Matthias. und Pfirsich, Soufflierte Étouffée-Taube

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Harald Hoch
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Diether portrait Matthias und Pfirsich, Soufflierte Étouffée-Taube auf Schalottenconfit und Sauce Riche und Tarte von der Jacobsmuschel mit Passionsfruchtschaum sind eine kulinarische

Sein Küchenstil, der auf der französischen Haute Cuisine basiert, ist geprägt durch seine früheren Stationen bei Harald Wohlfahrt, Dieter Müller oder Sven Elverfeld und von seiner Zeit als Küchenchef

Das first floor -Dreigespann Matthias Diether, Maître Jerk Martin Riese und Chef-Sommelier Gunnar Tietz blickt auf eine erfolgreiche gemeinsame Saison zurück.

Diether s Küche wird vervollkommnet durch Berlins umfangreichste Wasserauswahl first floor -Küchenchef Matthias Diether bietet Genuss mit Design und Spaß Innerhalb kürzester Zeit hat sich Matthias

1 Diether portrait Matthias und Pfirsich, Soufflierte Étouffée-Taube auf Schalottenconfit und Sauce Riche und Tarte von der Jacobsmuschel mit Passionsfruchtschaum sind eine kulinarische Entdeckungsreise zum Kern der Kochkunst des Matthias Diether. Sein Küchenstil, der auf der französischen Haute Cuisine basiert, ist geprägt durch seine früheren Stationen bei Harald Wohlfahrt, Dieter Müller oder Sven Elverfeld und von seiner Zeit als Küchenchef in Schottland und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Das first floor -Dreigespann Matthias Diether, Maître Jerk Martin Riese und Chef-Sommelier Gunnar Tietz blickt auf eine erfolgreiche gemeinsame Saison zurück. Alle drei jung und ambitioniert haben Sie eine gemeinsame Sprache gefunden, die ein außergewöhnliches Genusserlebnis für den Gast zum Ziel hat. Diether s Küche wird vervollkommnet durch Berlins umfangreichste Wasserauswahl first floor -Küchenchef Matthias Diether bietet Genuss mit Design und Spaß Innerhalb kürzester Zeit hat sich Matthias Diether in der Gourmetszene der deutschen Hauptstadt einen Namen gemacht. Seit April 2010 steht der gebürtige Berliner als Küchenchef am Herd des first floor -Gourmetrestaurants im Hotel Palace Berlin und überzeugt Gäste wie Kritiker gleichermaßen. Die Jury von Berlin Partner kürte ihn unter den Berliner Meisterköchen zum Aufsteiger des Jahres 2010, den Michelin-Stern hat er erfolgreich verteidigt und der Gault Millau vergab 17 Punkte für höchste Kreativität, Qualität und bestmögliche Zubereitung. Matthias Diether punktet mit seiner modernen, europäischen Küche und seiner unglaublichen Liebe zum Detail. Jedes Gericht kommt als eigenständiges Meisterwerk handsigniert zum Gast filigran, präzise, oftmals subtil. Gâteau von der Gänseleber [4] [5]

Matthias Diether von 40 Wässern aus 18 Ländern und eine der besten Weinkarten Deutschlands, die mit 1.

2 Matthias Diether von 40 Wässern aus 18 Ländern und eine der besten Weinkarten Deutschlands, die mit Positionen aufwarten kann, für die Gunnar Tietz vom Gault Millau zum Sommelier des Jahres 2011 gekürt wurde. Gourmetrestaurant first floor im Hotel Palace Berlin Budapester Straße Berlin Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 12 bis 15 Uhr und 18:30 bis 23 Uhr Samstag und Sonntag: 18:30 bis 23 Uhr Tischreservierung: oder online unter Unser Veranstaltungstipp: Am 13. März 2011 geht die bei Gästen wie Winzern beliebte Big Bottle Party im Hotel Palace Berlin in die fünfte Runde. 12:30 Uhr werden ca. 100 Winzer aus aller Welt erwartet, die großartige Weine aus der Doppelmagnum und Sechs-Liter Imperial-Flaschen ausschenken. Für das leibliche Wohl sorgen first floor -Küchenchef Matthias Diether und die Gastköche Christian Bau, Victor s Gourmetrestaurant/Schloss Berg, Sven Elverfeld, Restaurant Aqua vom The Ritz-Carlton Wolfsburg, Nils Henkel, Gourmetrestaurant Lerbach/Schlosshotel Lerbach, Kevin Fehling, Restaurant La Belle Epoque/Columbia-Hotel und Thomas Martin, Jacobs Restaurant/Hotel Louis C. Jacob. Tickets für 159 Euro inkl. Speisen und Getränke sind bei Frau Vos, Telefon bzw. per E- Mail a.vos@palace.de, erhältlich. [6] [7]

GOKO thema [8] Fünf Elemente im Goko Seit acht Jahren existiert das Goko in der

Restaurant nichts von seiner Faszination verloren.

Feng-Shui (japanisch: Fu-Sui) orientierte, das den Kern des Restaurants bildet.

3 GOKO thema [8] Fünf Elemente im Goko Seit acht Jahren existiert das Goko in der neuen Schönhauser Strasse in Berlins Mitte und bis heute hat dieses japanische Restaurant nichts von seiner Faszination verloren. Damals war das Goko das erste Restaurant in Deutschland, das sich ausschließlich an Feng-Shui (japanisch: Fu-Sui) orientierte, das den Kern des Restaurants bildet. Geplant nach fernöstlicher Philosophie, angefangen vom Namen über das Interieur bis hin zur Speisekarte. Im Mittelpunkt der Philosophie steht die Ausgewogenheit der Elemente Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Goko steht für die Harmonie der fünf Elemente, durch deren Zusammenspiel eine [9]

stressfreie und angenehm kommunikative Atmosphäre im Restaurant geschaffen wird.

(Zucker), sauer (Essig), scharf (Meerrettich) und bitter (eingelegter Ingwer).

4 stressfreie und angenehm kommunikative Atmosphäre im Restaurant geschaffen wird. Beim Sushi zum Beispiel verbinden sich mehrere Geschmacksrichtungen wie süß (Zucker), sauer (Essig), scharf (Meerrettich) und bitter (eingelegter Ingwer). Und auch in den Vorspeisen aus Meeresalgen und frischem Fisch stecken positive Energien. Ermöglicht hat dieses Zusammentreffen fernöstlicher Kultur und Berliner Großstadt Chizuru Shirato. Die Inhaberin, die eigentlich Musikpädagogin und Opernsängerin ist, hat von Anfang an darauf geachtet, nicht nur die Inneneinrichtung des Restaurants sondern auch Speise- und Visitenkarten bis zu den Gerichten und [10] [11]

5 deren Zubereitung alles konsequent an den fünf Elementen zu orientieren, einschließlich Farben, Formen und Materialien. Und der Erfolg gibt ihr Recht, am Abend und an den Wochenenden ist es ohne Reservierung schwer, einen freien Platz zu bekommen. Das Goko ist trotz der für uns Europäer etwas spartanisch wirkenden Einrichtung keine japanische Pommesbude, hier gibt es neben erstklassigen Sushi und Sashimi japanische Spezialitäten wie Yammbus-Wurzel mit Tintenfisch oder marinierten Aal gegrillt, das traditionelle Getränk Sake sollte hier ein jeder probieren und der Service ist an Freundlichkeit kaum zu überbieten. Wer es dieses Jahr nicht mehr ins Goko schafft, der sollte sich schon vorab zwei Termine merken. Zum einen den , da wird die Teufelsaustreibung gefeiert. Durch Trommeln, Onitanz und Werfen von Sojabohnen wird das schlechte chi vertrieben und das wird mit viel Sake und einem [13]

japanischen Menü zelebriert. Der zweite Termin ist eine Vernissage am 03.

Wann immer sie vorhaben im Goko vorbei zu schauen,hier kann man nicht nur schmecken, fühlen und erleben, hier werden

6 japanischen Menü zelebriert. Der zweite Termin ist eine Vernissage am , dann stellen junge japanische Künstler ihre Arbeiten vor. Wann immer sie vorhaben im Goko vorbei zu schauen,hier kann man nicht nur schmecken, fühlen und erleben, hier werden alle Sinne angesprochen in der unverwechselbaren Fu-Sui Atmosphäre. Restaurant Goko Neue Schönhauser Strasse Berlin Telefon Öffnungszeiten. Mo. bis Sa. ab 12:00, So. ab 14:00 Uhr [14] [15]

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