr Mittagessen von Catering- Unternehmen. Einige dieser Catering-Unternehmen spezialisieren sich nur auf die Belieferung von Schulen, andere Unternehmen beliefern auch Altenheime. Die Angebote dieser Unternehmen sind unterschiedlich. Es gibt vier verschiedene Modelle: Page 1 of 6

F 1. Cook and Serve Die Schule benutzt frische und vorgefertigte Produkte und kocht das Essen in der eigenen Küche. Weil dieses System aber ziemlich teuer ist, findet man dies nur selten. G 2.

2 F 1. Cook and Serve Die Schule benutzt frische und vorgefertigte Produkte und kocht das Essen in der eigenen Küche. Weil dieses System aber ziemlich teuer ist, findet man dies nur selten. G 2. Cook and Hold Eine Catering-Firma liefert das Essen heiß, und es wird in der Schule warm gehalten. Das bedeutet, dass manchmal das Essen sehr lange erhitzt wird, und Vitamine und Geschmack verloren gehen. Am besten ist es, wenn das Essen maximal nur zwei Stunden warm gehalten wird. H 3. Cook and Chill In diesem System bereitet eine professionelle Küche die Speisen zu, die dann auf ca. 3 C gekühlt werden. Die Schulküche erwärmt die Mahlzeiten. I 4. Cook and Freeze Dieses System ist ähnlich wie das Cook and Chill Modell, aber nachdem die Profi-Küche das Essen zubereitet hat, wird es tiefgekühlt. Die Schulküche erhitzt dann die gefrorenen Produkte. J Ganz wichtig ist, dass die Nahrungsbedürfnisse der jungen Menschen gedeckt werden und dass es auch genügend Abwechslung in den Essplänen gibt. Schüler, Lehrer und Eltern sollten bei dem Thema Gesunde Ernährung zusammenarbeiten und so das System verbessern Page 2 of 6

3 Vokabeln Mittagessen an deutschen Schulen die Ganztagsschule all-day school kinder-und jugendgerecht suitable for children and teenagers das Vollkornprodukt whole product das Bioprodukt organic product die Ernährungslehre nutrition science mit anderen Worten in other words sich ernähren to eat, live on betonen to emphasise, stress nicht nur..., sondern auch not only..., but also... das Essensangebot variety/choice of s on offer entweder... oder either... or eigene own einige some das Unternehmen company, firm die Belieferung delivery/supply das Altenheim nursing home vorgefertigt ready-made das bedeutet this means erhitzt verloren gehen are lost warm halten to keep warm bereitet... zu (zubereiten) to prepare die Speise gekühlt chilled erwärmt die Mahlzeit gefroren(en) frozen das Nahrungsbedürfnis nutritional needs gedeckt covered genügend sufficient die Abwechslung variety verbessern to improve Page 3 of 6

4 1. Read the text again, use the vocabulary on the previous page, and then write a list of all the words to do with food and eating on a separate sheet or in your vocabulary book, e.g. zu Mittag essen 2. Below are 10 statements relating to the paragraphs of the text. Match the statements with the paragraphs. The first one has been done for you. A B C D E F G H I J 9 1. Das Essen kommt kalt von dem Catering-Unternehmen und die Schule erhitzt das Essen. 2. Die ganze Schule muss kooperieren, um das System besser zu machen. 3. Viele Schulen benutzen Catering-Unternehmen. 4. Das Essen kommt gefroren von dem Catering-Unternehmen und die Schule erhitzt das Essen. 5. Ein Gymnasium in Bielefeld ist ein gutes Beispiel für gesundes Essen an Schulen. 6. Das Essen kommt warm von dem Catering-Unternehmen und die Schule hält es warm. 7. Die Schule kocht in der eigenen Küche. 8. Die Größe des Essraumes ist wichtig. 9. Viele Schüler essen jetzt in deutschen Schulen und gesundes Essen ist ein wichtiges Thema. 10. An einigen Schulen ist das Essen noch nicht gesund genug. 3. Beantworte die folgenden Fragen auf Deutsch: 1. Was sind jetzt viele deutsche Schulen? 2. Was ist ein wichtiges Thema? 3. Ist das Mittagessen an allen Schulen ideal? 4. Wo ist das Ceciliengymnasium? 5. Woher kommen viele Lebensmittel in der Küche des Ceciliengymnasiums? 6. Welche Jahrgangsstufen lernen Ernährungslehre? 7. Wie soll der Essraum sein? 8. Haben die meisten Schulen eine eigene Küche? 9. Von wem (from whom) bekommen die Schulen ihr Mittagessen? 10. Was für Produkte benutzt das Cook and Serve Modell? 11. Wie liefert die Catering-Firma das Essen im Cook and Hold Modell? 12. Was macht die Schulküche mit den Mahlzeiten im Cook and Chill Modell? 13. Wie sind die Produkte im Cook and Freeze Modell? 14. Was soll es in den Essplänen geben? 15. Wer sollte bei dem Thema Gesunde Ernährung zusammenarbeiten? Page 4 of 6

5 Answers 1. das Vollkornprodukt das Bioprodukt die Ernährungslehre sich ernähren das Essenangebot vorgefertigt erhitzt warm halten zubereiten die Speise gekühlt erwärmt die Mahlzeit gefroren das Nahrungsbedürfnis zu Mittag essen das Essen das Mittagessen das Lebensmittel frisch gesund der Essraum das Schulessen süß fettig Obst und Gemüse die Küche Catering-Unternehmen kochen die Catering-Firma heiß Vitamine der Geshmack die Profi-Küche der Essplan whole product organic product nutrition science to eat variety/ choice of s on offer ready made to keep warm to prepare cooled frozen nutritional needs at lunch(time) to eat food lunch food (stuff) fresh healthy room where people eat/dining hall school food/s sweet greasy fruit and vegetables kitchen catering businesses to cook catering company hot vitamins taste catering company plan 2. A B C D E F G H I J Page 5 of 6

6 3. 1. Viele deutsche Schulen sind Ganztagsschulen. 2. Gesunde Ernährung ist ein wichtiges Thema. 3. Nein, das Mittagessen an allen Schulen ist noch nicht ideal. 4. Das Ceciliengymnasium liegt/ist in Bielefeld. 5. Viele Lebensmittel in der Küche des Cecliengymnasiums kommen aus der Region (oder sind Vollkorn-oder Bioprodukte). 6. Die Jahrgangsstufen 8 und 9 lernen Ernährungslehre. 7. Der Essraum soll nicht zu groß und nicht zu laut sein (und sollte eine ruhige Atmosphäre haben). 8. Nein, die meisten Schulen haben keine eigene Küche. 9. Sie/ die Schulen bekommen ihr Mittagessen von Catering-Unternehmen. 10. Das Cook and Serve Modell benutzt frische und vorgefertigte Produkte. 11. Im Cook and Hold Modell liefert die Catering-Firma das Essen heiß. Das Essen wird heiß geliefert. 12. Die Schulküche erwärmt die Mahlzeiten. 13. (Das Essen wird tiefgekühlt). Die Produkte sind gefroren. 14. Es soll genügend Abwechslung geben. 15. Schüler, Lehrer und Eltern sollten zusammenarbeiten Page 6 of 6

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