UMWELTTECHNIK NASSMÜLLENTSORGUNG SERIE BIVATEC-PV

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1 UMWELTTECHNIK NASSMÜLLENTSORGUNG SERIE BIVATEC-PV

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3 UMWELTTECHNIK NASSMÜLLENTSORGUNG SERIE BIVATEC-PV LEISTUNG EINFACH WIRTSCHAFTLICH HYGIENISCH Die BIVATEC-PV-Vakuumanlage dient der Entsorgung von organischen Abfällen aller Art wie z.b. Speiseresten, überlagerten Lebensmitteln, Produktionsabfällen, Fett- und Sinkstoffen aus Fettabscheidern in Großküchen von Hotels, Krankenhäusern, Verwaltungsgebäuden sowie in Großmärkten, als auch in der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung. BIVATEC-PV entsorgt Speiseabfälle direkt am Ort des Entstehens in der Produktions-, Vorbereitungs- oder Spülküche. Das lästige Sammeln des Nassmülls und der Transport in spezielle Mülllagerräume entfällt. Die Vakuumanlage ist dabei so ausgelegt, dass mehrere Eingabestationen parallel betrieben werden können. IHRE VORTEILE Hygienisch einwandfreie Entsorgung Minimaler Wasserverbrauch Optionale Entsorgung durch Tankwagen oder Abfalltonnen Leicht nachzurüsten in Bestandsgebäuden aufgrund des kleinen Durchmessers der Transportrohre Geringer Platzbedarf Zuverlässige, robuste Technik Voll automatisiert Bis zu 80 % Volumenreduktion Reduzierung der Personal- und Entsorgungskosten 02 03

4 LEISTUNG Die Abfälle werden in Absaugstationen eingegeben, die in das jeweilige Küchenlayout optimal eingepasst sind. In einem integrierten Schneidwerk werden die Speiseabfälle zerkleinert und teilweise homogenisiert. Durch die spezielle Geometrie der Eingabeöffnung ist eine kontinuierliche Beschickung der Eingabestation möglich. Mittels einer Vakuumpumpe wird im zentralen Speiseabfalltank und im Rohrleitungssystem ein Unterdruck erzeugt. Periodisch wird der Schieber der jeweiligen Absaugstation geöffnet und der Speiseabfall in den Zwischentank d gesaugt. Durch zyklisches Öffnen des Schiebers am Tanksumpf wird der Speiseabfall in die Entwässerungseinheit e transferiert, teilentwässert in Mülltonnen ausgeworfen. 1 Eingabestation (an der Bandspülmaschine) Eingabestation (freistehend) c Kompressorstation d Vakuumstation e Nassmüll-Absaugleitung f Nassmülltank g h Abluftfilter Steuerschaltkasten 2 7 Nassmüll Vakuumleitung DN 50 Abluftleitung, Abluftpendelleitung 5 8 3

5 UMWELTTECHNIK NASSMÜLLENTSORGUNG SERIE BIVATEC-PV Die zum Betrieb der Anlage benötigte Druckluft (z. B. zum Öffnen und Schließen der Pneumatikschieber) wird durch eine wartungsarme Druckluftanlage erzeugt. Die Abluft der Anlage kann über das bauseitige Abluftsystem geführt werden oder, wenn gewünscht, über einen separaten Aktivkohlefilter abgeführt werden, um unangenehme Gerüche zu vermeiden. Das gesamte Anlagensystem wird von einem zentralen Schaltschrank automatisch gesteuert. Zur einfachen Bedienbarkeit ist er ausgerüstet mit einer SPS-Steuerung und Operator Panel mit Text-Display

6 HYGIENE WIRTSCHAFTLICHKEIT ENTSORGUNG AM ENTSTEHUNGSORT Störende Abfallgerüche, Dranktonnen im Sauberbereich und Reinigung von Transportbehältnissen gehören der Vergangenheit an: Der Speiseabfall wird durch die BIVATEC-Anlage dort abgesaugt, wo er entsteht. Der innerbetriebliche Transport des Speiseabfalls im Gebäude entfällt gänzlich. DRANKTONNENLOSES SYSTEM Das BIVATEC-System arbeitet vollautomatisch und ohne Dranktonnen. Dadurch entfällt der personalintensive Transport der Dranktonnen sowie deren Reinigung. Durch den Wegfall der Dranktonnen entstehen freie Flächen in der Produktions- und Spülküche, die zur Erhöhung der Produktivität genutzt werden können. INTEGRIERTE EINGABESTATION Die HOBART BIVATEC Anlage ist optimal auf HOBART Spülund Fördertechnik abgestimmt. Die konstruktive Integration der Eingabestationen in das Küchenlayout und die optimal aufeinander abgestimmte Bauweise vermeiden Schmutzecken. KOSTENSPAREND Durch die Zerkleinerung der Abfälle bereits in der Eingabestation wird das Speiseabfallvolumen bis zu 80 % reduziert und überschüssiges Wasser wird in der Entwässerungspresse entfernt. Dadurch sinken die Lager- und Entsorgungskosten auf ein Minimum. HYGIENEVORSCHRIFTEN Die Hygienevorschriften für nicht für den menschlichen Verzehr bestimmte tierische Nebenprodukte gemäß EU-Verordnung 1774/2002 werden voll erfüllt.

7 UMWELTTECHNIK NASSMÜLLENTSORGUNG SERIE BIVATEC-PV ZUVERLÄSSIGKEIT bedienung DURCHDACHTE BAUWEISE Aufgrund jahrzehntelanger Erfahrung im Bereich Speiseabfallentsorgung sind alle Komponenten ideal aufeinander abgestimmt. In Kombination mit einem innovativen Engineering wird eine zuverlässige und wartungsarme Laufleistung garantiert. ÜBERSICHTLICHE BEDIENKONSOLE Einmal am Hauptsteuer-Tableau eingeschaltet arbeitet die HOBART-Anlage vollautomatisch, bei Bedarf rund um die Uhr. Die übersichtliche und stabile Bedienkonsole erlaubt eine sichere Aktivierung des Absaugvorganges auch im robusten Küchenalltag. Durch die einfache Bedienung entfallen zeitintensive Einweisungen des Bedienpersonals. BEWÄHRTE MATERIALIEN Die robuste BIVATEC-Anlage ist aus Chromnickelstahl gefertigt. Die Materialien sind auf eine hohe Beanspruchung ausgelegt und garantieren einen zuverlässigen Betrieb

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9 Ablauf KK4 Aufgabe 1 Spülküche 19S6.1AV1-C 6.1AV1 0 geflanscht geflanscht Abräumband Kugelventil; pneum. betätigt geflanscht Kugelventil; manuell betätigt geschraubt 3-Wege-Y-Kugelventil pneum. betätigt; geflanscht KK4 19Y6.1AV1 6.1F1 6.1HV1 Fettabscheider (bauseits) P >0,4bar P <400mbar PC 0,5bar KK5 2HV1 NO Aufgabe 2 Spülküche 19S6.2AV1-C 6.2AV1 0 12S2PV1-C 2PV1 Abräumband chlagventil. geschraubt Sicherheitsventil, geschraubt Einstelldruck 0,4bar; Auslösedruck P>0,4bar Vakuum-Sicherheitsventil, geschraubt, Einstelldruck 400mbar; Auslösedruck P<400mbar Druckregler, geschraubt Druckreduzierung auf 0,5bar KK5 19Y6.2AV1 6.2F1 6.2HV1 KK6 12Y2PV3 12Y2PV2 12Y2PV1 Schlammbehälter (bauseits) PS >7<10bar PI 0..10bar LC 11B1LS2 2F1 Zulauf 2HV3 1PI3 PI 2PV3 12S2PV3-C 2PV2 12S2PV2-C Vakuum/Druckschalter Schaltpunkt 1 = 7bar Schaltpunkt 2 = 10bar Manometer/Druckanzeige Anzeigebereich bar Filter + Abscheider PC 0 4,0kW 5.1M1ZM1 M M Elektro-(Getriebe)Motor Vakuumpumpe; Drehschieber Kompressor Bedientableau-Klemmenkasten Klemmenkasten 10S1AV1-C 1AV1 NO 7,5kW 5M1HM1 M Abluftfilter Naßmülltank Flansch Verbindung Verschraubung Kupplung Steckverbindung/Schelle Schlauchverbindung, geschraubt Drainage; Ablauf Leistungsgrenze ProTec 10S1AV2-C 1AV2 LC 11B1LS1 M M PS >4bar 8S1PS1 DN100 1RV1 1SV1.1 1HV1 P >0,7bar P <400mbar 10S1PV4-C 1PV4 1RV2 10S1PV5-C 1PV5 NO 1F2 10S1PV3-C 1PV3 LC 11B1LS2 5,5kW 5M1DP1 Zerkleinerer Homogenisator 1HV4 1SV2 1PI4 PI bar KK6 1PI1 PI 0..10bar 1F1 1HV3 DIN Rz 6, Rauwert 0,8 1,6 3,2 6,3 12, ISO N6 N7 N8 N9 N10N11 N12 1PC1 PC 6..7bar PI 0..10bar 1PI2 10Y1AV2 10Y1AV1 10Y1PV3 10Y1PV4 10Y1PV5 10Y1PV6 KK? ohne Bearb. 1HV2 3MV1 Freimaßtoleranzen DIN 7168mittel 0,5-6=0,1mm 6-30=0,2mm =0,3mm =0,5mm =0,8mm =1,2mm Entsorgungsf 3HV3 3HV2 3SV1 P >11,0bar 3PI1 PI 0..16bar 3HV1 Drucklufttank PS >7<10bar xs3ps2 4,0kW 5A1KP1 3RV3 HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17, Offenburg Tel Fax UMWELTTECHNIK NASSMÜLLENTSORGUNG SERIE BIVATEC-PV ENGINEERING Layoutbeispiel KUNDENORIENTIERTE LÖSUNGEN Ob limitierte Deckenhöhe oder komplizierte bauliche Voraussetzungen: Das spezialisierte HOBART-Ingenieurteam findet auch für Sonder-Anwendungsfälle eine kundenorientierte, individuelle Lösung. Die HOBART-Expertise ist daher auch in Form von Speiseabfallentsorgungsanlagen auf Kreuzfahrtschiffen oder Müllsauganlagen in Flughafenspülküchen weltweit willkommen. Sanitärentlüftung bar 0 Bauseitige Leitung Über Dach ins Freie 0 Sanitärentlüftung 1,0bar Grobabscheider Steuerdruckreserve OPTIMALE ARBEITSORGANISATION Das unten abgebildete Spülküchenlayout zeigt beispielhaft, wie die BIVATEC-PV-Eingabestationen in ein teilautomatisiertes Spülsystem integriert sind: Rundriemenförderbänder transportieren das Schmutzgeschirr auf Tabletts aus den Kantinen (Gast-Rückgabebereichen) in die Spülküche. Zunächst werden die Gläser manuell in eine HOBART-Gläserspülmaschine sortiert. Im zweiten Schritt wird der Speiseabfall in die BIVATEC-PV-Eingabestationen gegeben und das Porzellangeschirr in eine Bandspülmaschine einsortiert. Die Speiseabfallentsorgung ist optimal in den Arbeitsablauf des Spülküchenpersonals integriert, dabei spielen Arbeitsergonomie und die kontinuierliche Beschickung der Anlage die wesentliche Rolle, um in Zeiten der Spitzenauslastung das Maximum an Spülkapazität zu erreichen. Im letzten Schritt wird das Besteck über einen Abhebemagneten vom Tablett abgehoben und Besteck und Tablett jeweils getrennt voneinander in eine zweite Bandspülmaschine automatisch aufgegeben

10 DAS UNTERNEHMEN Innovativ HOBART ist Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik und renommierter Hersteller von Gar-, Zubereitungs-, Kühl- und Umwelttechnik. Gegründet 1897 in Troy, Ohio, beschäftigt HOBART heute weltweit über Mitarbeiter. Am Produktionsstandort Offenburg, Deutschland, entwickelt, produziert und vertreibt HOBART Spültechnik weltweit. International setzen Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Fleischereien, Supermärkte, Fluggesellschaften und Kreuzfahrtschiffe auf unsere innovativen Produkte, die Spitzenreiter im Bereich Wirtschaftlichkeit und Ökologie sind. Wirtschaftlich ökologisch Wann auch immer die erste Maschine tatsächlich in der Lage sein wird, ohne Wasser zu spülen es wird eine HOBART sein.

11 MADE IN GERMANY Dieses Qualitätsversprechen geben wir unseren Kunden und ist unser persönlicher Anspruch, der bei HOBART von allen Mitarbeitern getragen wird. UNSER FOKUS INNOVATIV WIRTSCHAFTLICH ÖKOLOGISCH Das ist unsere Maxime. Innovativ zu sein, bedeutet für uns, technologisch immer wieder neue Maßstäbe zu setzen, verbunden mit einem echten Kundenmehrwert. Möglich macht dies ein konzerneigenes Technologiezentrum und ein Innovationszentrum für Spültechnik an unserem Stammsitz in Deutschland. Mit gebündelter Innovationskraft entstehen hier hocheffiziente Produkte, die unsere Stellung als Technologieführer immer wieder bestätigen. Wirtschaftlich zu sein, bedeutet für uns, Maßstäbe in Bezug auf geringste Betriebskosten und Ressourcenverbräuche zu setzen und den Markt kontinuierlich zu revolutionieren. Ökologisch zu sein, bedeutet für uns ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen und eine nachhaltige Energiepolitik. Dies gilt nicht nur für das Produkt im Einsatz, sondern gesamtumfassend für alle Bereiche des Unternehmens wie Einkauf oder Produktion

12 Spültechnik Gartechnik Zubereitungstechnik Umwelttechnik service HOBART GMBH Robert-Bosch-Straße 17 I Offenburg I Deutschland Telefon: I Fax: info@hobart.de I Internet: Werkskundendienst I Zentraler Verkauf Ein Unternehmen der ITW-Gruppe. PR K Die Angaben in diesem Prospekt beruhen auf dem Stand 11/2012. Technische Änderungen oder Änderungen der Ausführung bleiben vorbehalten.