UNSER REZEPT FÜR NACHHALTIGKEIT

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "UNSER REZEPT FÜR NACHHALTIGKEIT"

Nadine Bayer
vor 6 Jahren
Abrufe

1 UNSER REZEPT FÜR NACHHALTIGKEIT

UMWELT & ROHSTOFFE Als eines der größten Familienunternehmen in der Wiener Gastronomiebranche fühlen wir uns dem Umweltschutz und dem schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen im höchsten Maße

Unser Altspeiseöl wird von der steirischen Firma Münzer in einem speziellen Aufbereitungsprozess zu Kohlenstoffdioxid-neutralem Biodiesel verarbeitet. Im Jahr 2016 konnten wir dadurch 207.

Die Produkt- und Lieferbündelung wirkt sich ebenfalls positiv auf unsere CO² Bilanz aus und gleichzeitig konnten wir dadurch auch zur Verkehrsberuhigung in der inneren Stadt beitragen.

2 UMWELT & ROHSTOFFE Als eines der größten Familienunternehmen in der Wiener Gastronomiebranche fühlen wir uns dem Umweltschutz und dem schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen im höchsten Maße verpflichtet. Abfallvermeidung, Abfallverwertung sowie die Reduktion des Transport- und Energieaufwands haben dabei Priorität. Unser Altspeiseöl wird von der steirischen Firma Münzer in einem speziellen Aufbereitungsprozess zu Kohlenstoffdioxid-neutralem Biodiesel verarbeitet. Im Jahr 2016 konnten wir dadurch kg CO² einsparen und gleichzeitig über km CO² neutral zurücklegen. Die Produkt- und Lieferbündelung wirkt sich ebenfalls positiv auf unsere CO² Bilanz aus und gleichzeitig konnten wir dadurch auch zur Verkehrsberuhigung in der inneren Stadt beitragen. Die individuell erstellten Abfallwirtschaftskonzepte der Betriebe sichern die sorgsame Mülltrennung sowie die sachgerechte Entsorgung. Durch unsere Zusammenarbeit mit Bios1 sind wir mit unseren Speiseabfällen ein wichtiger Rohstofflieferant für erneuerbare Energie. Damit konnten wir im vergangen Jahr 8 Haushalte mit 100% sauberen Ökostrom beliefern. Außerdem sind unsere Betriebe Figlmüller Wollzeile, Bäckerstraße und Figls mit dem AMA Gastrosiegel ausgezeichnet.

LIEFERANTEN & PRODUKTE Wir achten bei der Auswahl unserer Lieferanten darauf, dass ihnen Nachhaltigkeit am

So unterstützen wir mit Produkten wie dem Wienerwald Weiderind von Höllerschmid oder dem Sauerteigbrot von

Bekenntnis zur Regionalität. Produkte wie Geflügel, Eier oder Milch kommen demnach zu 100% aus Österreich.

Zu den Demeter VorzeigeWeingüter Nikolaihof und Gut Oggau pflegen wir ebenso langjährige Beziehungen wie zu

3 LIEFERANTEN & PRODUKTE Wir achten bei der Auswahl unserer Lieferanten darauf, dass ihnen Nachhaltigkeit am Herzen liegt. So unterstützen wir mit Produkten wie dem Wienerwald Weiderind von Höllerschmid oder dem Sauerteigbrot von der Wiener Bäckerei Felzl nicht nur die Erhaltung der regionalen Landwirtschaft, sondern auch die heimische Produktvermarktung. Das AMA Gastrosiegel verpflichtet uns darüber hinaus zu Authentizität sowie Transparenz und zeigt klar unser Bekenntnis zur Regionalität. Produkte wie Geflügel, Eier oder Milch kommen demnach zu 100% aus Österreich. Aber auch bei unserem Getränkesortiment kontrollieren wir ganz genau. Zu den Demeter VorzeigeWeingüter Nikolaihof und Gut Oggau pflegen wir ebenso langjährige Beziehungen wie zu lokalen Microbreweries. Kunstfertig gebraute Biere von Gegenbauer oder Xaver spiegeln dabei unsere Auffassung von exzellenter Produktqualität wider. In unserem hauseigenen «Herr Frischend» Kracherl stecken ausschließlich BioZutaten und jede einzelne Flasche wird liebevoll per Hand abgefüllt. Eine Unverfälschtheit, die unseren Gästen schmeckt!

GESELLSCHAFTLICHES ENGAGEMENT Verantwortung aktiv zu leben, gehört zu unserem Selbstverständnis.

Tafel - Suppe mit Sinn 3.000,00 p.a - Österreichische Schulsporthilfe 130,00 p.a - Aids Hilfe Wien 2.000,00 p.a Wir tragen aber auch aktiv zur Gemeinwesensförderung bei.

obdachlose Menschen in Wien - oder auch Partnerschaften mit dem WAFF zur Förderung von Kinder und Jugendlichen

4 GESELLSCHAFTLICHES ENGAGEMENT Verantwortung aktiv zu leben, gehört zu unserem Selbstverständnis. So unterstützen wir gemeinnützige Organisationen finanziell: - Love and Care Österreich 170,00 pro Monat - Wr. Tafel - Suppe mit Sinn 3.000,00 p.a - Österreichische Schulsporthilfe 130,00 p.a - Aids Hilfe Wien 2.000,00 p.a Wir tragen aber auch aktiv zur Gemeinwesensförderung bei. Dazu gehören beispielsweise eintägige Engagementsprojekte in der Gruft - ein Betreuungszentrum der Caritas für obdachlose Menschen in Wien - oder auch Partnerschaften mit dem WAFF zur Förderung von Kinder und Jugendlichen im Bildungsbereich. Die Reduktion von Lebensmittelverschwendung

HUMAN RESSOURCES Unsere MitarbeiterInnen sind unser wichtigstes Kapital, denn unser Erfolg hängt von den Möglichkeiten ab, die wir

1905 mit nur 5 Mitarbeitern begonnen, beschäftigten wir aktuell knapp 300 Mitarbeiter aus 24 Nationen.

Gerechte Entlohnung, faire Arbeitsbedingungen sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten sind zentrale Säulen unseres

Im Bereich der Nachwuchsförderung haben wir eine Vorreiterrolle innerhalb unserer Branche eingenommen und investieren intensiv in

Innerbetriebliche Wechsel zur Vertiefung der Fertigkeiten, Feedbackgespräche, Projektschulungen und Exkursionen zu

5 HUMAN RESSOURCES Unsere MitarbeiterInnen sind unser wichtigstes Kapital, denn unser Erfolg hängt von den Möglichkeiten ab, die wir ihnen bieten. Chancengleichheit und Diversität sind dabei fixe Bestandteile unserer Unternehmenskultur mit nur 5 Mitarbeitern begonnen, beschäftigten wir aktuell knapp 300 Mitarbeiter aus 24 Nationen. Der Frauenanteil in der Managementebene liegt bei 60%. Gerechte Entlohnung, faire Arbeitsbedingungen sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten sind zentrale Säulen unseres Personalmanagements und schaffen so produktive Rahmenbedingungen für jeden einzelnen. Im Bereich der Nachwuchsförderung haben wir eine Vorreiterrolle innerhalb unserer Branche eingenommen und investieren intensiv in eine nachhaltige Rekrutierung von jungen Ausbildungsinteressierten sowie in eine qualitativ hochwertige Lehrlingsausbildung. Innerbetriebliche Wechsel zur Vertiefung der Fertigkeiten, Feedbackgespräche, Projektschulungen und Exkursionen zu Partnerbetrieben sind fixer Teil im Ausbildungsprogramm.. Eine Investition, die sich rechnet. Im Jahr 2016 wurden wir von der Wirtschaftskammer Wien als Lehrbetrieb des Jahres 2016 in der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft ausgezeichnet. Künftig sind auch Lehrlingsaustausche mit anderen Betrieben im In- und Ausland geplant.

Ähnliche Dokumente

Tourismus, Freizeit, Kultur- und Gesundheitswirtschaft. Leitbild

Tourismus, Freizeit, Kultur- und Gesundheitswirtschaft Leitbild Vorwort Das vorliegende Leitbild ist das Ergebnis eines Diskussionsprozesses von gewählten Funktionären und Mitarbeitern der Bundes- und